Chutné bravčové závitky plnené slaninkou: Recepty pre každého

Hľadáte recept na rýchly a neskutočne chutný obed, ktorý chutí ako od babičky, no máte ho hotový za pol hodinu? Tieto fantastické bravčové závitky plnené anglickou slaninou, cibuľkou a paradajkou sú presne to, čo potrebujete. Mäso je úžasne šťavnaté a lahodná šťava sa dokonale hodí k ryži. Tento recept si zamiluje celá rodina!

Celé kúzlo spočíva v jednoduchej, no geniálnej plnke a v správnom postupe dusenia, vďaka ktorému zostane mäso mäkké a plné chuti. Je to ideálny obed na všedný deň, keď nemáte času nazvyš.

Ako sa robia najlepšie bravčové závitky?

Tenké plátky bravčového karé naklepte a okoreňte. Na každý plátok položte slaninu, kúsok jarnej cibuľky a paradajky, zrolujte a zaistite. Závitky opečte na cibuľovom základe, podlejte vývarom a krátko poduste domäkka. Nakoniec šťavu zľahka zahustite.

Základné informácie

• Čas prípravy: 15 minút
• Čas varenia: 30 minút
• Počet porcií: 4
• Náročnosť: Jednoduchá
• Kalorická hodnota: cca 550 kcal/porcia (s ryžou)

Potrebujeme

• 4 plátky z bravčového karé (bez kosti, cca 600 g)
• 4 plátky anglickej slaniny
• 1 veľká cibuľa
• 1 jarná cibuľka
• 1 paradajka
• 1 ČL grilovacieho korenia
• 1/2 ČL mletého čierneho korenia
• 1/2 ČL soli (alebo podľa chuti)
• 2 PL rastlinného oleja
• cca 250 ml horúceho vývaru (alebo vody)
• 1 PL hladkej múky (na zahustenie)
• 300 g jazmínovej ryže na prílohu

Postup prípravy

Príprava závitkov

1. Plátky bravčového mäsa zľahka naklepte cez potravinársku fóliu, aby ste neporušili ich štruktúru. Z oboch strán ich dochuťte soľou, čiernym korením a grilovacím korením.
2. Na každý ochutený plátok mäsa položte jeden plátok anglickej slaniny.
3. Jarnú cibuľku a paradajku rozkrojte na štvrtiny. Na každý plátok slaniny položte jednu štvrtinu jarnej cibuľky a jednu štvrtinu paradajky.
4. Mäso opatrne zrolujte do pevného závitku a okraje zaistite drevenými špáradlami alebo kuchynskou niťou.

Dusenie a dokončenie

1. Vo väčšom hrnci alebo hlbokej panvici rozohrejte olej. Pridajte nadrobno nasekanú cibuľu a restujte ju 2-3 minúty do sklovita.
2. Na cibuľový základ vložte pripravené závitky a opekajte ich zo všetkých strán dozlatista, približne 5-7 minút.
3. Závitky podlejte horúcim vývarom tak, aby boli ponorené približne do polovice.
4. Hrniec prikryte pokrievkou, znížte plameň na minimum a nechajte dusiť 25-30 minút, alebo kým nie je mäso úplne mäkké.
5. Medzitým si uvarte jazmínovú ryžu podľa návodu na obale.
6. Keď je mäso hotové, závitky opatrne vyberte z hrnca na tanier.
7. V malej šálke rozmiešajte hladkú múku s trochou studenej vody do hladkej zmesi (zápražky). Vlejte ju do šťavy v hrnci a za stáleho miešania povarte aspoň 5 minút, kým omáčka nezhustne. Podľa potreby dochuťte.
8. Pred podávaním odstráňte zo závitkov špáradlá.

Tipy pre dokonalé bravčové závitky

• Pre ešte bohatšiu chuť môžete do plnky pridať aj tenký plátok tvrdého syra.
• Ak máte radi pikantné, mäso môžete pred rolovaním potrieť trochou horčice.
• Namiesto ryže sa k závitkom výborne hodí aj zemiaková kaša alebo varené zemiaky.

