Zemiaky plnené mletým mäsom sú jedným z tých jedál, ktoré si pamätáme z detstva. Sú sýte, chutné a dajú sa pripraviť na mnoho spôsobov. Tento článok sa zameriava na komplexný pohľad na túto klasiku, od základných receptov až po pokročilé techniky a variácie, s cieľom poskytnúť čitateľovi rozsiahle znalosti a inšpiráciu.
História a pôvod jedla
Pôvod plnených zemiakov s mletým mäsom nie je presne zdokumentovaný, ale predpokladá sa, že vznikol ako spôsob, ako využiť zvyšky mäsa a zároveň vytvoriť sýte a lacné jedlo. Zemiaky, ako základná potravina v mnohých kultúrach, ponúkali ideálny "obal" pre mleté mäso. V priebehu času sa recept vyvíjal a prispôsoboval rôznym regionálnym chutiam a dostupným ingredienciám. Napríklad v Rusku sú populárne zemiaky plnené hubami a smotanou, v Mexiku zemiaky plnené chilli con carne, a v Grécku zemiaky plnené mletým mäsom a bylinkami.
Základný recept: Krok za krokom
Tu je návod na prípravu klasických plnených zemiakov s mletým mäsom:
Ingrediencie:
- 4 stredne veľké zemiaky (ideálne varný typ B)
- 400g mletého mäsa (hovädzie, bravčové, alebo ich kombinácia)
- 1 stredne veľká cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice rastlinného oleja
- 1 lyžička mletej papriky (sladká alebo pálivá podľa chuti)
- ½ lyžičky mletého kmínu
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 100g strúhaného syra (napr. eidam, gouda, mozzarella)
- Čerstvá petržlenová vňať (na ozdobu)
Postup:
- Príprava zemiakov: Zemiaky dôkladne umyte a varte v šupke v osolenej vode, až kým nie sú mäkké (cca 20-25 minút). Dôležité je, aby sa nerozvarili.
- Príprava mletého mäsa: Počas varenia zemiakov si pripravte mäsovú zmes. Na panvici rozohrejte olej a opečte na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita. Pridajte prelisovaný cesnak a krátko opečte, aby sa rozvoňal.
- Opekanie mäsa: Pridajte mleté mäso a opečte ho, kým nezhnedne. Dobre ho rozdeľujte, aby sa vytvorili drobné kúsky.
- Dochutenie mäsa: Pridajte mletú papriku, kmín, soľ a korenie. Dobre premiešajte a krátko opečte, aby sa korenie rozvoňalo.
- Plnenie zemiakov: Uvarené zemiaky nechajte mierne vychladnúť, potom ich pozdĺžne rozkrojte na polovice. Lyžičkou opatrne vydlabte stred zemiakov, pričom nechajte tenkú vrstvu dužiny pri šupke. Vydlabanú zemiakovú dužinu môžete pridať do mäsovej zmesi.
- Naplnenie a zapekanie: Zemiakové polovice naplňte mäsovou zmesou. Poukladajte ich do zapekacej misy vymastenej olejom. Posypte strúhaným syrom.
- Pečenie: Pečte v predhriatej rúre na 180°C približne 15-20 minút, alebo kým sa syr nerozpustí a nezačne zlatiť.
- Servírovanie: Hotové plnené zemiaky posypte čerstvou petržlenovou vňaťou a podávajte teplé.
Variácie receptu
Plnené zemiaky s mletým mäsom sú veľmi variabilné a dajú sa prispôsobiť rôznym chutiam a preferenciám. Tu je niekoľko nápadov na variácie:
- Použitie rôznych druhov mäsa:
- Kuracie alebo morčacie mäso: Pre ľahšiu verziu použite mleté kuracie alebo morčacie mäso.
- Jahňacie mäso: Pre výraznejšiu chuť použite mleté jahňacie mäso.
- Vegetariánska verzia: Namiesto mäsa použite mleté sójové mäso, huby, alebo šošovicu.
- Pridanie zeleniny:
- Paprika: Nakrájaná paprika pridá sladkosť a farbu.
- Kukurica: Mrazená alebo konzervovaná kukurica pridá sladkosť a textúru.
- Hrášok: Mrazený alebo konzervovaný hrášok pridá sviežosť a farbu.
- Mrkva: Nadrobno nakrájaná mrkva pridá sladkosť a nutričnú hodnotu.
