Jablkové pité pozná asi každý. Najmä na jeseň, keď dozrievajú jabĺčka, je asi najčastejšie pečeným koláčom v slovenských domácnostiach. A vedeli ste, že si ho v bezlepkovej forme viete pripraviť super rýchlo? Vyskúšajte malú obmenu obľúbeného koláča - pohánkové jablkové pité. Prekvapí vás, aká je to chutná kombinácia. Jemne oriešková chuť pohánky sa výborne hodí k sladkokyslej chuti jabĺčok.
Rýchla bezlepková verzia s hotovým cestom
Trik je v tom, že použijete hotové linecké cesto bez lepku NOVALIM. Jednoduchšie to už ani nemôže byť. Bezlepkové linecké cestá Novalim osobitne najprv dobre premiesime na doske (môžeme ju pomúčiť bezlepkovou múkou Promix UNI). Keď je cesto zmknuté a dobre sa tvaruje, vyvaľkáme z neho tenší plát, ktorý uložíme na dno plechu na pečenie alebo do väčšej okrúhlej tortovej formy.
Príprava jablkovej plnky
Očistené a nastrúhané jablká necháme chvíľu odstáť a potom z nich vyžmýkame prebytočnú tekutinu. Jablká premiešame s cukrom a mletou škoricou a nanesieme ich na prvú vrstvu cesta. Druhú časť cesta rovnako spracujeme, vyvaľkáme a opatrne ňou prikryjeme jablká. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C 30 - 35 minút.
Jablkové pité (jablkový hnetený koláč)
Tradičné bezlepkové jablkové pité z prirodzene bezlepkových múk
Jablkové pité z prirodzene bezlepkových múk je plné orechov a jabĺk. Klasika, ktorá na jeseň musí byť. Jablko najradšej len tak zjem. Ale keď ich už je náhodou príliš, vtedy ma napadne táto klasika. Nakoľko som zistila, že tolerujem horšie bežné koláče, tak tentokrát je recept bezlepkový a bezlaktózový. Ak nemáte intoleranciu, kľudne použite klasické dobré maslo.
Cesto a plnka
Z uvedených surovín si vypracujeme cesto, necháme odležať v chlade aspoň hodinu. Cesto si rozdelíme na dve časti. Vyvaľkáme medzi dvomi papiermi na pečenie, na plech dáme jedno cesto, na to plnku a navrch ďalšie cesto. To popicháme vidličkou a dáme piecť.
- Na cesto najprv premiešame suché prísady, potom k nim pridáme vajce a bielok, zmäknuté maslo a vypracujeme hutné, trochu lepivé cesto.
- Na koláč som použila univerzálnu bezlepkovú múku Schär.
Príprava jablkovej plnky (podrobný návod)
Najprv si pripravíme jablkovú plnku. Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na drobné kocky. Posypeme ich kryštálovým cukrom podľa chuti, mletou škoricou, premiešame a na slabom ohni ich varíme, kým jablká trochu nezmäknú. Asi 20 minút.
Z očistených nastrúhaných jabĺk vytlačíme prebytočnú šťavu. Pridáme 3 vrecká škoricového cukru a premiešame.
Skladanie a pečenie
Z Cake mix, masla, cukru a vajec ručne zhnetieme cesto, ktoré rozdelíme na 2 časti. Podložku posypeme s Cake mix, cesto rozvaľkáme na rozmer plechu, na ktorom budeme piecť. Plech potrieme olejom, cesto prenesieme valčekom na plech a roztlačíme ho až k okrajom plechu. Rovnomerne natrieme jablkovú plnku. Vyvaľkáme druhú polovicu cesta a prenesieme na plnku. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C 30 - 35 minút. Dobrý tip: Pre lepšiu prácu s cestom ho môžeme pred vaľkaním odložiť na 30 minút do chladničky.
Bezlepkové pečenie a radosť z obdarovania
Koláč je veľmi krehučký práve kvôli bezlepkovej múke. Ale nič mu neubralo na chuti. Podľa toho, akou rýchlosťou zmizol na taniere a do bruška, bolo dôkazom, že chutil a nielen obdarovanému kamarátovi, ale aj jeho priateľom, ktorým „bezlepková“ varianta koláča nevadila. Je úžasne urobiť druhým radosť obyčajným koláčikom. Kto pečie a zvŕta sa v kuchyni rád, tak vie, koľko práce a času to obnáša. Ale keď pečenie je radosť, tak sa dá zvládnuť všetko.
tags: #bezlepkovy #jablkove #pite