Hľadáte rýchly, chutný a zdravý obed alebo večeru pre celú rodinu? Objavte čaro varenia v parnom hrnci s týmto jednoduchým receptom na bravčové mäso so zemiakmi a mrazenou zeleninou. Parný hrniec sa v zdravej výžive spomína veľmi často. Má to svoj dôvod - varenie v pare patrí medzi najzdravšie spôsoby prípravy jedla.
Prečo variť v parnom hrnci?
Rozhodli ste sa zmeniť svoj životný štýl a začať sa stravovať zdravšie? Zabudnite na panvice a pekáče plné oleja a objavte čaro varenia v parnom hrnci. Varenie v parnom hrnci je jednoduché, rýchle a predovšetkým zdravé. O prospešnosti jedál pripravených na pare dnes už niet pochybností. Jedlo je uvarené zdravo, bez tuku, s minimálnou možnou stratou vitamínov a minerálov. Suroviny si zachovajú krásnu farbu a aj typickú chuť.
Pri príprave jedál v parnom hrnci nepracujete vôbec s tukom. Do potraviny tak nepridáte ani kvapku mastnoty, čo sa nedá ani porovnať s opekaním, vyprážaním, či smažením. Varením v pare nevznikajú žiadne škodlivé látky, ktoré poznáme z opekania, či smaženia. Varenie v pare je mimoriadne šetrné a podporuje zdravú výživu. Varenie v pare optimálne zachováva vitamíny a chute.
Môžete odstrániť prebytočné kvapky a zároveň použiť menej soli. Na druhej strane, pri varení v pare vyniknú prirodzené chute potravín a nie je potrebné nadmerné solenie. V neposlednom rade je varenie v pare príjemné aj pre oči: farby potravín vyniknú. Varením na pare sa vám otvoria nové obzory kulinárskeho raja.
Ako funguje parný hrniec a jeho výhody?
Parné hrnce sú zariadenia, ktoré umožňujú variť jedlo pomocou pary. Fungujú na jednoduchom princípe: voda sa zahrieva v spodnej časti hrnca, čím vzniká para. Táto para následne prúdi do vyšších poschodí hrnca, kde sa nachádzajú potraviny. Všetky poschodia parného hrnca a nádoby parného hrnca tak majú svoju úlohu.
Parný hrniec má niekoľko "poschodí" parných misiek. Na každej miske môžete pripravovať inú potravinu a takto uvariť kompletný obed naraz. Para pachy neprenáša. Aj šťava z vareného jedla sa vylučuje len veľmi málo, takže "nekvapká" z poschodia na poschodie. Elektrický parný hrniec len zapnete a o viac sa nestaráte. Jedlo neprihorí. Parné hrnce majú rôzne nastavenia, ktoré umožňujú regulovať množstvo a intenzitu pary, čím je možné variť jedlo rôznym spôsobom a zachovať v ňom viac živín a prírodnú chuť.
Parný hrniec stačí len zapnúť, nastaviť čas parenia a o viac sa už starať nemusíte. Jediné na čo budete musieť dohliadať pri dlhšom varení, je voda. Väčšina hrncov má indikátor, ktorý vám dá vedieť, že je potrebné vodu doplniť. Môžte ju doplniť aj počas prípravy jedla. V parných hrncoch sa zvyčajne dá variť najviac hodinu - zodpovedá tomu aj objem nádobky na vodu, ktorá je v hrnci a zohrievaním sa z nej vytvára para.
(SK) Tefal Multicook & Fry, Multifunkčný hrniec a teplovzdušná fritéza MY731BF0, šedý - predstavenie
Výhody mrazenej zeleniny pri varení
Mrazená zelenina má mnoho výhod, vďaka ktorým je obľúbenou voľbou pre mnohých kuchárov:
- Rýchlosť a jednoduchosť: Príprava jedál z mrazenej zeleniny je otázkou niekoľkých minút. Nemusíte tráviť čas čistením a krájaním, čo oceníte najmä v uponáhľaných dňoch.
- Celoročná dostupnosť: Mrazenú zeleninu máte k dispozícii po celý rok, bez ohľadu na sezónu.
- Nutričná hodnota: Moderné technológie mrazenia zabezpečujú, že zelenina si zachováva vysoký podiel vitamínov a minerálov.
