Mrkvové fašírky sú skvelou alternatívou k mäsovým jedlám, ktorá je navyše plná vitamínov a minerálov. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú zdravé a chutné jedlá, a je vhodný aj pre vegetariánov. Ich príprava je veľmi jednoduchá, rýchla. Všetky ingrediencie sú zdravé. Navyše chutia vynikajúco, dokonca aj mäsožravcom.
Statočne vyklepaný, v strúhanke obalený a na masti vyprážaný rezeň pokojne nahraďte mrkvovými karbonátkami a zaručujem vám, že sa nikto z pozvaných hostí sťažovať nebude a vaše bruško vám tiež s radosťou poďakuje. Na toto chutné jedlo budete potrebovať iba zopár bežných surovín, ktoré máte pravdepodobne aj práve teraz u seba v kuchyni.
Nutričné hodnoty mrkvy
Mrkva je bežnou súčasťou našich domácností, a možno ju toľkokrát považujeme za obyčajnú zeleninu, ktorá je ľahko dostupná, ľahko dopestovateľná v záhradkách a pritom je to taký malý zázrak plný vitamínov - obsahuje B, C, D, E, horčík, železo, draslík, vápnik, vlákninu, antioxidanty a minerály. V surovej forme ju vieme využiť na veľa spôsobov v šalátoch, ako doplnok k dipom, ale i s orieškami, či hrozienkami. Je ľahšie stráviteľná, keď je uvarená. Znižuje cholesterol, riziko infarktu, zlepšuje zrak a trávenie, potláča migrénu, kladne ovplyvňujú inzulínovú rezistenciu a znižuje krvný tlak.
Mrkva a cibuľa doplnia karbonátky o nevyhnutné vitamíny, horčík, železo a vápnik, čo pozitívne ocení vaše telo a celý organizmus. Po pridaní cesnaku sa zosilnia aj antibakteriálne a antivírusové účinky, takže ak ho máte radi, určite si ním karbonátky obohaťte. Vajíčko celú konzistenciu zocelí a doplní potrebnými bielkovinami.
Recept na pečené mrkvové fašírky
Jednoduché mrkvové karbonátky si pripravíte bez vyprážania, a to pečením v rúre. Pokojne si k nim ako prílohu doprajte zeleninový šalát alebo zemiaky podľa chuti. Môžete ich konzumovať aj samostatne s cesnakovým, bylinkovým alebo iným obľúbeným dressingom. Tento recept rozhodne patrí medzi rýchle a ľahké na prípravu doma i na chate.
Ingrediencie:
- 500 g mrkva
- 2 menšie hrnčeky ovsených vločiek
- 10 dkg syr (môže byť aj údený, fašírky budú mať lepšiu chuť)
- 2 ks vajce
- 2 malé lyžičky oregano
- Mleté čierne korenie podľa chuti
- Vegeta alebo soľ podľa chuti
- Kukuričná strúhanka na obaľovanie
- Troška oleja na pokvapkanie
Postup:
- Ovsené vločky namočíme do vody a necháme ich 10 minút močiť, aby trocha zmäkli.
- Mrkvu očistíme a nastrúhame. Pridáme vajíčka, korenie, soľ alebo vegetu, oregano, premiešame.
- Vyžmýkame vodu z ovsených vločiek a pridáme ich k mrkve.
- Do zmesi pridáme postrúhaný syr. Všetko spolu premiešame a vytvarujeme guľky. Obalíme ich v kukuričnej strúhanke a robíme placky.
- Placky ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Na záver fašírky pokvapkáme olejom a dáme piecť do vyhriatej rúry. Pečieme cca 15 minút pri teplote 160 stupňov Celzia. Potom fašírky obrátime a pečieme ďalších 15 minút.
- Hotové podávame so zemiakmi a šalátom. Vynikajúce sú aj za studena.
Tip: Ak by ste mali pocit, že nedržia konzistentne spolu, pomôžte si tak ako ja, zlepšovákom - s muffinovými košíčkami.
Podávať môžete so zemiakmi, batatami, a dresingami podľa chuti. Kto chce obmedziť i zemiaky, ako príloha sú vhodné čerstvé šaláty, alebo kyslé prílohy zavarených uhoriek, kukuričiek, alebo druhy kapustových čalamád. Mrkva je tu náhradou mäsa, takže zdravý svieži jarný recept, ktorý môžete využiť aj ako prílohu, nielen ako hlavné jedlo.
