Bravčové rezne na prírodno na paradajkách: Lahodné recepty a variácie

Paradajková omáčka je univerzálny základ pre mnoho chutných jedál. V kombinácii s rezňami, či už bravčovými, hovädzími alebo morčacími, vytvára sýty a lahodný pokrm, ktorý si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti a preferencií.

Tento článok vám ponúkne inšpiráciu a recepty na rôzne varianty rezňov v paradajkovej omáčke, od tradičných až po modernejšie a zdravšie verzie.

Klasické bravčové rezne v paradajkovej omáčke

Tento recept je základ, ktorý si môžete upraviť podľa svojich predstáv.

Ingrediencie:

• Bravčové karé nakrájané na rezne (hrúbka cca 1,5 cm)
• Hladká múka na obalenie
• Olej alebo masť na opekanie
• Cibuľa nakrájaná na kocky
• Sladká paprika
• Paradajkový pretlak
• Rasca, kari, soľ, čierne korenie, cesnak
• Voda na podliatie

Postup:

1. Bravčové mäso umyjeme, osušíme, nakrájame na tenšie rezne, boky narežeme a rezne naklepeme.
2. Z každej strany osolíme a okoreníme čiernym korením.
3. Rezne poprášime hladkou múkou a sprudka opečieme na oleji z každej strany.
4. Opečené rezne vyberieme a odložíme bokom.
5. Do výpeku pridáme na kocky nakrájanú cibuľu a papriku. Chvíľku restujeme.
6. Pridáme paradajkový pretlak a krátko osmahneme.
7. Pridáme opečené rezne a podlejeme vodou, aby boli všetky zakryté.
8. Dochutíme rascou, troškou kari a podľa potreby ešte soľou.
9. Pridáme aj prelisovaný cesnak.
10. Rezne zakryjeme a dusíme do mäkka.
11. Šťavnaté rezne podávame so zemiakmi, cestovinou alebo ryžou.

Šťavnaté rezne na paradajkovej omáčke podľa Blaženky

Recept od pani kuchárky Blaženky, trošku prispôsobený pre ešte lepšiu chuť. Obed z mála surovín a chutí naozaj výborne.

Ingrediencie:

• Bravčové mäso
• Soľ, čierne korenie
• Hladká múka
• Olej
• Cibuľa, paprika
• Paradajkový pretlak
• Rasca, kari, cesnak
• Voda

Postup:

1. Mäso umyjeme a osušíme. Nakrájame na tenšie rezne, boky narežeme a rezne naklepeme.
2. Z každej strany osolíme a okoreníme. Poprášime hladkou múkou a sprudka opečieme na oleji z každej strany.
3. Do výpeku pridáme na kocky nakrájanú cibuľu a papriku. Chvíľku restujeme a pridáme paradajkový pretlak.
4. Pridáme opečené rezne a podlejeme vodou aby boli všetky zakryté.
5. Dochutíme rascou, troškou kari a podľa potreby ešte soľou. Pridáme aj prelisovaný cesnak.
6. Rezne zakryjeme a dusíme do mäkka.
7. Šťavnaté rezne podávame so zemiakmi, cestovinou alebo ryžou.

Bravčové rezne s paradajkami a syrom bez vyprážania

Hľadáte recept na chutný a zároveň jednoduchý obed alebo večeru? Bravčové mäso s paradajkami a syrom je skvelá voľba! Táto kombinácia jemného mäsa, sladkastých paradajok a roztopeného syra je proste neodolateľná. Navyše, príprava je rýchla a zvládne ju aj začiatočník. Pripravte si vynikajúci obed z jedného plechu!

Ingrediencie:

• Bravčové karé alebo krkovička: nakrájame na plátky hrubé asi 1,5 až 2 cm
• Paradajky: umyjeme a nakrájame na plátky hrubé asi 0,5 cm
• Syr: 150 g strúhaného syra (tvrdý syr na strúhanie, napr. eidam)
• Cibuľa: 1 väčšia cibuľa
• Cesnak: 2 strúčiky cesnaku
• Kyslá smotana: 3-4 lyžice kyslej smotany (prípadne majonézy)
• Olej
• Soľ a korenie podľa chuti
• Mletá paprika
• Voliteľné: šampiňóny, paprika, kukurica, cuketa, pór, rozmarín, balkánsky syr, mozzarella, šunka, oregano, chilli korenie, horčica, dužina z granátového jablka, kari korenie, lečo (alebo paprika)