- Špenát: Pridajte čerstvý alebo mrazený špenát pre zvýšenie obsahu vitamínov a minerálov.
- Použitie rôznych druhov syra:
- Čedar: Pridá výraznú, mierne pikantnú chuť.
- Mozzarella: Vytvorí krásne ťahavý efekt.
- Niva: Pridá intenzívnu, slanú chuť.
- Parmezán: Pridá orieškovú chuť a chrumkavú textúru.
- Pridanie omáčok a korenín:
- Paradajková omáčka: Pridajte paradajkovú omáčku pre bohatšiu chuť.
- Smotanová omáčka: Pridajte smotanovú omáčku pre krémovú textúru.
- Chilli omáčka: Pridajte chilli omáčku pre pikantnú chuť.
- Bylinky: Použite čerstvé alebo sušené bylinky ako oregano, tymián, rozmarín, alebo bazalka.
- Špeciálne variácie:
- Zemiaky plnené mletým mäsom a kyslou kapustou: Kombinácia kyslej kapusty a mletého mäsa je tradičná slovenská kombinácia.
- Zemiaky plnené mletým mäsom a hubami: Pridajte orestované huby do mäsovej zmesi.
- Zemiaky plnené mletým mäsom a olivami: Pridajte nakrájané olivy do mäsovej zmesi.
Tipy a triky pre dokonalé plnené zemiaky
- Výber zemiakov: Používajte zemiaky varného typu B, ktoré sa nerozvaria a dobre držia tvar.
- Varenie zemiakov: Zemiaky varte v šupke, aby si zachovali viac živín a chuti. Dôležité je ich neprevariť.
- Príprava mäsovej zmesi: Mäsovú zmes dobre dochuťte a opečte, aby získala bohatú chuť.
- Vydlabávanie zemiakov: Pri vydlabávaní zemiakov buďte opatrní, aby ste nepoškodili šupku.
- Zapekanie: Zemiaky zapekajte, kým sa syr nerozpustí a nezačne zlatiť.
Servírovanie a kombinovanie
Plnené zemiaky s mletým mäsom sa dajú servírovať ako hlavné jedlo alebo ako príloha. Môžete ich kombinovať s rôznymi šalátmi, zeleninovými prílohami, alebo s kyslou smotanou. Sú vhodné na obed, večeru, alebo ako pohostenie pre návštevu.
Nutričná hodnota
Nutričná hodnota plnených zemiakov s mletým mäsom závisí od použitých ingrediencií a množstva. Zemiaky sú dobrým zdrojom sacharidov, vitamínu C a draslíka. Mleté mäso je zdrojom bielkovín, železa a vitamínu B12. Pridaná zelenina a syr prispievajú k celkovej nutričnej hodnote jedla.
Mäsové guľky | RECEPTY
Moderné trendy a inovácie
V súčasnosti sa plnené zemiaky stávajú populárnymi v moderných reštauráciách a food truckoch. Šéfkuchári experimentujú s rôznymi ingredienciami a technikami, aby vytvorili nové a zaujímavé variácie. Napríklad, môžete nájsť zemiaky plnené trhaným bravčovým mäsom, avokádom a limetkovou omáčkou, alebo zemiaky plnené lososom, smotanou a kôprom.
Ďalšie inšpirácie a recepty s mletým mäsom a zemiakmi
Mleté mäso a varené zemiaky sú klasickou kombináciou, ktorá ponúka nespočetné množstvo variácií. Či už hľadáte rýchly a jednoduchý obed, alebo chcete potešiť rodinu niečím výnimočným, v tomto článku nájdete inšpiráciu pre chutné jedlá. Mleté mäso je skutočný poklad, ktorý by nemal chýbať v žiadnej kuchyni. Je mimoriadne prispôsobivé a umožňuje nám pripraviť skvelé jedlá rýchlo a jednoducho.
Či už máte chuť na klasický hamburger, sýtu sekanú alebo exotické jedlo, mleté mäso sa prispôsobí a uspokojí každého gurmána. Jeho popularita pramení z jedinečnej schopnosti absorbovať rôzne chute, vďaka čomu môžete každý recept obohatiť o nové ingrediencie. Okrem toho je to ekonomicky výhodná surovina, ktorá dokáže nasýtiť celú rodinu, a tak šetrí nielen váš čas, ale aj peňaženku. Mleté mäso funguje ako kulinársky most, ktorý uľahčuje prijímanie a adaptáciu medzinárodných jedál do domácej kuchyne. Recepty nie sú len kopírované, ale často "lokalizované", čo dokazuje, ako jednoduchá ingrediencia podporuje medzikultúrnu kulinársku výmenu a inovácie.
