Hoci socialistický režim v roku 1989 v Čechách padol, niektoré obľúbené cukrovinky sa aj naďalej držia v obchodných regáloch. Ich chuť prenesie do detstva snáď každého, kto v dobe socializmu vyrastal. Čo je dobré, pretrvá. Tak ako tieto zákusky, ktoré prežili pád socializmu i následný útok rôznych muffinov, cheesecakeov, či cookies. Milovali sme ich pred „Nežnou“ a milujeme ich dodnes.
Čokoládové poklady socializmu
Kto by nemiloval čokoládu! Pochutnajú si na nej snáď všetci: muži i ženy, veľkí i malí. A to isté platilo aj v dobe socializmu. Mnohé názvy čokolád poznáme aj dnes, len už často s obalmi v inej podobe.
Čoho bolo v Československu dostatok a v dobrej kvalite, bola určite čokoláda, pretože tu bola historická tradícia vo vyrábaní čokolády. Väčšina tovární vznikla už za Rakúsko-Uhorska, alebo behom 1. svetovej vojny. Po znárodnení v roku 1948 z čokoládového a cukrovinkárskeho priemyslu - až na výnimky - zmizli tradičné firmy, ako odpad skončila spústa obalov. Ale napríklad logo s bohyňou lovu vídali na obaloch cukroviniek Diana deti za Rakúska-Uhorska aj tie za socializmu.
Na počiatku 60. rokov čítal sortiment čokoládových výrobkov na 220 položiek, síce sa postupne zužoval, aj tak ale bolo v socialistickom Československu z čoho vyberať a čokoládové výrobky boli dostupné všetkým. Aj vďaka zvyku odborových organizácií obdarovávať pracovníkov každé Vianoce tradičnou kolekciou. U niektorých druhov sa darilo udržať vysokú kvalitu, ale napríklad sójové alebo arašidové pochúťky pripomínali čokoládu skôr vzdialene. Zloženie sa na obaloch začalo mimochodom uvádzať až koncom 80. rokov.
História čokolády - Deanna Pucciarelli
Ikonické čokoládové tyčinky a kakaové nápoje
- Kofila: Čokoládová tyčinka s kávovou náplňou je jednou z najstarších sladkostí firmy Orion, vznikla už v roku 1923! Len 6 rokov potom táto ikonická tyčinka spolu s celou kolekciou Orion vyhrala cenu Grand Prix na svetovej výstave v Barcelone. Kofilu dodnes nájdeme v obchodoch v jej ikonickom žltom obale s černoškom, ktorý pije kávu. Snadno rozpoznateľná bola žltá kofila s černoškom na obale, ale vedeli ste, že vznikol aj špeciálny obal ku spartakiáde v roku 1956?
- Granko: Vedeli ste, že názov Granko pochádza zo spojenia slov „granulované kakao“? Kto v detstve nezapíjal raňajky týmto instantným kakaovým nápojom, ako by nebol. Ihneď po uvedení na trh si Granko získalo neuveriteľnú obľubu. Dokonca sa začali vyrábať aj varianty s banánovou, broskyňovou, jahodovou či čučoriedkovou príchuťou. Granko vo svojej dobe spôsobilo poprask a vyhrávalo veľa súťaží.
- Jesenka: Jesenka primárne slúžila ako ochucovadlo do kávy či čaju. Zahustená smotana s cukrom sa ale pre svoju lahodnú a extrémne sladkú chuť stala dobrotou, ktorú nielen deti mlsaly priamo z tuby. Svoj názov získala táto pochutina podľa miesta, kde sa pôvodne vyrábala, čo bola mliekáreň neďaleko Jeseníkov.
Ďalšie obľúbené čokoládové výrobky
- Veľmi obľúbené výrobky boli kočičí jazýčky (mačacie jazýčky, 5Kčs) zo Sfinxu.
- Malé dezertné čokoládky Lidka s obrázkami.
- Bonboniéry Zora či Maryša sa ako darček, ktorý neurazí, dávali aj v 70. a 80. rokoch.
- Podľa farieb sa z krabičky vyzobávali lentilky.
- Z dovolenky v Juhoslávii sa ako suvenír vozila čokoláda Kraš.
- Oblúbenou sériou slovenskej značky Figaro bola tá s vyobrazením zvierat.
- Orionka zase v spolupráci s časopisom pre deti Mateřídouška umiesťovala na obaly obrázky a vtipné texty.
Bounty rezy a kokosové dobroty: spomienky na tropické chute
Kokosové koláče a ježe patria k obľúbeným dezertom, ktoré si môžete pripraviť na rôzne príležitosti. Či už hľadáte recept na vianočné pečivo alebo len chcete potešiť svojich blízkych chutným koláčom, na Varecha.sk nájdete inšpiráciu pre každú príležitosť. Kokosové zákusky sú obľúbené pre svoju exotickú chuť a vôňu, ktorá pripomína tropické destinácie. Okrem toho sú často jednoduché na prípravu a vyžadujú len bežné suroviny, ktoré nájdete v každej domácnosti. Či už hľadáte rýchly dezert na bežný deň alebo slávnostnú pochúťku na špeciálnu príležitosť, kokosový zákusok je vždy skvelou voľbou.