Postup prípravy:

Príprava mäsa:

1. Opláchnite bravčové mäso, osušte ho obrúskom a nakrájajte na plátky s hrúbkou približne 1,5 cm.
2. Mäso z oboch strán osolíme, okoreníme čiernym korením a posypeme mletou paprikou.
3. Môžete si pripraviť aj marinádu zmiešaním oleja, horčice, dužiny z granátového jablka a korenia v hlbokej miske. Cesnak ošúpeme, roztlačíme lisom a pridáme do marinády.
4. Zmesou potrieme jednotlivé rezne a necháme prikryté v chlade aspoň 30 minút (alebo aj cez noc) odležať.
5. Odležané rezne opečieme z každej strany na rozohriatej panvici a preložíme na plech vyložený papierom na pečenie.

Príprava ostatných ingrediencií:

1. Cibuľu očistíme a nakrájame na kolieska alebo nadrobno. V malej miske zmiešame cibuľu so 100 ml vody, octom, 1 ČL soli a hnedým cukrom.
2. Paradajky umyjeme a nakrájame na plátky hrubé asi 0,5 cm.
3. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle.

Vrstvenie ingrediencií:

1. Na plátky mäsa navrstvíme kyslú smotanu (zmiešanú s pretlačeným cesnakom).
2. Na smotanovú vrstvu uložíme kolieska cibule a na cibuľu umiestnime plátky paradajok.
3. Umyté prekrojené paradajky môžeme rozložiť na opečené rezne a posypeme rozdrobeným balkánskym syrom.

Pečenie:

1. Takto pripravené rezne vložíme do rúry predhriatej na 180-200 stupňov. Pečieme po dobu 20 minút.
2. Potom plech vyberieme, rezne posypeme strúhaným syrom a vložíme opäť do rúry na ďalších 15 minút, kým sa syr neroztopí a nezačne zlatnúť.
3. Dáme zapiecť do rúry vyhriatej na 200 °C asi na 10 minút a hneď servírujeme.

Servírovanie:

Podávame s oblohou podľa vlastnej chuti, napríklad so zemiakovou kašou, ryžou, opekanými zemiakmi alebo sviežim šalátom.

Tipy a Triky:

• Marinované mäso: Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete okorenené mäso nechať postáť v chladničke aspoň 30 minút (alebo aj cez noc) pred pečením.
• Pestrejšie zapekanie: Spolu s mäsom môžete na plech pridať aj kúsky inej zeleniny - napríklad plátky cukety, pásiky papriky alebo kolieska póru, huby.
• Šalátové variácie: Nebojte sa experimentovať so šalátom! Čínsku kapustu nakrájame na tenké rezance, mrkvu očistíme a nastrúhame nahrubo, papriku a uhorky nakrájame na malé kocky alebo tenké prúžky, jarnú cibuľku nasekáme nadrobno a koriander (ak používame) tiež nasekáme.

Ďalšie recepty s bravčovým mäsom, paradajkami a syrom

Bravčové plátky s hubami, paradajkou a syrom

Bravčové plátky s hubami, paradajkou a syrom sú vynikajúcou voľbou na slávnostný obed, napríklad nedeľný. Tento recept sa dá ľahko obmieňať podľa vašej chuti a toho, čo máte práve v chladničke.

Ingrediencie:

• Bravčové plátky
• Čerstvé šampiňóny (alebo paprika, kukurica, iná zelenina)
• Paradajka
• Syr
• Soľ, korenie
• Olej

Postup:

1. Bravčové rezne jemne naklepeme, osolíme a okoreníme. Na troške oleja ich sprudka opečieme z obidvoch strán.
2. Preložíme ich do pekáča alebo zapekacej misy, ktoré môžeme vystlať papierom na pečenie.
3. Na každý rezeň položíme plátok šunky (voliteľné), obložíme nakrájanými šampiňónmi, kolieskami paradajok a navrch položíme plátok syra.
4. Rezne vložíme do rúry vyhriatej na 200 °C a zapekáme asi 15 minút, kým sa syr nerozpustí a nezíska zlatistú farbu.
5. Podávame so zemiakovou kašou alebo inou obľúbenou prílohou.