Aké druhy mletého mäsa poznáme?
Vedeli ste, že správny výber mletého mäsa je dôležitý pre dokonalú chuť vášho jedla? Každý druh má svoje špecifiká a hodí sa na iný typ pokrmu:
- Hovädzie mäso: Je plné bielkovín a vitamínov. Ideálne pre šťavnaté hamburgery, bohaté omáčky a robustné chilli con carne. Ak chcete grilovať, zvoľte mäso s vyšším obsahom tuku, aby bolo krásne šťavnaté.
- Bravčové mäso: Vyniká svojou šťavnatosťou a výraznejšou chuťou. Vďaka vyššiemu obsahu tuku je ako stvorené na fašírky, plnenú papriku a mäsové guľôčky.
- Miešané mäso: Kombinuje to najlepšie z oboch svetov - hovädzie aj bravčové. Je to univerzálna voľba, ktorá sa hodí takmer na akýkoľvek recept, a preto patrí medzi najobľúbenejšie.
- Hydinové mäso (kuracie, morčacie): Ak hľadáte diétnejšiu alternatívu, hydinové mäso je to pravé. Má najnižší obsah tuku a skvelo sa hodí do ľahkých plniek alebo ázijských pokrmov.
- Jahňacie a teľacie mäso: Tieto druhy sú menej bežné, ale ponúkajú jedinečný chuťový profil. Jahňacie mäso má intenzívnu chuť, zatiaľ čo teľacie je jemnejšie a hodí sa do delikátnych jedál.
Tipy, ktoré by mal poznať každý kuchár
Chcete sa stať majstrom v príprave mletého mäsa? Dodržujte tieto jednoduché rady:
- Nákup a kvalita: Pri nákupe si všímajte farbu a vôňu. Mäso by nemalo byť sivé ani lepkavé. Ak chcete mať istotu, pomelte si ho doma. Nikdy však nemeľte už raz zmrazené mäso.
- Správne skladovanie: Čerstvé mäso skladujte v chladničke maximálne dva dni. Na dlhodobé skladovanie ho zmrazte v menších porciách. Rozmrazujte ho vždy v chladničke, nikdy pri izbovej teplote, aby ste zabránili množeniu baktérií.
- Pred prípravou: Nechajte mäso 15-20 minút pred varením odpočívať mimo chladničky. Na panvici ho opekajte po častiach na silnom ohni, aby sa opieklo a nie dusilo.
- Soľ a chuť: Soľte až počas opekania, aby mäso nepúšťalo vodu. Pri formovaní fašírok a sekanej ju však pridajte do zmesi hneď na začiatku.
Klasické Fašírky s Varenými Zemiakmi
Fašírky patria medzi najobľúbenejšie a najrozšírenejšie jedlo strednej Európy. Sú jednoduché na prípravu, sýte a variabilné, vďaka čomu si našli miesto v domácnostiach aj reštauráciách po celom svete. Na Slovensku sú fašírky symbolom domácej kuchyne a každá rodina si ich pripravuje podľa vlastného „tajného receptu“. Často sa pripravovali pri zabíjačkách, keď bolo dostatok čerstvého mäsa. Názov „fašírka“ pochádza z nemeckého slova Faschiertes (mleté mäso). Na území Slovenska, Česka a Rakúska sa fašírky stali súčasťou bežnej kuchyne najmä v 19. storočí.
Tradičné mäsové fašírky so zemiakom sú stálicou na nedeľnom stole v mnohých slovenských domácnostiach. Pridaním nastrúhaného zemiaka do zmesi získajú fašírky šťavnatosť a mäkkosť, ktorá pretrváva aj na druhý deň.
Recept na Klasické Fašírky s Varenými Zemiakmi
Tento tradičný recept je overená klasika, ktorá nikdy nesklame. Fašírky sú šťavnaté a chutné, ideálne s varenými zemiakmi a obľúbenou omáčkou.
