Milé dámy, toto je dokonalý obed, ak chcete svoje polovičky prekvapiť, potešiť, prípadne sa trošku aj políškať, aby vás zas mali o kúsok radšej. Aj v tom prípade, keď potrebujete, aby sa do vás zamilovali. Páni, recept vhodný aj pre vás, jednoduchá príprava a chuť zaručená.
Pečené mäso so zemiakovou kašou alebo pečenými zemiakmi je u nás doma taká klasika, že si každý pochutí. Najčastejšie pečieme krkovičku na tento spôsob, niekedy len s niektorými surovinami, niekedy takto komplet, ale vždy to má úspech. Navyše, je to rýchle a nenáročné, takže vždy, keď nestíham, pretože si môžeme robiť iné aj pomedzi pečenie.
Ingrediencie
Na mäsko:
- 1 kg bravčová krkovička s kosťou alebo bez kosti
- Soľ
- Čierne korenie
- 1 čl drvená rasca
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 cibuľa nakrájaná na rezance
- Voda na podliatie
Na dochutenie mäska (alternatívny spôsob):
- 1,5 PL dijonská horčica
- 2 dcl svetlé pivo
- 2 strúčiky cesnaku
- Soľ
- 1 čl drvená rasca
- 1 PL olivový olej
Na dochutenie zemiakov:
- 1 kg nové menšie zemiaky
- Červená mletá paprika
- Sušená cibuľa
- Sušený cesnak
- Chilli (podľa chuti)
- Čerstvá vňaťka
- Soľ
- Olivový olej
Na dochutenie šalátu:
- 3 ks hlávkový šalát
- 250 g cherry paradajky
- Citrón
- Olivový olej
- Soľ
Postup prípravy
Príprava mäsa:
- Krkovičku umyjeme a necháme odkvapkať.
- Plátky mäsa osolíme, okoreníme, posypeme červenou paprikou a korením na bravčové mäso.
- Pomedzi mäsko dáme cesnak, nakrájanú ďalšiu cibuľu, zvyšnú masť, posypeme rascou, podlejeme vodou a dáme prikryté piecť do rúry.
- Pečieme 30 minút na 220 °C, potom znížime na 200 °C a pečieme ešte 1 hodinu.
- Po upečení odkryjeme a necháme ešte trochu zapiecť.
Alternatívny spôsob prípravy mäsa:
- Rúru si rozohrejeme na 180 stupňov, režim hore a dole.
- Mäsko nakrájame na 10 plátkov.
- 1 polievkovú lyžicu horčice rozotrieme len na jednej strane mäska.
- Posypeme drvenou rascou, soľou a položíme natretou stranou hore do zapekacej misy.
- Zmiešame si dokopy zvyšnú pol lyžicu horčice, prilejeme pivo, prelisujeme strúčiky cesnaku, osolíme, nalejeme 2 dcl vody a podlejeme mäsko.
- Mäsko prikryjeme vrchnou časťou zapekacej misy a dáme zakryté piecť do rúry na 60 minút.
- Po 30 minútach mäsko otočíme a pečieme ďalej zakryté.
- Po 60 minútach dáme poklop dole, mäsko opäť otočíme, teplotu zvýšime na 200 stupňov a necháme odokryté zapiecť dozlatova ešte 15 minút.
- Ak by sa vám šťava vyparovala, priebežne podlievajte vodou.
Príprava zemiakov:
- Medzitým ako sa nám mäsko pečie si pripravíme zemiaky.
- Umyjeme ich ručne pod vodou, majú jemnú šupku, netreba ich šúpať.
- Dáme ich vcelku variť do vriacej vody na 15 minút do skoromäkka - závisí od veľkosti zemiakov.
- Uvarené zemiaky scedíme.
- Na panvicu dáme rozhorúčiť olivový olej, pridáme zemiaky vcelku a každý jeden pučítkom na zemiaky jemne stlačíme, aby sa rozpučil.
- Vrch zemiakov posolíme, posypeme mletou červenou paprikou, sušenou cibuľkou aj cesnakom a necháme restovať dochrumkava - cca 5 minút.
- Následne zemiaky otočíme a opäť z druhej strany.
Ilustračná fotka ako to stlačiť je z internetu, nestihla som to odfotiť, tak aby ste mali predstavu.
Pripravíme si ho tesne pred podávaním, aby bol čerstvý a chrumkavý.
Príprava šalátu:
- Cherry paradajky prekrojíme na polovicu.
- Zmiešame s natrhaným hlávkovým šalátom.
- Dochutíme citrónovou šťavou, olivovým olejom a soľou.
Tip
Ak máte viac zemiakov, môžete ich restovať na dvoch panviciach naraz, alebo ich týmto spôsobom dať aj do rúry na pečiaci papier upiecť cca 15 min na 200 stupňov.
Recept na pečený bravčový krk | Šťavnatý pečený bravčový krk s cesnakom a rozmarínom
Ďakujem Vám za zdieľanie receptov, veľmi tým podporujete moju prácu.
tags: #brav #krkovicka #pecena