Štrúdľa je obľúbený dezert, ktorý sa teší popularite po celom svete. Pre tých, ktorí sa vyhýbajú lepku, môže byť príprava tradičnej štrúdle výzvou. Našťastie existujú chutné a jednoduché recepty na bezlepkovú štrúdľu, ktoré si môžete pripraviť doma. Bezlepková diéta je nevyhnutná pre ľudí s celiakiou alebo intoleranciou na lepok. Aj keď nemáte zdravotné obmedzenia, môžete preferovať bezlepkovú stravu z rôznych dôvodov, vrátane zlepšenia trávenia alebo zvýšenia energie. Bezlepková štrúdľa je skvelý spôsob, ako si vychutnať tradičný dezert bez kompromisov v chuti alebo zdraví.
Prečo zvoliť bezlepkovú štrúdľu?
Bezlepková štrúdľa je ideálnym riešením pre celiatikov a každého, kto má intoleranciu na lepok. Je skvelou voľbou na raňajky, desiatu aj sladký záver večere. Na oslave, svadbe či inej udalosti môžete ponúknuť hostí, ktorí držia bezlepkovú diétu, vynikajúcou bezlepkovou štrúdľou. Naše bezlepkové štrúdle sú pripravené z múk bez obsahu lepku (ryžová, tapioková, kukuričná).
Základné Ingrediencie pre Bezlepkovú Štrúdľu
Kľúčom k úspešnej bezlepkovej štrúdli je použitie správnych ingrediencií. Tu je zoznam základných surovín, ktoré budete potrebovať:
- Bezlepková múka: Na trhu je mnoho druhov bezlepkovej múky, ako napríklad Promix UNI, ktorá je ideálna na prípravu cesta. Môžete tiež použiť zmesi bezlepkových múk, ktoré sú špeciálne navrhnuté na pečenie. Používajte kvalitné bezlepkové múky: Výber správnej bezlepkovej múky je kľúčový pre dosiahnutie správnej konzistencie cesta. Nebojte sa experimentovať s rôznymi značkami a zmesami, aby ste našli tú, ktorá vám najviac vyhovuje.
- Tuk: Maslo, kokosový olej alebo iné rastlinné tuky dodajú cestu vláčnosť a bohatú chuť. Je dôležité, aby bol tuk studený, aby sa cesto správne spracovalo.
- Tekutina: Voda, mlieko alebo tvaroh pomáhajú spojiť suché ingrediencie a vytvoriť pružné cesto.
- Vajcia: Vajcia dodajú cestu štruktúru a pomáhajú mu držať tvar.
- Sladidlo: Cukor, med alebo iné sladidlá pridajú štrúdli sladkosť a karamelizáciu.
- Náplň: Jablká, čerešne, mak, orechy, tvaroh alebo iné ovocie a plnky podľa vašej chuti.
Recepty na domácu bezlepkovú štrúdľu
Pripravte si chutné a jednoduché recepty na bezlepkovú štrúdľu, ktoré si môžete pripraviť doma. V tomto článku sa pozrieme na rôzne recepty a tipy, ako si pripraviť dokonalú bezlepkovú štrúdľu.
Ako pripraviť kysnuté cesto? | Adriana Poláková | Kuchyňa Lidla
Recept na Zjednodušené Bezlepkové Lístkové Cesto
Ak vám chýba lístkové cesto, tento recept je pre vás ideálny. Je jednoduchý, časovo optimalizovaný a výsledkom je chutné a všestranné cesto, ktoré môžete použiť na sladké aj slané pečenie.
Ingrediencie:
- 250 g bezlepkovej múky Promix UNI
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 200 g studeného masla, nakrájaného na kocky
- 100 g studeného tvarohu
Postup:
- V miske zmiešajte bezlepkovú múku Promix UNI so soľou.
- Pridajte na malé kocky nakrájané studené maslo a studený tvaroh. Lyžicou začnite cesto spracovávať.
- Dobre vychladené cesto rozvaľkajte na pracovnej doske, ktorú ste pomúčili bezgluténovou múkou Promix UNI. V závislosti od toho, aký koláč budete piecť, cesto vaľkajte na tenko (1-2 mm) pre šamrole alebo košíčky, alebo na hrubšie (3 mm) pre quiche alebo tarty.