Ingrediencie:
- 500 g mletého bravčového alebo mixu (bravčové a hovädzie)
- 1 staršia žemľa
- 1 vajce
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- Petržlenová vňať (nasekaná)
- Soľ, čierne korenie, majoránka
- Strúhanka na obaľovanie
- Olej na vyprážanie
- Voda alebo mlieko na namočenie žemle
- 1 zemiak
Postup:
- Zemiak dôkladne umyte, ošúpte a nastrúhajte na najjemnejšom strúhadle.
- Žemľu namočte do vody alebo mlieka, vyžmýkajte a rozdrvte.
- Cibuľu ošúpte, nastrúhajte najemno. Cesnak prelisujte.
- Do veľkej misy vložte mleté mäso, pridajte nastrúhaný zemiak a cibuľu.
- Pridajte vyžmýkanú žemľu, vajce, nasekanú petržlenovú vňať, prelisovaný cesnak.
- Okoreňte soľou, mletou paprikou, sušeným cesnakom a čiernym korením. Pridajte krupicu (alebo múku) a znovu dôkladne premiešajte. Ak sa vám zdá zmes príliš mokrá, môžete pridať trochu viac krupice.
- Dôkladne premiešajte rukami, kým nebude kompaktná. Zo zmesi vytvarujte guľky alebo placky.
- Vytvarované fašírky obaľte z oboch strán v strúhanke.
- Na panvici rozohrejte olej (alebo bravčovú masť) a fašírky pomaly vysmažte z každej strany dozlatista na strednom plameni (cca 5-7 minút z každej strany).
- Hotové fašírky položte na papierové utierky, aby ste odstránili prebytočný tuk.
Servírovanie:
Podávajte s varenými zemiakmi, zemiakovou kašou alebo zemiakovým prívarkom.
Alternatívne Spôsoby Prípravy Fašírok
Okrem vyprážania na panvici existujú aj iné spôsoby, ako pripraviť chutné fašírky. Medzi ne patrí pečenie v rúre, ktoré je zdravšou alternatívou.
Pečenie fašírok v rúre:
Fašírky ukladám na papier na pečenie, ktorým som vystlala vnútro plechu. Pokvapkám ich olejom (alebo potriem mašlovačkou) a vo vyhriatej rúre na 175 stupňov pečiem 15-20 minút. Potom fašírky obrátim a opäť pokvapkám povrch fašírok olejom. Pečiem znova 15-20 minút. Kontrolujem.
Tipy na Vylepšenie Fašírok
- Pre ešte šťavnatejšie fašírky môžete do mäsovej zmesi pridať aj lyžicu bieleho jogurtu alebo kyslej smotany.
- Namiesto obaľovania len v strúhanke môžete použiť klasický trojobal (múka, vajce, strúhanka) pre ešte chrumkavejší výsledok.
- Môžeme pridať nadrobno nasekanú petržlenovú vňať.
- Na veľkých slzičkách postrúham salámu, syr. Pridám nastrúhané varené zemiaky, nakrájané bylinky podľa chuti, korenie, majoránku, cesnak, pozor na soľ (saláma, syr sú slané), vajíčko a trocha múky na zahustenie, všetko podľa množstva zemiakov. Recept je tak jednoduchý, nič netreba vážiť a len ochutiť na pikantné, či bežné fašírky.
Zemiakový Prívarok k Fašírkam
Zemiakový prívarok je vynikajúci nápad na sýty obed alebo večeru. Recept je oproti strukovinovým prívarkom skutočne jednoduchý na prípravu, narozdiel od strukovín zemiaky nie je potrebné namáčať a dlho variť.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Soľ
- Bobkové listy
- Celé guličky korenia
- Olej
- Múka
- Cibuľa
- Červená paprika
- Mlieko
- Kôpor
- Cukor
- Ocot
Postup:
- Zemiaky umyjeme, očistíme, pokrájame na kocky.
- Ošúpané a nakrájané zemiaky zalejeme v hrnci vodou, tak aby voda bola zarovno so zemiakmi. Pridáme soľ, bobkové listy a celé guličky korenia.
- Z oleja a múky pripravíme ružovú zápražku, pridáme k nej postrúhanú cibuľu, červenú papriku, popražíme, zalejeme ju mliekom, vodou z uvarených zemiakov a povaríme.
- Takto pripravenú zápražku prilejeme k zemiakom a spolu ešte povaríme dokým nezmäknú zemiaky a kým prívarok nezhustne.
