Hľadáš dokonalý vláčny dezert plný čokolády? Potom musíš vyskúšať tieto muffiny, ktoré ťa vďaka kombinácii kakaa a kávy pekne nakopnú a sú štedré na množstvo bielkovín. Muffiny patria k mojim najčastejšie pripravovaným koláčikom. Tento recept je ideálny pre každého, kto hľadá chutný a zdravý spôsob, ako si dopriať maškrtu. Vyskúšajte tento recept a presvedčte sa sami!
Prečo sú muffiny tak obľúbené?
Dôvod, prečo sú muffiny tak obľúbené, je veľmi jednoduchý. Pri ich príprave zašpiníte naozaj málo riadu, niekedy len jednu misku. Zvyčajne samotná príprava nezaberie viac ako 10 minút a upečené sú zhruba do pol hodiny. Také koláče jednoducho zbožňujem.
No a ďalším, nie menej dôležitým plusom je aj fakt, že sa pri ich servírovaní nemusíte trápiť s krájaním. Jednoducho naložíte košíček na tanier a je to. Muffiny môžete konzumovať na raňajky, ale aj ako desiatu, či ich ponúkať ako zaujímavé pohostenie. Keďže náš prváčik chce stále, aby som mu na desiatu zabalila aj nejakú mňamku, tak som mu pripravila takéto zdravé muffiny.
Celozrnné muffiny s čokoládou a kávou: Recept
V tomto recepte sa zameriame na použitie kvalitných surovín, ktoré prispievajú k výživovej hodnote. Hlavnými zložkami sú celozrnná múka a bohatá čokoláda, ktorá sa skvele dopĺňa s kávou.
Ingrediencie
- Celozrnná múka
- Kakao
- Káva (instantná)
- Vajcia
- Grécky jogurt
- Mandľové mlieko
- Kokosový olej
- Vanilkový extrakt
- Čokoládové kúsky (čokopecičky)
Postup prípravy
- Formu na muffiny vyložte papierovými košíčkami a predhrejte rúru na 180 °C.
- V jednej mise zmiešajte celozrnnú múku, kakao a väčšinu čokoládových kúskov.
- V inej mise vyšľahajte vajcia, grécky jogurt, mandľové mlieko, rozpustený kokosový olej, vanilkový extrakt a kvalitnú instantnú kávu.
- Mokré ingrediencie vlejte do suchých a jemne premiešajte, kým sa všetko nespojí.
- Cesto rovnomerne rozdeľte do pripravených foriem, každú naplňte asi do 3/4.
- Navrch nasypte ešte trochu čokopeciček na ozdobu.
- Pečte v predhriatej rúre (180 °C) podľa potreby, zvyčajne 20-30 minút, kým nie sú zlatisté a prepečené.
- Muffiny nechajte vychladnúť a vychutnávajte!
Quick, Easy Muffins | Bread Beckers Recipe | Whole Grain Muffins | Strawberry Muffins
Tipy pre dokonalé muffiny
Pre dosiahnutie najlepších výsledkov pri pečení muffinov máme pre vás niekoľko osvedčených tipov:
- Výber surovín: Pri pečení muffinov sa často diskutuje o obsahu cukru a tuku. Zatiaľ čo niektorí by z cukru ubrali, iní upozorňujú, že "oveľa horšie pre naše zdravie sú stužené tuky." Preto je dôležité voliť kvalitné ingrediencie, ako sú celozrnná múka, prírodné sladidlá a zdravé tuky.
- Chladenie: "Moja doterajšia skúsenosť je, že je lepšie počkať, až muffiny vychladnú. Dajú sa ale jesť aj teplé."
- Servírovanie: "Pokojne na ne pridajte polevu z tvarohu alebo obľúbený prebio topping, alebo si ich dajte len tak doma, v škole, v práci alebo z krabičky na výlete."
Variácie na muffiny - sladké aj slané
Na našom blogu je naozaj neúrekom receptov na muffiny na sladko aj na slano, preto nezaškodí, keď si ich pekne zhrnieme. Nech máte aj vy prehľad, aké všelijaké zdravé možnosti sa vám ponúkajú. :-)
- Kokosovo-ananásové muffiny ala Piňa Colada: Už zo samotného názvu je viac než jasné, že pôjde o muffiny s príchuťou obľúbeného drinku Piňa Colada. Ak ho nepoznáš, dominantnými v tomto drinku sú ananás a kokos. A práve to sú hlavné ingrediencie v muffinoch.
- Muffiny s jahodovým krémom: Máš ešte z leta v zásobe domáce mrazené jahody? Tak potom šup s nimi do muffinov. A ak jahody nemáš, počkaj na tohoročnú úrodu, alebo ich vymeň za iné drobné ovocie, ktoré si si stihla zamraziť. Uvidíš, ako si na nich pochutíš. ;-)
- Makové muffiny s jostou a ríbezľami: Aby neboli makové muffiny suché, pridaj k nim bobuľové ovocie. Napríklad také kyselkavé ríbezle a josta sú vhodné, no pokojne skús experimentovať aj s vlastným výberom ovocia.
- Citrónovo-makové muffiny: Nesmrteľná kombinácia citrónu a maku, ktorú proste musíš vyskúšať. Mak príjemne chrúme v ústach a citrón dodáva muffinom osviežujúcu kyselkavú chuť.
- Gaštanové muffiny bez lepku: Ak miluješ chuť gaštanov, toto budú muffiny určite pre teba. Príprava je opäť jednoduchá. Základ cesta na muffiny tvorí gaštanové pyré, ostatné ingrediencie možno mávaš aj bežne doma.
