Mrkvová nátierka je hviezdou medzi zdravými pochúťkami - je lahodná, výživná a jej príprava zaberie iba pár minút. Či už ju použijete na raňajky, desiatu, alebo ako dip na party, jej jedinečná chuť a množstvo zdravotných benefitov vás určite nadchnú.
Táto nátierka je nielen výživná, ale aj veľmi univerzálna - môžete ju využiť na desiatu, olovrant či ako doplnok k rôznym pokrmom. Navyše, je vhodná pri bezmliečnej diéte, pre vegetariánov a vegánov. Domáce pomazánky sú najlepšie, o to väčšmi, ak ide o zdravú verziu, ktorú si zhotovíte behom pár minút.
Prečo si vybrať mrkvovú nátierku?
Mrkva je bohatým zdrojom vitamínov a ďalších prospešných látok. Medzi najdôležitejšie patrí betakarotén, ktorý má priaznivý vplyv na zrak. Čo sa týka zdravia, mrkva tepelnou úpravou nestráca svoje účinky, betakarotén, ktorý obsahuje je silný antioxidant, a bojuje proti rakovine.
Mrkva tiež zlepšuje zrak, podporuje trávenie vďaka vláknine, reguluje hladinu cukru v krvi, spevňuje kosti, zuby, zlepšuje pokožku, vlasy a nechty. Vedeli ste, že je vlastne najobľúbenejšou koreňovou zeleninou?
Aké sú benefity mrkvovej nátierky a spôsoby jej využitia?
- Výživová hodnota: Mrkva je bohatá na vitamín A, ktorý je nevyhnutný pre dobrý zrak, zdravú pokožku a imunitný systém.
- Univerzálne použitie: Mrkvová nátierka je ideálnou voľbou na chlieb či bagetu, keď potrebujete rýchle a výživné jedlo. Je tiež skvelou voľbou na ľahký popoludňajší olovrant.
- Dip: Podávať ju môžete ako dip so zeleninovými tyčinkami alebo krekrami.
Bezmliečna mrkvová nátierka s kari a chrumkavými orechmi
Táto mrkvová nátierka s kari a chrumkavými orechmi vás okamžite očarí jedinečnou kombináciou sladkej mrkvy, aromatického kari a chrumkavých orechov. Tajomstvo tejto nátierky spočíva v dokonalej harmónii sladkej mrkvy a exotického karí korenia, ktoré spolu vytvárajú prekvapivo vyváženú chuť. Možno vás to prekvapí, ale mrkva a kari tvoria dokonalú chuťovú dvojicu. Sladkosť mrkvy krásne vyvažuje komplexný a často pikantný charakter kari korenia.
Ingrediencie
Na prípravu bezmliečnej mrkvovej nátierky budete potrebovať:
- Mrkvu
- Cesnak
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Olivový olej
- Kešunéza alebo iná bezmliečna alternatíva
- Kari korenie (alebo mletá rímska rasca, paprika, zmes byliniek ako provensálske korenie)
- Orechy na posypanie (napr. kešu)
- Čerstvé bylinky (napr. pažítka, bazalka, koriander)
Postup prípravy
- Mrkvu očistíme a nastrúhame na jemno. Ak chcete jemnejšiu nátierku, skúste mrkvu pred použitím krátko orestovať. Stačí ju nastrúhať a potom 3 - 5 minút restovať na panvici s trochou olivového oleja, kým ľahko nezmäkne a nezačne karamelizovať. Nechajte vychladnúť a až potom pokračujte podľa receptu.
- Pridáme prelisovaný cesnak, podľa chuti soľ, mleté čierne korenie a olivový olej.
- Ak používate kešunézu, tá dodáva krémovú textúru. Kešunéza je skvelou alternatívou klasickej majonézy z dvoch hlavných dôvodov. Po prvé, neobsahuje vajcia, takže je vhodná pre vegánov a ľudí s alergiou na vajcia. Okrem toho má jemnejšiu, menej kyslú chuť ako klasická majonéza, čo perfektne ladí so sladkou mrkvou.
- Pridáme kari korenie podľa chuti. Kari môžete nahradiť mletou rímskou rascou, paprikou alebo zmesou byliniek, ako je provensálske korenie.
- Všetko spolu dobre premiešame.
- Na záver pridáme opražené orechy, ktoré pridávajú príjemnú chrumkavosť a orieškovú arómu. Ozdobíme čerstvými bylinkami.
Tipy a triky
- Bylinky a koreniny: Nebojte sa experimentovať s rôznymi bylinkami ako je bazalka, koriander či pažítka.
- Konzistencia: Ak chcete krémovú konzistenciu, môžete použiť mixér.
- Skladovanie: Mrkvová nátierka s kari vydrží v chladničke v uzavretej nádobe až 5 dní.
