Zelené smoothie sa môže zdať na prvý pohľad menej lákavé, no v sebe ukrýva nielen množstvo zdraviu prospešných látok, ale aj sladkosť ovocia. Začať letné ráno s ovocným smoothie je skvelý štart do nového dňa, ale začať ho zeleným ovocným smoothie je ešte lepšie! Toto bleskové raňajky vás fantasticky zasýtia a dodajú vám potrebnú energiu na zvládnutie každých prekážok.
Zabudnite na čisto ovocné smoothie a dajte prednosť tomu zelenému! O dôležitosti ovocia pre vaše telo iste dobre viete - čím čerstvejšie a viac, tým lepšie. Ale čo zelené listové potraviny? Prečo sú také dôležité? Odborníci na výživu opakovane zdôrazňujú, že zelené listy obsahujú extrémne vysokú koncentráciu živín. Práve preto sú také cenné.
Zelenina a ovocie zelenej farby má pre naše telo liečivý účinok. Prakticky všetky tieto potraviny obsahujú málo kalórií, no zároveň sú veľmi bohaté na vitamíny a minerály. Zeleným ovocím a zeleninou si dokonale prečistíme organizmus, zlepšujeme metabolizmus a odporúčajú sa na detoxikáciu.
V dnešnej uponáhľanej dobe mnohí z nás hľadajú jednoduché a rýchle spôsoby, ako zlepšiť svoje zdravie a vzhľad. Jedným z najjednoduchších krokov na podporu zdravia pokožky a dodanie telu potrebných živín je zaradenie zelených smoothies do jedálnička. Tieto nápoje sú plné antioxidantov, vitamínov a minerálov, ktoré pomáhajú bojovať proti voľným radikálom a podporujú mladistvý vzhľad pokožky.
Zelené zmesi sú veľmi výživné a ľahko stráviteľné. Keď sa dôkladne premiešajú, narušia sa bunkové steny zeleniny aj ovocia, čo telu umožňuje ľahko vstrebať cenné živiny. Zelené zmesi sa začínajú vstrebávať už v ústach. Na rozdiel od džúsov sú zelené zmesi kompletným jedlom, pretože obsahujú vlákninu. Sú tiež jedny z najchutnejších jedál, ktoré má človek v každom veku k dispozícii. V celkovej chuti prevažuje ovocie, ale zelenina vyvažuje jeho sladkosť a dodáva príjemnú príchuť.
Namiešaním zeleného, ovocného smoothie v pomere 50:50 (ovocie a listová zelenina) získate:
- Komplexnú zásobu živín pre každodennú potrebu - vitamínov, minerálov atď.
- Postavu, po akej ste dlho túžili.
- Prevenciu proti ochoreniam.
- Detox pre svoje telo.
- Počas dňa vyššiu fyzickú a duševnú výkonnosť.
- V noci lepší spánok a mnoho ďalšieho.
Samozrejme, môžete začať postupne s pomerom 30:70 (listová zelenina vs. ovocie) a postupne sa dopracovať k želanému pomeru 50:50.
Čo všetko je "zelené" a čo do smoothie nepatrí?
Tu je pár príkladov vhodných surovín:
- Listová zelenina: špenát, Lollo Biondo, hlávkový šalát, pšeničná tráva, vňate, žerucha.
- Čerstvé klíčky: alfalfa, mungo, jačmeň, rukola, ľanové semiačko, slnečnicové jadierko.
- Záhradné bylinky: bazalka, mäta, medovka.
- Divé rastliny: skorocel, žihľava, púpava, černicové listy.
- Listy: kvety agátu, borovica, gaštan, orech, listy ovocných stromov (broskyňa, jabloň, čerešňa), listy bobuľovín (čučoriedka, jahoda, ríbezľa).
- Riasy: vynikajúce sú aj 100% extrakty, AFA riasa, chlorella, spirulina, nori.
Čo rozhodne nie? Zeleninu s vysokým obsahom škrobu, ako napríklad mrkvu, cviklu, baklažán, špargľu, či zeler. Ich listy a vňate sú naopak v poriadku.
Čo používať s mierou? Vo väčších množstvách môžu zaťažiť trávenie - brokolica, artičoka, cibuľa, stopkový zeler, pór.
Tipy na prípravu
Aby vás počas popíjaní nevyrušil nerozmixovaný kúsok listovej zeleniny, je dobré ju do mixéra spolu s vodou či tekutinou pridať ako prvú.
Máte radi ľadové smoothie, ktoré skvele osvieži? Namiesto ľadu môžete použiť vopred zamrazené obľúbené ovocie. Na zamrazenie sa hodí jahody, ríbezle, čučoriedky, alebo maliny aj nakrájané banány.
