Bezgluténová výživa - pôvodne určená pre ľudí, ktorí trpia na celiakiu - sa obľubuje čoraz viac. Mnohí ľudia sa pre ňu rozhodnú vedome preto, aby sa stránili gluténu vo svojom stravovaní. Bezgluténové pečivo má čoraz väčší význam a je základom tejto formy výživy. Celiatickí pacienti trpia neznášanlivosť lepku v obilí. Postihnutým, ktorí konzumujú potraviny s obsahom gluténu, sa poškodzuje tenké črevo. Tieto osoby potom trpia zažívacími problémami a rôznymi nešpecifickými symptómami, čo chorobu ešte sťažuje. Jedinou liečbou je bezgluténová diéta.
V dnešnej dobe, keď čoraz viac ľudí dbá na zdravý životný štýl a hľadá alternatívy pre tradičné potraviny, sa bezlepkové produkty stávajú čoraz populárnejšími. Na Slovensku a v Českej republike existuje množstvo spoločností, ktoré sa špecializujú na výrobu a predaj kvalitných bezlepkových potravín.
Čo znamená "bezlepkové"?
Bezlepkový znamená, že potravina nesmie obsahovať viac ako 20 mg lepku v 1 kg potraviny v stave, akom sa podáva konečnému spotrebiteľovi.
Slovenská Rodinná Pekáreň Jordans
Slovenská rodinná pekáreň Jordans vznikla v roku 1992 a pôvodne sa zaoberala výrobou pekárskych výrobkov pre bežných spotrebiteľov. Práve výroba pečiva bez gluténu je zvláštna výzva. Majiteľka sa niekoľko rokov rozhodovala, či bude vyrábať bezlepkové pečivo a chutný chlieb, najmä po tom, ako jej lekár diagnostikoval alergiu na lepok.
Kľúčovým momentom bolo vyhlásenie majiteľky nemocničného bufetu v Trstenej, ktorá sa pýtala: "Kedy sa chcú naši pekári konečne spamätať a začať piecť niečo aj pre celiatikov? Nemám im čo ponúknuť a oni odchádzajú od nás hladní." Tak to bola skutočne výzva a najvyšší čas rozhodnúť sa.
Po oslovení obchodnej zástupkyne z firmy Ireks Enzyma, bola zostavená ponuka sladkého kysnutého pečiva, chleba, bagiet, žemlí. Odvtedy už žiaden celiatik neodišiel z nemocničného bufetu hladný. Ľudia okamžite ocenili túto prácu.
Dnes pekáreň Jordans ponúka aj bezlepkové vianočné pečivo, ktoré je vhodné pre celiatikov a zástancov zdravého životného štýlu. S týmto pečivom sa môžete dostať do vianočnej nálady bez obáv z lepku.
Bezlepkové linecké pečivo Jordans
Pre ľudí s celiakiou alebo intoleranciou na lepok nemusí byť výber vhodných potravín vždy jednoduchý. Avšak, s rastúcim dopytom po bezlepkových alternatívach sa na trhu objavuje čoraz viac kvalitných produktov, ktoré umožňujú vychutnať si obľúbené dobroty bez zdravotných obmedzení. Jednou z takýchto možností je aj bezlepkové linecké pečivo od značky Jordans.
Zloženie a kvalita
Bezlepkové linecké pečivo Jordans je starostlivo pripravené z kvalitných surovín, aby uspokojilo aj tých najnáročnejších. Základom je ryžová múka, ktorá je prirodzene bezlepková a poskytuje jemnú textúru. Cukor a kokosový olej dodávajú pečivu potrebnú sladkosť a krehkosť. Srdcom tohto pečiva je lahodný marhuľový džem, ktorý je vyrobený z jablčného pretlaku, cukru, glukózo-fruktózového sirupu a kvalitného marhuľového pretlaku. Pre autentickú chuť je pridaná aj višňová šťava a regulátor kyslosti v podobe kyseliny citrónovej, spolu so želírujúcou látkou pektín. Pre dokonalú chuť a arómu je do zmesi pridaná aj škorica. Zloženie je doplnené o čerstvé vajcia a jedlú sódu ako objemové činidlo, ktoré zabezpečuje správnu štruktúru pečiva.
