Objavte jednoduchý a rýchly recept na bravčovú pečeň pripravenú na čínsky spôsob. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú autentickú chuť Ázie bez zbytočnej námahy. Pripravte si lahodnú bravčovú pečeň, ktorá poteší vaše chuťové poháriky!
Recept som našla na internete od milovníka ázijskej kuchyne. Vskutku jedna z variant prípravy pečene po čínsky. Overené!
Ingrediencie a príprava
Pri príprave bravčovej pečene na čínsky spôsob je dôležité dodržať správny postup a použiť kvalitné ingrediencie. Tu je podrobný návod:
Potrebujeme:
- 400 g bravčovej pečene
- 1 lyžica solamylu (škrobu)
- 2 lyžice oleja (rastlinného)
- 100 g čerstvého špenátu (alebo sekaného mrazeného, prípadne brokolica alebo iná zelenina)
- 3 strúčiky cesnaku
- 50 g hríbov (alebo iných húb)
Nálev:
- 4 lyžice sójovej omáčky
- 3 lyžice červeného vína (dezertného)
- 2 lyžice vývaru (mäsového, napr. masox)
- Trocha cukru (alebo lyžička Glutasolu)
Jidášovo ucho je potrebné zaliať vriacou vodou a nechať nabobtnať cca 30 minút. Takto zmäknuté pokrájať a pridať k hotovým játram.
Na záver pridať ľahko orestovaný pór.
Ako na to:
- Príprava pečene: Pečeň umyjeme, odblaníme, nakrájame na plátky alebo hrubšie rezance, posypeme solamylom (škrobom), premiešame a naložíme do trošky oleja so lyžičkou škrobu. Nechajte marinovať aspoň hodinu, ideálne cez noc.
- Restovanie pečene: Na oleji játra zprudka orestujte (nesoliť), ale nie dlho, aby sa nevysušila a neztvrdla.
- Zelenina a dochutenie: Pridáme nasekaný špenát a rozotretý cesnak, opečieme a nakoniec primiešame hríby. Orestujte ešte chvíľu s tenkými plátkami cesnaku.
- Podliatie a dusenie: Podlejeme troškou vody a dusíme. Zmiešame sójovú omáčku s vínom, vývarom a dochutíme cukrom. Nálev pridáme k pečeni a dusíme, kým sa šťava z väčšej časti neodparí. Jidášovo ucho zalejte vriacou vodou a nechajte nabobtnať cca 30 minút. Takto zmäklé pokrájajte a pridajte k hotovým játram.
- Dokončenie: Na záver pridáme ľahko orestovaný pór. Jídla čínská se nedělají s omáčkama, jen v trošce šťávy zahuštěné máčeným škrobem. Játra vôbec nesolíme, sú slaná sójovkou!
Bravčová pečeň na cibuľke 🐖 | Roman Paulus | Kuchyňa Lidla
Servírovanie
Podávame so suchou ryžou. Dobrú chuť!
Ďalšie inšpirácie
Ak hľadáte ďalšie recepty inšpirované ázijskou kuchyňou, môžete vyskúšať:
- Hovädzie mäso s príchuťou čínskej kuchyne
- Kuracie mäso na čínsky spôsob
Tento recept je rýchly a jednoduchý na prípravu. Akurát sme sa vrátili z obeda a pripravila som takúto rýchlovku. Fajnota.
Tabuľka nutričných hodnôt (odhad)
| Zložka | Množstvo na porciu (odhad) |
|---|---|
| Kalórie | 400-500 kcal |
| Bielkoviny | 30-40 g |
| Tuky | 20-30 g |
| Sacharidy | 10-15 g |
Uvedené hodnoty sú len orientačné a môžu sa líšiť v závislosti od použitých surovín a množstva.
tags: #bravcova #pecen #na #cinsky #sposob