Ak chcete nápoj prisladiť, pridajte do mixéra banán, datle či figy. Sladíte tiež môžete javorovým, datľovým alebo agávovým sirupom či stéviou.
Ingrediencie, ktoré dodajú smoothie tú správnu chuť a textúru
Avokádo sa smoothie krásne zazelená. Tento bohatý zdroj minerálov, vitamínov a prospešných tukov neobsahuje veľa cukru, napriek tomu nápoj zjemní a dodá mu krémovú textúru. Tučné avokádo navyše zasýti, takže nebudete mať za pár minút hlad. Avokádo môžete vychutnať s mliekom či jeho rastlinnou alternatívou, limetkou, hrsťou polníčka, bazalky a lyžičkou tekutého medu. Ešte viac prospešných látok však získate, primiešate ak k avokádu čerstvý špenát, kiwi, ananás, limetkovú šťavu a pre zafarbenie lyžičku japonského zeleného čaju matcha.
Zelené jablká (Golden Delicious, Granny Smith alebo tzv. letňáče) sú poväčšine nasladlé s dozvukom kyslinky. Jablká majú málo kalórií, doplnia zásoby vitamínu C a ich vysoký obsah vody spolu s vlákninou napomôžu správnemu tráveniu. Skvele sa tak hodia aj do smoothie so zeleninou. Nebojte sa rozmixovať ich so šalátovou uhorkou, mätou i kapustou.
Napriek tomu, že listová zelenina ponúka množstvo vitamínov, minerálov, chlorofylu, vlákniny a prospešných enzýmov, býva v smoothies opomínanou surovinou. Využite jej prednosti a pridajte ju do zeleného smoothie. Ku zmesi banánu, manga a jablka sa skvele hodí čerstvý špenát, výraznejšia rukola, listy mangoldu, orieškový polníček alebo kel. Opláchnutú listovú zeleninu, ktorá vám zostane, môžete dať do sáčku a zamraziť.
Broccoli Smoothie
Overené kombinácie pre vaše zdravie a pohodu
- Avokádo + uhorka + jablko + zázvor: Avokádo, jablko a uhorky musia byť čerstvé. Zázvor dodá nápoju neuveriteľnú chuť. Táto pochúťka ochráni vašu imunitu. Navyše na pár hodín určite zabudnete na hlad.
- Jablko + avokádo + zelený šalát + kiwi: Nápoj z jablka, avokáda a kiwi prekvapivo dobre doplnia listy čerstvého šalátu. Pri veľmi nízkom obsahu kalórií (šalát patrí medzi desať najviac diétnych potravín), má vlastnosti regenerácie metabolizmu a čistenia tela. A obsahuje veľa železa.
- Uhorka + petržlenová vňať: Výborný ľahký nápoj na večer. Uhorka obsahuje 90% vody, takže vďaka tomu je toto smoothie ideálne v horúcom počasí. Ak pridáte niekoľko lístkov petržlenu, dostanete úžasnú kombináciu sviežosti a úžitku.
- Avokádo + kapusta + špenát: Predpokladá sa, že táto kombinácia viac než ktorákoľvek iná prispieva k detoxikácii tela. Kapusta obsahuje ľahko stráviteľné bielkoviny, cukor a veľa vlákniny. V kombinácii s bohatým avokádom a menej užitočným špenátom sa získa veľmi výživný nápoj.
- Jablko + limetka + uhorka: Limetka nielen odstráni toxické látky z nášho tela, ale tiež má upokojujúci účinok na nervový systém, zlepšuje celkový zdravotný stav, zlepšuje náladu. Smoothies z limetky v kombinácii s uhorkami a jablkom je veľmi osviežujúci nápoj. Ideálny pre skoré raňajky.
- Zelená paprika + citrónová šťava: Na prvý pohľad je to dosť nezvyčajná kombinácia. Mnohí však majú radi šaláty, do ktorých sa dáva paprika a citrónová šťava. Vitamíny B obsiahnuté v zelenej paprike pomáhajú bojovať proti stresu, upokojujú, zlepšujú pamäť. Ak cítite chronickú únavu, je to to, čo potrebujete.
- Brokolica + jablko + limetka: Nepodceňujte užitočné vlastnosti brokolice. Táto zelenina má vysoký obsah bielkovín, čo je nevyhnutné pre správne fungovanie organizmu. Okrem toho brokolica dokonale nahrádza mäso, keď v horúcom počasí nechcete jesť ťažké jedlo. Brokolica je výborný diétny produkt, ktorý odstraňuje z tela soli ťažkých kovov. V kombinácii s jablkom a limetkou objavíte veľmi zaujímavý nápoj, ktorý môžete piť večer.
