Bravčové s brokolicou a syrom: Lahodné a výživné recepty pre celú rodinu

Hľadáte inšpiráciu na chutný a výživný obed alebo večeru? Bravčové mäso s brokolicou a syrom je skvelou voľbou, ktorá poteší celú rodinu. Táto kombinácia je nielen chutná, ale aj bohatá na bielkoviny, vitamíny a minerály. V tomto článku nájdete rôzne recepty a tipy na prípravu lahodných pokrmov z bravčového karé, brokolice a syra.

Bravčové karé patrí medzi obľúbený druh mäsa, pretože má málo tuku a je veľmi chutné. Ak si ho pripravíte podľa nášho jednoduchého receptu s brokolicou, určite si pochutíte.

Rôzne spôsoby prípravy bravčového karé s brokolicou a syrom

1. Bravčové rezne s brokolicou a syrom

Tento recept na bravčové rezne s brokolicou a syrom je presne to, čo potrebujete, ak hľadáte jednoduchý, ale zároveň výživný obed pre celú rodinu. Je to jeden z TOP receptov, na ktorý sa doma naozaj teším.

Ingrediencie:

• Bravčové karé
• Brokolica
• Syr
• Medvedí cesnak (voliteľné)
• Múka
• Vajcia
• Strúhanka
• Soľ, korenie
• Olej alebo masť

Postup prípravy:

1. Bravčové karé umyjeme, osušíme a nakrájame na plátky.
2. Plátky mäsa vyklepeme, osolíme a okoreníme.
3. Brokolicu umyjeme a dáme variť v osolenej vode na 2 minúty, potom ju vyberieme a necháme vychladnúť.
4. Na každý plátok mäsa položíme 2 listy medvedieho cesnaku (ak používame) a na listy položíme plátok syra. Na syr položíme brokolicu.
5. Mäso preložíme a spojíme špáradlom.
6. Naplnené mäso obalíme v múke, vajci, znova v múke a vajci a napokon v strúhanke.
7. Masť necháme rozohriať na panvici, do horúcej vložíme mäso a opečieme pod pokrievkou z jednej strany.
8. Hotové mäso vyložíme na kuchynským papierom vystlanú misu. Odstránime špáradlá a prekrojíme kolmo.

2. Dusené bravčové karé s brokolicou

Kuchyňa portálu pre vás pripravila recept pre celú rodinu na vynikajúce dusené bravčové karé s brokolicou. Ak pridáte pálivú červenú papriku, bravčové rezančeky budú pikantné. Vyskúšajte.

Ingrediencie:

• Bravčové karé
• Brokolica
• Cibuľa
• Olej
• Korenie podľa chuti (napr. pálivá červená paprika)
• Horúca voda

Postup prípravy:

1. Bravčové karé umyjeme a osušíme, nakrájame na tenké rezančeky.
2. Do misky pridáme olej a korenie podľa chuti, premiešame. Mäso môžeme uložiť do chladu aspoň na 1 hodinu.
3. Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno. K cibuli pridáme bravčové rezančeky.
4. Mäso orestujeme, aby sa zatiahlo, zbledne. Ak sa mäso uzavrie, ostane vo vnútri šťavnaté.
5. Keď si rezančeky z bravčového karé takto podusíme, mäso pustí vlastnú šťavu. Prírodná šťava získa na výbornej chuti.
6. Mäso podlejeme horúcou vodou podľa potreby.
7. K polomäkkému mäsu (záleží akú brokolicu chceme - chrumkavú alebo mäkšiu) pridáme brokolicu.

Tip na záver: Ak si bravčové rezančeky necháme v olejovej marináde odležať aspoň 1 hodinu, najlepšie však cez noc, mäsko bude omnoho chutnejšie a jemnejšie.

Ako prílohu pri fit verzii zvoľte zeleninový šalát, dusenú zeleninu alebo zeleninové hranolky.

