Chutná, šťavnatá a v našich kuchyniach naozaj obľúbená bravčová krkovička na famózne spôsoby.
Bravčová krkovička s kosťou je obľúbený kus mäsa, ktorý sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Jej chuť je bohatá a výrazná, a ak sa správne upečie alebo uvarí, výsledkom je šťavnaté a chutné jedlo. Táto časť mäsa je prerastená vnútrosvalovým tukom a práve vďaka nemu je vždy každý kúsok po upečení šťavnatý. Radi ho pripravujeme na rôzne spôsoby, od rezňov až po šťavnaté marinované steaky.
Bravčová krkovička je na Slovensku dlhodobo považovaná za jeden z najobľúbenejších a najhodnotnejších rezov mäsa. Jej popularita pramení z jedinečnej kombinácie vlastností, ktoré ju predurčujú na kulinárske majstrovstvo. Vďaka vyššiemu obsahu vnútrosvalového tuku, ktorý sa obvykle pohybuje v rozmedzí 10 - 14 %, zostáva krkovička po tepelnej úprave mimoriadne šťavnatá a plná výraznej arómy. Tento tuk sa počas varenia krásne vypečie, čo prispieva k jej lahodnej textúre a bohatej chuti.
Univerzálnosť krkovičky je ďalším dôvodom jej rozšírenosti. Hodí sa na rýchle minútkové úpravy, ako sú steaky na grile či panvici, ale aj na dlhšie dusenie v plátkoch alebo kockách do gulášov. Vcelku je ideálna na pečenie a dokonca aj na prípravu rolád. Jej údená podoba je rovnako vyhľadávaná a podáva sa s tradičnými prílohami ako zemiaková kaša či kyslá kapusta. Okrem kulinárskych predností je krkovička aj cenovo dostupná a bežne dostupná, čo ju robí ideálnou voľbou pre prípravu jedál pre väčšie skupiny ľudí.
Výber a Príprava Krkovičky
Výber správneho kusu mäsa je kľúčový pre úspech celého receptu. Pri kúpe bravčovej krkovičky s kosťou sa zamerajte na nasledujúce:
- Mramorovanie: Mäso by malo mať jemné mramorovanie tuku, ktoré sa počas pečenia roztopí a dodá mäsu šťavnatosť a chuť. Toto chuťovo výrazné, šťavnaté a chutné mäsko nemá mastnú blanu po obvode, ale vo vnútri je z časti prerastené tukom. Tento tuk udržuje vďaka mramorovému efektu šťavu vo vnútri, a mäso preto ostane šťavnaté počas jeho prípravy.
- Farba: Mäso by malo mať sviežu, ružovú farbu. Vyhnite sa mäsu s hnedastými alebo sivastými škvrnami.
- Vôňa: Mäso by malo mať príjemnú, sviežu vôňu. Akékoľvek nepríjemné alebo kyslé pachy sú znakom, že mäso nie je čerstvé.
- Hrúbka: Ak kupujete krkovičku na plátky, uistite sa, že sú dostatočne hrubé (asi 2-3 cm), aby sa počas pečenia nevysušili.
Príprava krkovičky pred varením:
- Opláchnutie: Krkovičku opláchnite pod studenou tečúcou vodou a osušte papierovými utierkami.
- Narezanie: Ak pečiete krkovičku vcelku, môžete ju na niekoľkých miestach narezať, aby sa lepšie prepiekla a aby sa do nej lepšie dostala marináda. Plátky krkovičky môžete po okrajoch jemne narezať nožom (asi 2-3 plytké zárezy na každom plátku), aby sa pri pečení neskrútili.
- Odstránenie blán: Ak je na krkovičke hrubá blana, odporúča sa ju odstrániť, aby sa mäso počas pečenia nestiahlo a nedeformovalo.
Marináda - Tajomstvo Dokonalej Chuti
Marináda je kľúčová pre chuť a šťavnatosť krkovičky. Nielen pri krkovičke, ale aj pri iných mäsách platí, že ak chceme docieliť úžasne mäkké mäso, dôležité je ho naložiť do pácu. Ak však nie ste fanúšikom marinád, postačí, ak deň vopred namočíte mäso do mlieka.
Môžete použiť rôzne druhy marinád, od jednoduchých so soľou, korením a cesnakom, až po zložitejšie marinády s bylinkami, horčicou, pivom alebo medom. Na dosiahnutie lahodnej chuti krkovičku možno kombinovať s cibuľou, cesnakom, korením (napr. gyros alebo kari), rascou a tiež s pivom.