Bravčové závitky s klobásou a paprikou

Tento recept je dôkazom, že aj klasický nedeľný obed sa dá pripraviť rýchlo, jednoducho a s fantastickým výsledkom. Plnené bravčové závitky patria medzi klasiky, ktoré nikdy nesklamú. Šťavnaté mäso plnené slaninou, klobásou a paprikou, pomaly pečené v rúre a podávané s lahodnou omáčkou, sú presne tým jedlom, ktoré vonia domovom a rodinným obedom.

Ingrediencie

• 4 plátky bravčové karé
• Soľ, mleté čierne korenie
• 2 PL pikantná horčica
• 4 plátky anglická slanina
• 1 ks červená paprika
• 1/2 ks žltá paprika
• 2 ks bravčová klobása
• Drvené čierne korenie
• 1 ks menšia cibuľa
• 2 PL hladká múka
• 30 g maslo

Postup

1. Plátky mäsa naklepeme, ochutíme soľou, mletým korením a potrieme horčicou.
2. Potom na ne rozložíme plátky slaniny a poukladáme na pásiky nakrájanú očistenú červenú a žltú papriku.
3. Na každý takto pripravený plátok mäsa pridáme polovicu klobásy a celé pevne stočíme do závitkov. Zabezpečíme ich špáradlami alebo potravinárskym špagátikom.
4. Závitky zo všetkých strán sprudka opekáme na panvici v rozpálenom oleji.
5. Poopekané závitky presunieme do pekáča a ľahko posypeme drveným korením. Do panvice nalejeme cca 200 ml vody a výpek necháme odvariť.
6. V kastróliku nahrejeme olej, pridáme nadrobno pokrájanú olúpanú cibuľu a za stáleho miešania necháme speniť. Cibuľu následne zalejeme odvareným výpekom a takto pripravenú nalejeme do pekáča k mäsovým závitkom.
7. Pekáč prikryjeme a domäkka pečieme vo vopred predhriatej rúre asi 25 minút pri teplote 190 °C.
8. Závitky po upečení preložíme na tanier a udržíme ich v teple. Výpek z pekáča zlejeme do kastrólika.
9. Do pekáča potom nalejeme cca 300 ml vody. Z výpeku za stáleho miešania vyvaríme takmer všetku tekutinu.
10. Do oddeleného tuku vmiešame múku a necháme ju ľahko sfarbiť do zlatista. Potom prilejeme vodu z pekáča, do ktorej sme zoškrabali všetku pripečenú šťavu z okrajov, dobre to rozmiešame a celé privedieme k varu.
11. Prevaríme asi 15 minút, podľa chuti prisolíme a zjemníme maslom. Závitky rozdelíme na taniere a podlejeme omáčkou. Podávame napríklad s opečenými šúľancami posypanými pažítkou.

Rolky z bravčového mäsa plnené slaninkou a syrovou nátierkou

Máte chuť na niečo výnimočné? Pripravte si s nami neodolateľné rolky z bravčového mäsa plnené slaninkou a domácou klobásou a štipkou pikantnej syrovej nátierky. Tento recept zvládne aj kuchársky nováčik a výsledok? Dokonalé nedeľné jedlo, ktoré si zamiluje celá rodina.

Chrumkavá slaninka, šťavnatá klobáska a voňavá cibuľka ukrytá v jemnom bravčovom mäse. To všetko zaliate vlastnou šťavou a upečené do zlatista. Znie to lákavo? Poďte s nami variť!

Ingrediencie

• 1 kg bravčové mäso (karé)
• 200 g slanina
• 200 g domáca klobása
• 1 - 2 cibule (podľa chuti a veľkosti)
• Pikantná syrová nátierka
• Horčica
• Soľ, mleté čierne korenie
• Rastlinný olej

Postup prípravy

Príprava surovín

1. Slaninu nakrájame na plátky alebo na drobnejšie kúsky.
2. Domácu klobásu nakrájame na kolieska.
3. Cibuľu nakrájame na prúžky.
4. Bravčové mäso nakrájame na plátky ako na rezne.

