Ak hľadáte recept na tortu, ktorá bude nielen krásna, ale aj chutná, broskyňová torta je výbornou voľbou. Je ideálna pre letné oslavy, pretože je svieža a ovocná. Z broskýň si môžete pripraviť veľmi veľa dobrôt, samozrejme najlepšie sú čerstvé. Skvelé sú v koláčoch, zákuskoch, tortách, alebo zmrzlinových pohároch. Dajú sa z nich pripravovať osviežujúce kokteily, smoothie nápoje, mrazené drene, zmrzliny, kompóty či džemy. Recept na túto tortu si zamilujete.
V tomto článku nájdete detailné recepty a inšpirácie na prípravu broskyňových tort, ktoré si môžete pripraviť aj doma. Existujú dva základné spôsoby prípravy tejto torty: pečená a nepečená verzia. Obe sú jednoduché na prípravu a výsledok je vždy vynikajúci.
Ľahká broskyňová torta
Ľahká broskyňová torta je ľahká na prípravu aj na Vaše trávenie. Jednoduchý korpus je iba z 3 ingrediencií a bez múky, vhodný pre bezlepkáčov. Na prípravu môžu byť použité čerstvé broskyne alebo kompótované. Jemná šľahačková vrstva s chrumkavými kúskami čokolády príjemne dopĺňa výrazne sladkú broskyňovú plnku. Jednoduchá broskyňová torta na milé posedenie.
Ingrediencie na ľahkú broskyňovú tortu
- Cesto:
- 4 vajcia
- 4 PL kryštálového cukru (brezový/ trstinový/ aký máte radi…)
- 4 PL holandského kakaa
- Štipka soli
- Broskyňová plnka:
- 840 ml plechovka kompótovaných broskýň (cca 480 g zaváraných broskýň + cca 100 ml šťavy)/ čerstvé broskyne v rovnakom množstve
- 1 Zlatý klas
- Šľahačka:
- 300 ml ryžová smotana na šľahanie (Soyatoo)
- 30 g kúskov čokolády (používam hotové z Lidlu)
- Na ozdobu:
- Ryžová smotana v spreji/ ďalšia ryžová smotana na šľahanie Soyatoo
- Čerstvé broskyne
- Mäta
Postup prípravy ľahkej broskyňovej torty
- Rúru rozohrejeme na 180°C a formu na tortu vystelieme papierom na pečenie.
- Vajcia rozdelíme. Bielka vyšľaháme so štipkou soli na tuhý sneh. Žĺtka vyšľaháme s cukrom do peny, potom pridáme preosiate kakao a zamiešame.
- Nakoniec zľahka vmiešame sneh z bielkov a vylejeme do pripravenej formy. Pečieme cca 15 minút. Skúsime špáradlom, či sa nelepí.
- Keď je korpus vychladený, formu uvoľníme a dookola po okraji nasunieme papier na pečenie, aby nám broskyňová plnka nestiekla po bokoch. Formu opäť stiahneme.
- Príprava broskyňovej plnky: 4 polky broskýň z konzervy (2 čerstvé broskyne) vyberieme a nakrájame ich na malé kocky. Zvyšok broskýň preložíme do food processora, prilejeme cca 100 ml šťavy z konzervy a rozmixujeme na pyré. Ak je to potrebné, dolejeme ešte šťavu tak, aby nám vzniklo 350 ml pyré.
- Pyré preložíme do hrnca a spolu so Zlatým klasom uvaríme broskyňový puding. Ešte teplý ihneď po lyžiciach vylejeme na kakaový korpus a poukladáme na vrch pripravené kúsky broskýň. Necháme vychladiť.
- Príprava šľahačky: Šľahačku vyšľaháme a zamiešame do nej kúsky čokolády, aby príjemne chrumkali. Natrieme na vrch a necháme chvíľu v chlade stuhnúť.
- Pred podávaním môžeme ozdobiť ďalšou šľahačkou alebo len čerstvými broskyňami a mätou. Krájame stuhnuté.
Chocolate pudding, how to make I Dr. Oetker, no talking
Táto torta je hotové nebíčko v papuľke a zvládnu ju pripraviť aj úplní začiatočníci. Čas prípravy: 1 hod. Čas varenia: 15 min. Celkový čas: 1 hod. 15 min.
