Bublanina patrí k najobľúbenejším koláčom, a to právom. Jej príprava je jednoduchá a môžete ju upiecť s akýmkoľvek obľúbeným ovocím. Ak máte chuť na niečo rýchle, šťavnaté a sladké, bublanina je skvelá voľba.
Bublanina je klasika, ktorá nikdy nesklame. Je obľúbená pre svoju jednoduchú prípravu a možnosť použiť rôzne druhy ovocia. Ak hľadáte niečo rýchle, šťavnaté a chutné, bublanina je ideálna.
Ponúkame vám recept na vynikajúcu bublaninu s tvarohovými kôpkami a broskyňami, ktorá je ľahká ako obláčik, vláčna a šťavnatá zároveň. Tvaroh ju urobí úžasne vláčnou a ovocie osvieži. Vyskúšajte túto sviežu verziu!
Bublanina - prvé spomienky k nej vedú do detstva a starých mám. Tento ľahký koláčik, dalo by sa povedať, je poéziou domácej kuchyne, ktorá kombinuje jemnú piškótovú konzistenciu s ovocím. Podľa portálu Umenie bývať ide o kombináciu vláčneho cesta, sviežich jahôd a jemného tvarohu, ktorá zaručí nadýchaný výsledok s krémovým podtónom.
Reťazec Lidl priniesol do tradičného koláča svieži letný twist - spojenie šťavnatých broskýň s jemným tvarohovým krémom.
Recept 1: Karamelová bublanina s tvarohovými kôpkami a ovocím
Recept je vhodný pre veľký hlboký plech a jeho príprava trvá približne 15 minút.
Čo budeme potrebovať:
Cesto:
- 1,5 hrnčeka hladkej špaldovej múky T630
- 1,5 hrnčeka pšeničnej múky polohrubej
- 1,5 hrnčeka kokosového cukru
- 1 hrnček olivového oleja
- 1,5 hrnčeka mlieka 3,5%
- 3 ks vajíčka
- 1,5 ks bezfosfátového prášku do pečiva (vínny kameň)
Tvarohové kopčeky:
- 300 gramov tvarohu
- 2 ks vanilkového cukru (zdravý s trstinovým cukrom)
- 1 ks žĺtko
- 1 PL kukuričného/zemiakového škrobu
- 1 PL citrónovej šťavy
- 6 hrstí mrazených čučoriedok (príp. iné ovocie)
Recept mám mockrát odskúšaný a bublanina je moc dobrá. Niekedy robievam bez tvarohu, niekedy s vanilkovým pudingom a niekedy iba s jedným druhom ovocia. Podľa toho, čo mám doma práve v chladničke. Zvyknem pridávať aj mrazené ovocie, ale z konzervovaného nám viac chutí.
Postup prípravy:
- Rúru si vyhrejeme na 180 stupňov.
- Všetky ingrediencie na cesto si dáme do misky a metličkou ručne spojíme.
- Plech si vymažeme olejom, vysypeme múkou a nalejeme naň cesto.
- Ingrediencie na tvrohové kopčeky okrem čučoriedok si zmiešame a polievkovou lyžicou ich dávkujeme s menšími rozostupmi do cesta.
- Posypeme čučoriedkami.
- Pečieme 30-35 minút, dozlatova, pokým začne voňať.
Recept 2: Bublanina s broskyňami a tvarohom od pani Majky
Vyskúšala som tento vynikajúci koláčik podľa pani Majky a je naozaj fantastický a veľmi, veľmi rýchly. Už dávno má čestné miesto v mojej domácej kuchárke a radím ho každému, kto hľadá rýchly a vynikajúci koláčik. Ak máte radi tvarohové šťavnaté dezerty, určite ho skúste aj vy.
Čo budeme potrebovať:
- 4 vajcia
- 15 dkg kryštálového cukru
- 1 dl oleja
- 1 dl mlieka
- 25 dkg hladkej múky
- 1/2 balenia prášku do pečiva
Náplň:
- 25 dkg tvarohu
- Citrónová strúhaná kôra
- 2 lyžice kryštálového cukru
- 2 lyžice krupice
- Broskyňový kompót
Postup:
- Zmiešajte 4 celé vajcia s 15 dkg kryštálovým cukrom do peny.
- Potom pridajte 1 dl oleja, 1 dl mlieka a dobre premiešajte.
- Vmiešajte 25 dkg preosiatej hladkej múky a pol balíčka prášku do pečiva.
- Všetko to dobre zmiešajte šľahačom.
- Plech s rozmermi 25 × 30 vyložte papierom na pečenie a nalejte cesto.
- Pripravte si náplň: Zmiešajte 25 dkg tvarohu s 1 nastrúhanou citrónovou kôrou, 2 lyžicami kryštálového cukru a 2 lyžicami pšeničnej krupice.
- Tvarohovú dávkujte dajte malou lyžičkou na cesto - vzniknú nám tak kopčeky tvarohovej náplne.
- Ovocie z kompótu scedíme zo šťavy a nakrájame na menšie kúsky.
- Ovocie vtlačíme do cesta medzi tvarohovú náplň a plnku.
- Takto pripravený koláčik vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov.
- Pečieme približne pol hodiny.
- Keďže každá rúra pečie inak, cesto si skontrolujeme pomocou špáradla.
- Koláčik necháme vychladnúť, pocukrujeme a môžeme krájať.
Dobrú chuť!