Zeleninové fašírky 🧆 | Beautifood | Kuchyňa Lidla
Exotické mrkvové placky pre bezlepkáčov a vegetariánov
Pripravte si exotické mrkvové placky, ktoré sú plné proteínov. Vhodné pre bezlepkáčov i vegetariánov. Tajomstvo sa ukrýva v správnom pomere korenín a vybranej zeleniny. Po upečení placiek sa kuchyňa na chvíľku premení na voňavú dovolenkovú destináciu. Poďte si s týmto receptom zaspomínať na more, slnko a chuť tajomnej exotiky. Pokojne si tieto placky vezmite so sebou aj na desiatu, prípadne ich servírujte na obed, večeru či ako jedlo po tréningu.
Ingrediencie na cca 10 ks:
- Cca 1-2 lyžice olivového oleja
- 1 menšiu cibuľu
- 1 hrsť cherry paradajok
- ½ žltej papriky
- 1 hrsť čiernych olív
- 2 stredne veľké mrkvy
- Mleté čierne korenie
- Morskú/himalájsku soľ
- Štipku mletej škorice
- Štipku mletej kajanskej papriky
- Štipku mletej červenej papriky
- 1 lyžičku vanilkovej esencie
- 1 lyžicu kokosového cukru
- 2 vajíčka
- 150 g mäkkého tvarohu
- 1 a ½ hrnčeka ovsených vločiek bez lepku
- Cca 1 hrnček pohánkovej múky
Postup:
- Na olivovom oleji restujeme dozlatista nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Potom pridáme na malé kocky nakrájané paradajky, papriku, olivy a najemno nastrúhanú mrkvu.
- Pridáme všetky koreniny, vrátane vanilkovej esencie a kokosového cukru, chvíľku restujeme, potom odstavíme.
- Do zeleninovej zmesi pridáme celé vajíčka, tvaroh a premiešame.
- Postupne primiešavame najprv ovsené vločky a potom múku. Múku pridávame len dovtedy, kým nebude cesto akurát husté.
- Plech vystelieme papierom na pečenie a lyžicou tvarujeme malé placky s priemerom cca 6-8 cm.
Mrkvové taštičky bez lepku a laktózy
Tento recept na mrkvové taštičky je smiešne jednoduchý, ale za to neodolateľný. Je ideálny pre mamičky malých detí, keďže do cesta nejde cukor. Ak hľadáte variantu bez lepku a bez kazeínu a laktózy, je to tá pravá voľba.
Suroviny:
- 250 g postrúhanej mrkvy (na najjemnejšie)
- 250 g kvalitného masla (alebo ghee, alebo BIO vegan masla)
- 250 g polohrubej múky (bezlepková varianta: 100 g ryžovej múky, 100 g pohánkovej múky, 50 g tapiokového škrobu)
- Džem, lekvár, čokoláda (čokoľvek, čím chcete taštičky naplniť)
Poznámka: Skúšala som všetky varianty, fungovalo mi to ako s klasickou múkou a maslom, tak s klasickou múkou a ghee, aj s klasickým maslom a bezlepkovými múkami. No a v poslednom rade sa to podarilo aj s ghee a bezlepkovými múkami pre bezlepkovo bezlaktózovo bezkazeínových. Ja vždy používam GHEE od Powerlogy, ktoré má certifikáty o nulovom obsahu laktózy a stopovom obsahu kazeínu, ale ak máte vyskúšané iné prepustené ghee maslo, ktoré tolerujete tak pokojne použite to.
Postup:
- Postrúhanú mrkvu, maslo/ghee izbovej teploty a múku zmiešajte a vytvarujte kompaktné cesto.
- Dajte asi na hodinu do chladničky odpočívať (predovšetkým v lete, aby sa vám maslo netopilo a cesto držalo pokope a dalo sa s ním pracovať).
- Následne cesto vyvaľkajte asi na 3 mm hrúbku a môžete vyrezávať obdĺžniky, alebo vykrajovať kolieska, ktoré naplníte džemom, alebo čokoládou a poriadne zlepíte na okrajoch. Odporúčam použiť hustý džem/lekvár, aby vám nevytiekol.
- Taštičky pečieme na 180 °C 15 minút. Ešte kým sú horúce ich môžete obaliť v práškovom, alebo vanilkovom cukre.
tags: #bezlepkove #mrkvove #fasirky