- Kiwi + uhorka + ananás + citrón: Kombinácia známej zeleniny a sladkého ovocia je zárukou chutného výsledku. V účinných látkach ananásu sú jedinečné liečivé vlastnosti. Ananás stimuluje trávenie, podporuje úbytok hmotnosti a omladzuje telo. Ananás zvyšuje krvný serotonín, utlmuje hlad a tiež odstraňuje prebytočnú tekutinu. Spolu s citrónom, uhorkami a kiwi získate skutočnú vitamínovú bombu.
- Zeler + jablko: Možno je to najčastejšie zelené smoothies. Zeler je výborný tonizujúci produkt. Predpokladá sa, že zeler dobre odstraňuje toxíny. Je nízkokalorický, má upokojujúce vlastnosti a je veľmi užitočný pri vysokých zaťaženiach a vysokých teplotách. Jemný jablkový nápoj je ideálny pre raňajky a večere.
3 SUPER zelené smoothie recepty na letné dni
1. Štíhla ZELENÁ JAHODA
- 150-200 g jahôd
- 350 ml rastlinného mlieka (odporúčam vyskúšať konopné :-) )
- 2 druhy listovej zeleniny (odporúčam špenát a jačmeň - môže byť 100% extrakt)
- hrst lístkov mäty
- 3-4 ďatle
- 150 ml filtrovanej vody
Postup: Všetky ingrediencie vložte do mixéra a mixujte, kým nápoj nebude hladký a krémový.
2. Večne mladá PIŇA
- ½ ananásu
- 1 banán
- ¾ šálky kokosového mlieka
- 350 ml 100% kokosovej vody + 150 ml filtrovanej vody (môžete dať aj 500 ml čistej kokosovej vody)
- 3 druhy listovej zeleniny - odporúčam medovku, žihľavu, chlorellu alebo spirulinu - môže byť 100% extrakt
- 1 PL kokosového mäsa (dužiny) priamo z orecha alebo strúhaného kokosu
Postup: Vložte všetky prísady do mixéra a mixujte, kým nezískate hladký nápoj. Pre extra dávku antioxidantov posypte hotové smoothie bobuľami goji.
3. Super smoothie na krásu a vitalitu
- 2 broskyne
- 2 marhule
- šťava z 1 limetky
- hrst púpavy
- šťava z aloe vera alebo ak máte vypestované použite cca ½ cm listu
- jačmeň alebo pšeničná tráva - môže byť aj 100% extrakt
- ½ avokáda
- ½ l filtrovanej vody
Postup: Avokádo a banán ošúpeme a nakrájame na kúsky. Všetky prísady vložte do mixéra a rozmixujte do hladka.
TIP: Preferujte čerstvé šťavy! Ale keďže nie vždy to ide, je možné ich aj skladovať, a to dokonca po dobu 2-3 dní. Je tomu tak vďaka antioxidantom nachádzajúcim sa v zelených listoch, ovocí, šupkách a jadrách. Antioxidanty neutralizujú molekuly kyslíka, ktorý je zodpovedný za oxidáciu. Po rozmixovaní sa rozptýlia do celej zmesi.
Zelené smoothies sú nielen chutné, ale aj mimoriadne prospešné pre zdravie vašej pokožky. Antioxidanty obsiahnuté v zelených listoch, ovocí a superpotravinách pomáhajú chrániť pokožku pred predčasným starnutím a podporujú jej prirodzenú regeneráciu. Pravidelným pitím týchto nápojov môžete svojej pleti dodať potrebnú výživu a rozjasnenie. Nezabudnite tiež dostatočne piť, kvalitne spať a jesť vyváženú stravu, aby ste dosiahli čo najlepšie výsledky.
Zelené nápoje milujú deti všetkých vekových skupín, vrátane šesťmesačných a starších bábätiek. Pravidelná konzumácia zelených mixovaných zmesí prispieva k dobrému zvyku pravidelného jedenia zeleniny. Po niekoľkých týždňoch pitie zelených zmesí väčšina ľudí začne túžiť viac po listovej zelenine a tá im tiež viac chutí.
Citrón so svojim vysokým obsahom vitamínu C podporí antioxidačné procesy, avokádo zvýši vstrebateľnosť vitamínov a dodá pocit zasýtenia vďaka blahodarnej kompozícii kvalitných tukov a olejov v tom najprirodzenejšom stave.
Brokolica je zdravá zelenina, ktorú by sme mali zaradiť do jedálnička detí už od prvých príkrmov. Niekedy však býva ťažké presvedčiť deti, aby jedli zeleninu. V tomto článku vám prinášame inšpirácie a recepty, ako pripraviť brokolicu pre deti tak, aby im chutila a zároveň získali všetky potrebné živiny.
Prečo zaradiť brokolicu do detského jedálnička?