- Široká škála: V obchodoch nájdete široký výber mrazených zmesí, ale aj jednotlivé druhy zeleniny, takže si môžete pripraviť presne to, na čo máte chuť.
- Praktickosť: Mrazená zelenina sa nekazí tak rýchlo ako čerstvá, takže ju môžete mať vždy po ruke.
- Cenová dostupnosť: V niektorých prípadoch môže byť mrazená zelenina cenovo výhodnejšia ako čerstvá, najmä mimo sezóny.
- Minimalizácia odpadu: Používate len toľko zeleniny, koľko potrebujete, čím znižujete množstvo potravinového odpadu.
Varenie mrazenej zeleniny je rýchly proces. Nie je potrebné rozmrazovať mrazenú zeleninu pred varením; môžete ju pridať priamo do vody alebo na panvicu. Na trhu sú rôzne zmesi, ako brokolica, mrkva, hrášok, špenát alebo miešaná zeleninová zmes.
Recept: Bravčové mäso so zemiakmi a mrazenou zeleninou v parnom hrnci
Tento recept kombinuje chutné bravčové mäso s výživnými zemiakmi a mrazenou zeleninou, všetko pripravené v parnom hrnci pre zachovanie maximálnej nutričnej hodnoty. Je to jednoduchý a zdravý spôsob, ako si pripraviť kompletný obed alebo večeru.
Ingrediencie:
- 400 g bravčového mäsa (napr. karé alebo stehno)
- 400 g zemiakov
- 500 g brokolice
- 300 g mrazenej zeleniny (mrkva, hrášok, kukurica)
- Soľ
- Korenie
- Bylinky podľa chuti (napr. rozmarín, tymián)
Postup prípravy:
- Príprava zemiakov a zeleniny: Očistite zemiaky, nakrájajte ich na kolieska, osoľte a vložte do jednej z nádob parného hrnca. Na zemiaky nasypte mrazenú zeleninu a zľahka premiešajte. Brokolicu opláchnite, rozoberte na ružičky, vložte do ďalšej nádoby parného hrnca a jemne osoľte.
- Príprava mäsa: Bravčové mäso nakrájajte na menšie kúsky, osoľte, okoreňte a pridajte bylinky podľa chuti. Vložte mäso do samostatnej nádoby parného hrnca.
- Parenie: Do parného hrnca nalejte vodu podľa návodu výrobcu. Vložte nádobu s mäsom do parného hrnca a nastavte čas parenia na 15 minút. Po uplynutí 15 minút priložte k nádobe s mäsom ďalšie dve nádoby so zemiakmi, mrazenou zeleninou a brokolicou. Znovu nastavte čas parenia na 15 minút, zakryte a ďalej všetko spolu paríte.
- Kontrola a servírovanie: Po uplynutí celkového času parenia skontrolujte, či sú mäso, zemiaky a zelenina dostatočne mäkké. Ak je všetko uvarené, môžete servírovať.
Tipy a triky pre dokonalý výsledok:
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete mäso pred parením marinovať v obľúbenej marináde.
- Ak chcete, aby zelenina bola chrumkavejšia, skráťte čas parenia.
- Hotové jedlo môžete pokvapkať olivovým olejom a posypať čerstvými bylinkami.
Časy varenia v pare pre rôzne druhy zeleniny
Doba varenia sa môže líšiť v závislosti od typu parného hrnca a osobných preferencií. Vždy sledujte konzistenciu zeleniny, aby bola uvarená podľa vašej chuti.
| Zelenina | Čas varenia v pare |
|---|---|
| Brokolica | 5-7 minút |
| Mrkva | 8-10 minút |
| Hrášok | 3-5 minút |
| Kukurica | 7-9 minút |
| Zemiaky (nakrájané) | 15-20 minút |
Všeobecné tipy pre varenie v parnom hrnci
Parný hrniec je praktický pomocník do domácnosti, ktorého ocenia priaznivci zdravého životného štýlu. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov a optimalizáciu varenia v pare, je dobré dodržiavať niekoľko užitočných tipov:
- Rovnaká veľkosť: Suroviny krájajte na rovnako veľké kúsky, aby sa varili v rovnakom čase.
- Dostatok priestoru: Každej potravine dajte dostatok priestoru, aby para medzi nimi mohla rovnomerne cirkulovať.