Receptov na marinády je neúrekom, avšak jedna surovina je vždy kľúčová. A tou je solamyl. Stačí lyžička tejto zázračnej potraviny a marináda získa dokonalú konzistenciu. O tom, že veľká časť úspechu závisí aj od samotného vizuálu jedla, niet pochýb. Aby bol na tanieri vždy krásny kúsok mäsa, pred pečením kraje narežte a trochu naklepte.
Príklady Marinád:
- Nakrájanú krkovičku dáme do misky, pridáme trochu oleja, soľ, mleté čierne korenie, mletú červenú papriku a sušený cesnak.
- Do misky dáme olej, worchesterskú omáčku, solamyl, trstinový cukor, soľ, mletú papriku a prelisovaný cesnak.
- Do misky nakrájame na drobno cibuľu a cesnak. Do marináda pridáme mäso a dobre prepracujeme. V pripravenej marináde dobre obalíme krkovičku.
Recept na Pečenú Krkovičku s Kosťou
Tento recept je jednoduchý, ale zaručuje, že vaša krkovička bude šťavnatá, chutná a voňavá.
Ingrediencie:
- 1 kg bravčovej krkovičky s kosťou
- 2 veľké cibule
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 lyžička mletej červenej papriky
- 1 lyžička drvenej rasce
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 2 lyžice bravčovej masti alebo oleja
- 200 ml hovädzieho alebo zeleninového vývaru (alebo pivo)
- Hrsť čerstvého tymiánu (voliteľné)
Postup:
- Príprava mäsa: Krkovičku opláchnite, osušte a potrite zmesou soli, korenia, červenej papriky a rasce. Krkovičku obalíme.
- Príprava cibule a cesnaku: Cibuľu ošúpte a nakrájajte na hrubšie plátky. Cesnak ošúpte a prelisujte alebo nakrájajte na tenké plátky.
- Opekanie mäsa: V pekáči rozohrejte masť alebo olej. Krkovičku opečte z oboch strán, aby sa zatiahla a získala zlatistú farbu. Opečené mäso vyberte z pekáča a odložte bokom.
- Opekanie cibule a cesnaku: Do pekáča, v ktorom ste opekali mäso, pridajte cibuľu a cesnak. Opekajte ich, kým nezmäknú a nezačnú hnednúť.
- Vloženie mäsa do pekáča: Na opečenú cibuľu a cesnak položte krkovičku. Podlejte vývarom alebo pivom. Pridajte čerstvý tymián (ak používate).
- Pečenie: Pekáč prikryte pokrievkou alebo alobalom. Pečte v predhriatej rúre na 160°C približne 2-3 hodiny, alebo kým mäso nie je mäkké a šťavnaté. Počas pečenia mäso občas podlejte výpekom.
- Záverečné opečenie: Približne 30 minút pred koncom pečenia odstráňte pokrievku alebo alobal a zvýšte teplotu na 180°C. Mäso opečte, aby získalo krásnu hnedú farbu.
- Odpočinok: Po upečení nechajte mäso odpočinúť 10-15 minút pred krájaním. To umožní šťavám, aby sa rovnomerne rozložili v mäse, a krkovička bude ešte šťavnatejšia.
Pečená krkovička v celku na mede s koreňovou zeleninou 🐖 | Roman Paulus | Kuchyňa Lidla
Tipy a Triky pre Dokonalú Krkovičku
Ak sa vám už stalo, že bola krkovička po upečení suchá alebo tvrdá, pravdepodobne bol problém v nastavení rúry. Ak dodržíte správny postup pečenia a nezabudnete na priebežné podlievanie, výsledkom bude mäso, ktoré zostane šťavnaté, mäkké a plné chuti.
- Pomalé pečenie: Pomalé pečenie pri nízkej teplote je kľúčové pre dosiahnutie šťavnatého a mäkkého mäsa. Jednou z častých chýb je používanie teplovzdušného režimu. Pri pečení tohto typu mäsa je vhodnejšie zapnúť horný a dolný ohrev bez ventilátora. Druhou zásadnou chybou je pečenie pri stále rovnakej teplote. Ak chcete dosiahnuť ideálnu kombináciu chrumkavého povrchu a mäkkého vnútra, začnite piecť pri vyššej teplote a po určitom čase ju znížte. Mäso sa tak najprv zatiahne a následne sa bude pomaly dopekať, čím si zachová šťavu.