Brokolica patrí do čeľade kapustovitých a je bohatá na vitamíny (C, K), minerály (železo, draslík), antioxidanty a vlákninu. Má pozitívny vplyv na zdravie:
- Podporuje imunitný systém: Vysoký obsah vitamínu C posilňuje obranyschopnosť organizmu.
- Zlepšuje trávenie: Vláknina podporuje zdravú funkciu čriev a pomáha predchádzať zápche.
- Posilňuje kosti a zuby: Vitamín K je dôležitý pre správnu tvorbu kostí a zubov.
- Chráni pred civilizačnými chorobami: Antioxidanty pomáhajú chrániť bunky pred poškodením a znižujú riziko vzniku niektorých druhov rakoviny.
- Podporuje zdravie srdca a ciev: Brokolica pomáha regulovať hladinu cholesterolu v krvi.
- Kontroluje hladinu cukru v krvi.
- Spomaľuje starnutie.
Ako vybrať a pripraviť brokolicu pre deti?
Pri výbere brokolice sa zamerajte na čerstvosť. Všímajte si farbu ružičiek, ktoré by mali byť sýtozelené. Vyhnite sa žltým alebo hnedastým kusom. Brokolicu umyte pod tečúcou vodou a osušte utierkou. Nakrájajte ju na menšie kúsky, pričom širšiu stonku môžete použiť do polievky.
Recepty s brokolicou pre deti
1. Brokolicová polievka pre najmenších
Jemná a krémová polievka, ktorú môžete podávať deťom už od prvých príkrmov (po zavedení brokolice).
Ingrediencie: Brokolica, Zemiak, Mrkva, Petržlen, Voda
Postup: Zeleninu očistite, umyte a nakrájajte na malé kúsky. Vložte do hrnca a zalejte 1 litrom vody. Varte, kým je všetka zelenina mäkká. Odstavte z plameňa a rozmixujte polievku tyčovým mixérom. Dochuťte podľa chuti (soľ, bylinky).
2. Cestoviny s brokolicovým pestom
Rýchly a chutný recept, ktorý si zamilujú aj dospelí.
Ingrediencie (na 3 porcie): 250 g špaldových alebo iných obľúbených cestovín, 300 g brokolice, Morská/himalájska soľ, Mleté čierne korenie (vynechajte, ak robíte recept pre deti), 1 strúčik cesnaku, 6-8 lyžíc panenského olivového oleja, 50 g parmezánu alebo iného tvrdého syra, 20 g orieškov kešu (môžete použiť aj píniové alebo vlašské orechy)
Postup: Cestoviny uvarte podľa návodu. Dve lyžice vody z cestovín si odložte bokom. Brokolicu varte vo vriacej vode 5-6 minút, aby zostala trocha chrumkavá. Uvarenú brokolicu osušte a nasekajte nadrobno. V miske zmiešajte brokolicu, soľ, korenie, pretlačený cesnak, olivový olej, vodu z cestovín, strúhaný parmezán a pomleté alebo nasekané oriešky kešu. Vymiešajte hladké pesto. Cestoviny pridajte k pestu a premiešajte.
Tip: Pesto si môžete natrieť aj na kúsok pečiva.
3. Zapekaná brokolica a karfiol
Výborná vec samostatne i ako príloha. Navyše obe zeleniny sú takmer bez kalórií…
Ingrediencie: Brokolica, Karfiol, Cibuľa, Soľ, Korenie, Syr
Postup: Brokolicu a karfiol rozoberieme na ružičky a uvaríme v pare, alebo vo vode. Cibuľu nakrájame a orestujeme. Uvarenú zeleninu dáme do zapekacej misky, pridáme cibuľu, osolíme, okoreníme a posypeme syrom. Zapekáme v rúre do zlatista.
4. Brokolicové pyré
Brokolicová stonka aj kvety sú výborným zdrojom vitamínov. Pri zavádzaní brokolice na začiatku odsledujte, či vášmu dieťatku nespôsobuje plynnatosť.
Postup: Brokolicové ružičky uvarte nad parou do mäkka (asi 15 minút). Po uvarení ju rozmixujte do hladka spolu s malým množstvom vody, v ktorej sa brokolica varila.
5. Brokolica s hruškou
Ingrediencie: 3 malé ružičky brokolice, ½ sladkej hrušky (olúpanej, bez jadier), 50 ml dojčenskej vody
Postup: Brokolicu umyte a rozdeľte na malé kúsky. Hrušku nakrájajte na malé časti. Obe suroviny vložte do parného hrnca alebo krátko uvarte vo vode (cca 8-10 minút), kým nezmäknú. Rozmixujte do hladkého pyré, podľa potreby pridajte trochu vody.