- Nakoniec ak chcete prihodíme kôpor vcelku, ktorý predtým trošku hranou noža pobúchame, aby uvoľnil arómu. Ak chceme môžeme kôpor nakrájať a primiešať do prívarku.
- Jednoznačne, ale dochutíme soľou (ak ešte treba), cukrom a octom.
Alternatívna príloha: Zemiakový šalát
Zemiakový šalát je ďalšou možnou prílohou k fašírkam.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Cukor
- Ocot
- Cibuľa
- Soľ
Postup:
- Ošúpané zemiaky pretlačíme do misy alebo ich nakrájame na tenké kolieska.
- Pridáme cibuľu nakrájanú na plátky, poriadne osolíme a premiešame.
- Vo vode necháme zovrieť cukor a ocot.
- Nakoniec prelejeme horúcou zálievkou, opäť premiešame a zakryjeme, aby cibuľa zmäkla a zemiaky nasali všetky chute.
Zapekané mleté mäso so syrom a zemiakmi
Hľadáte inšpiráciu na výdatný a neskutočne chutný obed, ktorý zasýti celú rodinu a zároveň poteší chuťové poháriky? Toto fantastické zapekané mleté mäso so syrom a zemiakmi je presne to pravé! Ide o vrstvenú pochúťku, kde sa na šťavnatých plackách z mletého mäsa stretávajú sladkastá restovaná cibuľka, jemné strúhané zemiaky, krémová vaječná zmes so smotanou a všetko korunuje štedrá vrstva roztopeného, zlatistého syra. Každé sústo je dokonalou harmóniou chutí a textúr, ktorá vás zaručene dostane. Tento TOP recept je skvelou voľbou, keď chcete pripraviť niečo naozaj uspokojujúce a domácke.
Aj keď sa môže zdať, že príprava viacerých vrstiev je zložitá, opak je pravdou. Postup je relatívne jednoduchý a jednotlivé kroky na seba pekne nadväzujú. Výsledkom je efektné a sýte jedlo z jedného pekáča, ktoré si nevyžaduje žiadnu ďalšiu zložitú prílohu - stačí len čerstvý chlieb na vytretie šťavy alebo jednoduchý zeleninový šalát na odľahčenie. Toto zapekané mleté mäso je ideálne na víkendový obed, ale aj ako chutná večera počas týždňa.
Základné informácie:
- Čas prípravy: cca 25 minút
- Čas pečenia: cca 35-40 minút (25-30 minút pod alobalom + 5-10 minút odkryté)
- Počet porcií: 4
- Náročnosť: Jednoduchá až stredná
- Pekáč: Stredne veľký (cca 20×30 cm alebo podobný)
Potrebné suroviny:
- 700 g mletého mäsa (mix hovädzie a bravčové, alebo len jeden druh)
- 1 ks vajce (surové, do mäsa)
- 3 ks vajec (uvarených natvrdo)
- 3 lyžice kyslej smotany (cca 15-18%)
- 2-3 ks zemiakov (stredne veľkých)
- 150 g tvrdého syra (napr. eidam, gouda, čedar), nastrúhaného nahrubo
- 2 ks cibule (stredne veľké)
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie podľa chuti
- Rastlinný olej (na vymazanie pekáča a restovanie cibule)
Postup prípravy
Príprava jednotlivých vrstiev:
- Najprv si pripravíme všetky komponenty. Vajcia (3 ks) uvaríme natvrdo (cca 10 minút vo vriacej vode), schladíme, ošúpeme a nastrúhame nahrubo do misky. Pridáme kyslú smotanu, štipku soli a premiešame. Odložíme bokom.
- Cibuľu (2 ks) ošúpeme a nakrájame nadrobno. Na panvici na troche rastlinného oleja ju orestujeme dozlatista. Odložíme bokom.
- Zemiaky (2-3 ks) ošúpeme a nastrúhame nahrubo. Nastrúhané zemiaky vložíme do sitka a prelejeme vriacou vodou (sparíme ich na cca 1 minútu). Potom ich necháme dobre odkvapkať a rukami z nich dôkladne vyžmýkame prebytočnú vodu. Odložíme bokom.
- Vo väčšej mise zmiešame mleté mäso so surovým vajcom (1 ks), dochutíme soľou a čerstvo mletým čiernym korením. Zmes dobre premiešame rukami, aby sa ingrediencie spojili.