3. Bravčové plátky na šťave s brokolicou a tarhoňou

Bravčové plátky na šťave spolu s brokolicou a tarhoňou sú lahodným a výživným pokrmom, ktorý ľahko zvládne aj začiatočník. Vďaka jednoduchým ingredienciám a postupom si môžete vychutnať tradičné domáce jedlo každého dňa. Jednoduché, chutné a plné chuti! Tento recept babky Stanky zaručuje dokonalý gastronomický zážitok, ktorý poteší všetky rodinné chute. Užite si tento tradičný slovenský pokrm s moderným nádychom.

Ingrediencie:

Na bravčové plátky:

• 600 g bravčového mäsa (napr. karé alebo stehno), nakrájané na plátky
• 1 veľká cibuľa, nakrájaná na jemno
• 3 strúčiky cesnaku, nakrájané na jemno
• 1 lyžica hladkej múky
• 2 lyžice oleja
• 1 lyžička sladkej papriky
• 1 lyžička sušenej majoránky
• 1 lyžica horčice
• 200 ml hovädzieho alebo zeleninového vývaru
• Soľ a čierne korenie podľa chuti

Brokolica:

• 1 brokolica, rozdelená na ružičky
• Soľ podľa chuti
• Voda na varenie

Na tarhoňu:

• 200 g tarhone
• 2 lyžice oleja alebo masla
• 500 ml vody alebo vývaru
• Soľ podľa chuti

Postup prípravy:

Príprava bravčových plátkov:

1. Bravčové plátky jemne naklepte a osoľte a okoreňte.
2. V hrnci zohrejte olej na strednom ohni. Pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak a restujte, kým nezmäknú a nezačnú zlatnúť, asi 5 minút.
3. Pridajte bravčové plátky a opečte ich z oboch strán, kým nie sú hnedé. Potom mäso vyberte z hrnca a odložte bokom.
4. Do hrnca pridajte lyžicu hladkej múky a premiešajte, aby sa múka spojila s tukom a šťavou.
5. Pridajte sladkú papriku a majoránku a krátko orestujte.
6. Vráťte bravčové plátky späť do hrnca. Pridajte horčicu a zalejte vývarom.
7. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a nechajte pomaly variť, kým mäso nie je mäkké, asi 45 minút. Podľa potreby dolievajte vodu alebo vývar.

Brokolica:

1. V hrnci s osolenou vodou priveďte k varu.
2. Pridajte brokolicu a varte, kým nie je mäkká, ale stále trochu chrumkavá, asi 5-7 minút. Sceďte a odložte bokom.

Príprava tarhone:

1. V hrnci zohrejte olej alebo maslo.
2. Pridajte tarhoňu a restujte, kým nie je zlatohnedá, asi 3-4 minúty.
3. Pridajte vodu alebo vývar, osoľte a priveďte do varu.
4. Znížte teplotu a varte, kým tarhoňa nie je mäkká a voda sa nevyvarí, asi 15 minút. Ak je potrebné, pridajte viac vody.

Servírovanie:

Na tanier dajte porciu tarhone, pridajte bravčové plátky a polejte ich šťavou. Na vrch pridajte varenú brokolicu. Dobrú chuť!

Tipy: Pred restovaním cibuľu nakrájajte na jemno, aby sa rovnomerne orestovala. Pre väčšiu výraznosť chuti môžete do tarhone pridať štipku kurkumy. Na dokonalú omáčku pridajte na konci varenia lyžicu smotany. Kombinácia bravčových plátkov, brokolice a tarhone vytvára skvelú súhru chutí a textúr.

4. Zapekané bravčové karé so syrom

Zapekané karé so syrom je jednoduchý a chutný spôsob, ako si pripraviť lahodný obed.

Postup:

1. Mäso nakrájame na rezne, naklepeme ich, osolíme a opečieme na rozpálenej masti z oboch strán.
2. Opečené mäso poukladáme na vymastený pekáč, posypeme postrúhaným syrom a mletou červenou paprikou.
3. Pečieme v predhriatej rúre, kým syr nie je zlatistý.

Ďalší variant zapekaného karé:

1. Mäso nakrájame na plátky, osolíme.
2. Syr nastrúhame najemno, pridáme do syru asi 1 ČL červenej papriky.
3. Mäso obalíme v syre, poukladáme na pekáč, podlejeme trochou oleja a zalejeme smotanou.
4. Pečieme v rúre, kým mäso nie je mäkké a syr zlatistý.