Nutričné hodnoty
Napriek tomu, že ide o bezlepkový produkt, nutričné hodnoty pečiva Jordans sú v rámci bežného čajového pečiva.
| Nutričné hodnoty na 100g | Množstvo |
|---|---|
| Energetická hodnota | 2034,8 Kj / 485,6 kcal |
| Tuky | 20,53 g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny | 14,21 g |
| Sacharidy | 73,53 g |
| z toho cukry | 27,30 g |
| Bielkoviny | 4,65 g |
| Soľ | 0,25 g |
Vlastnosti produktu
- Hmotnosť: 170 g
- Trvanlivosť: 6 mesiacov
- Kategória: Čajové pečivo bezgluténové
- Hmotnosť balenia: 0.17 kg
Bezlepkové linecké pečivo Jordans je ideálnou voľbou pre tých, ktorí hľadajú lahodnú a zároveň bezpečnú sladkú pochúťku. Jeho jemná chuť a príjemná konzistencia ho predurčujú na konzumáciu s čajom, kávou alebo len tak, ako malý pôžitok počas dňa.
Ingrediencie používané v bezlepkových produktoch Jordans
Medzi ingrediencie, ktoré pekáreň Jordans používa, patria:
- Cukor
- Kokosový olej
- Kukuričná múka
- Ryžová múka
- Sójová múka
- Zemiaková múka
- Zemiakový škrob
- Džem (jablčná dreň, cukor, marhuľa, slivka, želírovacia látka: pektín)
- Kokos
- Arašídy
- Kakao
- Karob
- Škorica
- Čokoláda min.
Ďalší výrobcovia a predajcovia bezlepkových potravín
Okrem pekárne Jordans existuje mnoho ďalších spoločností, ktoré ponúkajú bezlepkové potraviny na Slovensku a v Českej republike:
- Foods for future s. r. o.
- G ProLife s. r. o., Košice: Obchod so zdravými potravinami.
- Galloux Bronislava, Mgr., Senec: Výhradný distribútor výrobkov značky Dukan, Karéléa a Diet-Food pre SR a ČR.
- Geminifit s.r.o., Ostrava, ČR: Actifit.cz - športová výživa, potravinové doplnky, bezlepkové potraviny, bioprodukty, čaje, káva, biokozmetika.
- Green way, s.r.o., Prešov: Internetový predaj so zdravou výživou.
- Greenspol s.r.o., Komňa, ČR: Online predaj racionálnej stravy, bezlepkových a bio produktov: oleje, čaj, káva, sušené ovocie, korenie.
- K & L Diagnostics s. r. o., Bratislava: Imunologická ambulancia, klinická a laboratórna diagnostika.
- K&C real, s.r.o., Poprad: Prevádzkovateľ potravín Potraviny nie otraviny v Poprade.
- KALMA, komanditní společnost, Sviadnov, ČR: Predaj a výroba produktov zdravej výživy. Rastlinné produkty.
- Kamencayová Jana, Bánovce nad Bebravou: Zelený obchodík - predaj prírodnej kozmetiky a doplnkov výživy. Bezlepkové potraviny, dia výrobky.
- Kleis, spol.
- Komorovský Juraj, Bratislava: Distribúcia biopotravín, veľkoobchod. Eshop.
- Kopálková Slavka, Senica J.
- LaZapt s.r.o., Kežmarok: Maloobchod a veľkoobchod - produkty zdravej výživy.
- Lemix s.r.o., Šaľa: Veľkoobchod a predaj zdravých potravín bez cukru a lepku. E-shop.
- LIANA GOLIAŠ s.r.o., Raslavice: Výroba a predaj bezlepkových potravín.
- Lunch no Meat - Mgr. Art. Miroslav Polakovič, Osuské: Výskum, vývoj a výroba jedál z netradičných surovín.
Naše bezlepkové chleby a pečivo vyrábame zo zmesi pripravovaných spoločnosťou IREKS ENZYMA, s.r.o.