Tipy a triky pre úspešné zaradenie brokolice do jedálnička detí:
- Začnite včas: Čím skôr začnete deťom ponúkať brokolicu, tým je väčšia šanca, že si na ňu zvyknú.
- Buďte trpezliví: Nie každé dieťa si brokolicu zamiluje na prvýkrát. Ponúkajte ju opakovane a skúšajte rôzne spôsoby prípravy.
- Zapojte deti do varenia: Nechajte ich umývať, krájať alebo miešať brokolicu.
- Podávajte brokolicu s obľúbenými jedlami: Kombinujte ju s cestovinami, ryžou, mäsom alebo syrom.
- Používajte kreatívne tvary: Vykrajujte z brokolice rôzne tvary pomocou vykrajovačiek na pečivo.
- Buďte príkladom: Ak budete jesť brokolicu aj vy, deti vás budú nasledovať.
- Nebojte sa experimentovať: Skúšajte rôzne recepty a kombinácie, kým nenájdete tie, ktoré vašim deťom chutia najviac.
Potrebujeme: 2 menšie čerstvé brokolice, 1 červenú cibuľu, 1 granátové jablko, semienka, soľ, mleté čierne korenie, majonézu.
Brokolicový šalát je výbornou zeleninovou prílohou k rôznym grilovaným pochúťkam, ale hodí sa napríklad aj ako ľahký letný obed, či na piknik. Odporúčam podávať ho dobre vychladený.
Brokolicu rozoberiem do väčšej misy na jednotlivé ružičky. V šaláte nechcem veľké kusy. Stonky nevyhadzujem, ale rovnako ich nakrájam na menšie kúsky. Budú v šaláte pekne chrumkať. K brokolici pridám na drobno nakrájanú cibuľu, granátové jablko a za hrsť semienok. Podľa chuti posolím a okorením. Nakoniec pridám majonézu a poriadne premiešam. Keďže sa v tomto prípade brokolica používa surová, odporúčam použiť naozaj čerstvé, chrumkavé kúsky. Množstvo jednotlivých ingrediencií prispôsobte svojej chuti a počtu stravníkov.
Ak nechcete použiť majonézu, nemusíte. Nahraďte ju buď bielym jogurtom alebo kyslou smotanou. Odporúčam vyrobiť si svoju vlastnú majonézu, z domácich vajíčok a avokádového oleja. To len potom bude dobrota! :-)
S pribúdajúcimi mesiacmi je čas obohatiť stravu vášho dieťaťa o prvé príkrmy. Ako sa však orientovať v množstve odporúčaní a vybrať tie správne suroviny a príchute? Kedy začať s príkrmami a ako rozlíšiť, či postupujete správne? Tento článok vám ponúka komplexný pohľad na zavádzanie príkrmov, vrátane receptov a užitočných rád, ako aj chutné recepty pre staršie deti a dospelých, ktoré kombinujú brokolicu a jablká.
Kedy začať s príkrmami?
Materské mlieko, prípadne dojčenská strava, je pre dieťa prvou a jedinou stravou po narodení. Poskytuje mu energiu a všetky živiny, ktoré potrebuje do svojich 6 mesiacov. Materské mlieko je najlepšou formou výživy, pretože obsahuje živiny a vitamíny pre silnú imunitu a ochranu pred chorobami. Polrok výlučne na materskom mlieku dáva dieťaťu čas vyrovnať sa s novinkou, ktorú príkrmy predstavujú. Kŕmenie 6-mesačného dieťaťa je jednoduchšie, pretože má lepšie vyvinuté žuvacie a prehĺtacie reflexy. Taktiež má v tomto veku lepšie vyvinuté chute.
Ako zistíte, či je vaše dieťa pripravené na príkrmy?
Každé dieťa je individuálne, preto nemusí presne spĺňať všeobecné pravidlá. 6. mesiac nemusí byť vždy smerodajný. Dieťa si prvé príkrmy väčšinou vypýta samo. Všímajte si tieto znaky, ktoré sa prejavujú okolo 6. mesiaca:
- Bezproblémové sedenie a stabilné držanie hlavy: Dieťa by malo sedieť a držať hlavu vzpriamene bez problémov.
Vybavenie pre prvé príkrmy:
- Jedálenská stolička: Umožňuje dieťaťu bezpečnejšie prehĺtať tuhú stravu vo vzpriamenej polohe.
- Dôkladné umývanie rúk: Pred prípravou príkrmu si vždy umyte ruky.
- Hotový príkrm vždy ochlaďte a otestujte: Skontrolujte teplotu príkrmu kvapnutím malého množstva na pokožku ruky.
- Suroviny vždy umyte a ošúpte: Príkrm pripravujte z ošúpaného ovocia a zeleniny, pretože šupky obsahujú zložky, ktoré detský žalúdok nedokáže stráviť.