Pečená Broskyňová Torta s Tvarohom a Čokoládou
Ak máte chuť na niečo lepšie ako obyčajná bublanina, táto broskyňová torta s tvarohovo-čokoládovou plnkou je fantastická kombinácia, ktorá vyzerá zložito, no chutí absolútne božsky a je oveľa jednoduchšia, ako sa zdá.
Ingrediencie na pečenú broskyňovú tortu s tvarohom a čokoládou
Na prípravu tohto lahodného dezertu budete potrebovať:
| Kategória | Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|---|
| Cesto | Polohrubá múka | 240 g |
| Cesto | Kypriaci prášok | 2 lyžičky |
| Cesto | Práškový cukor | 50 g |
| Cesto | Vajce | 1 ks |
| Cesto | Zmäknuté maslo | 125 g |
| Plnka | Maslo | 50 g |
| Plnka | Biela čokoláda | 50 g |
| Plnka | Tučný tvaroh | 250 g |
| Plnka | Vanilkový puding | 2 balíčky |
| Plnka | Mlieko | 300 ml |
| Plnka | Biely jogurt | 145 g |
| Plnka | Práškový cukor | 100 g |
| Plnka | Vajcia | 2 ks |
| Plnka | Kompótové broskyne | 500 g |
| Plnka | Broskyňový džem | 2 lyžice |
| Na ozdobu | Kompótové broskyne | 500 g |
| Na ozdobu | Broskyňový lekvár | 2 lyžice |
Postup prípravy
- Múku, cukor, kypriaci prášok, maslo a vajce spolu spracujeme na cesto, ktoré zabalíme do fólie a odložíme na 20 minút do chladu.
- Broskyne scedíme a pokrájame na hrubšie plátky. Maslo s čokoládou rozpustíme a necháme vychladnúť.
- Vajcia, mlieko, tvaroh a džem rozmixujeme. Pridáme vychladnutú čokoládu s maslom, pudingový prášok a jogurt vymiešaný s práškovým cukrom. Vmiešame plátky broskýň a spolu premiešame.
- Odležané cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske. Tortovú formu s priemerom 22 cm vymastíme a vysypeme strúhankou. Cestom vyložíme dno i boky formy.
- Nalejeme naň pripravenú plnku a dáme piecť.
- Po upečení necháme koláč vychladnúť a pred podávaním ho môžeme ozdobiť ďalšími broskyňami a broskyňovým lekvárom.
Broskyňový koláč so smotanovým krémom a mandľami
Tento broskyňový koláč so smotanovým krémom si musíte uložiť. Je to fantastická kombinácia dvoch vrstiev krehkého cesta, medzi ktorými sa ukrýva smotanový krém (ako puding) a šťavnaté broskyne. Vrch koláča je posypaný mandľami a po upečení je krásne chrumkavý.
Základné informácie
- Čas prípravy: 20 min
- Čas pečenia: 35-40 min
- Počet porcií: 1 tortová forma (Ø 26 cm, 12 porcií)
- Náročnosť: Stredná
- Kalorická hodnota: cca 360 kcal/porcia
Potrebné ingrediencie
- Krehké cesto:
- 300 g polohrubej múky
- 140 g zmäknutého masla
- 100 g kryštálového cukru
- 10 g kypriaceho prášku do pečiva (1 balíček)
- 8 g vanilkového cukru (1 balíček)
- 1 ks vajce (celé, do cesta)
- 1 ks bio citrón (kôra)
- 1 lyžica masla (na vymazanie formy)
- Smotanový krém:
- 400 ml mlieka (rozdelené na 300+100 ml)
- 2 ks žĺtkov
- 5 lyžíc kryštálového cukru
- 3 lyžice kukuričného škrobu
- 3 lyžice kyslej smotany (alebo mascarpone)
- 30 ml citrónovej šťavy
- 8 g vanilkového cukru (1 balíček)
- Na dokončenie:
- 1 konzerva broskýň (800 g, scedená hmotnosť cca 480 g)
- 2 ks bielkov (zostali z krému)
- Plátky mandlí (podľa chuti)
- Práškový cukor (na posypanie)
Postup prípravy
- Príprava cesta: Rúru predhrejte na 180 °C. Tortovú formu (Ø 26 cm) dôkladne vymažte maslom a vysypte múkou. Do misy dajte zmäknuté maslo, kryštálový cukor, vanilkový cukor a kôru z 1 citróna. Šľahajte do svetlej peny. Pridajte 1 celé vajce a krátko zašľahajte. V druhej miske zmiešajte preosiatu polohrubú múku s kypriacim práškom. Sypkú zmes pridajte k maslovej a rukami rýchlo vypracujte hladké cesto. Cesto rozdeľte na dve časti v pomere 2/3 (väčšia) a 1/3 (menšia). Väčšiu časť cesta (2/3) roztlačte rukami na dno formy a vytiahnite okraje do výšky asi 2-3 cm. Dno popichajte vidličkou.