Vrstvenie a pečenie:
- Rúru predhrejeme na 180 °C (horný/dolný ohrev). Pripravíme si stredne veľký pekáč alebo zapekaciu misu a dno jemne vymažeme rastlinným olejom.
- Z pripravenej mäsovej zmesi vytvarujeme rukami 4 rovnako veľké, mierne sploštené placky (fašírky) a uložíme ich na dno pekáča vedľa seba.
- Na každú mäsovú placku rovnomerne navrstvíme orestovanú cibuľku.
- Na vrstvu cibuľky rozdelíme sparené a vyžmýkané strúhané zemiaky.
Tipy:
- Namiesto mixu hovädzieho a bravčového mäsa používam niekedy aj čisto hovädzie alebo morčacie mleté mäso pre ľahšiu verziu. Dôležité je, aby mäso nebolo príliš chudé, inak budú placky suché.
- Rád experimentujem s druhmi syra - skvele chutí aj s údeným syrom, čedarom alebo dokonca s nivou pre výraznejšiu chuť.
- Mäsovú zmes si niekedy dochucujem aj inak - pridám napríklad trochu mletej papriky, majoránky alebo pretlačený strúčik cesnaku pre zmenu chuti.
- Ak mi zostane jedlo na druhý deň, ohrievam ho prikryté v rúre alebo opatrne v mikrovlnke.
Tradičné slovenské recepty so zemiakmi
Vraví sa, že pre Slovákov boli zemiaky odjakživa (teda v skutočnosti od času, ako ich sem z Ameriky nepriviezli španielski kolonizátori) druhým chlebom. Z tejto plodiny vedeli kedysi Slováci „stvoriť“ prakticky každý druh jedla - polievky, guláše, prílohy, predjedlá, nátierky, šaláty, hlavné jedlá, múčniky, koláče, torty, slané a kysnuté pečivo atď., atď. Mnohí to vieme doteraz, no v súvislosti s rýchlym životným tempom sa často na ľudové a krajové špeciality zabudlo. Aj z toho dôvodu, že sa ako zložka týchto jedál mnohokrát spomínala bravčová masť, slanina a podobné „bu bu bu prísady“.
Prinášame vám niekoľko takých ľudovo - tradičných receptov. Ich názvy sú veľmi zaujímavé, no vzhľadom k veku receptov sme sa ich rozhodli ponechať v takom stave, ako ich volali naši predkovia. Takže ak vám nič nehovoria názvy, ako hadžadža, kucmoch, matlašky, frkľa, placenka či vyplištence, buďte bez obáv. Nie sú to žiadne pomenovania baktérií, ale jedlo.
Hadžadža
Surové zemiaky postrúhame, vodu z nich vytlačíme, alebo ich scedíme. Získanú hmotu rozmiešame so smotanou, vajíčkami, múkou, korením a soľou. Hmotu rozotrieme na pomastený plech a upečieme v horúcej rúre do červena. Po upečení povrch potrieme masťou (najlepšie husacou) a rozkrájame na štvorce.
Kucmoch
Krupicu opražíme na masti, osolíme, zalejeme horúcim vývarom zo zemiakov, ktoré sme si predtým uvarili pokrájané na kocky. Krupicu podusíme do mäkka a zmiešame so zemiakmi.
Matlašky
Očistené zemiaky najemno postrúhame, pridáme múku, soľ a vymiešame. Predhrejte rúru na 200 ºC. Slaninu opečte vo väčšej panvici alebo pekáči vhodnom do rúry na stredne vysokej teplote a potom ju preložte na papierovú utierku. Potom na panvicu dajte mleté hovädzie mäso, horčicu, údenú papriku, soľ, korenie, cesnakový prášok a worcestrovú omáčku a za stáleho miešania opekajte kým je mäso poriadne prepečené a nie je ružové. Mleté hovädzie mäso zatlačte na jednu stranu panvice a nakrájané zemiaky položte na dno panvice, potom zakryte hovädzím mäsom a zopakujte na druhej strane, čím sa vytvorí spodná vrstva zemiakov pokrytá mletým hovädzím mäsom. Navrch položte zvyšné zemiaky. Pečte vo vyhriatej rúre 40 - 50 minút, alebo kým nezostane veľmi málo tekutiny a syr nezačne bublať a po okrajoch jemne hnednúť. Pred podávaním nechajte krátko vychladnúť.
tags: #bravcove #mlete #maso #so #zemiakmi