Celozrnné potraviny sú dôležitou súčasťou zdravého životného štýlu. V porovnaní s rafinovanými obilninami obsahujú viac vlákniny, vitamínov a minerálov. Preto je nahradenie bieleho pečiva celozrnným dobrou voľbou pre vaše zdravie.
Čo je celozrnná žemľa a prečo ju preferovať?
Základom celozrnnej žemle je múka, ktorá je vymletá z celého obilného zrna (teda vrátane obalu a klíčku). Môže sa jednať o pečivo z múky pšeničnej, žitnej či inej. Aby mohol byť výrobok označovaný ako celozrnný, musí cesto obsahovať aspoň 80 % celozrnnej múky (zmesi múk) z celkovej hmotnosti pečiva.
Celozrnná múka akéhokoľvek druhu má viac vlákniny, vitamínov a minerálnych látok, než múka biela. Vláknina pomáha regulovať hladinu cukru v krvi, znižuje cholesterol a podporuje zdravé trávenie. Nahradenie bieleho pečiva celozrnným je dobrou voľbou pre vaše zdravie.
Nutričné hodnoty celozrnnej žemle
Pre lepšiu predstavu o tom, čo vlastne jete, si pozrime nutričné hodnoty jednej celozrnnej hamburgerovej žemle (cca 130 g):
- Energetická hodnota: 130 kcal / 543 kJ
- Bielkoviny: 3,5 g
- Sacharidy: 20,6 g
- Cukry: 1,9 g
- Tuky: 3,3 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 0,5 g
- Vláknina: 2 g
- Soľ: 1 g
- Sodík: 0,4 g
- PHE: 175 mg
Zloženie nutričných hodnôt v percentách pre túto žemľu je nasledovné:
- Bielkoviny: 27 %
- Sacharidy: 42 %
- Cukry: 5 %
- Nasýtené mastné kyseliny: 7 %
Porovnanie nutričných hodnôt rôznych typov celozrnných žemlí na 100g poskytuje širší prehľad:
| Typ žemle | Energetická hodnota (kcal) | Bielkoviny (g) | Sacharidy (g) | Tuky (g) | Vláknina (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Celozrnná žemľa | 246 | 7 | 50 | 1 | 5 |
| BIO špaldová celozrnná žemľa | 225 | 8,6 | 41 | 4,2 | 6,1 |
| Celozrnná žemľa K-Classic | 263 | 8,3 | 50 | 2,5 | 5 |
| Špaldová celozrnná bulka | 268 | 10,1 | 45,3 | 6,1 | 4 |
| Celozrnná bulka Albert (k dopečení) | 250 | 8 | 52,5 | 1 | 5 |
Výhody konzumácie celozrnných žemlí
Prečo si vybrať celozrnné žemle? Tu sú hlavné dôvody:
- Zdravšia alternatíva: Celozrnná múka je bohatšia na vlákninu, vitamíny a minerály ako biela múka. To prispieva k lepšiemu tráveniu a celkovému zdraviu.
- Podpora zdravia: Vďaka vyššiemu obsahu vlákniny a výživných látok je celozrnná žemľa vhodná pri redukčných dietach (lepšie zasýti a obsiahnuté cenné látky prospievajú po mnohých stránkach organizmu), pri zápche (zlepší črevnú peristaltiku) či ako prevencia rakoviny hrubého čreva a konečníka.
- Lepšia chuť: Čerstvo upečené domáce žemle majú jednoducho lepšiu chuť ako tie kupované. Pridaním vlastných ingrediencií, ako je opečená cibuľka a med, môžete chuť ešte vylepšiť. Určite každý z nás občas zatúži po niečom menej zdravom, ako je napríklad hamburger z fast foodu. Preto si pripravte v pohodlí domova tieto 100% celozrnné hamburgerové žemle, ktoré sú výživnejšie, chutnejšie a zdravšie.
- Kontrola nad ingredienciami: Ak máte alergie alebo intolerancie, môžete si recept prispôsobiť a vynechať problematické zložky.
- Zábava pri varení: Príprava domácich žemlí môže byť zábavná aktivita pre celú rodinu.
TIP: Vychutnajte si ich s čerstvým šalátom, grilovaným kuracím mäsom a obľúbeným dressingom na obed, alebo na raňajky s volským okom, šunkou a plátkom syra!
Tipy a triky pre domáce celozrnné žemle
Pre dokonalé celozrnné žemle zohráva úlohu niekoľko faktorov:
- Použite kvalitnú celozrnnú múku: Výber múky má veľký vplyv na chuť a textúru žemlí.
- Nenechajte cesto prekysnúť: Prekysnuté cesto bude mať kyslú chuť a žemle budú tvrdé.
- Použite vajíčko na potretie: Vajíčko dodá žemliam krásnu zlatistú farbu.
- Experimentujte s posýpkou: Namiesto sezamu môžete použiť mak, slnečnicové semienka alebo iné obľúbené semienka.
- Žemle skladujte v uzavretej nádobe: Takto si zachovajú svoju čerstvosť dlhšie.
Skvelé domáce hamburgerové žemle – recept
Kedy sa celozrnným žemliam vyhnúť?
Aj keď sú celozrnné žemle vo všeobecnosti zdravé, existujú situácie, kedy by ste ich mali obmedziť alebo sa im vyhnúť. Celozrnné pečivo sa nehodí pre malé deti, pretože ich organizmus ešte nie je pripravený na spracovanie veľkého množstva vlákniny. Pri diéte šetriacej celozrnné žemle tiež nepodávame, ale nahradíme ich starším bielym pečivom.
Kde kupovať celozrnné žemle?
Celozrnné žemle kupujte radšej v predajniach so zdravou výživou, kde máte väčšiu istotu, že personál svoj sortiment tovaru lepšie pozná a správne označuje.
Sledovanie kalórií a makroživín: Pomocníci pre zdravý životný štýl
Používatelia online kalorických tabuliek si pochvaľujú možnosť sledovania svojho príjmu a výdaja kalórií, čo im pomáha pri chudnutí a zlepšovaní životného štýlu. Získajte lepšiu kontrolu nad príjmom a výdajom kalórií. Určte svoju cieľovú váhu a sledujte svoj pokrok. Inšpirujte sa receptami a jedálničkami, odomknite obrovskú databázu potravín. Viac než 7 miliónov užívateľov v krajinách ako Slovensko, Česko, Poľsko, Maďarsko a Ukrajina už využíva tieto nástroje.
Niektoré recenzie od používateľov zdôrazňujú efektivitu týchto aplikácií:
- "Super apka.... Minulý rok som s ňou schudla 5 kíl. A tento rok opakujem. Keďže karanténa a Covid robia svoje na tele. Odporúčam."
- "Dobrý deň, používam túto aplikáciu asi 2 mesiace a som veľmi spokojná, zatiaľ nemám potrebu niečo vylepšovať, ak niečo objavím, určite sa ozvem :- ) S pozdravom vďačná užívateľka Alžbeta."
- "Ďakujem za aplikáciu 'kalorické tabuľky'. Našiel som v nich silnú motiváciu a podporu. To preto, že som si do nich mohol zapisovať údaje z ktorých som potom čerpal pri upravovaní svojho jedálnička."
- "Vďaka vašej aplikácii sa mi podarilo za cca 3,5 mesiaca schudnúť 10kg a pás som stiahol o 10cm."
- "Super appka, vďaka nej som schudla 20kg. len odporučiť viem."
- "Najlepší pomocník pri chudnutí, za mesiac som dal 9 kíl dole ;) klobúk dole pre touto aplikáciou, najlepšia aplikácia na chudnutie ;)."
