Pre všetkých milovníkov sladkého, ktorí sa vyhýbajú lepku a laktóze, prinášame skvelý recept na obľúbený Kinder mliečny rez. Tento dezert je nielen chutný, ale aj jednoduchý na prípravu, a čo je najlepšie, neobsahuje ani gram múky!
Ak máte doma „bezlepkáča“, určite viete, že nájsť dobrý a jednoduchý recept na chutný koláč nie je až tak jednoduché. Bezlepková múka dokáže byť zradná a na veľké pečenie nie vždy zostáva čas a chuť. Preto vás určite poteší tip na jednoduchý a pritom skvelý „kinder mliečny rez“, do ktorého nejde ani gram múky.
Ingrediencie
- Celé vajcia
- Cukor
- Smotana na šľahanie (kokosová pre bezlaktózovú verziu)
- Kakao
- Prášok do pečiva
- Biela čokoláda
- Čerstvé čučoriedky
- Mascarpone (voliteľné)
- Med (voliteľné)
- Štipka soli
- Vanilkový cukor (voliteľné)
Príprava Cesta
Najprv si pripravíme cesto. Do celých vajec pridáme cukor a šľaháme do peny, kým nie sú vajcia vyšľahané do svetlej peny. Pridáme smotanu na šľahanie a prešľaháme. Do múky si pridáme kakao a prášok do pečiva. A pomaličky preosievame do vyšľahaných vajíčok. Dobre premiešame.
Cesto vylejeme do okrúhlej formy, ktorú sme si vystlali papierom na pečenie a vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov Celzia. Pečieme asi 15-20 minút, ale si skontrolujte špajdľou tak je to najlepšie, či už je cesto upečené. Cesto by malo byť upečené, ale zároveň mäkké a nepresušené.
Príprava Plnky (Bez Laktózy)
Domácu šľahačku si môžete vyrobiť z kokosového mlieka (400 ml konzerva) bez pridania akýchkoľvek ingrediencií. Trik spočíva v tom, že si cez noc necháte konzervu mlieka v chladničke a vyberiete ho až vtedy, keď ho budete potrebovať. Takže ak nastala chvíľa pre plnku, otvoríme konzervu a vydlabeme stuhnutú časť do misky. Naspodku vám zostane voda, tú do misky nepridávajte. Prípadne môžete pridať pár lyžíc, ak sa vám kokos šľahá ťažko. Stuhnutú časť vyšľaháme mixérom, a ak sa vám zdá šľahačka málo sladká, môžete pridať vanilkový cukor. Dôležité je nájsť kvalitné kokosové mlieko, ktoré obsahuje čo najvyšší podiel kokosu, čo najmenší podiel vody a minimum ďalších zbytočných ingrediencií.
Krém si pripravíme jednoducho: v miske si nad parou necháme rozpustiť bielu čokoládu. Pripravíme ho jednoducho: kokosovú smotanu na šľahanie si vyšľaháme s lyžicou medu dotuha, pridáme pár lyžíc stuhnutého krému z plechovky kokosového mlieka a opäť prešľaháme.
Don't throw away your Coconut Milk Chaff, DO THIS INSTEAD! - Coconut Candy
Zostavenie a Chladenie
Upečený korpus necháme chvíľku na plechu. Po vychladnutí koláčik preklopíme a prekrojíme po dĺžke na polovicu a naplníme. Na jednu polovicu navrstvete tvarohový krém (alebo krém z kokosového mlieka a bielej čokolády) a druhou polovicou potom priklopte.
Nakoniec naplníme zdobiace vrecúško a okraje cesta zdobíme efektnými dekoráciami. Do stredu dáme zvyšok krému a ozdobíme čerstvými čučoriedkami a nastrúhanou čokoládou. Odložíme do chladničky, kým stuhne. Naplnený a ide sa schladiť a stuhnúť do chladničky. No a nakrájané zákusky na tácke sú pripravené na servírovanie. Dobrú chuť!
Za skvelý recept ďakujeme lenivej kuchárke Veronike!
tags: #bezlepkovy #kinder #mliecny #rez