Bravčové rezne so smotanou a syrom

Bravčový rezeň je obľúbené jedlo v slovenskej kuchyni a existuje mnoho spôsobov, ako ho pripraviť. Tento recept kombinuje šťavnaté bravčové rezne s bohatou smotanovou omáčkou a zapečeným syrom, čím vytvára vynikajúci a uspokojujúci pokrm. Je to perfektné jedlo z jedného plechu, ktoré je navyše rýchle a jednoduché na prípravu.

Ingrediencie:

• 8 kusov bravčových rezňov (karé alebo krkovička)
• Marináda:
  • 3 vajcia
  • Čierne korenie
  • 1 lyžica horčice
  • 3 pretlačené strúčiky cesnaku
• Vrchná vrstva:
  • 250 ml kyslej smotany
  • 200 g údeného syra (nastrúhaný)
  • Bylinky podľa chuti (napr. petržlen, pažítka, tymián)
• Olej

Postup:

1. Príprava mäsa: Mäso umyte, osušte a jemne naklepte na tenšie rezne.
2. Marináda: V miske zmiešajte vajcia, mleté čierne korenie, horčicu a pretlačený cesnak.
3. Marinovanie: Rezne vložte do marinády. Môžete ich nechať marinovať pár hodín v chladničke, alebo ich piecť hneď. Čím dlhšie sa marinujú, tým budú krehkejšie a chutnejšie.
4. Príprava plechu: Plech na pečenie vymastite olejom.
5. Ukladanie rezňov: Rezne poukladajte na pripravený plech. Prelejte ich zvyšnou marinádou.
6. Smotanovo-syrová vrstva: V miske zmiešajte kyslú smotanu s bylinkami a nastrúhaným údeným syrom. Dobre premiešajte.
7. Navrstvenie: Smotanovo-syrovú zmes navrstvite na rezne, rovnomerne ju rozotrite po celej ploche.
8. Pečenie: Plech zakryte alobalom a vložte do rúry vyhriatej na 210 stupňov Celzia. Pečte 20 minút (v prípade bravčového karé 30 minút).
9. Zapekanie: Po uplynutí tejto doby odstráňte alobal a rezne nechajte zapiecť ešte asi 10 minút, kým povrch nie je zlatistý a syr sa roztopí a získa mierne hnedú farbu.

Tipy a Triky:

• Výber mäsa: Na tento recept sa najlepšie hodí bravčové karé alebo krkovička, pretože sú šťavnaté a chutné. Môžete použiť aj kuracie rezne, v tom prípade skráťte dobu pečenia.
• Syr: Okrem údeného syra môžete použiť aj iné druhy syra, napríklad eidam, gouda alebo mozzarella. Kombinácia údeného a obyčajného syra dodá rezeňom bohatšiu chuť.
• Bylinky: Použite čerstvé alebo sušené bylinky podľa vašej chuti. Petržlen, pažítka, tymián, oregano alebo bazalka sa k tomuto jedlu veľmi dobre hodia.
• Horčica: Pre výraznejšiu chuť môžete do marinády pridať lyžičku kremžskej horčice.
• Cibuľa: Ak máte radi cibuľu, môžete na rezne pred pridaním smotanovej zmesi poukladať kolieska cibule.
• Alobal: Použitie alobalu počas pečenia zabezpečí, že rezne zostanú šťavnaté. Odstránenie alobalu na konci pečenia umožní, aby sa syr zapiekol a získal zlatistú farbu.
• Marináda bez vajec: Ak nechcete použiť vajcia do marinády, môžete ich nahradiť trochou oleja a citrónovej šťavy.
• Smotana: Namiesto kyslej smotany môžete použiť smotanu na varenie alebo smotanu na šľahanie.

tags: #bravcove #rezne #na #prirodno #na #pradajkach

Populárne príspevky:

• Najproduktívnejšie plemená kôz z hľadiska dojivosti
• Sprievodca výberom drevenej dosky pod tortu
• recept na šťavnatý zákusok so sunquickom
• Ako odhaliť podvodné potraviny a lekárske predpisy
• Analýza úspechu kampane Snickers "Keď si hladný, nie si to ty"