Príprava mäsa

1. Plátky mäsa rozklepeme na tenko.
2. Osolíme ich a prípadne okoreníme. Buďte opatrní s korením, pretože budeme používať pikantnú syrovú nátierku.
3. Každý plátok potrieme horčicou a pikantnou syrovou nátierkou.

Plnenie a rolovanie

1. Na pripravené plátky mäsa poukladáme nakrájanú slaninu a kolieska klobásy a prúžky cibule.
2. Mäso zrolujeme do rolád a spoj položíme dolu na pekáčik, ktorý sme pokvapkali olejom.

Pečenie

1. Rolády podlejeme vodou, prikryjeme alobalom a dáme piecť do predhriatej rúry na 190 °C.
2. Pečieme približne 60 - 90 minút.
3. Pred koncom pečenia odstránime alobal a necháme rolády zapiecť do zlatohneda.

Servírovanie

Bravčové rolády podávame s ryžou poliatou výpekom, varenými alebo opečenými zemiakmi, prípadne so zemiakovou kašou a zeleninou.

Tipy

• Nebojte sa experimentovať: Do plnky môžete pridať aj iné obľúbené ingrediencie, napríklad kúsky syra, nakladané uhorky alebo papriku.
• Pre ešte šťavnatejšie rolky: Pred pečením ich podlejte vývarom alebo pivom.
• Rolky sú skvelé aj na studeno ako súčasť obložených mís alebo chlebíčkov.

Rýchle bravčové závitky s maslom, kôprom a cesnakom

Tento recept je ideálny pre dni, keď potrebujete rýchlo pripraviť chutné jedlo pre celú rodinu. Je jednoduchý, nenáročný na suroviny a výsledok je prekvapivo chutný.

Geniálny trik, ktorý zmení spôsob prípravy bravčového 💯

Ingrediencie

• Bravčové karé nakrájané na tenké plátky
• Maslo
• Nasekaný kôpor
• Pretlačený cesnak
• Zemiaky
• Talianske bylinky
• Rastlinný olej
• Uhorka
• Mrkva
• Zelená cibuľa
• Soľ a korenie

Postup

1. Príprava mäsa: Bravčové karé nakrájajte na tenké plátky.
2. Príprava náplne: Na každý plátok mäsa dajte trošku masla, posypte nasekaným kôprom a pretlačeným cesnakom.
3. Príprava zemiakov: Zemiaky ošúpte a nakrájajte na plátky alebo kocky. Osoľte, okoreňte zmesou talianskych byliniek a jemne pokvapkajte rastlinným olejom.
4. Pečenie: Rolky z bravčového karé spolu so zemiakmi pečte v rúre predhriatej na 180°C približne 35 minút.
5. Príprava zeleninového šalátu: Zatiaľ čo sa mäso pečie, nastrúhajte uhorku, mrkvu a nakrájajte zelenú cibuľu.
6. Finálna úprava: Po upečení vyberte rolky z rúry, odstráňte špajdle a mäso naservírujte spolu so zemiakmi a zeleninovým šalátom.

Bravčové závitky s hubovou plnkou

Ak máte radi huby, tento recept je pre vás ako stvorený. Závitky sú plné chutnej hubovej plnky a šťavnatej omáčky.