- Ozvláštnenie chuti: Do hrnca dajte trochu vývaru alebo vína, aby ste jedlo ozvláštnili. Pridať môžete aj plátok citróna alebo pomaranča.
- Bylinky: Experimentujte s rôznymi bylinkami. Jednoducho vložte zväzok byliniek do parnej vložky. Cirkulujúca para absorbuje aromatické látky a prenesie ich do jedla.
- Oleje: Na varenie v pare v zásade nepotrebujete žiadny olej. Aby sa však optimálne vstrebávali vitamíny rozpustné v tukoch, ako sú vitamíny A, D a E, môžete do dusených potravín pridať trochu kvalitného oleja.
- Opatrnosť: Pri otváraní naparovača je potrebné dbať na zvýšenú opatrnosť, pretože môže dôjsť k úniku horúcej pary. Pri otváraní hrnca sa odporúča používať rukavice alebo kuchynské chňapky.
- Ohrievanie: Varenie v pare je skvelé aj na ohrievanie potravín.
Na prípravu v parnom hrnci je ideálne hydinové mäso, no viete si v ňom pripraviť pokojne aj bravčové či hovädzie. Ich príprava však bude tak, ako pri klasickom spôsobe varenia, trvať o čosi dlhšie. Ak sa chystáte na prípravu hlavného jedla, odporúčame vám začať mäsom - v prípade, že idete variť bravčové, odporúčame ho naklepať. Jedlá môžete dochutiť bylinkami a koreninami, soľ sa odporúča pridať až na záver, po dovarení, pričom ňou radšej šetrite. Jedlo bude totiž aj bez nej dostatočne chuťovo výrazné.
Čo všetko môžete pripraviť v parnom hrnci?
V parnom hrnci môžete pripraviť prakticky všetko, od príloh, po omáčky, mäso a sladké dezerty. V parnom hrnci môžete pripraviť jedlo pre seba, ale aj pre celú rodinu. Objem sa pohybuje od 3 do 12 litrov a najčastejšie majú 3 parné misky. Ak ste sa rozhodli stravovať sa zdravo len vy stačí ak si kúpite menší model parného hrnca. V trojlitrovom parnom hrnci si pohodlne pripravíte jedlo pre 1 - 2 osoby. Ale uvidíte, že po čase sa k vám asi pridá aj zvyšok rodiny. Chrumkavá a farebná zelenina, chutné dusené (!) steaky a neodolateľná chuť rýb priláka množstvo hladných krkov.
- Zelenina: Zelenina je v parnom hrnci vynikajúca, pretože si zachováva svoju žiarivú farbu, vitamíny a minerály. Môžete ju dochutiť bylinkami a korením a pripraviť si tak ľahký a zdravý obed.
- Ryby a morské plody: Ryby a morské plody sa na pare pripravujú z dvoch dôvodov: mnohé ryby majú krehké mäso, ktoré by sa agresívnejšími spôsobmi varenia mohlo poškodiť, a väčšina morských živočíchov po uvarení tvrdne a je „gumová“. Naparovaním si naplno vychutnáte prirodzené chute týchto špecialít.
- Ryža a quinoa: Aj keď váš parný hrniec nie je navrhnutý pre ryžu, aj tak v ňom navaríte perfektnú ryžu. Ryža absorbuje toľko vody, koľko potrebuje. Presná dĺžka varenia závisí od druhu ryže. Napariť môžete aj quinou.
- Vajcia: Vajíčka sú vďaka naparovaniu jemnejšie a krémovejšie. V parnom hrnci ich pripravíte na tvrdo aj na mäkko a budú sa omnoho ľahšie lúpať.
- Mäso a hydina: Naparovanie mäsa je výhodné v tom, že sa potravina zbavuje tuku.
- Knedle, knedličky, ovocné gule či parené buchty: V parnom hrnci môžete pripraviť aj najrôznejšie knedle, knedličky, noky, ovocné gule či parené buchty. Pokojne ho môžete použiť na prípravu zemiakovej, žemľovej či parenej knedle, ale aj na ázijské knedličky, či sladké slivkové gule. Vďaka príprave pomocou pary sa nemusíte obávať toho, že by boli tieto dobroty rozmočené alebo suché.
(SK) Tefal Multicook & Fry, Multifunkčný hrniec a teplovzdušná fritéza MY731BF0, šedý - predstavenie
tags: #bravcove #maso #zemiaky #s #mrazenou #zeleninou