- Príprava krému: Do hrnca nalejte 300 ml mlieka a dajte ho zohrievať. V samostatnej miske metličkou dohladka rozmiešajte 100 ml studeného mlieka s oboma žĺtkami, kryštálovým cukrom, vanilkovým cukrom a kukuričným škrobom. Keď mlieko v hrnci začne vrieť, za stáleho miešania doň vlejte žĺtkovo-škrobovú zmes. Varte 2-3 minúty, kým krém nezhustne ako puding. Odstavte z ohňa. Do horúceho krému ihneď vmiešajte kyslú smotanu (alebo mascarpone) a citrónovú šťavu.
- Horúci krém nalejte na cesto vo forme a rovnomerne rozotrite. Broskyne sceďte a nakrájajte na mesiačiky. Poukladajte ich nahusto na krém.
- Zvyšnú 1/3 cesta rozvaľkajte na pomúčenej doske na kruh o veľkosti formy. Opatrne ho preneste a položte na broskyne. Okraje cesta jemne pritlačte o spodné cesto.
- V malej miske zľahka rozšľahajte 2 bielky. Potrite nimi vrchný plát cesta. Husto posypte plátkami mandlí.
- Pečte vo vyhriatej rúre pri 180 °C približne 35-40 minút, kým povrch nie je krásne zlatohnedý. Koláč nechajte pred krájaním úplne vychladnúť.
- Vychladnutý koláč posypte práškovým cukrom.
Tipy a triky pre dokonalý koláč
- Hladký krém (Trik): Dodržte overený cukrársky postup. Škrob a žĺtky vždy rozmiešajte v studenom mlieku a až potom ich vlievajte do vriaceho. Predídete tak hrudkám a zrazeniu.
- Krehké cesto: Cesto spracujte rýchlo. Ak by sa príliš lepilo, zabaľte ho na 20 minút do fólie a dajte do chladničky.
Jednoduché variácie
- Iné ovocie: Namiesto broskýň použite marhule, odkôstkované čerešne alebo slivky.
- Tvarohový krém: Namiesto vareného krému môžete použiť 250 g jemného tvarohu vymiešaného s cukrom a 1 vajcom.
Časté otázky (FAQ)
- Prečo sa koláč potiera bielkom? Rozšľahané bielko vytvorí na povrchu krásny lesk (ako glazúra) a pomôže mandliam, aby sa pripiekli a zostali chrumkavé.
- Môžem použiť mascarpone namiesto kyslej smotany? Áno, mascarpone dodá krému ešte bohatšiu a jemnejšiu chuť.
- Ako dlho vydrží tento broskyňový koláč? Vďaka krémovej plnke musí byť v chladničke. Tam vydrží vláčny a svieži 2 až 3 dni.
Nepečená Broskyňová Torta s Tvarohom
Máte chuť na lahodný a osviežujúci dezert, ale nechce sa vám zapínať rúru? Táto nepečená tvarohovo-smotanová torta s piškótami a ovocím je pre vás ideálnym riešením! Pripravíte si ju raz-dva s jednoduchým postupom a dostupnými ingredienciami. Táto torta je skvelá pre začiatočníkov, pretože nevyžaduje žiadne špeciálne zručnosti ani vybavenie. Stačí vám tortová forma, pár základných surovín a chuť experimentovať s rôznymi druhmi ovocia.
Prečo si zamilujete túto tortu?
- Jednoduchá a rýchla: Žiadne pečenie, žiadne zložité postupy. Recept je taký jednoduchý, že ho zvládne aj začiatočník.
- Osviežujúca: Kombinácia tvarohu, smotany a ovocia je ideálna pre teplé dni.
- Variabilná: Môžete použiť rôzne druhy ovocia podľa sezóny a vašej chuti.
- Ideálna pre každú príležitosť: Či už ide o rodinnú oslavu, posedenie s priateľmi alebo len tak pre radosť.
- Menej výčitiek: Ak použijete menej cukru a celozrnné sušienky, môžete si ju dopriať aj v rámci zdravého životného štýlu.