Príklady bezlepkových produktov na trhu
Niektoré spoločnosti ponúkajú široký sortiment bezlepkových produktov. Napríklad:
- LoveDiet Bezlepkový biely chlieb krájaný (300g): Bezlepkový a bezlaktózový biely chlieb krájaný, na priamu konzumáciu. Dietetická potravina určená aj pre osoby s neznášanlivosťou.
- LoveDiet Bezlepkový viaczrnný chlieb krájaný (350g): Bezlepkový a bezlaktózový viaczrnný chlieb krájaný, na priamu konzumáciu. Dietetická potravina určená aj pre osoby s neznášanlivosťou.
- Mexifoods Bezlepkové Kukuričné tortilla placky (10ks): Tortilla placky z kukuričnej múky. Sú skvelé na prípravu rôznych jedál.
- Old El Paso Bezlepkové tortilla placky (216g): Bezlepkový pečený výrobok - tortilla placky. Dietetická potravina určená aj pre osoby s neznášanlivosťou gluténu.
- Schär Ciabatta bezgluténové žemle (200g): Schär Ciabatta bezgluténové predpečené žemľe k chrumkavému dopečeniu, výborné na raňajky či desiatu.
- Schär Classic bezgluténový krájaný chlieb (300g): Schär Classic chlieb bezgluténový, krájaný na priamu konzumáciu. Dietetická potravina určená aj pre osoby s neznášanlivosťou.
- Schär Duo Mini Baguette bezgluténové rohliky (150g): Schär Duo Mini Baguette sú bezgluténové jemné rohlíky, bagetky k chrumkavému dopečeniu, výborné na raňajky či desiatu.
- Schär Hamburger bezgluténové žemle (300g): Schär Hamburger bezgluténové žemle, ktoré sú vhodné na priamu konzumáciu.
Skladovanie bezlepkového pečiva
Textil je najčastejšie doporučovaným materiálom na správne uskladnenie chleba. Ľan je prirodzene antibakteriálny a rezidentný voči plesniam.
Prehľad značiek bezlepkových potravín
Na trhu existuje široká škála značiek, ktoré ponúkajú bezlepkové potraviny. Medzi ne patria napríklad:
- LoveDiet
- Mexifoods
- Old El Paso
- Schär
- Balviten
- Bezgluten
- Biogold
- Biozentrale
- Celiko
- Corn & Joy
- Cornexi
- Da Vinci Academia
- Dia-Wellness
- Dr. Aliment
- Good Mills Innovation
- Le Veneziane
- Mantler
- Mogyi
- Nairns
- Nutri Free
- Orgran
- Rapunzel
- Rice Up
- Sam Mills
- Sante
- Schnitzer
- 3Bears
- 7001
- Abonett
- Abso
- Accredit
- Activus
- AcuTop
- Adamo
- Agrana
- Agrodrug
- Agroszemek
- Agrover
- Alce Nero
- Áldomás Alfa Katsifa
- All-Co
- AlmaWin
- Almitas
- Aloe Vera Organic
- Alpro
- Alveola
- Ambrosia
- Amicell
- Andrea Milano
- AnnaPanni
- Anno
- Aperisana
- Apirax
- Apotheke
- Aqua
- Aranybögre
- Aranyfácán
- Arizona
- Arkánum
- Armárium
- Aromandise
- Aromax
- Aroy-D
- Ashoka
- asiamed
- Asian Home Gourmet
- Ataisz
- Ava
- Avena GoFit
- Ayuko
- Ayura
- B!te Me
- Bácska
- Bagoila
- Bálint
- Bánh Tráng Việt Nam
- Bánó
- Barbara
- Barco
- Beanies
- Beauty sweeties
- Belgian
- Benefitt
- Benjamíssimo
- Benlian Food
- Bergen
- Bergland
- Bertalan
- Bertolli