- Podlievanie: Pravidelné podlievanie mäsa výpekom zabráni jeho vysušeniu a dodá mu ďalšiu chuť. Počas celej prípravy mäso pravidelne prelievajte výpekom, aby nevyschlo.
- Teplota mäsa: Pre istotu môžete použiť teplomer na mäso. Krkovička je hotová, keď dosiahne vnútornú teplotu 90-95°C.
- Kombinácia s inými ingredienciami: Krkovičku môžete piecť s rôznymi druhmi zeleniny, ako sú zemiaky, mrkva, petržlen alebo paprika. Zelenina sa počas pečenia upečie v šťave z mäsa a bude mať výbornú chuť.
- Použitie piva: Pivo dodá krkovičke výnimočnú chuť a arómu. Môžete použiť svetlé alebo tmavé pivo, podľa vašich preferencií.
- Použitie horčice: Horčica v marináde pomáha zjemniť mäso a dodá mu pikantnú chuť.
- Použitie medu: Med v marináde dodá krkovičke sladkastú chuť a krásnu glazúru.
- Prešpikovanie slaninou: Krkovička je síce mastný kúsok, avšak ak neodhadnete dĺžku pečenia, vo finále môže byť veľmi suchá. Preto nenechajte nič na náhodu a vždy ju prešpikujte slaninou. Po upečení bude vždy krásne šťavnatá.
Ďalšie Recepty a Inšpirácie s Bravčovou Krkovičkou
Hľadáte tip na nedeľný obed, ktorým potešiť celú rodinu? Vyberte si z našej chutnej ponuky receptov na bravčovú krkovičku, po ktorej nezostane ani jeden jediný kúsok. Záver týždňa patrí dobrým jedlám, ktoré si bežne v týždni nepripravujeme vôbec, alebo len výnimočne. Či už ste si z obchodu priniesli krkovičku s kosťou alebo bez, v našom nedeľnom výbere nájdete recepty, z ktorých si určite vyberiete. Len máloktorý druh mäsa má tak široké využitie. Krkovičku je možné upravovať vo forme kotliet, steakov, rezňov, nakrájanú na kocky alebo ako mleté mäsko. Každý spôsob úpravy si vyžaduje trochu inú kvalitu mäsa. Na závitky sa hodia chudšie plátky bez kosti, aby sa dobre balili.
1. Bravčová krkovička pečená v celku
Tento recept je ideálny pre slávnostné príležitosti alebo rodinný obed. Celý kus krkovičky sa pečie s koreňovou zeleninou a cesnakom, čím získa bohatú a lahodnú chuť.
Suroviny:
- 1 kg bravčová krkovička
- 1 strúčik cesnaku
- Soľ, mleté čierne korenie, drvená rasca, rozmarín
- Olej alebo bravčová masť
- Cibuľa
- Koreňová zelenina (mrkva, zeler, petržlen)
Postup:
- Koreňovú zeleninu pokrájame na menšie kúsky, cibuľu na plátky a spoločne ich rozložíme na dno pekáča, zľahka posolíme.
- Krkovičku prešpikujeme na polovice prekrojenými strúčikmi cesnaku, položíme ju na zeleninu a dobre ju nasolíme, okoreníme čiernym korením a rascou a môžeme pridať aj sušený alebo vetvičku rozmarínu. Mäso polejeme olejom alebo roztopenou masťou a podlejeme trochou vody.
- Pekáč zakryjeme a vložíme do rúry vyhriatej na 180ºC na hodinu, potom odkryté pečieme ešte asi 15 minút. Podávame s varenými zemiakmi a nakladanou zeleninou.
2. Bravčová krkovička na zemiakoch
Dve muchy jednou ranou! Šťavnaté plátky bravčovej krkovičky pečené priamo na zemiakoch. Delikatesa! Tento recept je skvelý spôsob, ako pripraviť chutný a sýty obed v jednom pekáči.
Suroviny:
- Bravčová masť
- Cibuľa
- Zemiaky
- Plátky bravčovej krkovičky
- Soľ, mleté čierne korenie, rozmarín, cesnak
Postup:
- Pekáč vymastíme masťou, na dno poukladáme na kolieska pokrájanú cibuľu, na ňu na tenšie kolieska pokrájané zemiaky, ktoré osolíme a okoreníme. Na zemiaky, kde tu pridáme po lyžičke masti.
