Bulgurový Pilaf s Bravčovým Mäsom: Chutné Recepty pre Každého

Bulgurový pilaf je chutná a zdravá alternatíva k ryži, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. V tureckej kuchyni je bulgur pilaf veľmi obľúbeným a častým jedlom. V tomto článku vám prinášame niekoľko receptov na bulgurový pilaf s bravčovým mäsom, ktoré sú vhodné na obed, večeru alebo ako príloha k iným jedlám. Tento bulgurový pilaf je jeden z najobľúbenejších pokrmov, ktorý sa hodí ako príloha k rôznym mäsám na šťave alebo ku gulášom. Kľudne ho ale môžete jesť len tak so šalátom, alebo s cesnakovým jogurtom. Bulgurový pilaf s bulgurom pochádza z tureckej kuchyne, ale v našich podmienkach sa dokonale udomácnil. Miska sa pripravuje jednoducho, pomerne rýchlo a ukazuje sa, že je uspokojivá.

Čo je Bulgur a Prečo ho Používať?

Bulgur je celozrnná obilnina, ktorá sa vyrába z tvrdej pšenice. Je bohatý na vlákninu, bielkoviny a minerály. V porovnaní s ryžou má bulgur nižší glykemický index, čo znamená, že nespôsobuje prudký nárast hladiny cukru v krvi. Je to zdravá a výživná alternatíva, ktorá sa dá použiť v mnohých receptoch.

Krúpy "Bulgur" sú skvelé na varenie pilafu, pretože si po varení zachovávajú drobivosť, nie horšie ako ryža, dobre absorbujú šťavu a arómu mäsa a zeleniny. Bulgurský pilaf je nielen chutný, ale aj užitočný, najmä pre tých, ktorí dodržiavajú zásady PP a pre ľudí vo veku, pretože táto obilnina má nízky obsah kalórií a obsahuje veľa stopových prvkov a vlákniny.

Namiesto tradičnej ryže je možné pilaf uvariť z bulguru. Jedná sa o veľmi zdravú obilninu, ktorej chuť vám bude určite chutiť. Pokiaľ ide o ryžu, neexistuje presný podiel vody a bulguru, v priemere sa odoberá 1,5: 1. Môžete použiť úplne akékoľvek mleté mäso, nie príliš tučné: bravčové, hovädzie, kuracie, zmiešané atď.

Základné Spôsoby Prípravy Bulguru

Existuje viacero druhov bulguru, no pre tento recept môžete použiť akýkoľvek, okrem tmavého bulguru, ktorý pije vodu inak. Každý bulgur pije vodu rovnako, okrem tmavého bulguru.

Jednoduchý Bulgurový Pilaf (Základný Recept)

Tento recept je základom pre všetky ostatné variácie. Je jednoduchý, rýchly a chutný.

Ingrediencie:

• 3 dl bulguru (môže byť aj tmavý)
• Olej
• Soľ
• Maslo (voliteľné)
• Cibuľa (voliteľné)

Postup:

1. Pripravíme si za 3decový pohár bulgur.
2. Na troche oleja si necháme chvíľku poškvrčať bulgur.
3. Následne ho zalejeme vodou a osolíme. Soľ treba dať toľko, aby tá voda chutila presolene, potom bude pilav presne príjemne slaný.
4. Varíme len dovtedy, kým nám nevyvrie 3/4 vody, čiže trošičku musí zostať ešte na spodku.
5. Ja zvyknem kuknúť opačnou stranou vidličky z kraja, že koľko vody tam je.
6. Keď už tam je len trošku vody, tak zakryjeme pilaf naspäť, počkáme kým začne syčať a vytvorí sa znova para pod pokrievkou.
7. Na záver môžeme pridať kúsok masla pre lepšiu chuť.
8. Pilav chutí výborne, to maslo mu dodáva skvelú chuť.
9. Pre variantu s cibuľou: Na začiatku orestujeme na oleji nadrobno nakrájanú cibuľu a potom pridáme bulgur.

Ďalšie metódy varenia bulguru

• Vodu dáme zovrieť, vsypeme bulgur a varíme 15 minút.
• Na oleji si zosklovatíme nadrobno nakrájanú cibulu. Pridáme bulgur a minutku opekáme. Následne zalejeme vodou a osolíme. Pilav varíme na strednom ohni bez miešania, len občas pomykáme hrncom, aby sa obsah popohýnal. Varíme dovtedy, kým bulgur nevpije do seba 3/4 vody. Ako kontrolu zvyknem príborovým nožíkom odhrnúť pri kraji bulgur a kuknem koľko šťavy má ešte na spodku.
• Na polovici oleja krátko orestujeme Bulgurový pilaf, zalejeme predpísaným množstvom vody a varíme v panvici cca 20-25 min. Následne vypneme a necháme prikryté 20 min.
• V konvektomate - pilaf zalejeme predpísaným množstvom vody a varíme na pare cca 25 min. a následne na horúcom vzduchu pri 180°C cca 15 min.
• Varenie v multivarke je výhodné, pretože doň môžete vložiť jedlo, zvoliť potrebný program a pustiť sa do toho.

Recepty: Bulgurový Pilaf s Bravčovým Mäsom

Bulgurový pilaf s bravčovým mäsom sa dá pripraviť na mnoho chutných spôsobov. Tu sú niektoré z nich.