- Vyhýbajte sa tvrdým a surovým jedlám: Všetko by malo byť rozomleté do formy tekutej kaše. Tepelnou úpravou sa zničia prípadné baktérie a vírusy.
- Malé okrúhle suroviny vždy nakrájajte: Hrozno, cherry paradajky a čučoriedky môžu dieťaťu zabehnúť.
- Ak dieťa je, vždy buďte pri ňom: Začiatky bývajú ťažké, ale dôležité je byť trpezlivý.
Čo si treba uvedomiť v začiatkoch prvých príkrmov?
- Prvé príkrmy pripravujte v malých množstvách: Stačí pripravovať malé množstvá, aby ste ich mali rýchlo hotové.
- Nerobte si starosti, ak toho vaše dieťa zje žalostne málo: Cieľom nie je zasýtiť dieťa, ale zoznámiť ho s novými chuťami a formami jedál.
- Pri stanovení tempa nechajte rozhodovať dieťa: Poskytnite dieťaťu toľko času, koľko potrebuje.
- Dajte dieťaťu možnosť, aby sa príkrmov dotklo: Umožnite mu bádať a zoznámiť sa s novým jedlom.
- Rešpektujte, ak vám dieťa naznačí, že na dnes bolo príkrmu dosť: Ak dieťa odvracia hlavu alebo zatvára ústa, prestaňte s kŕmením.
- Väčšinu energie a živín bude dieťa aj naďalej čerpať z materského mlieka: Príkrmy nenahradia stravu, na ktorú bolo dieťa zvyknuté.
- Suroviny pri príprave prvých príkrmov príliš nekombinujte: Začnite jednou surovinou a sledujte reakcie dieťaťa 3-5 dní.
- Príchute prvých príkrmov opakujte, aj keď vášmu dieťaťu zdanlivo nechutia: Dieťa si potrebuje na chuť zvyknúť.
- Prvé príkrmy nedochucujte: Cukor, soľ a koreniny by ste nemali pridávať. Detský metabolizmus nie je prispôsobený na spracovanie dochucovadiel.
- Buďte vášmu dieťaťu vzorom: Počas kŕmenia venujte dieťaťu maximum pozornosti a udržujte s ním očný kontakt.
Akou formou príkrmu je vhodné začať?
V začiatkoch je dobré pripravovať príkrmy vo forme pyré s jemnou textúrou. Ideálne je siahnuť po 100% ovocnom pyré, ktoré je bohaté na vitamíny.
Recepty pre inšpiráciu
Zeleninové príkrmy
- Zeleninová polievka (od 8 mesiacov): Potrebujeme: 100 g mrkvy, 100 g hrášku, 1 žĺtok, 2 pol. lyžice detskej krupice. Postup: Zeleninu nakrájame na drobno a necháme variť asi 20 minút. Medzitým si vymiešame žĺtok s detskou krupicou a necháme postáť. Potom do vriacej zeleniny nahádžeme malou lyžičkou drobné halušky a necháme prevrieť asi 2 minúty.
- Struková polievka (od 10 mesiacov): Potrebujeme: 1 hrnček nakrájaných strukov, 1 hrnček nakrájaných zemiakov na drobno, 1 žĺtok uvarený na tvrdo. Postup: Struky so zemiakami necháme variť asi 20 minút. Potom vmiešame do polievky nakrájaný žĺtok a necháme prevrieť asi 2 minúty.
- Mrkvová kaša (od 8 mesiacov): Potrebujeme: 200 g mrkvy, 50 ml mlieka, 1 lyžička krupice. Postup: Nastrúhanú mrkvu zalejeme vodou a dusíme asi 30 minút. Pridáme lyžičku krupice, varíme ešte asi 15 minút. Zriedime mliekom a povaríme. Podávame teplé.
- Karfiol s ryžou (od 8 mesiacov): Potrebujeme: 3 ružičky karfiolu, 2 polievkové lyžice ryže. Postup: Do mierne osolenej vriacej vody vsypeme ryžu a karfiol. Varíme 15 minút. Scedíme. Karfiol popučíme vidličkou a premiešame s ryžou. Prípadne si necháme trochu vody a vymiešame na kašu.
Mäsité príkrmy
- Kuracie mäsko so zemiakom a broskyňou: Potrebujeme: 5 cm kuracích pŕs, 1 menší zemiak, 1 broskyňa. Postup: Kuracie prsia necháme variť asi pol hodinu. Pridáme zemiak a uvaríme ešte pol hodinu. Potom rozmixujeme s broskyňou zbavenou šupky a kôstky.