- Plátky mäsa osolíme, okoreníme z oboch strán, poukladáme ich na zemiaky, pridáme celé strúčiky cesnaku a čerstvý rozmarín. Opäť kde tu pridáme trochu masti.
- Pekáč zakryjeme, vložíme do rúry vyhriatej na 180ºC, dáme piecť na cca hodinu a potom ho odkryjeme a dopekáme ešte asi 10 minút.
3. Pomaly pečená krkovička
Pomaly pečená krkovička je zárukou šťavnatého a krehkého mäsa, ktoré sa doslova rozpadáva na jazyku. Tento recept vyžaduje dlhší čas pečenia pri nízkej teplote, ale výsledok stojí za to. Potom je tu mexická variácia na kúsky krkovičky pomaly pečené pri nízkej teplote až do bodu, kedy sa pri dotyku budú rozpadávať. Krehké, rozpadávajúce sa mäsko, ktorého delikátnosť podtrhávajú pomerne netradičné špécie a veľmi pomalý spôsob pečenia.
Príprava:
- Rúru vyhrejeme na 120°C. Krkovičku umyjeme, osušíme a nakrájame na silnejšie plátky (cca 2-2,5 cm). Osolíme a vložíme do pekáča.
- Cibuľu očistíme a nakrájame na osminky. Plátky slaniny nakrájame na menšie kusy. Cibuľu a slaninu pridáme k mäsu.
- Pekáč prikryjeme a vložíme do rúry. Pečieme 2,5-3 hodiny (možno aj 3,5 hodiny). Čas pečenia závisí od mäsa, koľko pustí šťavy a taktiež od rúry a pekáča. Je treba piecť dovtedy, kým v pekáči nezostane tak cca 1 cm šťavy. Už by v nej mal prevládať z väčšej časti tukový podiel. Mäso sa nesmie vysúšať. Ak sa tak deje, mäso častejšie otáčajte.
- Keď už je teda šťava z väčšej časti redukovaná, zvýšime teplotu rúry na 200°C a mäso pečieme tentokrát odkryté cca 20-30 minút. V polovici môžeme mäso otočiť (ak vidíme, že sa nám povrch vysúša).
- Na konci by malo mať mäso peknú zlatohnedú farbu, malo by byť mäkké na dotyk a šťava by mala byť kompletne redukovaná. Mäso by malo zostať dokonale šťavnaté, jemné, rozplývajúce sa na jazyku. Podávame so zemiakovou kašou alebo pečenými zemiakmi.
4. Pečená krkovička na cesnaku (vcelku)
Pomalé dopekanie je kľúčom k mäkkému a šťavnatému výsledku.
Postup:
- Umyjeme a osušíme kus krkovičky. Pozdĺžne ho prešpikujeme strúčikmi cesnaku z polovice hlavičky.
- Zo všetkých strán ho potom dôkladne ochuťte soľou, mletou rascou a grilovacím korením.
- Zvyšnú polovicu cesnaku nakrájajte na plátky a rozložte ich na vrch mäsa v pekáči. Pokvapkajte olejom a podlejte vodou približne do jednej tretiny výšky pekáča.
- Pekáč prikryte a vložte do rúry. Najskôr pečte 30 minút pri teplote 200 °C, potom teplotu znížte na 150 °C a pokračujte v pečení ešte približne hodinu a pol.
- Počas celej prípravy mäso pravidelne prelievajte výpekom, aby nevyschlo.
- Po upečení výpek preceďte cez sitko a použite ho ako omáčku na preliatie nakrápanej krkovičky pri servírovaní.
5. Krkovička s medovo-bylinkovou marinádou a tmavým pivom
Táto hustá aromatická zmes dodá mäsu výraznú chuť. Tmavé pivo zvýrazní chuť mäsa a dodá mu jemnú karamelovú arómu.
Budete potrebovať:
- 4 plátky bravčovej krkovičky
- 1 väčšiu cibuľu
- 4 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice dijonskej horčice
- 1-2 lyžice medu
- 2 lyžice zmesi byliniek (oregano, tymian, rozmarín)
- 250 ml tmavého piva
- Olej, soľ a čierne korenie
Postup:
- Najskôr si pripravte marinádu. V miske zmiešajte med, dijonskú horčicu, trochu oleja a sušené bylinky.
