Tak by sa dal charakterizovať tento recept. Ja by som ešte pridala prívlastok chutné a výživné. Hlavnou zložkou je bulgur, ktorý je všestranná a zdravá potravina, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. V tomto článku sa pozrieme na rôzne recepty a tipy, ako využiť bulgur v kuchyni.
Čo je bulgur?
Bulgur je celozrnná pšenica, ktorá sa najprv predvarí a potom naláme, a tak je ľahšie stráviteľná. Je to druh celozrnnej pšenice, ktorá bola čiastočne uvarená a následne usušená. Vďaka tomu má kratšiu dobu varenia ako celá pšenica a zachováva si väčšinu živín. Má príjemnú orieškovú chuť a obsahuje veľa prospešných látok. Bulgur je bohatý na vlákninu, bielkoviny, vitamíny a minerály, čo ho robí skvelou voľbou pre zdravý životný štýl.
Zdravotné benefity bulguru
Bulgur má množstvo zdravotných benefitov. Pomáha pri trávení, regulácii hladiny cukru v krvi, znižovaní hladiny cholesterolu a udržiavaní zdravej hmotnosti.
Príprava bulguru: Základné princípy
Predtým, ako sa pustíme do konkrétnych receptov, je dôležité vedieť, ako správne pripraviť bulgur. Existujú rôzne metódy, ale základný postup je nasledovný:
- Prepláchnutie: Bulgur prepláchnite v studenej vode, aby ste odstránili prípadné nečistoty.
- Varenie: Použite dvojnásobné množstvo vody ako bulguru. Vodu priveďte do varu, pridajte bulgur, znížte plameň a varte pod pokrievkou, kým sa voda nevstrebe (zvyčajne 10-15 minút).
- Nechajte odstáť: Po uvarení nechajte bulgur odstáť pod pokrievkou ešte 5-10 minút, aby sa úplne zmäkol. Potom nakyprite vidličkou a nechajte vychladnúť.
Bulgur uvaríme podľa návodu na obale.
Recept na bulgur s hráškom a sušenými paradajkami
Zdravé a ľahké jedlo. Tak by sa dal charakterizovať tento recept. Ja by som ešte pridala prívlastok chutné a výživné.
Ingrediencie:
- 200 g Hrubozrnný bulgur
- 1 Ošúpaná cibuľa nasekaná na jemno
- 500 g Paradajky nakrájané na kocky
- 1 PL Paradajkový pretlak
- 2 PL Pasta z červenej papriky
- 1 ČL Chilli vločky (voliteľné)
- 300 ml Voda
- 2 PL Olivový olej
- Soľ, korenie
Postup:
- Pripravte si ingrediencie.
- V hrnci rozpáľte olej. Pridajte cibuľu a opražte, kým nezačne hnednúť.
- Pridajte všetky ostatné ingrediencie. Premiešajte.
- Doba varenia: 9 minút.
Alternatívny postup: Na olivovom oleji orestujeme nasekanú šalotku, pridáme sušené rajčiny nakrájané na malé kúsky a očistené a nakrájané šampiňóny. Restujeme 5 minút, pridáme hrášok, osolíme, pridáme koreniny a ešte 5 minút povaríme. Ak by sa Vám to zdalo suché, podlejte trochou vody.
Mixed VEGETABLE BULGUR || Easy, Tasty, Healthy! Veggie Bulgur. Recipe by Always Yummy!
Bulgur ako príloha
Uvarený bulgur môžete použiť ako prílohu k rôznym jedlám. Je skvelý k mäsu, rybám, zelenine alebo ako súčasť šalátov. Môžete ho ochutiť bylinkami, korením, citrónovou šťavou alebo olivovým olejom.
Bulgur v šalátoch
Bulgur je vynikajúci do šalátov, pretože dodáva textúru a výživnú hodnotu. Šaláty na všetky možné spôsoby milujeme, tento bulgurový s baklažánom a sušenými paradajkami je plný chutí z Blízkeho východu.
Tipy na šaláty s bulgurom:
- Bulgur s uhorkou, paradajkami, paprikou, cibuľou a petržlenovou vňaťou, ochutený citrónovou šťavou a olivovým olejom.
- Bulgur s pečenou zeleninou (baklažán, cuketa, paprika), fetou a balzamikovou redukciou.
- Bulgur s sušenými brusnicami, orechmi a jablkami, ochutený javorovým sirupom a citrónovou šťavou.
Základný Vinaigrette recept:
Dôležitý je dresing alebo Vinaigrette, ktorý dokáže premeniť obyčajnú zmes zeleniny a ovocia na skutočnú delikatesu. Kvalitný olej (slnečnicový alebo repkový v tmavej fľaši, ak nemáte radi olivový olej), citrónová šťava a korenie sú základom.
- 2 PL kvalitného oleja
- 2 PL citrónovej šťavy
- 2 PL vody
- Korenie podľa chuti (soľ, korenie, bylinky)
Táto marináda je ideálna pre šaláty s ovocím a listovým šalátom.
Recept na bulgur s grilovanými šampiňónmi a sušenými paradajkami
Na bulgur som sa dlho odhodlávala. Škoda, že som už skôr neprišla na to, aký je variabilný a chutný. V kombinácii so zeleninou a údeným...
Ingrediencie:
- 1 šálka bulguru
- 2 šálky vody
- 200g šampiňónov
- 50g sušených paradajok
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- Olivový olej
- Soľ, korenie, bylinky podľa chuti
Postup:
- Bulgur prepláchnite a uvarte podľa návodu.
- Šampiňóny nakrájajte na plátky a grilujte na panvici s olivovým olejom.
- Cibuľu nakrájajte nadrobno a orestujte na olivovom oleji.
- Pridajte nakrájané sušené paradajky a cesnak.
- Zmiešajte uvarený bulgur, grilované šampiňóny a paradajkovú zmes.
- Ochutnajte soľou, korením a bylinkami podľa chuti.
- Podávajte teplé ako hlavné jedlo alebo prílohu.
Bulgur s kuracím mäsom a zeleninou
Táto šťavnatá príloha sa ku kurčaťu a zelenine dokonale hodí. Navyše máte za pár minút na stole vyvážený zdravý obed, ktorý je možné kombinovať zakaždým trochu inak a skvele sa hodí aj ako mealprep so sebou do krabičky.
Postup:
- Na olivovom oleji orestujeme cibuľku a pridáme na kocky nakrájané kuracie mäso.
- Keď sa mäso zatiahne, tak pridáme mrkvu a hrášok a všetko ochutíme cesnakovou soľou a čiernym korením.
- Potom prilejem paradajkovú omáčku a nechám prejsť varom, kým nie je mäso hotové a zelenina chrumkavo uvarená.
- Na záver pridávam mletú papriku, sladkú pre farbu a štipľavú pre chuť, pretože u nás obľubujeme pikantnejšie jedlá.
Máte radi rizoto? A nahradiť ryžu bulgurom ste už skúšali? Že nie? Tak je správny čas vyskúšať ho práve teraz.
V hrnci rozpáľte 2 lyžice olivového oleja na strednej teplote. Pridajte kuracie mäso a opečte dozlatista. Pridajte cherry paradajky, rascu, papriku, koriander, soľ a korenie podľa chuti. Prilejte kurací vývar a priveďte do varu. Vráťte kuracie mäso do hrnca, premiešajte s bulgurom a paradajkami a nechajte na miernom ohni ešte 5 minút prehriať. Pred podávaním posypte nasekanou petržlenovou vňaťou. Dobrú chuť!
tags: #bulgur #s #hraskom #a #susenymi #paradajkami