Ovocné príkrmy a dezerty
- Jablková krupicová kaša (od 10 mesiacov): Potrebujeme: 1 dl mlieka, 1 polievková lyžica detskej krupice, 1 jablko, 1 mokka kávová lyžička kryštálového cukru. Postup: Do mlieka nasypeme krupicu a necháme asi pol hodiny napučať. Prisypeme cukor a za stáleho miešania uvaríme kašu, do ktorej po odstavení vmiešame nastrúhané jablko.
- Marhuľová pochúťka (od 10 mesiacov): Potrebujeme: 1 stredne veľkú mrkvu, 1 marhuľu, 2 pol. lyžice bieleho jogurtu. Postup: Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle. Marhuľu očistíme od šupky a popučíme vidličkou. Všetko zmiešame s jogurtom. Marhuľu môžete vymeniť za broskyňu.
- Jablkové guľky: Potrebujeme: 500 g olúpaných jabĺk, 130 g detskej krupice. Postup: Jablká postrúhame na stredne veľkom strúhadle a zmiešame s detskou krupicou. Necháme stáť v chlade minimálne 3 hodiny. Potom vyrobíme z masy guľky s priemerom približne 3cm. Guľky vyvaríme v sladkej vode. Podávame posypané škoricovým cukrom (pre staršie deti) alebo vanilkovým cukrom (pre deti od 8 mesiacov).
Ako postupovať pri zaraďovaní nových potravín?
Vždy skúšať zaradiť iba 1 druh potraviny 3 dni po sebe. Začať so zeleninovým príkrmom. Pre začiatok samotný jeden druh, po vyskúšaní 2 - 3 druhov môžete kombinovať už zaradené druhy s novými druhmi zeleniny. Takto vyskúšať cca 5 druhov zeleniny, potom zaradiť mäso ako kvalitný zdroj železa. Zaradiť cca 3 - 4 druhy mäsa a potom pokojne zaradiť lepok. Potom prejsť na postupné zaraďovanie všetkých druhov ovocia, žĺtku, potom bielku, bielkoviny kravského mlieka, orechov… Deťom do jedného roka sa jedlo nedosáľa a neprisladzuje cukrom.
Ovocie v strave detí
Na začiatok pre zníženie rizika reakcií je vhodné ovocie napariť a rozmixovať či popučiť. Pokiaľ je zaradenie bez reakcie, môžete ponúkať ovocie surové, ale dieťa si s niektorými druhmi určite neporadí bez vhodného servírovania - napríklad jablko môže byť surové, ale nastrúhané, dieťa bez zúbkov si s ním v inej forme ťažko poradí. Hrozno napr. prekrajovať, aby nedošlo k uduseniu sa celou bobuľou. Banán variť vôbec nemusíte od začiatku.
Okolo 8. - 9. mesiaca dieťa nadobúda schopnosť uchopovať drobné predmety medzi prsty. Tieto druhy ovocia sú úžasne nabité vitamínmi. Určite do jedálnička detí patria. Názor, že bobuľkovité ovocie by sa malo zaradiť až po ukončenom 1. roku, nie je v žiadnom oficiálnom odporúčaní.
Pitný režim
Dieťa do roka stále pije mlieko a pri príkrmoch stále hrá veľmi dôležitú úlohu. Zároveň však od začiatku prikrmovania deti učíme návyku na pitie čistej vody - v množstve postupne od jedného dúšku do 2 dcl denne do roka. Je to naozaj iba návyk.
Koľko príkrmu podávať?
Na začiatku prikrmovania postačia 2 - 3 lyžičky. Viac ani nie je vhodné skúšať podávať. Zažívací trakt dieťaťa sa musí zaťažovať postupne. Toto množstvo pomaly navyšovať podľa preferencií dieťaťa. V literatúre sa píše o množstve cca 150 - 200 g príkrmu v uvarenom stave. Ja však nie som zástancom váženia stravy, príde mi to stresujúce pre matku (a aj dieťa).
Čo robiť, keď dieťa odmieta príkrm?
Nezúfať, trpezlivo ponúkať a nerezignovať. Odmietaním si v určitej fáze (zuby, choroba) prejde určite každý rodič, je to súčasť tohto procesu. Dieťa čaká XY rokov v živote, počas ktorých jesť ešte bude až-až. Nemusí preto zjesť v prvom roku života všetko a hneď. Je to cesta, ktorá učí rodiča aj dieťa. Dôležité je brať obdobie do ukončeného 1. roka ako zoznamovanie sa s jedlom, stále môže prevládať mliečna strava. Pokiaľ dieťatko prospieva a psychomotoricky napreduje, je všetko v poriadku.