Klasický Bulgurový Pilaf s Bravčovým Mäsom

Ingrediencie:

• Bravčové mäso nakrájané na menšie kocky
• 3 dl tmavého bulguru
• 1 väčšia cibuľa, nakrájaná na kocky
• Cesnak na hrubšie kolieska
• Olej
• Soľ

Postup:

1. V kastróle si na oleji zosklovatíme trocha osolenú cibuľu.
2. Pridáme mäso, ktoré z oboch strán len tak na rýchlo osmahneme, kľudne môže chytiť trocha farby.
3. Po 10-ich minútach varenia pridáme bulgur a premiešame tak, aby bol bulgur všade rovnomerne.
4. Zakryjeme pokrievkou a varíme na menšom až strednom ohni cca 40 minút. Za ten čas krásne zmäkne aj mäso.
5. Za celý čas varenia pilav nemiešame, len potrasieme/pomykáme panvicou, aby sa obsah popohýnal.
6. Ku koncu, keď už celú vodu vsiaklo, necháme ešte pilaf zo spodu trocha opiecť. To budete počuť, keď už bude škvrčať. Dá to výbornú chuť.
7. Hotový pilaf na 15 minút odstavíme.
8. Pred podávaním zvyknem mäso oštipkať dole a každému dať na svoju porciu.
9. Pilav chutí výborne, tá mäsová šťava sa vpila do bulguru a fantasticky ho ochutila. Dobrú chuť.

Bulgurový Pilaf s Bravčovým Mäsom a Mandľami

Tento recept kombinuje chuť bravčového mäsa s orieškovou arómou mandlí a sviežosťou hrášku.

Ingrediencie:

• Bravčové mäso nakrájané na kocky
• Bulgur
• Mandle
• Hrášok (mrazený)
• Cibuľa
• Cesnak
• Bobkový list
• Soľ
• Korenie
• Olej

Postup:

1. Nadrobno nasekanú cibuľu a cesnak orestujeme v hrnci na rozohriatom oleji.
2. Ochutíme bobkovými listami, soľou, korením a restujeme dozlatohneda.
3. Pridáme bravčové kocky, osolíme, okoreníme a restujeme dozlatista.
4. Dusíme pod pokrievkou približne 45 minút domäkka.
5. Medzitým si pripravíme mandle a bulgur. Neošúpané mandle blanšírujeme vo vriacej vode asi 2 minúty. Potom ich scedíme a ošúpeme.
6. V druhom hrnci necháme zovrieť približne 500 ml osolenej vody. Bulgur nasypeme do väčšej misky alebo hrnca a zalejeme vriacou vodou. Prikryjeme pokrievkou a necháme 10 - 15 minút napučať.
7. K udusenému mäsu pridáme orestované mandle, rozmrazený hrášok a napučaný bulgur.
8. Premiešame a podľa potreby dochutíme soľou a korením.

Mrkvovo-Hráškové Bulgurotto s Bravčovým Mäsom

Táto variácia bulgurového pilafu pripomína rizoto a je plná zeleniny.

Ingrediencie:

• Bravčové mäso nakrájané na kocky
• Bulgur
• Mrkva
• Hrášok
• Cibuľa
• Cesnak
• Kokosový olej
• Himalájska soľ
• Maslo

Postup:

1. Bulgur uvaríme vo vriacej vode.
2. Na kokosovom oleji, cibuľke a cesnaku si jemne osmažíme nakrájané bravčové mäso.
3. Následne zalejeme vodou a dusíme do zmäknutia.
4. Pridáme všetku zeleninu a ďalej dusíme.
5. Keď sa vyparí voda a zelenina je mäkká, primiešame uvarený bulgur, dochutíme himalájskou soľou a na záver pridáme maslo.

Tipy a Triky pre Dokonalý Bulgurový Pilaf

• Používajte kvalitný bulgur: Vyberte si bulgur od overeného výrobcu, aby ste mali istotu, že je čerstvý a kvalitný.
• Nepreplňte hrniec: Bulgur potrebuje priestor na napučanie. Ak ho dáte do príliš malého hrnca, nemusí sa uvariť rovnomerne.
• Nechajte pilaf odpočinúť: Po uvarení nechajte pilaf odpočinúť pod pokrievkou aspoň 15 minút. Bude tak chutnejší a nadýchanejší.
• Správne solenie: Soľ dajte toľko, aby šťava chutila trošku presolene, vtedy budete mať hotový Pilav príjemne slaný.
• Nemiešajte, len potraste: Počas varenia pilaf nemiešame, len potrasieme/pomykáme panvicou, aby sa obsah popohýnal.
• Opečte nakoniec: Ku koncu, keď už celú vodu vsiaklo, necháme ešte pilaf zo spodu trocha opiecť. To budete počuť, keď už bude škvrčať. Dá to výbornú chuť.
• Experimentujte s príchuťami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami a koreninami. Napríklad, ak máte radi cesnak, môžete si pripraviť aj cesnakovú verziu bulgurového pilafu. Nadrobno nasekanú cibuľu a cesnak orestujeme v hrnci na rozohriatom oleji ako základ.

tags: #bulgurovy #pilaf #s #bravcovym #masom #recept

Populárne príspevky:

• všetko o priamom predaji zemiakov
• Tipy a triky pre bezlepkové pečenie koláčov
• Denné menu Brezno
• Všestranné a výživné kešu
• Pestovanie uhoriek z poľného výsevu