Jednoduchá pečeň s pórom je rýchly a nutrične hodnotný recept, ktorý budete mať hotový za 20 minút. Toto spojenie chutí je geniálne a rýchlosť prípravy ocení každý, kto nerád trávi veľa času v kuchyni a chce mať navarené chutne, zdravo a hlavne rýchlo. Určite tento recept na pečienku odporúčam uložiť a vyskúšať, je výborný! Tak takúto chutnú pečienku ste ešte snáď nemali, mňam!
Prečo si vybrať bravčovú pečeň?
S manželom sme mali obrovskú chuť na bravčovú pečeň. Veď sme ju už zopár rokov nejedli. Niežeby sme na túto delikatesu zabudli, ale pokým sme sa v Českej republike naučili, že ak si v reštaurácii objednáme pečene, vždy nám na tanieri pristane bravčové karé a nie pečienka. Opakovalo sa to roky. Dodnes sa smejeme na spomienkach, keď sa manželovi asi až na štvrtý pokus niekde v reštauráciách podarilo objednať si konečne pečienku, pretože zabúdal, že vepřová pečeňe nie je bravčová pečienka, ale bravčové karé. Keby ste videli tie jeho sklamané oči, keď mu kus bravčového žvanca pristál na stole.
Okrem vynikajúcej chuti je pečeň tiež mimoriadne prospešná pre naše zdravie. Pečeň je bohatá na množstvo minerálnych látok, obzvlášť na cenné železo, ktorého obsahuje spomedzi všetkých surovín najviac práve pečeň. Okrem toho je skvelým zdrojom kyseliny listovej a vitamínu B12, ktoré majú množstvo pozitívnych účinkov na zdravie.
Klasický recept: Bravčová pečeň s pórom a vínom
Inšpirácii na naozaj výborné a rýchle jedlo je na internete nekonečno. Aj pri pečienke som sa nechala inšpirovať receptom z internetu. A keď napíšem, že som sa nechala len inšpirovať, neklamem, pretože ak mi nejaká surovina chýba, nahradím ju inou, ktorú práve mám doma. Tento recept na bravčovú pečeň s pórom je dôkazom, že jednoduché suroviny môžu vytvoriť gastronomický zážitok.
Ako pripraviť kuracie prsia | Na nože
Ingrediencie:
| Surovina | Množstvo |
|---|---|
| Bravčová pečeň | 500 - 700 g |
| Cesnak | 2-3 strúčiky |
| Pór | 1 ks |
| Slanina | 100 g |
| Maslo | 1 PL |
| Víno (biele suché) | 50 ml |
| Soľ | podľa chuti |
| Korenie | podľa chuti |
Postup prípravy:
- Bravčovú pečeň si nakrájame na tenké rezančeky. Nebojte sa pečienku prekrojiť po dĺžke na dve až tri časti, aby boli rezance z pečene naozaj tenučké. Odložíme si ich vedľa do misky.
- Na panvici si najprv orestujeme na kocky nakrájanú slaninu do chrumkava.
- Na plátky nasekáme cesnak a na krúžky pór. Pridáme ich k slanine a krátko orestujeme, aby pór zmäkol.
- Prihodíme pečeň, poriadne zamiešame a spolu restujeme na silnejšom plameni, kým sa pečeň zatiahne zo všetkých strán.
- Pred koncom restovania prihodíme maslo. Keď sa maslo rozpustí, prilejeme víno a necháme ho vypariť. Zistíme to podľa vône.
- Tesne pred koncom máličko osolíme, pretože slaná je už aj slanina. Dochutíme korením.
Tipy pre dokonalú chuť a servírovanie
Aj pri tomto jedle platí, že najlepšie je na druhý deň. S manželom sme si počas obeda v pracovný deň preposielali správy aké to je ešte lepšie ako priamo po príprave. Čerstvosť ingrediencií je kľúčová. Okrem toho sa tešili aj z toho, že do pečene som konečne mohla aj ja vďaka vyvýšenému záhonu pridať môj domáci pór, bobkový list, šťaveľ a vlastnoručne sušené paradajky na slnku.
Toto je jednoduchý a veľmi rýchly obed z bravčovej pečene, ktorý si môžete vychutnať s ryžou, zemiakmi alebo čerstvým chlebom. Pečeň podávajte ihneď po príprave, kým je šťavnatá a teplá.
Inšpirácia a obmeny: Pečeň so sušenými paradajkami, olivami a pórom
Pre milovníkov pečene, ktorí hľadajú nové chute a radi experimentujú, máme aj alternatívny recept. Hoci je pôvodne určený pre kuraciu či kačaciu pečeň, s drobnými úpravami si ho môžete vychutnať aj s bravčovou pečeňou. Jednoduchá pečeň so sušenými paradajkami, olivami a pórom je rýchly a nutrične hodnotný recept, ktorý budete mať hotový za 20 minút. V recepte môžete použiť kuraciu či kačaciu pečeň, obe budú na tento spôsob chutiť výborne.
Ingrediencie pre alternatívny recept:
- Pečeň (kuracia alebo kačacia)
- Cibuľa
- Cesnak
- Sušené paradajky
- Olivy
- Pór
- Čili omáčka
- Soľ
- Korenie
- Ryža (na servírovanie)
Postup prípravy alternatívneho receptu:
- Ryžu prepláchneme pod tečúcou vodou, a potom ju v hrnci zalejeme s 500 ml vody. Pridáme 1/2 ČL soli a varíme ju pod pokrievkou na slabšom plameni domäkka (približne 15 minút).
- V druhom hrnci si medzitým na rozpálenom oleji orestujeme nadrobno nasekanú cibuľu do sklovita.
- Pridáme prelisované strúčiky cesnaku, nakrájanú pečienku a restujeme približne 3 minúty na silnejšom plameni, pokým sa mäso z každej strany stiahne.
- Potom k pečeni pridáme nakrájané sušené paradajky, nasekané olivy, pór a čili omáčku.
- Pečienku môžeme podliať trochou vody (cca 50 ml) a dusíme ju prikrytú približne 10 minút.
- Potom ju odokryjeme, osolíme, okoreníme a za občasného miešania varíme ešte 3 minúty.
- Pečienku servírujeme s uvarenou ryžou a čerstvým pórom.
tags: #bravcova #pecen #s #porom