Inšpirácie pre vaše kokosové kreácie
- Nepečené kokosové rezy: Chladený dezert (nielen) na leto!
- Kokosovo-banánová torta bez cukru a pečenia: Ide to aj bez cukru a múky.
- Strúhaný tvarohovo-kokosový koláč: Fantastický!
- Vanilkové kocky máčané v kakaovej poleve a obaľované v kokose: Klasika, ktorá nikdy nesklame.
- Raffaello kocky: Zákusok je super, vhodný ako dezert na nedeľu, na oslavy. Doporučujem vyskúšať.
Recept na rýchly kokosový koláč s kakaovým cestom krok za krokom (Bounty rezy)
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a chutný dezert z bežných surovín. Koláč s kokosovou plnkou a jemným kakaovým cestom vás očarí svojou chuťou a jednoduchosťou. Jemná kokosová vrstva je krásne vláčna a šťavnatá, doplnená krémovou čokoládovou polevou, ktorá sa doslova rozplýva na jazyku. Každý kúsok pôsobí ľahko, no pritom zasýti a poteší aj náročnejších milovníkov sladkého.
Ingrediencie:
- Kokosové cesto: 4 vajcia, 200 g cukru, múka, prášok do pečiva, strúhaný kokos, 4 lyžice mlieka.
- Pudingová vrstva: 0,5 l mlieka, cukor, kakao, kakaový pudingový prášok.
- Krémová vrstva: 250 g masla, tvaroh (voliteľné).
- Ostatné: Jahodový džem, horká a mliečna čokoláda, olej.
Postup:
- Kokosové cesto: Predhrejeme rúru na 180 °C. Vymiešame maslo s cukrom a so 4 lyžicami mlieka. Potom pridáme vajcia a poriadne premiešame. Plech, na ktorom budeme koláč piecť, si vymastíme a vysypeme múkou. Nalejeme cesto a pečieme asi 20 minút.
- Pudingová vrstva: Medzitým si uvaríme plnku. Privedieme mlieko do varu a pridáme rozrobenú hladkú múku v troche mlieka a kokos. Uvaríme puding. Potom odstavíme a primiešame cukor. Necháme vychladnúť a nanesieme na piškótu. V malom množstve mlieka rozmiešame kakaový pudingový prášok. Zvyšok mlieka privedte k varu s cukrom a kakaom. Keď mlieko dosiahne bod varu, pridajte zmes pudingového prášku, neustále miešajte, až kým nezhustne. Prepasírujte puding cez sitko do misky a zakryte potravinovou fóliou.
- Krémová vrstva: Vyšľahajte maslo na vzdušnú hmotu. Do mierne vychladnutej zmesi nakoniec primiešame tvaroh.
- Zostavenie koláča: Na vychladnutý kokosový koláč nanesieme jahodový džem. Následne rovnomerne rozotrite kakaový krém.
- Čokoládová poleva: Zmiešajte horkú a mliečnú čokoládu s lyžicou oleja a rozpustite vo vodnom kúpeli. Natrieme roztopenú čokoládu na koláč.
- Ganache (voliteľné): Smotanu zahrejeme, ale nevaríme. Čokoládu si posekáme na malé kúsky a zalejeme ich horúcou smotanou. Necháme chvíľu stáť a rozmiešame na hladký krém, ktorý nalejeme na kokosovú vrstvu. Môžeme posypať kokosom a odložiť na noc do chladničky. Druhý deň odrežeme okraje a bounty rez nakrájame na kúsky.
História čokolády - Deanna Pucciarelli
Kokosové Ježe - obľúbená klasika
Kokosové ježe patria k obľúbenému vianočnému repertoáru. Tu je niekoľko receptov na kokosové ježe, ktoré si získali popularitu na Varecha.sk:
- Kokosové ježe (fotorecept): Tento recept je dobrý, lacný a rýchlo spravený.
- Kokosové ježe: Obľúbené koláčiky, ktoré si zaslúžia pripomenutie.
- Kokosové ježe: Výborné, šťavnaté, tento recept nám najviac sadol na naše chute.
- Kokosové ježe: Tento zákusok je veľmi obľúbený a na vianočnom stole nemôže chýbať.
- Vláčne kokosové ježe: Koláčik, ktorý vždy poteší, najmä milovníkov kokosu.
- Kokosové ježe (fotorecept): Známy a najmä veľmi chutný koláčik s malou obmenou. Kakaové cesto namáčané do bielej čokolády a obalené v kokose.
Ďalšie inšpirácie na kokosové koláče
- Kokosové rezy (fotorecept): Výborný zákusok, ktorým môžete spríjemniť sviatky, oslavy či nedeľné popoludnie.
