Bravčová panenka v slanine je výborné jedlo, najmä keď hľadáme skvelý hlavný chod na Štedrý večer alebo iné sviatky. Jednoduché a pritom také gurmánsky dokonalé jedlo je bravčová panenka na bylinkách a slaninke, ktorú možno podávať s opekanými zemiakmi. Malé balíčky sa rýchlo zviažu a upečú. Nechajte ich upiecť v rúre a potom je čas dať ich na tanier.
Tip: Tu uvedené porcie vychádzajú z priemerného množstva 150 g mäsa na osobu na hlavný chod.
Príprava bravčovej panenky
Opláchnite mäso pod studenou vodou. V prípade potreby odstráňte tuk a striebornú kožu. Rozmarín umyte a osušte. Bravčovú panenku nakrájajte na približne 5 cm hrubé kúsky. Dochutíme z oboch strán soľou a korením.
Medailóniky obalené v slanine prepichneme vetvičkou rozmarínu, aby slanina dobre držala. Osolíme, okoreníme a opekáme z oboch strán v panvici s rozohriatym prepusteným maslom.
Opekanie a pečenie
Predhrejte rúru na 200 °C zhora zdola. Na panvici rozohrejte maslo a cesnak. Bravčové mäso opečte z každej strany asi 3 minúty. Potom ho vložte do zapekacej misy a nechajte piecť v rúre. Panvicu s hrubým dnom zahrejeme. Položíme na ňu pripravenú panenku a opekáme na väčšom ohni zo všetkých strán, celkom asi 8 minút. Počas opekania namáčame do oleja rozmarín spolu s tymianom a potierame nimi mäso. Hotové mäso prikryjeme alobalom a necháme 5 minút odpočinúť. Šikmo nakrájame na tenké plátky.
Ako pripraviť steaky z bravčovej panenky? 🐷 | Marcel Ihnačák | Kuchyna Lidla
Príprava príloh a omáčky
K tomuto receptu sa výborne hodí červená kapusta a zemiaková príloha. Bravčová panenka výborne chutí s listovým aj uhorkovým šalátom.
Opekané zemiaky
Surové zemiaky v šupke narežeme na tenké plátky, ale neprerežeme, aby zemiaky držali pohromade. Vložíme ich do pekáča, potrieme teplým prepusteným maslom, v ktorom sme vylúhovali cesnak s tymianom.
Hubová omáčka
Šampiňóny nakrájame na štvrtiny a v rozohriatej panvici s lyžicou masla orestujeme. Osolíme, okoreníme, pridáme najemno nasekané dva strúčiky cesnaku, šalotku a lyžicu nasekaného tymianu. Po chvíli pridáme brandy, prevaríme, podlejeme smotanou a necháme asi 3 minúty prebublať. Medzitým z panvice vyberieme hotové medailóniky a na výpeku orestujeme na rezance nakrájaný kel ochutený korením.
Slaninka
Slaninku nakrájame na kúsky a opekáme dozlatista, pustí masť. Polovicu slaninky aj s masťou odložíme na bok.
tags: #bravcova #panenka #v #slaninovom #obale