- Banánové muffiny zo špaldovej múky: Musím sa priznať, že tieto muffiny som ja osobne skúšala ako prvé a odvtedy som ich piekla už niekoľkokrát. Banány a čokoláda, to je jednoducho moja najobľúbenejšia kombinácia.
- Slivkové muffiny zo špaldovej múky: Už aby tu bola sezóna sliviek. Verím, že šťavnaté slivky v muffinoch musia chutiť neskutočne dobre.
- Čokoládovo-cuketové muffiny: Tak toto je recept pre fanúšikov čokolády. Myslím, že až bude cuketová sezóna, presne týmto prekvapím svojho manžela a presvedčím ho, že cuketa je do koláčov naozaj skvelá voľba.
- Muffiny s kúskami čokolády a sušeným ovocím: Skvelý recept na muffiny, ktoré vydržia mäkké aj niekoľko dní. A to, ako presne nakombinuješ vybrané ingrediencie je už na tebe.
- Jablkovo-škoricové muffiny: Kombinácia jabĺk a škorice nesmie predsa chýbať. Štavnaté jabĺčka do muffinov určite patria. A trúfnem si povedať, že dobre by to chutilo aj v kombinácii s hruškami.
- Muffiny z ovsených vločiek: No vidíš a dočkala si sa aj muffinov, do ktorých nejde žiadna múka. V týchto tvoria základ obľúbené ovsené vločky. A nechýba ovocie.
- Jogurtovo-ovocné bezlepkové muffiny: Tieto muffiny sú super, ak ťa má prepadnúť nečakaná návšteva a ty by si chcela pripraviť niečo vlastné. Navyše, zakaždým môžeš tie isté muffiny urobiť nejako inak. Stačí ti obmieňať poslednú prísadu.
- Kakaovo-tvarohové muffiny s čučoriedkami: Už sme tu mali čokoládu v kombinácii s banánmi, ďalšia bola v kombinácii s ovsenými vločkami a teraz ti ponúkame tvarohové muffiny s kakaom.
- Nadýchané špaldové muffiny: Muffiny môžeš urobiť aj ako prílohu k nejakej nátierke a dať si ich tak na raňajky.
- Špaldové muffiny s mozzarellou a medvedím cesnakom: Ani sme sa nenazdali a na lúkach na nás zazerá medvedí cesnak.
- Parmezánové muffiny: Kombinácia parmezánu, sušených paradajok a tymiánu. Neviem ako ty, ale mne to hneď evokuje Taliansko.
- Vajíčkové muffiny: Áno správne, čítaš dobre. Muffiny môžeš pripraviť aj z vajíčka. Vyhraj sa s nimi do krásy. Pokojne ich servíruj napríklad na Veľkú noc.
BONUS recept: Cuketovo-banánové muffiny s čokoládovými čipsami
A mám ešte jedno malé prekvapko. BONUSový recept na záver. Je vynikajúci, preto by som sa s ním rada podelila.
Doba prípravy
cca 35 minút
Ingrediencie na 12 ks
- 2 vajíčka
- 1/4 hrnčeka roztopeného kokosového oleja (príp. repkového či jemného olivového oleja)
- 1 stredne veľkú cuketu
- 1 banán
- 1/4 hrnčeka domáceho medu
- 1/4 hrnčeka trstinového cukru (príp. kokosového)
- 1 lyžičku Bourbon vanilky
- 1 lyžičku mletej škorice
- 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
- 1/2 lyžičky kypriaceho prášku do pečiva bez fosfátov
- Štipku morskej/himalájskej soli
- 2 hrnčeky špaldovej polohrubej múky
- 1/3 hrnčeka čokoládových čipsov z čokolády s min. 70% podielom kakaa (kúpiš v bio obchode, príp. použi nasekanú čokoládu)
Postup
- Ako prvé vytiahnite vajíčka z chladničky, aby sa stihli zohriať na izbovú teplotu.
- Roztopte kokosový olej, nastrúhajte cuketu (môžete aj na hrubšom strúhadle a pokojne môžete nechať aj šupku). Ak by bola cuketa príliš šťavnatá, prebytočnú vodu odstráňte. Banán rozpučte vidličkou.
- Rúru predhrejte na 190°C. Do formy na muffiny pripravte papierové alebo silikónové košíčky (ja som použila silikónové, netreba ich natierať a muffiny z nich na záver pekne samé vypadnú).
- Do misky dajte banán, med, cukor, kokosový olej a vanilku. Rozmiešajte šľahačom úplne najemno (ja som použila šľahací mixér na jemné otáčky).
- Potom pridajte do tejto zmesi vajíčka a znovu zamiešajte šľahačom, kým sa zmes neprepojí.
- Do zmesi pridajte škoricu, sódu bikarbónu, prášok na pečenie a štipku soli a všetko spolu premiešajte.
- Potom pridajte preosiatu múku a zamiešajte mixérom na najnižších otáčkach, len kým sa múka s cestom úplne nespojí. Cesto bude trošku hustejšie, ale to je v poriadku.
- Do tejto zmesi pridajte na záver cuketu a čokoládové čipsy, zľahka premiešajte vareškou.
- Zmesou naplňte muffinové košíčky do 2/3 a dajte piecť zhruba na 20-25 minút.
Prajem vám príjemnú zábavu v kuchyni pri príprave a dobrú chuť pri vychutnávaní vášho diela.
tags: #celozrnne #muffiny #s #cokoladou