- Cibuľu nakrájajte na kolieska alebo polmesiačiky a spolu s nasekaným cesnakom ju vystlite dno pekáča.
- Plátky krkovičky osoľte, uložte na pripravený základ a dôkladne ich potrite medovo-bylinkovou marinádou. Na záver ich ešte okoreňte čerstvo mletým čiernym korením.
- Na podliatie použite tmavé pivo. Ak pivo nemáte k dispozícii, postačí aj voda. Tekutiny by malo byť toľko, aby mäso neležalo úplne nasucho, no zároveň v nej neplávalo.
- Pekáč prikryte a vložte do rúry vyhriatej na 200 °C. Počas pečenia mäso priebežne prelievajte výpekom a približne v polovici času ho otočte.
- Po asi 45 minútach pokrievku odokryte a nechajte krkovičku dopiecť odkrytú, aby sa na povrchu vytvorila lákavá zlatistá kôrka.
6. Šťavnatá pečená krkovička na pive a horčici
Čo budeme potrebovať:
- 1 kg bravčová krkovička s kosťou alebo bez kosti, 10 plátkov
- 1 kg nové menšie zemiaky
- 3 ks hlávkový šalát
- 250 g cherry rajčiny
Na dochutenie mäska:
- 1,5 PL dijon horčica
- 2 deci svetlé pivo
- 2 strúčiky cesnak
- Soľ, 1 čl drvená rasca, 1 PL olivový olej
Na dochutenie zemiakov:
- Červená mletá paprika, sušená cibuľa, sušený cesnak, chilli, čerstvá vňaťka, soľ
Na dochutenie šalátu:
- Citrón, olivový olej, soľ
Postup prípravy:
- Rúru si rozohrejeme na 180 stupňov, režim hore a dole. Mäsko nakrájame na 10 plátkov.
- 1 polievkovú lyžicu horčice rozotrieme len na jednej strane mäska. Posypeme drvenou rascou soľou a položíme natretou stranou hore do jánskej misy.
- Zmiešame si dokopy zvyšnú pol lyžicu horčice, prilejeme pivo, prelisujeme strúčiky cesnaku, osolíme, nalejeme 2 deci vody a podlejeme mäsko.
- Mäsko prikryjeme vrchnou časťou jánskej misy a dáme zakryté piecť do rúry na 60 minút. Po 30 minútach mäsko otočíme a pečieme ďalej zakryté.
- Po 60 minútach dáme poklop dole, mäsko opäť otočíme, teplotu zvýšime na 200 stupňov a necháme odokryté zapiecť dozlatova ešte 15 minút. Ak by sa vám šťava vyparovala, priebežne podlievajte vodou.
Príprava amerických pučených zemiakov:
- Medzitým ako sa nám mäsko pečie si pripravíme zemiaky. Umyjeme ich ručne pod vodou, majú jemnú šupku, netreba ich šúpať.
- Dáme ich vcelku variť do vriacej vody na 15 minút do skoromäkka - závisí od veľkosti zemiakov. Uvarené zemiaky scedíme.
- Na panvicu dáme rozhorúčiť olivový olej, pridáme zemiaky vcelku a každý jeden pučítkom na zemiaky jemne stlačíme, aby sa rozpučil.
- Vrch zemiakov posolíme, posypeme mletou červenou paprikou, sušenou cibuľkou aj cesnakom a necháme restovať dochrumkava - cca 5 minút. Následne zemiaky otočíme a opäť z druhej strany.
Pripravíme si ho tesne pred podávaním, aby bol čerstvý a chrumkavý. TIP: Ak máte viac zemiakov, môžete ich restovať na dvoch panviciach naraz, alebo ich týmto spôsobom dať aj do rúry na pečiaci papier upiecť cca 15 min na 200 stupňov.