- Koláče či zákusky z tohto cesta pečte v dobre rozohriatej rúre na 200 stupňoch (teplovzdušné) od 10-15 minút, prípadne viac, do zlatista.
Recept na Bezlepkovú Štrúdľu s Čerešňami a Makom
Táto štrúdľa je plná chuti a je ideálna pre milovníkov čerešní a maku. Hriešne dobrá bezlepková štrúdľa s čerešňami a makom je skvelou voľbou, ktorú si určite pripravíte viackrát. Nenechajte sa obmedzovať a použite akékoľvek ovocie máte po ruke - čerešne, višne, marhule, maliny, slivky.
Ingrediencie na cesto:
- 250 g bezlepkovej múky Promix UNI
- Štipka soli
- 200 g studeného masla, nakrájaného na kocky
- 100 g studeného tvarohu
Náplň:
- Mletý mak
- Cukor (kryštálový a práškový)
- Mletá škorica
- Tenké plátky masla
- Čerešne
- 1 vajce na potretie
Postup:
- Bezlepkovú múku Promix UNI premiešajte v mise so soľou.
- Pridajte na malé kocky nakrájané studené a tuhé maslo, studený tvaroh a varechou začnite cesto spracovávať. Keď sa jednotlivé prísady začnú spájať, rukou ich vymiesime do kompaktného bochníčka.
- Cesto zabalte do potravinárskej fólie a odložte do chladničky aspoň na 3 hodiny (pokojne však aj cez noc). Cesto nechajte odpočinúť: Odpočinok v chladničke pomáha cestu uvoľniť sa a zlepšuje jeho spracovateľnosť.
- Odpočinuté cesto vyvaľkajte na pomúčenej doske do tvaru obdĺžnika na hrúbku 2-3 mm. Z tejto dávky vám vyjde jedna veľká alebo dve menšie štrúdle. Pracovnú dosku dobre pomúčte: Bezlepkové cesto má tendenciu sa lepiť, preto je dôležité, aby bola pracovná doska dobre pomúčená bezlepkovou múkou.
- Dve tretiny cesta posypte mletým makom, oboma cukrami, mletou škoricou a poukladajte naň niekoľko tenkých plátkov masla. Na vrch porozkladajte čerešne. Náplň nepreplňte: Príliš veľa náplne môže spôsobiť, že sa cesto pretrhne.
- Cesto zrolujte a opatrne preložte na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Potrite rozšľahaným vajcom a vložte do vopred vyhriatej rúry na 190 - 200 °C. Štrúdľu potrite vajcom alebo mliekom: Potretie vajcom alebo mliekom dodá štrúdli krásnu zlatistú farbu. Pečte pri správnej teplote: Pečenie pri správnej teplote je dôležité pre dosiahnutie správnej konzistencie a farby štrúdle.
- Pečte do zlatista približne 20 minút. Nechajte mierne vychladnúť. Nakrájajte a posypte práškovým cukrom. Nechajte štrúdľu vychladnúť: Pred krájaním nechajte štrúdľu mierne vychladnúť, aby sa náplň stabilizovala.
Recept na Bezlepkovú Jablkovú Štrúdľu
Jablková štrúdľa je klasika, ktorá nikdy nesklame. Sezóna jabĺk je už oficiálne zahájená a na nedeľných stoloch určite nemôže chýbať popoludňajšia jablková štrúdľa. Chýba už len horúca kávička alebo čaj. Táto bezlepková verzia je rovnako chutná a jednoduchá na prípravu. Ide samozrejme o bezlepkovú verziu klasickej štrúdle z bezlepkovej múky.
Ingrediencie na cesto:
- 250 g bezlepkovej múky
- 125 g Hery (alebo iného tuku)
- 1 vajce
- Trochu octu
- Soľ
Náplň:
- Jablká (strúhané)
- Kryštálový cukor
- Škoricový cukor
- Kukuričná strúhanka
- Žĺtok na potretie
Postup:
- Do väčšej misky si dáme múku, Heru, jedno vajce, trochu octu a soľ. Všetky suroviny dôkladne premiesime, aby sa spojili do kompaktného cesta. Spočiatku sa bude cesto horšie spájať, ale nakoniec sa to podarí a všetky suroviny sa krásne spoja.
