Kúpili ste kúsok bravčového pliecka a hľadáte inšpiráciu, čo z neho pripraviť? Bravčové pliecko, známe tiež ako plece, je obľúbené mäso v mnohých domácnostiach po celom svete. Tento kúsok bravčoviny pochádza z prednej časti prasaťa, konkrétne zo svalov ramena. Ide o mramorované mäso s nižším obsahom tuku, no oproti bravčovej krkovičke či stehnu si vyžaduje dlhšiu prípravu.
Jednou z hlavných výhod bravčového pliecka je jeho jednoduchosť prípravy a nekonečné využitie v kuchyni - od tradičných gulášov a pečienok, cez grilované špízy, až po domáce klobásky. Ďalšou výhodou je, že bravčové pliecko je cenovo dostupné a ľahko dostupné v obchodoch. Pre rodiny, ktoré hľadajú ekonomické a zároveň chutné riešenie na každodenné varenie, je pliecko ideálnou voľbou. Niekedy máme doma chuť na niečo pikantné, mäsové a s chutnou omáčkou.
Čertovsky pikantné bravčové pliecko s balkánskym syrom
Pripravte si s nami čertovsky pikantné bravčové pliecko s balkánskym syrom! Tento recept je ideálny, ak máte radi pikantné jedlá s výraznou chuťou.
Ingrediencie
- Bravčové pliecko: 600 g
- Cibuľa: 1 ks
- Olej: podľa potreby
- Soľ: podľa chuti
- Mleté čierne korenie: podľa chuti
- Sušené oregano: podľa chuti
- Mäsový vývar: podľa potreby
- Lúpané paradajky: pol konzervy
- Cesnak: 3 strúčiky
- Hladká múka: na zahustenie
- Kečup: 2 lyžice
- Balkánsky syr: 70 g
- Petržlenová vňať: 1 ks
Tabuľka ingrediencií pre čertovsky pikantné bravčové pliecko
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Bravčové pliecko | 600 g |
| Cibuľa | 1 ks |
| Olej | Podľa potreby |
| Soľ | Podľa chuti |
| Mleté čierne korenie | Podľa chuti |
| Sušené oregano | Podľa chuti |
| Mäsový vývar | Podľa potreby |
| Lúpané paradajky | Pol konzervy |
| Cesnak | 3 strúčiky |
| Hladká múka | Na zahustenie |
| Kečup | 2 lyžice |
| Balkánsky syr | 70 g |
| Petržlenová vňať | 1 ks |
Postup prípravy
- Bravčové pliecko nakrájame na kúsky, osolíme a okoreníme.
- V hrnci rozpálime olej a orestujeme v ňom nadrobno pokrájanú cibuľu.
- Vložíme ochutené mäso, premiešame a pár minút opekáme.
- Podlejeme trochou vývaru, prikryjeme a dusíme pod pokrievkou.
- Lúpané paradajky rozmixujeme spolu s olúpanými strúčikmi cesnaku.
- Zmes dáme do hrnca k mäsu, ochutíme kečupom, sušeným oreganom, premiešame, ak treba, dolejeme vývar a udusíme domäkka.
- Na záver zahustíme hladkou múkou.
- Podávame s balkánskym syrom a petržlenovou vňaťou.
Pikantné dusené bravčové pliecko na kocky
Tento obed robievam doma niekedy, keď tá chuť zrovna príde a obmieňam zeleninu. Niekedy pridávam aj cesnak ako teraz, krásne to prevonia celé jedlo. Omáčka je príjemná, nie až príliš pikantná, ale ak máte radšej ostrejšie, pokojne pridajte viac, podľa toho, koľko zvládnete. Namiesto klasickej cibule používam šalotku a fialovú cibuľu, sú oveľa jemnejšie a chutnejšie.
Ingrediencie
- Bravčové pliecko: nakrájané na kocky
- Masť (alebo olej): na opekanie
- Soľ: podľa chuti
- Mleté čierne korenie: podľa chuti
- Sušené chilli papričky: rozdrvené, podľa chuti
- Sušený lisovaný cesnak: rozdrvený
- Petržlenová vňať
- Vývar alebo voda: asi dva decilitre a podľa potreby
- Voliteľné: šalotka alebo fialová cibuľa, iná zelenina
Postup prípravy
- Na masti opečieme na kocky nakrájané mäso.
- Osolíme a okoreníme ho mletým čiernym korením.
- Krátko podusíme, kým sa neodparí voda, ktorú mäso po posolení pustí.
- Potom pridáme rozdrvené sušené chilli papričky a rozdrvený lisovaný sušený cesnak a petržlenovú vňať.
- Premiešame.
- Prilejeme dva deci vývaru alebo vody, prikryjeme a dusíme do mäkka.
- Podľa potreby počas dusenia dolievame tekutinu, aby mäso neprihorelo.
Ako dusiť bravčové mäso
Pečené pikantné bravčové pliecko s batatmi
Ingrediencie
- Bravčové pliecko: celý kus
- Paradajkový pretlak
- Mletá paprika
- Rascu
- Cesnak: 2 - 3 strúčiky najemno nastrúhané, plus strúčiky na plnenie
- Soľ: podľa chuti
- Korenie: podľa chuti
- Kuchynský špagát
- Vino: na podlievanie
- Bataty: umyté a očistené
- Čerstvý rozmarín
- Olivový olej
Postup prípravy
- V miske zmiešame paradajkový pretlak, mletú papriku, rascu a 2 - 3 najemno nastrúhané strúčiky cesnaku. Ochutíme soľou a korením.
- Umyté a osušené bravčové pliecko osolíme a okoreníme.
- Tenkým nožom do neho urobíme 5 - 6 otvorov, do ktorých dáme strúčiky cesnaku.
- Mäso zviažeme kuchynským špagátom, preložíme do zapekacej misy a dôkladne potrieme marinádou.
- Marinované pliecko podlejeme vínom a pečieme vo vyhriatej rúre pri 200 °C približne 1,5 hodiny do zlatohneda.
- Počas pečenia podlievame mäso výpekom (každých 20 minút), aby bolo šťavnaté.
- Medzitým pripravíme bataty. Umyté a očistené bataty nakrájame na menšie kúsky, ochutíme ich soľou, korením, čerstvým rozmarínom, zvyšným cesnakom a olivovým olejom.
- Bataty pridáme k mäsu približne po 45 minútach pečenia.
- Z upečeného pliecka odstránime špagát a nakrájame ho na plátky.
- Servírujeme ich spolu s pečenými batatmi.
tags: #bravcove #pliecko #pikantne