Základné ingrediencie a ich variácie
Nepečená tvarohová torta sa skladá z niekoľkých základných vrstiev:
- Základ: Najčastejšie sa používa vrstva piškót alebo rozdrvených sušienok.
- Piškóty: Sú ľahké a nadýchané, dobre sajú tekutinu z náplne a dodávajú torte vláčnosť.
- Sušienky: Pre výraznejšiu chuť a chrumkavosť môžete použiť maslové sušienky, BeBe keksy alebo grahamové sušienky.
- Náplň: Tvarohovo-smotanová náplň je srdcom torty.
- Tvaroh: Použite jemný tvaroh bez hrudiek.
- Smotana: Môžete použiť kyslú smotanu, smotanu na šľahanie alebo jogurt.
- Sladidlo: Na osladenie náplne môžete použiť cukor, trstinový cukor, med alebo stéviu.
- Ochucovadlá: Vanilkový cukor, citrónová šťava alebo kôra dodajú torte príjemnú arómu.
- Ovocie: Ovocie dodáva torte sviežosť, šťavnatosť a vitamíny.
- Čerstvé ovocie: Jahody, maliny, čučoriedky, broskyne, marhule, kiwi - vyberte si ovocie podľa sezóny a svojej chuti.
- Kompótované ovocie: Ak nemáte k dispozícii čerstvé ovocie, môžete použiť kompótované ovocie. Dobre ho sceďte, aby torta nebola príliš mokrá.
- Želé: Tortové želé dodá torte lesklý vzhľad a udrží ovocie na mieste.
- Číre želé: Nechá vyniknúť farbu ovocia.
- Farebné želé: Môžete použiť želé s príchuťou ovocia, ktoré ste použili do torty.
Postup prípravy krok za krokom
- Príprava formy: Pripravte si tortovú formu. Dno a boky okruhlej tortovej formy s odnímateľným okrajom vyložíme piškótami.
- Príprava ovocia: Ak používate čerstvé ovocie, dôkladne ho umyte, očistite a osušte. Väčšie ovocie nakrájajte na plátky alebo menšie kúsky. Ak používate kompótové ovocie, nechajte ho odkvapkať.
- Príprava krému: V miske zmiešajte kyslú smotanu, tvaroh, cukor a vanilkový cukor. Môžete použiť mixér na dosiahnutie hladkej a krémovej konzistencie.
- Vrstvenie torty: Na dno formy poukladajte vrstvu piškót rovnou stranou dole. Ak chcete, môžete ich jemne pokvapkať šťavou z kompótu, rumom alebo ovocným čajom pre vláčnejšiu konzistenciu. Na piškóty natrite vrstvu pripraveného krému. Na krém rovnomerne rozložte časť ovocia. Opakujte vrstvy: piškóty, krém, ovocie, kým neminiete všetky ingrediencie alebo nevyplníte formu. Posledná vrstva by mala byť krém. Piškóty na vrchnej vrstve môžete poukladať oblou časťou dole a jemne ich zatlačiť do krému.
- Chladenie: Hotovú tortu vložte do chladničky minimálne na 4 hodiny, ideálne cez noc, aby sa všetky chute prepojili a piškóty zmäkli.
- Ozdobenie: Pred podávaním tortu ozdobte čerstvým ovocím, piškótami, nasekanou čokoládou, lístkami medovky, plátkami mandlí alebo pistáciami podľa vašej fantázie.
Tipy a triky pre dokonalú tortu
- Experimentujte s ovocím: Použite sezónne ovocie, ako sú jahody, maliny, černice, broskyne, marhule alebo čučoriedky.
- Pridajte arómu: Do krému môžete pridať trochu citrónovej alebo pomarančovej kôry pre intenzívnejšiu chuť.
- Upravte sladkosť: Ak nemáte radi príliš sladké dezerty, znížte množstvo cukru v kréme.
- Vylepšite krém: Namiesto kyslej smotany môžete použiť aj biely jogurt.
- Zdravšia verzia: Namiesto cukru môžete použiť med alebo stéviu.
Variácie receptu
- Kakaová verzia: Smotanový krém rozdeľte na dve časti a do jednej primiešajte kakao. Vrstvy striedajte s bielou a kakaovou smotanou.
- Čokoládová verzia: Do krému pridajte nastrúhanú čokoládu alebo čokoládové hobliny.
- Kávová verzia: Piškóty namáčajte do silnej kávy alebo espressa.
tags: #broskynova #plnka #na #tortu