Cuketu možno pripraviť na mnoho chutných spôsobov. Sociálne siete ovládol jeden z nich, vďaka ktorému bude pečená cuketa ešte lahodnejšia. Vyskúšajte vrstvenú zapekanú cuketu. Keď máte prebytok cukiet, môžete vyskúšať cuketové placky, dusenú cuketu alebo si doprajte fantastické cuketové lasagne. Toto jedlo je presne také, ako si ho predstavujete. Všetko ostáva takmer ako v klasickom recepte na lasagne, len cestovinu nahradia tenučké plátky cukety a namiesto bešamelu použijeme ľahkú a lahodnú ricottu. Perfektný obed, ktorý vás nezaťaží ako cestovinová verzia.
Príprava cuketových plátkov
Na získanie naozaj tenučkých plátkov cukety, ktoré v tomto jedle nahradia cestovinu, môžete použiť klasickú mandolínu alebo škrabku na zeleninu. Z cukiet orežeme konce z oboch strán a pomocou mandolíny alebo škrabky na zeleninu ich nakrájame na tenké plátky. Cuketa je veľmi vodnatá zelenina, preto sa pred pečením potrebujeme zbaviť čo najviac vody, ktorú obsahuje.
Metódy odvodnenia cukety
- Plátky nasolíme a necháme cca 15 minút postáť a následne ich osušíme papierovou utierkou.
- Plátky cukiet opečieme na suchej, obyčajnej alebo grilovacej panvici zhruba 2 minútky na stranu, čím sa prebytočná voda odparí.
- Cukety rozkrájame pozdĺžne na plátky. Snažíme sa na čo najtenšie kúsky. Ukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Ideálne je, aby bol zo spodu dierkovaný, alebo skúste použiť rošt. Cuketové plátky môžeme zľahka posoliť a potrieť olejom. Pečieme na 190 stupňov zhruba 10 minút, aby nám zmäkli, ale nie na ,,kašu’’.
Cuketové lasagne s mäsom a ricottou
Toto jedlo je obzvlášť chutné a nápadité, ktoré si zamiluje celá rodina. Všetky suroviny a podrobný postup nájdete v recepte nižšie v texte.
Suroviny
- 4 väčšie cukety
- 500 g mleté hovädzie mäso
- 500 g pasírované paradajky
- 400 g ricotta
- 200 g údená mozzarella
- 50 g parmezán
- vajce
- hrsť bazalka
- hrsť petržlenová vňať
- podľa chuti soľ a mleté čierne korenie
Postup prípravy
- Na panvici opečieme mleté mäso, kým sa nerozpadne na malé opečené kúsky. Nepridávame žiaden tuk. Ak sa z mäsa uvoľní príliš veľa tuku, zlejeme ho z panvice. Potom pridáme zhruba 400 ml pasírovaných paradajok (trochu si odložíme bokom). Premiešame, mäsovú omáčku ochutíme soľou a korením a necháme bokom.
- Rúru rozohrejeme na 200ºC, nastrúhame parmezán a mozzarellu a nasekáme bylinky. V miske spolu premiešame ricottu, vajce, štipku soli a korenia, pridáme nastrúhaný parmezán a všetko spolu premiešame.
- Na dno pekáča alebo zapekacej misy (33x22 cm) rozotrieme vrstvu pasírovaných paradajok a zľahka ich osolíme a okoreníme. Potom na dno rozložíme prvú vrstvu plátkov cukety, ktoré zakryjeme polovicou mäsovej omáčky, pridáme ricottovú zmes, rozotrieme ju na mäso a posypeme tretinou byliniek a cca tretinou nastrúhanej mozzarelly. Proces zopakujeme, pričom vrstvenie ukončíme vrstvou cuketových plátkov a navrch rozsypeme zvyšné bylinky a syr.
Ako pripraviť lahodné lasagne bolognese #recept
Vegetariánske cuketové lasagne
Vegetariánske cuketové lasagne sú zdravšou verziou klasického receptu, pri ktorom sa používajú čerstvé alebo sušené cestovinové plátky. V tomto prípade, namiesto nich použijete plátky z cukety a naplníte ich syrovou náplňou s ricottou. Všetko skvele dochutí cibuľa, cesnak, talianske bylinky a paradajková omáčka.
Postup
- Zapekaciu nádobu vymažeme olejom a začneme ukladať plátky cukety.
- Kým sa pripravuje cuketa, spravíme omáčku. Na ghee masle orestujeme šalotku do zlatista, pridáme nastrúhaný tempeh, alebo pomleté mäso, záleží akú verziu pripravujete. Všetko opäť spolu premiešame a postupne pridáme ako prvý pretlačený cesnak. Keď nám zmes splynie, prilejeme pretlak. Zamiešame a ak máte radi dochutíte spomenutými zvyšnými bylinkami. Posolíme podľa chuti. Pridáme citrónovú šťavu, nasekanú čerstvú bazalku, alebo ak máte radi, mne napríklad veľmi chutí koriander. Jemne posolíme.
- Plech, v ktorom budeme lasagne zapekať, jemne vytrieme tukom. Na spodok ako prvú dáme vrstvu predpečenej cukety, potrieme paradajkovou zmesou a na ňu dáme ricottovú. Opäť poskladáme kúsky cukety a zalejeme zvyšnou paradajkovou zmesou. Dáme piecť do rúry na 215 stupňov cca 15-20 minút. Záleží aký druh rúry máte.
Ďalšie variácie a tipy
Vyskúšajte aj cuketu zapekanú s tromi druhmi syra. Zeleninovú zmes si pripravíme tak, že na olivovom oleji orestujeme na malé kocky pokrájanú cuketu, použila som žltú aj zelenú. Keď trošku zmäkne pridáme pokrájané paradajky. Restujeme tak, aby zelenina nebola veľmi rozvarená. Ochutíme soľou, čiernym korením a nakoniec pridáme cesnak. Pridala som aj trochu šunky, čo zostala v chladničke, ale nemusí byť.
Ak budete rovnako ako my používať čerstvé cestoviny na prípravu lasagní, ušetríte tak čas pri pečení. Na spodok zapekacej misy dáme trošku bešamelu, uložíme lasagne. Nie je ich potrebné predvariť, uvaria sa v omáčke pri pečení. Na lasagne striedame vrstvu bešamelu a zeleninovej zmesi. Mne vyšli 4 vrstvy. Recept na toto jedlo si budú pýtať všetci.
tags: #zeleninove #lasagne #cuketa