Upiecť si chutný koláč alebo chlieb bez lepku môže byť jednoduchšie, než si myslíte. Ponúkame vám niekoľko receptov na bezlepkový srnčí chrbát, vrátane čokoládovej verzie s kávovou polevou a receptu na domáci bezlepkový chlieb.
Čokoládový srnčí chrbát bez lepku
Upiecť si tento čokoládový koláč na spôsob srnčieho chrbta s prídavkom voňavej silnej kávy, bohato poliaty horkou čokoládou, je hračka. Formu na srnčí chrbát vytrieme tukom a vysypeme bezlepkovou múkou, rúru predhrejeme na 170 stupňov.
Ingrediencie
- 150 g čokolády
- Maslo
- Bielky
- Cukor
- Žĺtky
- Bezlepková múka Promix PK špeciál
- Instantný kávový prášok
- Mandle
Postup prípravy
- 150 g čokolády a maslo roztopíme vo vodnom kúpeli.
- Bielky s cukrom vyšľaháme do tuha.
- Žĺtky rozmiešame s roztopenou čokoládou s maslom.
- Mandle, bezlepkovú múku Promix PK špeciál a instantný kávový prášok premiešame a v dvoch dávkach ich zmiešame s vajíčkovo - čokoládovou zmesou.
- Napokon zľahka, ale dôkladne primiešame tuhý sneh.
- Cesto nalejeme do formy a pečieme asi 50 minút. Špajľou odskúšame, či je koláč prepečený.
- Koláč necháme vo forme asi 20 minút vychladnúť, potom ho opatrne vyklopíme na mriežku a necháme úplne vychladnúť.
Kakaové bôby a čokoláda vo veľkom | Ako sa to vyrába | Vedecký kanál
Na polevu roztopíme čokoládu vo vodnom kúpeli, preosejeme do nej instantnú kávu, rozmiešame a pridáme olej. Polejeme ňou koláč a necháme stuhnúť.
Domáci bezlepkový chlieb
Ak si neviete pripraviť bezlepkový chlieb sami, ale radi by ste ho vyskúšali, recept je pomerne jednoduchý, aj keď jeho príprava a upečenie vyžadujú čas. Výsledkom je skvelý chlebík, jemný, vláčny a zdravý. Môžete si ho piecť každý deň.
Postup prípravy
- Pšeno a quinou namočte do studenej vody minimálne na 8 hodín (môžete nechať cez noc).
- Šupky a semienka zo psyllia namočte do 250 ml studenej vody a nechajte 10 minút napučať.
- Natrite formu na chlieb (cca 20 cm) trochou kokosového tuku (alebo olejom) a vysteľte ju papierom na pečenie.
- Do namočeného psyllia pridajte ostatné suroviny, premiešajte a vlejte zmes k pšenu a quinoi.
- Ponorným výkonným mixérom rozmixujte. Vznikne vám vláčne cesto.
- Takto pripravené cesto vložte do formy a môžete ho na povrchu posypať slnečnicou alebo tekvicovými semienkami a dajte do vyhriatej rúry.
- Pečte 45 minút. Upečený chlebík vyberte aj s papierom a nechajte ho úplne vychladnúť mimo formy, v ktorej ste ho piekli, aby nezvlhol.
Tipy pre bezlepkové pečenie
- Pri pečení bezlepkového chleba je dôležité dodržať dobu kysnutia.
- Pečte chlieb pri 160-170 °C.
- Chlebík vydrží v chlade do 7 dní. Prípadne si ho po porciách môžete zamraziť a spotrebovať do 1 mesiaca.
tags: #bezlepkovy #srnci #chrbat