Ingrediencie

• Bravčové karé nakrájané na plátky
• Cesnak
• Konzervované huby (alebo čerstvé)
• Cibuľa
• Múka
• Smotana na varenie
• Rastlinný olej
• Soľ a korenie

Postup

1. Cesnak ošúpeme a prelisujeme alebo nastrúhame. Konzervované huby nakrájame na malé kúsky. Ak používate čerstvé huby, očistíme ich a nakrájame.
2. Na panvici s hrubým dnom rozpálime olej. Pridáme cibuľu a neskôr huby a spolu orestujeme do zlatista.
3. Do panvice pridáme múku a všetko premiešame, aby sa nevytvorili hrudky. Potom pridáme smotanu a soľ podľa chuti.
4. Na cesnakovú marinádu, ktorú sme rozotreli na mäso, dáme hubovú plnku (približne 1 polievkovú lyžicu na každý kus).
5. Hotové bravčové závitky poukladáme do zapekacej misy, ktorú sme predtým vymastili rastlinným olejom.
6. Pekáč vložíme do vyhriatej rúry na 180°C a pečieme ich asi 1 hodinu. Prvých 40 minút prikryjeme alobalom, potom alobal odstránime, aby sa mäso zapieklo.

Bravčové karé závitky so sušenými paradajkami a cuketou

Tento recept kombinuje sladkosť sušených paradajok s jemnou chuťou cukety a slanou chuťou prosciutta. Je to vynikajúca kombinácia chutí, ktorá poteší aj náročnejších gurmánov.

Ingrediencie

• Bravčové karé nakrájané na plátky
• Cuketa
• Šalotka
• Sušené paradajky
• Prosciutto
• Zemiaky
• Maslo
• Zeleninový bujón
• Olivový olej
• Múka
• Vňať na ozdobu
• Soľ a korenie

Postup

1. Očistíme si zemiaky, vložíme do hrnca s vodou a uvaríme.
2. Cuketu opláchneme, nakrájame na menšie kúsky a šalotku na základ.
3. V panvici si na masle orestujeme pripravené kúsky cukety, jemne okoreníme, pridáme kúsok masla a rozmixujeme.
4. V menšom hrnci si pripravíme zeleninový bujón. Predhrejeme si rúru na 180 stupňov.
5. Bravčové karé si narežeme na plátky, naklepeme a jemne okoreníme. Rezne naplníme sušenou paradajkou, kúskami cukety a pevne zrolujeme. Následne zavinieme do plátkov prosciutta.
6. Na takto pripravené závitky nanesieme vrstvu olivového oleja, aby sa nám prosciutto pri opekaní veľmi nevysušilo.
7. V panvici si na olivovom oleji sprudka opečieme pripravené závitky a vložíme do pekáča.
8. Vo výpeku si orestujeme šalotku, poprášime ju múkou (pripravíme zápražku) a podlejeme vývarom. Následne touto hmotou prelejeme opečené závitky a vložíme do predhriatej rúry asi na 10 minút.
9. Uvarené zemiaky roztlačíme, pridáme k nim zmixovanú cuketu a spolu premiešame varechou, aby sa nám suroviny pekne spojili. V prípade potreby ešte posolíme.
10. Mäso vyberieme z rúry, narežeme na hrubšie plátky a môžme servírovať. Na plytký tanier si do formy natlačíme zemiakovo - cuketovú kašu, k nej uložíme mäsové rolády a prelejeme šťavou z výpeku. Ozdobíme vňaťou a môžme podávať.

Bravčové závitky s praženicou, slaninou a klobásou

Tento recept prináša do bravčových závitkov netradičnú, ale zato veľmi chutnú náplň.

Ingrediencie

• Bravčové karé nakrájané na plátky
• Slanina
• Klobása
• Cibuľa
• Hrášok
• Vajcia
• Syr
• Grilovacie korenie
• Masť
• Múka
• Soľ a korenie