- Takto pripravené cesto dáme oddýchnuť na 20 minút do chladničky. Medzitým si nastrúhame jablká.
- Cesto vytiahneme z chladničky, rozdelíme na dve polovice, rozvaľkáme ho a naplníme strúhanými jablkami.
- Jablká posypeme kryštálovým a škoricovým cukrom a navrch nasypeme ešte trochu kukuričnej strúhanky, aby nasiakla šťavu z jabĺk.
- Zavinieme a dáme veľmi opatrne na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Na záver štrúdľu potrieme žĺtkom, aby mala krásnu zlatistú farbu.
- Pečieme v predhriatej rúre do zlatista.
Kde si kúpiť poctivú bezlepkovú štrúdľu?
Hľadáte pravú chuť domácej štrúdle, no musíte sa vyhýbať lepku? Naša bezlepková štrúdľa je ideálnym riešením pre celiatikov a každého, kto má intoleranciu na lepok.
U nás v kuchyni to vonia presne tak, ako u babičky cez víkend. Žiadne stroje, žiadna pásová výroba - len naše ruky, valček a úcta k tradícii. Naše štrúdle sú iné. Zakladáme si na tom, že 90 % každej štrúdle tvorí bohatá, ručne pripravovaná plnka a cesto je len tenučký obal, ktorý to celé drží pokope. Keď si zahryznete, pocítite skutočné jablká, mak či orechy, a nie len suché cesto. Pečieme pre vás s láskou, čerstvo na každú objednávku a presne tak, ako by sme piekli pre našich najbližších.
V Štrúdle od Danky v Kaplnej ručne pripravujeme tradičné ťahané štrúdle a chrumkavé oškvarkové pagáče. Všetko pečieme čerstvé na objednávku z kvalitných surovín, s veľkým množstvom plnky a láskou k tradícii.
Rozvoz štrúdlí
Rozvážame do: Bratislava, Trnava, Senec, Pezinok a okolité obce. Napíšte nám a radi vám upečieme niečo dobré priamo domov.
Otváracie hodiny pre vyzdvihnutie objednávky:
- Pondelok až Sobota: Pečieme len na objednávku na dopredu dohodnutý čas.
- Nedeľa: Len po dohode.
Kde nás nájdete:
Adresa: Kaplna 606, Kaplna 900 84. Nachádzame sa pri futbalovom ihrisku.
Informácie o produktoch a zložení
Mali sme tvarohovo višňovú a jablkovo škoricovú štrúdľu, boli výborné a na svadbe sa zjedli skôr ako zákusky z candy baru. Orechová s jablkami je geniálna. Jediné čo odporúčam, nalepiť označenie na prepravu aj na vrch krabice, kuriér to niesol obrátené pod pazuchou. Ale balenie je dokonalé a štrúdle to vydržali.
Bezgluténová višňovo - maková štrúdľa (640g)
Zloženie: višne 21%, zmes (deproteinovaný PŠENIČNÝ škrob, SÓJOVÁ múka, zahusťovadlo: E412, emulgátor: E322, dextróza, cukor), voda, mak 11%, cukor, margarín (rastlinné tuky - palmový a repkový, voda, emulgátory: E472, E322, regulátor kyslosti: E330, E331, jedlá soľ, aróma, farbivo: E160a), strúhanka [zmes (zemiakový škrob, ryžová múka, tapiokový škrob, zahusťovadlo: E415, E412, stabilizátor: E464, E466), psyllium, VAJEČNÉ BIELKA, droždie, jedlá soľ, cukor, slnečnicový olej, ocot (farbivo: amoniakový karamel)], slnečnicový olej, VAJEČNÉ ŽĹTKA, škorica, glukózový sirup.
Alergény: Obsahuje: Obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich, Vajcia a výrobky z nich, Sójové zrná a výrobky z nich.
Podmienky skladovania: Skladujte pri teplote -18°C alebo nižšej. Po rozmrazení znova nezmrazujte.
Krajina pôvodu: Slovensko
tags: #bezlepkova #strudla #predaj