Ďalšie obľúbené recepty:
- Pomaly pečená krokovička na pomarančoch
- Bravčové rolky
- Krkovička na paprike
- Pečená marinovaná krkovička so zemiakmi
- Bravčová krkovička s kapustou a knedľou
- Domáca bravčová krkovička na šampiňónoch a červenom víne
- Krkovička na červenom víne
- Vynikajúca pečená bravčová krkovička s pečenými baby zemiakmi v šupe
- Krkovička pečená so slaninou, cibuľou a paprikou
Alternatívne Spôsoby Prípravy
Okrem pečenia v rúre sa dá krkovička s kosťou pripraviť aj inými spôsobmi:
- Varenie: Krkovičku môžete uvariť v hrnci s koreňovou zeleninou a bylinkami. Varená krkovička je vhodná na prípravu rôznych jedál, ako sú napríklad fašírky alebo plnené kapustné listy. Mnohí si pochvaľujú držkovú polievku, kde sa bravčové kosti (špikové) varia a pridáva sa rasca a paprika.
- Grilovanie: Krkovičku môžete grilovať na grile. Pred grilovaním ju marinujte a grilujte ju na miernom ohni, aby sa prepiekla rovnomerne.
- Údenie: Údená krkovička je vynikajúca pochúťka. Pred údením ju marinujte a úďte ju na studenom dyme po dobu niekoľkých hodín.
- Sous-vide: Metóda sous-vide spočíva v pomalom varení mäsa vo vákuovom vrecku vo vodnom kúpeli s presne kontrolovanou teplotou. Táto metóda zaručuje, že mäso bude dokonale prepečené a šťavnaté.
S čím Servírovať Krkovičku z Rúry?
Existuje mnoho príloh, ktoré sa hodia k pečenej krkovičke z rúry. Výber prílohy závisí od vašich preferencií a od toho, akú marinádu ste na mäso použili. Bravčová krkovička s kapustou a knedľou je klasika, ktorá prevonia celý dom.
Tipy na prílohy:
- Pečené zemiaky
- Zemiaková kaša
- Ryža
- Knedľa
- Šalát
- Kyslá kapusta
- Chren
- Horčica
Krkovičku môžete podávať aj so šťavou z pekáča, ktorá je plná chuti a vône. Šťavu môžete zahustiť trochou múky alebo škrobu, ak chcete, aby bola hustejšia.
Polievka z Kostí Krkovičky
Z kostí krkovičky sa dá pripraviť chutný vývar, ktorý môže byť základom pre rôzne polievky.
Príprava vývaru:
- Akékoľvek koštialiky, tu z krkovice a z kuraťa (aj s kuracími kožami) dáme variť s celou cibuľou, korením, kurkumou, vňaťou, klobúčikmi paprík a soľou.
- Kosti varíme až do úplného zmäknutia mäsa a potom všetko vyberieme, môžeme aj precediť.
- Oberieme mäso a mohli by sme ho prípadne aj vrátiť do hotovej polievky, keby sme ho ešte horúce nepohltali s horčicou a chlebom. A my sme ho veru pohltali, ani sme sa nesnažili tváriť, že je to predjedlo a zblajzli sme ho postojačky pri kuchynskej linke.
- Do kosťového vývaru pridáme vodu a zeleninu a varíme ďalej.
- Z vajíčka, oleja, bikarbóny, soli a múky urobíme hustejšie cestíčko, ale aby ešte zostalo trochu tekuté a necháme ho uležať, kým sa uvarí zelenina.
- Do polievky zavaríme cesto - prelievame ho cez vidličku. Nasypeme ešte hodnú dávku vňate a povaríme ešte zo 5 minút. Nakoniec naložíme koľko komu chutí. Prajem dobrú chuť.
Tipy pre varenie vývaru:
- Mäso a kosti dajte do studenej vody a pomaly priveďte do varu. Ak počas varenia dolievate vodu, nech je tiež studená.
- Koreniny vložte naraz s mäsom.
- Postupne zbierajte penu, ktorá vzniká na povrchu.
- Vývar sa nezakalí, ak ho nebudete počas varenia miešať a budete ho variť na slabom ohni. Občasné pobublávanie je tá správna intenzita.
- Nechajte variť kosti a mäso aspoň jeden a pol hodiny a až potom pridajte zeleninu a varte minimálne ďalšiu hodinu a pol. Čím dlhšie sa vývar varí, tým je výživnejší.
- Ak by ste vývar náhodou presolili, alebo sa vám zdá príliš mútny, pridajte pár ošupaných zemiakov.
Nutričné Hodnoty
Bravčová krkovička je bohatá na bielkoviny a tuky. Obsahuje tiež vitamíny skupiny B a minerály, ako sú železo, zinok a selén. Konzumujte ju s mierou, ako súčasť vyváženej stravy.
tags: #bravcova #krkovicka #s #kostou #recept