Príkrmy pre 7-8 mesačné bábätká: 5 zásad
- Prestaňte mixovať, radšej pučte a pripravte si plátky: Od 8. mesiaca veku ponúkajte podľa úspešnosti hryzenia aj tenučké plátky, valčeky, hranolčeky, kocky či inak formované kúsky mäkkej varenej zeleninky a ovocia (banánu, varenej tekvice), po ktorých môžu siahnuť, naťahovať sa a precvičiť si jemnú motoriku a úchop, tiež koordináciu oko-ruka.
- Dúha na tanieri - radosť pre oči: Ak máte skutočne prvé druhy zeleniny a ovocia za sebou, skúste sa pohrať s jedlom tak, aby sa na tanieri "rozsvietila" dúha - teda kombinujte druhy zeleniny a ovocia na základe ich farby aj tvaru, aby ste v dieťati podporili záujem a vizuálne ho stimulovali.
- Stačí jesť 2-3-krát denne: Deťom vo veku 8 mesiacov môžete už okrem obeda a večere (alebo raňajok a obeda), predstaviť aj tretí chod. Deti do 12 mesiacov veku nepotrebujú žiadne desiaty, olovranty či iné pochutiny medzi jedlami.
- Jedzte spoločne, určite si pre to vhodné miesto a čas: Aby ste podporili jedálenské zvyky, určite si na jedlo vždy jedno a to isté miesto a približne rovnaký čas.
- Čomu sa určite vyhnite, čomu povedzte NIE: Deti do roka až dvoch nepotrebujú cukor - vyhnite sa sladeniu aj medu. Do roka nepotrebuje ani soliť, čo nie je dobré ako pre detské obličky, tak pre zúbky.
Čo zaradiť do jedálnička?
- Zelenina: Nebojte sa pridávať tie druhy, ktoré sú známe tým, že dokážu nafukovať (ak ste ich však mali zaradené do jedálnička už počas tehotenstva alebo ich jete teraz, počas dojčenia, je dosť možné, že sú na ne deti už navyknuté): karfiol, brokolica, kaleráb, kapusta. Kombinujte viacero chutí ako mrkva-brokolica, karfiol-zelená fazuľka, avokádo- asparagus, tekvica-kel, špenát-pastrnák, karfiol-hrášok, cuketa-sladký zemiak a podobne.
- Strukoviny: Nezabudnite im predstaviť, ak ste tak doteraz nespravili, aj strukoviny: čierna fazuľka, šošovica, cícer, malá fazuľka a kombinujte ich napríklad s ryžou, pšenom, pohánkou, quinoou, výrobkami z kukuričnej múky, sladkými zemiakmi alebo mäkkými cestovinami (pozor na reakciu na lepok).
- Ovocie: Ovocie môžete zahrnúť do raňajok alebo ako súčasť ľahkej večere. Určite dajte prednosť sezónnemu ovociu a najlepšie v biokvalite - alebo ak to je možné, tak z vlastnej záhradky. Pokiaľ sa ujali klasické (bez šupky a varené) jabĺčka, hrušky, banány, pridajte aj broskyne, nektarinky, marhule, čerešne.
- Jogurt: Ak je však súčasť vášho jedálnička biely jogurt dosť často, sem-tam ho môžete ponúknuť od 8. mesiaca.
Príklady príkrmových receptov
Očistený, umytý zemiak a brokolicu, naparíme. Vhodné pre VEK dieťatka: 4/ 6m+ (od dokončeného 4. až 6. mesiaca)*
- Príkrm z mrkvy: Mrkvu očistite a nakrájajte na kolieska, pridajte vodu a povarte domäkka, to znamená asi 6 - 9 minút podľa veľkosti mrkvy. Potom mrkvu i s vodou riadne rozmixujte na kašu a podávajte lyžičkou.
- Príkrm z brokolice: Brokolicu prezrite, očistíte a nakrájajte na menšie kúsky, dejte povariť na 4 - 5 minút. Potom rozmixujte.
- Príkrm z jablka: Ošúpte jablko a opláchnite vodou, nakrájajte na osminky a povarte 4 - 5 minút. Po uvarení zmes rozmixujte.
Hľadáte nenápadný spôsob, ako do detí dostať trochu zeleniny? Spojte ju so sladkou chuťou jabĺk a hrášku! Toto chutné zelené pyré plné vitamínov deťom dodá všetky potrebné živiny a zdraviu prospešné látky, ktoré pred chladnou zimou potrebujú. Jablká zbavte jadierok a nakrájajte na kocky. Vložte ich spolu s brokolicou a hráškom do parného variča, dolejte vodu po úroveň tri a uvarte. Po naparení všetky suroviny bez vody rozmixujte a v prípade, že pyré je veľmi husté, dolejte vodu, v ktorej sa ovocie a zelenina varili. A jednoduché, no zato výživné pyré je na svete!
tags: #brokolica #sa #moze #kombinovat #s #jablkom