- Big Star
- Bilbo
- Bilka
- Bio Berta
- Bio Naturell
- Bio Tigers
- Bio-Line
- BioCo
- Biodiszkont
- Bioeel
- Bioextra
- Biofood
- Biofresh
- BioFrutti
- Biogold
- Biointimo
- BioKing
- Biomed
- BioMenü
- Biona
- Bione Cosmetics
- Bionova
- Bionsen
- Bioperla
- Biopont
- Biorganik
- Biorit
- Biovegan
- Biozentrale
- Bivalyos Tanya
- Bloomfield
- BlueSun
- Bolaseca
- Bolesza
- Bolletje
- Bombus
- Bonabo
- Bonduelle
- Bonetta
- Boszy
- Bradoline
- Brand Food
- Breier Farm
- Bretas
- Brick
- Bubee
- Bük
- Bulk Shop
- Burkhardt Feinkostwerke gmbh
- Byodo
- Caleido
- Canderel
- Cannaderm
- Capriovus
- Captain Kombucha
- Caribi VIP Air
- CARIN
- Carmex
- Carnation
- Casa
- Cauvin
- Cerbona
- Cikorina
- CIS - Compagnia Italiana Sali
- Classic Henna
- Cleanic Naturals
- Clearspring
- Cocomas
- Coconaut
- CoCos
- Columbus
- Concordia
- Coppenrath
- Cornito
- Costa d'Oro
- Coswell
- Creme 21
- Cremor
- Cretamel
- Csepke baby
- Csíki
- Csinta
- Csuta
- Cudy Future
- Cultured Foods vEEGs
- Cupper
- Czelli Malom
- D-Life
- Da Vinci Academia
- Dabur
- Daily Vanka-Kawat
- Dana
- DayUp
- Novofruct
- December 33
- Deja Vu világ
- Delcoco
- Delishine
- Dellos
- Demeter
- Dénes Natura
- Dennree
- Dermaflora
- Dermax
- Detki
- Dexi
- Dia-Wellness
- Diabestar
- Diablo
- Dialcos
- Dibette
- Dijo Fun & Food
- Dilmah
- DoctorCare
- Domi
- Don Francesco
- DotsDiet
- Dr. A. & L.
- Dr. Flora
- Dr. Konopkas
- Dr. M
- Dr. Müller Pharma
- Dr. Steinberger
- Dr. Vital
- Kalifa
- Kamala
- Kara Kette
- Khadi
- Kindii
- King
- King Glass
- Kiskis
- Klorofill
- Kneipp
- Koch's
- Koko Dairy Free
- Korona
- Körös Vegyipari Kft
- Kräuterhof
- Kronenöl
- Kühne
- Kun cseppek
- Kun Magvak
- L´Angelica
- L´Arbre Vert
- Lacikonyha, Ízmester
- Lady Stella
- Lakshmy
- Lamore
- Land-Leben
- Lavera
- Lecker´S
- Legenda
- Lemon Pharma
- Lestell
- olevante
- Lien Ying
- Lily Of The Desert
- Lima
- Limmi
- Liofito
- Liquicoll
- Lissé
- Littles
- Lloyd
- LLS
- London Fruit & Herb
- Lorenzo
- Lotus Rice
- Luigi Tomadini
- Lune de Miel
- Ma Baker
- Maestro Pietro
- Mag-Maxx
- Magic Mills
- Magyar Méz Manufaktúra
- Majomkenyér
- Mama
- MAMAM
- Mandy Foods
- Mannavita
- Mantler
- Mantova
- Marilussy's
- Maroni
- Mautner Markhof
- Maxsport
- Maxx
- Maxximus
- Mazzini
- McLloyd´s
- Mecsek
- Medicura
- Medifleur
- MediNatural
- Méhes Mézes
- Méhkenyér Farm
- Mellow Party
- Mendula
- Merta Kozmetika
- Mester család
- Mézzz
- Microse
- MIG 21
- Mikroezüst
- Milford
- Mimoosa
- Mira
- Miradent
- Mirador
- Mission
- Míves
- Mlesna
- MMMM Beauty
- Mogador
- Mogador s.r.o.
- Mogyi
- Mollis
- Moltovita
- Monin
- Monostori
- Moonrice
- MosóMami
- Motto
- Move On
- Moxa
- Mr.Brownie
- Mr.Cibus
- Mr.Ginger
- Multi 4U
- Multi Cikoria
- Mysore
- N.A!