Porovnanie ingrediencií v receptoch
| Ingrediencia | Množstvo (recept 1) | Množstvo (recept 2) |
|---|---|---|
| Múka | 1,5 hrnčeka špaldovej + 1,5 hrnčeka polohrubej | 25 dkg hladkej |
| Cukor | 1,5 hrnčeka kokosového | 15 dkg kryštálového + 2 lyžice do náplne |
| Olej | 1 hrnček olivového | 1 dl |
| Mlieko | 1,5 hrnčeka | 1 dl |
| Vajcia | 3 ks | 4 ks |
| Tvaroh | 300 g | 25 dkg |
| Ovocie | 6 hrstí čučoriedok (alebo iné) | Broskyňový kompót |
Tipy na obmenu a vylepšenie
Cesto vymiešame (najskôr celé vajcia s cukrom, potom postupne tekuté prísady a nakoniec sypké) a nalejeme na plech vyložený papierom na pečenie. Na cesto uložíme ľubovoľné ovocie - v tomto prípade to boli marhule. Výborné sú aj kyselkavejšie bobuľovité plody.
Pre tých, čo chcú vlastne vyrobenú tvarohovú plnku - len vymiešame tvaroh s vajíčkom a osladíme podľa chuti - môžeme pridať aj 1-2 lyžice kyslej smotany. Pre nás “lenivejších” - kupovaný.
Medzi ovocie lyžicou vrstvíme tvarohovú náplň. Vložíme do vyhriatej rúry a pri teplote 180 stupňov pečieme asi 30-35 minút.
Na bublanine je úžasné to, že si ju môžete pripraviť podľa svojej chuti a ovocia, ktoré máte. Okrem marhúľ ho môžete skúsiť aj s iným ovocím. Vynikajúci je napríklad s ríbezľami, malinami aj nektarinkami.
Ak použijeme rebarboru, je potrebné ju ošúpať, umyť, nakrájať na menšie kúsky a zasypať cukrom. Musí postáť, aby pustila vlastnú šťavu a zbavila sa tak kyslosti. Keď sme zvolili rebarboru, je potrebné ju vyžmýkať. Šťavu vylejeme.
Najlepšia hrnčeková BUBLANINA | Jednoduchý recept na nadýchanú ovocnú bublaninu | Zvládne každý :-)
Tip na záver:
Chcete, aby bola vaša dvojfarebná bublanina s rebarborou a ovocím na vrchu aj vo vnútri chrumkavá? Na ovocie rozdrobte maslovú posýpku. Keď si posýpku pripravíte, uložte ju trošku do chladu, aby stuhla, bude sa lepšie drobiť.
Dvojfarebná bublanina s rebarborou a ovocím, ktorá je nadýchaná a ovocie ostane pekne na vrchu? Tým, že sa bublanina predpečie, ovocie ostane pekne na vrchu.
Oddelíme žĺtky od bielkov. Bielky vyšľaháme so štipkou soli dotuha. Osobitne vyšľaháme žĺtky s cukrom do peny, pomaly zašľahávame vlažnú vodu a olej. Šľahanie nám bude trvať trošku dlhšie, cca 15 minút, ale cesto bude po upečení jemné a nadýchané.
Z cesta odoberieme 1/3, do ktorého opatrne primiešame kakao. Plech veľkosti cca 37×27 vystelieme papierom na pečenie alebo ho vymažeme tukom a vysypeme múkou. Na pečiaci papier rozotrieme svetlé cesto. Na neho poukladáme lyžicou kôpky z kakaového cesta po celej ploche. Vidličkou urobíme do cesta vlnky cez celú dĺžku, ale aj šírku. Cesto sa premieša a vznikne nám pekný vzor.
Rúru predhrejeme na 200 oC. Po tejto dobe predpečené cesto vyberieme a na vrch poukladáme obľúbené ovocie. Na ovocie môžeme rozdrobiť maslovú posýpku.
Bublaninu vrátime opäť do rúry, teplotu znížime na 180 oC a koláč pečieme ešte podľa potreby, približne 20 minút. Po upečení ju posypeme práškovým cukrom. V tomto horúcom počasí ju môžeme ešte vylepšiť zmrzlinou alebo ovocnou dreňou, dozdobiť medovkou.
Ďalšie recepty na bublaninu: Dvojfarebná bublanina s rebarborou a ovocím, Hrnčeková čerešňová bublanina, Karamelová bublanina s tvarohovými kôpkami a ovocím.
Najlepšia bublanina. Cesto vymiešame (najskôr celé vajcia s cukrom, potom postupne tekuté prísady a nakoniec sypké) a nalejeme na plech vyložený papierom na pečenie. Na cesto uložíme ľubovoľné ovocie - v tomto prípade to boli marhule. Výborné sú aj kyselkavejšie bobuľovité plody. Pre tých, čo chcú vlastne vyrobenú tvarohovú plnku - len vymiešame tvaroh s vajíčkom a osladíme podľa chuti - môžeme pridať aj 1-2 lyžice kyslej smotany. Pre nás “lenivejších” - kupovaný. Medzi ovocie lyžicou vrstvíme tvarohovú náplň. Vložíme do vyhriatej rúry a pri teplote 180 stupňov pečieme asi 30-35 minút.
Ďalší recept na bublaninu. Tentokrát to bude tvarohová, s čerstvým ovocím, ktorú si určite zamilujete. Bublanina je ľahučká, cesto sa nerozsýpa. Je krásne šťavnatá.
tags: #bublanina #s #broskynami #a #tvarohom