- Rafaelo kocky: Tento fantastický kokosový zákusok je inšpirovaný obľúbenými kokosovými guličkami Raffaello. Kocky sú skvelou lahôdkou pre všetkých milovníkov kokosu a jemných dezertov.
- Bounty kokosové rezy: Bounty rezy kombinujú kakaové cesto s kokosovou plnkou, žĺtkovým krémom a čokoládovou polevou.
- Kokosové rezy: V tomto vynikajúci zákusku sa v dokonalej harmónii spájajú kokos a čokoláda.
Retro zákusky a sladké spomienky
Nezhledě na vtedajší režim so sebou socializmus niesol aj pár pozitívnych vecí, na ktoré radi spomíname dodnes. Jednou z nich sú aj cukrovinky a dobroty, ktoré sme v detstve milovali. Ich výpočet je naozaj veľký, a tak sme vybrali niektoré z nich, na ktoré spomíname najradšej. Život v socialistickom Československu so sebou niesol spústu výhod i nevýhod. Každý toto obdobie skrátka vnímal inak. Jedno je ale isté - spomienky na neho v nás všetkých vyvolajú veľkú vlnu nostalgie.
Obľúbené zákusky a sladkosti zo socializmu
- Punčové rezy: Medzi retro zákusky dnes už radíme aj punčové rezy, ktoré sú populárne aj inde vo svete. Do ich pečenia sa púšťa ako tradičné, tak moderné cukrárne, pretože sú pomerne jednoduché, zaujmú na prvý pohľad a majú mnoho variácií. Trik skúsených cukrárov je jednoduchý - farbia rovno piškótu, nie nálev, aby sa im farby nezlievali. A čo klasickým „punčákům“ nikdy nesmie chýbať? Predsa typická lesklá poleva z citrónovej šťavy, práškového cukru, oleja a vody, ktorá najlepšie vyzerá ľahko poliatá čokoládou.
- Míša rezy: Ďalšou stálicou z radu rezov sú Míša rezy s tvarohom a čokoládou. Pôvod majú v tradičnom českom nanuku, ktorý si obľúbilo už niekoľko generácií. Vynaliezavé gazdinky vtedy inšpiroval natoľko, že ho pretvorili do slávnostnejšej dezertnej verzie, ktorú si navyše môžeme vychutnávať aj v zime, kedy na mrazené dobroty nemáme chuť.
- Žloutkové rezy: Milovníci lístkového cesta, maslového krému a cukrovej polevy zase ocenia žloutkové rezy. Na pultoch cukrární a pekární ich nájdete dodnes, ale ak preferujete poctivé suroviny, môžete sa do ich pečenia pustiť aj doma.
- Rakvičky so šľahačkou: V žiadnej cukrárni ani mliečnom bare nechýbali v časoch minulých rakvičky. Svoj morbidný názov získal tento dezert vďaka tvaru korpusu. Deti ani dospelých to ale neodradilo a všetci milovali jeho krehké žĺtkové cesto i lahodnú nesladenú šľahačku na povrchu.
- Bezé roláda: Rolády boli v českých domácnostiach odjakživa slávnostným dezertom, za minulého režimu viedli piškótové alebo bezé varianty s cestom, do ktorého sa pridávali mleté orechy. Mali teda jemnejšiu a menej sladkú chuť. Náplň bola veľmi jednoduchá, stačilo vyšľahať smotanu s cukrom do tuhej šľahačky a pridať kávu.
- Likérové špičky: Koňakové alebo tiež likérové špičky naopak aj dnes ponúka väčšina klasických cukrární. A moderné kaviarne ich mnohokrát pretvárajú do netradičných tvarov alebo ich rôzne odľahčujú a servírujú v tégliku či poháriku.
- Hašlerky: Hašlerky buď ľudia milujú, alebo ich nenávidia. Ich chuť je tak špecifická, že sa len ťažko nájde niekto, kto by na ne nemal vyhranený názor. Než sa ale zrodili Hašlerky v takej podobe ako ich poznáme dnes, boli na trhu tzv. Destinky. Tie dostali meno po slávnej speváčke Eme Destinnovej. Tieto bonbóny sa ale nestretli s veľkou popularitou, a tak výrobca upravil ich receptúru a premenoval ich po spevákovi Karlovi Hašlerovi.
Tabuľka: Porovnanie populárnych kokosových zákuskov
| Názov zákusku | Hlavné ingrediencie | Náročnosť prípravy | Vhodné pre |
|---|---|---|---|
| Kokosové rezy | Kokos, čokoláda, piškóty | Jednoduchá | Bežné posedenie |
| Raffaello kocky | Kokos, biela čokoláda, mandle | Stredná | Oslavy, sviatky |
| Bounty rezy | Kokos, kakao, žĺtkový krém | Stredná | Slávnostné príležitosti |
| Kokosový cheesecake | Kokos, biela čokoláda, syr | Vyššia | Špeciálne udalosti |
tags: #bounty #rezy #s #cokoladovou #plnkou #zo