- N&Z
- nagual
- Nagykun
- Nairns
- Naked Noble
- Nanosupps
- Napfény
- Natessence
- Natrue
- Natur
- Natur Cleaning
- Natur Tanya
- Natúr Tea
- Natúr Varázs
- Natural
- Natural Jihlava
- Naturavit
- Naturbit
- Nature Cookta
- Nature7
- Naturfood
- Naturgold
- NaturGreen
- Naturhelix
- NaTuri
- Naturland
- Naturmind
- Naturol
- NaturPiac
- Naturpolc
- Naturstar
- Nébar
- Nenedent
- Neo Botanica
- Neogranormon
- Nesti Dante
- Netamin
- Nett food
- Neuner's
- Neuston
- NK Nobilis
- Nord Salse
- Nordwind
- Nozy
- Nutrend
- Nutriqa
- Nutrisun
- Nutry Nuts
- Nyírfacukor Original
- Oatly
- Ocso
- Ohonos
- Okos Magos
- Ökoszervíz
- Olajütő
- Old Jamaica
- Old Millers’
- Oligo Life
- Olimp Konstantopoulos
- Om Made Nutribella
- On Line
- Optima
- Organic Shop
- Organiqa
- Orgran
- Orsi
- Osay
- Ősi Magnézium
- Ottogi
- Ovomaltine
- Owolovo
- Oxfam
- Oxigén
- P.R.B.
- P&G
- PaleoLét
- Paleolit
- Palirria
- PannonPharma
- Papadimitriou
- Parádi
- Pasta Reggia
- Pasztamánia
- Patkó
- Pedex
- Pedibus
- Pedimed
- Peptinex
- Petra
- Pharma Produkt
- Pharmacoidea
- Pharmax
- Pietro Coricelli
- Piros Mogyorós
- Piszkei
- Planta
- Planthé Laboratories
- Poco Loco
- Podravka
- Polcz
- Polisweet
- Politur
- Possibilis
- Premium Natura
- Presto
- Preventa HYD
- Príma
- Primus
- Pro/Polisz
- PRO+
- Provegatrend
- Puregenix
- Quiz Cosmetics
- Racionella
- Rapet Hungary
- Raw Me
- Real Nature
- Red Delight
- Rédei Kertimag
- Rege
- Rely
- Rex
- Richtofit
- Riso Scotti
- Risolino
- Rosso Gargano
- Rubis Care
- Ruf
- Runoland
- S´nonas
- Sába
- Salthouse
- Salvequick
- Salvus
- Samai
- Sanct Bernhard
- Sapos
- Septona
- Serra Industria Dolciaria
- Shan´Shi
- Shaolin
- Schlagfix
- Schwartauer
- Sir Winston
- Skin Up
- Slimbios
- Smart Cosmetics
- Snack !t
- So Thai
- SóLand
- Solio
- Soliteint
- Souldrops
- St. A.F.D. s.r.o., Bratislava Harmincova 1, 84103 Bratislava Karpatská pekáreň.
- Blanche Trade s.r.o., Snina Strojárenská 2740, 06901 Snina Pekáreň ILaS. Predajňa pekárenských produktov ILaS. E-shop.
- Extrudo Bečice s.r.o., Týn nad Vltavou, ČR Bečice 7, 37501 Týn nad Vltavou, ČR Producent zdravej výživy a diétnych bezlepkových, potravín.
- HAPPYLIFE s. r.
- Novák Milan, Velké Meziříčí, ČR Vídeň 6, 59401 Velké Meziříčí, ČR Výroba potravín pre zdravý životný štýl. Kaše bezlepkové, pre diabetikov, cereálne.
- NOVALIM spol. s r. o., Bratislava Čárskeho 3466/1, 84104 Bratislava Výroba a predaj diétnych bezlepkových a nízkobielkovinových výrobkov. Múka, cestoviny, chlieb, pochutiny.
- Penam Slovakia, a.s., Nitra Štúrova 74/138, 94935 Nitra Mlyny a pekárne.
- PENAM, a.s., Brno Cejl 38, 60200 Brno Výroba a predaj bežného, sladkého a bezlepkového pečiva.
- REJ Food s.r.o., Planá nad Lužnicí, ČR Průmyslová 937, 39111 Planá nad Lužnicí, ČR Ručná výroba perníka. Sušienky, sladké pečivo, cereálie, celozrnné výrobky, čaje.
tags: #bezlepkove #pecivo #jordans