Postup

1. Karé nakrájame na plátky. Pod fóliou naklepeme, aby boli čo najväčšie. Osolíme a okoreníme.
2. Spravíme si hustejšiu vajíčkovú praženicu so slaninou, klobásou, cibuľou a hráškom. Keď je hotová, nastrúhame na ňu syr a dobre zamiešame. Syr praženicu jemne zlepí.
3. Hotovú praženicu poukladáme na plátky mäsa a zvinieme. Upevníme špáradlami alebo niťou. Takto pripravené závitky okoreníme grilovacím korením.
4. Na panvici závitky sprudka opečieme na masti z každej strany a naukladáme na vhodný pekáč.
5. Do výpeku pridáme nakrájanú cibuľu a orestujeme. Podlejeme vodou a osolíme. Prilejeme do pekáča s mäsom a zakryté pečieme 30 minút na 180 stupňov.
6. Uvaríme viac osolené zemiaky do mäkka, zlejeme vodu a popučíme. Pridáme plátky masla.
7. Šťavu s pekáča prelejeme do hrnca a rozmixujeme, ak treba ešte dochutíme. Privedieme k varu a zalejeme múkou rozhabarkovanou vo vode. Máme hotovo. Môžme servírovať.

Babičkovské bravčové závitky so šunkou a syrom

Klasický recept, ktorý nikdy nesklame. Závitky sú plné šunky, syra a chutnej omáčky. Je to jednoduché a chutné jedlo, ktoré si zamiluje celá rodina.

Ingrediencie

• Bravčové karé nakrájané na plátky
• Šunka
• Syr
• Cibuľa
• Hladká múka
• Olej
• Soľ
• Mleté čierne korenie
• Mletá paprika
• Gulášové korenie
• Dubáky (sušené alebo sterilizované šampiňóny)
• Horčica

Postup

1. Mäso naklepeme, osolíme a okoreníme. Na plátok mäsa uložíme plátok šunky a syra. Z mäsa vytvoríme závitky a zopneme ich ihlami na mäso (alebo špáradlami).
2. Na troche oleja opražíme nadrobno pokrájanú cibuľu. Na panvicu si dáme rozpáliť olej, závitky obalíme v hladkej múke a opečieme ich z každej strany.
3. Opečené závitky preložíme k cibuli a pridáme korenie - soľ, mleté čierne korenie, mletú papriku, gulášové korenie. Pridáme aj dubáky (alebo šampiňóny).
4. Podlejeme vodou tak, aby mäso bolo zaliate. Varíme pod pokrievkou, pokiaľ mäso nie je mäkké.
5. Vyberieme ho na tanier a vytiahneme z neho ihly. Do šťavy pridáme polievkovú lyžicu horčice a necháme prejsť varom. Ak sa nám zdá omáčka riedka, zahustíme ju hladkou múkou rozmiešanou v troche vody.
6. Podľa potreby ešte dochutíme a vrátime do omáčky mäso, necháme prejsť varom.

Tipy a triky pre dokonalé bravčové závitky

Bravčové karé je vďačný kus mäsa, ktorý ponúka široké možnosti prípravy. Či už hľadáte rýchly a jednoduchý obed pre rodinu, alebo sofistikovanejšie jedlo pre špeciálnu príležitosť, existuje recept na bravčové závitky, ktorý splní vaše očakávania.

Výber mäsa

Používajte kvalitné bravčové karé, ktoré je dostatočne prerastené tukom, aby boli závitky šťavnaté.

Naklepávanie mäsa

Mäso naklepávajte opatrne, aby sa nepretrhlo. Ideálne je použiť fóliu, aby ste mäso nepoškodili.

Plnka

Experimentujte s rôznymi plnkami podľa vašej chuti. Môžete použiť šunku, syr, zeleninu, huby, slaninu, klobásu, vajcia, bylinky a korenie.

Upevnenie závitkov

Závitky upevnite špáradlami, ihlami na mäso alebo niťou, aby sa počas pečenia nerozpadli.

Pečenie

Závitky pečte v predhriatej rúre pri teplote 180°C, kým nie sú mäkké a prepečené. Čas pečenia závisí od veľkosti závitkov a použitej plnky.

tags: #bravcove #zavitky #plnene #slaninkou

Populárne príspevky:

• Všetko o pestovaní a využití semien baobabu
• Výber torty pre 8-ročného chlapca
• Všetko o plechoch na pečenie Electrolux
• Kompletný návod na 3D zdobenie nechtov
• Recepty na tvarohový koláč