5. Bravčové karé plnené bylinkovým syrom

Bravčové karé nakrájame, osolíme, okoreníme, zľahka naklepeme a naplníme syrom. Mäso prehneme napoly, uzavrieme špáratkom, aby syr nevytekal a pečieme na panvici. Môžeme podávať s makarónmi uvarenými podľa návodu a preliatymi maslom.

6. Bravčové pliecko na dva spôsoby s brokolicou a kukuricou

Bravčové pliecko som umyla, osušila kuchynským papierom a rozdelila na 2 časti. Keďže som tam mala jeden pekný kúsok na medailónky, prípadne na vyprážanie, rozhodla som sa pripraviť mäso na dva spôsoby. Tú časť, ktorá bola vhodná na perkelt som nakrájala na kocky. Z druhej časti som nakrájala medailónky.

Postup:

1. Slaninu som nakrájala na malé kocky a nechala som na slabom plameni vytopiť tuk, potom som pridala nakrájanú cibuľu a spolu opiekla.
2. Na cibuľu som položila medailóniky a opiekla z oboch strán. Solila, okorenila, posypala štipkou papriky a pridala som horčicu.
3. Podliala som mäso vývarom, ale vždy iba malým množstvom.
4. Brokolicu som rozobrala na malé ružičky a otvorila som pohár so zaváranou kukuricou.
5. Mäso som ešte podliala vývarom, pridala som brokolicu a kukuricu a pod pokrievkou nechala brokolicu spariť iba chvíľku.
6. Podávala som so zemiakovou kašou.

7. Bravčové stehno s cesnakom, bobkovým listom a brokolicou

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a zdravý obed.

Postup:

1. Bravčové stehno opláchneme a očistíme. Mäso rozrežeme na 4 väčšie kusy.
2. Do každého kusa mäsa urobíme nožom 2 zárezy a do každého zárezu vložíme 1 strúčik cesnaku a 1 bobkový list.
3. Našpikované mäso poriadne osolíme a okoreníme.
4. Do rozpáleného hrnca dáme 2 lyžice bravčovej masti a mäso opečieme zo všetkých strán do zlatohneda.
5. Potom prisypeme trstinový cukor, ktorý skaramelizujeme.
6. Mäso zalejeme balsamicom a počkáme, kým sa trochu odparí (asi 1 minútu).
7. Následne mäso podlejeme polovicou vývaru, prikryjeme a za pravidelného podlievania vývarom pomaly dusíme asi 45 minút, kým mäso úplne nezmäkne.
8. Hotové mäso preložíme na tanier.
9. Brokolicu rozdelíme na ružičky a necháme chvíľu odležať v studenej vode, aby sa vyplavili nečistoty.
10. Potom ju scedíme a varíme v osolenej vriacej vode 5 - 7 minút do polomäkka. Uvarenú brokolicu scedíme a pokvapkáme olivovým olejom.
11. 5 strúčikov cesnaku rozpučíme čepeľou noža a nakrájame nadrobno. Cesnak krátko opražíme na panvici na olivovom oleji.
12. Na tanier poukladáme ružičky brokolice. Mäso nakrájame alebo natrháme na menšie kusy a položíme na brokolicu. Celé polejeme pripravenou omáčkou.

Tipy a triky

Pri príprave bravčového mäsa s brokolicou a syrom môžete experimentovať s rôznymi druhmi syra, ako napríklad eidam, gouda, mozzarella alebo niva. Pre pikantnejšiu chuť môžete pridať do plnky alebo omáčky cesnak, čili papričky alebo korenie.

tags: #bravcove #z #brokolicou #a #syrom

Populárne príspevky:

• Ako pripraviť sviečkovú na smotane
• Podrobná analýza škrobu v zemiakoch a ryži
• Ako sa vyrába foie gras
• Recept na Punčové Rezy
• Topinambur v kuchyni: Chutné recepty a jeho benefity