Bezmliečne alternatívy a ďalšie recepty
Ak máte alergiu na bielkovinu kravského mlieka alebo intoleranciu na laktózu, existuje mnoho alternatív, ako si pripraviť chutnú a zdravú nátierku bez mliečnych výrobkov. Hoci doma nie sme vegáni, túto úžasnú a chutnú vegánsku nátierku z pečenej mrkvy a kešu orechov milujeme. Skvele sa hodí na krekry, ako základ na chlebíčky alebo len tak so zeleninou.
Nátierka zo slnečnicových semienok a mrkvy
Táto nátierka je jednoduchý, chutný a zdravý recept plný vitamínov. Je to super spôsob, ako do detí dostať potrebnú dávku zeleniny.
Ingrediencie na cca 6 porcií (250 g nátierky):
- 100 g olúpaných slnečnicových semienok namočených cez noc
- 3 stredne veľké mrkvy nastrúhané na strúhadle
- 5 lyžíc olivového oleja
- 1 a ½ lyžičky mletej sladkej červenej papriky
- Morská/himalájska soľ
- Mleté čierne korenie (vynecháme, ak robíme recept pre deti)
- Hrsť koriandrovej alebo petržlenovej vňate
- 1 lyžica kvalitného paradajkového pretlaku alebo kečupu
- Čili vločky podľa chuti (voliteľné; vynecháme, ak robíme recept pre deti)
Postup:
- Slnečnicové semienka si namočíme cez noc.
- Mrkvu nastrúhame najemno.
- Všetky ingrediencie spolu rozmixujeme ponorným mixérom na hladkú kašu.
- Na konci ochutnáme a ešte podľa chuti okoreníme.
- Natrieme na chrumkavý kváskový chlieb, prípadne podávame ako dip k zdravým krekrom.
SENIORI! Top 7 jedál, ktoré obsahujú viac vápnika ako mlieko! (Získajte silnejšie kosti)
Mrkvová nátierka s avokádom
Zbožňujem mrkvovú nátierku, do ktorej ide okrem mrkvy aj kopec syra, majonéza a cesnak. Minule som sa pokúsila nájsť jej zdravšiu alternatívu. Vznikla zaujímavá kombinácia, a vôbec nie zlá.
- Mrkvy nastrúhame na jemnom "slížikovom" strúhadle.
- Avokádo poctivo roztlačíme, alebo rozmixujeme ponorným mixérom.
- Zmiešame, pridáme pretlačený cesnak (množstvo si prispôsobte) a dochutíme soľou, vňaťkou a citrónovou šťavou.
- Natierame na hrianky, alebo použijeme ako dip. Na horúce letné večery ako stvorené!
Mrkvová tofu nátierka
Jednoduchá, chutná nátierka s tofu, mrkvou a cesnakom. Táto zdravá domáca mrkvová tofu nátierka je hotová za pár minút a pochutí si na nej celá rodina. Na jej výrobu potrebujete iba tofu, mrkvu a cesnak, ktoré dôkladne rozmixujete v sekáčiku na nátierku.
Zdravá domáca mrkvová tofu nátierka je diétna a nízkotučná, na rozdiel od väčšiny kupovaných nátierok. Túto mrkvovú nátierku s tofu obľubujem najmä na raňajky k pečivu, ale keď už ju raz raz mám v chladničke, väčšinou ju jedávam k takmer čomukoľvek - chutí mi aj ako príloha k pečeným zeleninovým hranolkám či nakrájanej zelenine.
Tofu ľahko pohltí chute ostatných surovín, s ktorými sa v receptoch spáruje. Preto v tomto recepte vytvára sladkastý, mrkvový krém a spolu s tvarohom i chutnú bielkovinovú bombu. Hodí sa k nemu akákoľvek zelenina, praženica či kvalitná šunka.
Ďalšie bezmliečne alternatívy a tipy
Pre tých, ktorí sa vyhýbajú mliečnym výrobkom, je dôležité mať po ruke overené recepty a tipy. Tu je niekoľko ďalších inšpirácií:
- Rastlinné alternatívy masla: Vyskúšajte Alsan Bio alebo Flora Light. Môžete tiež použiť výrobky s označením "vegan".
- Domáce nátierky: Pripravte si humus (cícerovo-sezamová nátierka) alebo avokádovú nátierku (avokádo, citrónová šťava, čierne korenie).
- Vegánska vajíčková nátierka: Použite tofu, sójovú majonézu, cibuľu, lahôdkové droždie, čierne korenie, čiernu soľ Kala namak, pažítku a kurkumu.
- Polievky: Vyskúšajte karfiolovo-zemiakovú mliečnu-bezmliečnu polievku.
- Náhrady mlieka: Používajte ryžové alebo kokosové mlieko.
- Alternatívne tuky: Prepustené maslo (ghee) môže byť vhodnou alternatívou, ale vždy si overte zloženie.
tags: #bezmliecna #mrkvova #natierka