V dnešnej dobe, keď sa na nás valí množstvo informácií o zdravej výžive, je ľahké sa stratiť v ponuke rôznych druhov chleba. Celozrnný, cereálny, viaczrnný, tmavý - ako sa v tom vyznať a vybrať si ten správny? Nie všetko, čo sa tvári zdravo, je naozaj zdravé. Tento článok vám pomôže zorientovať sa v problematike a pochopiť rozdiely medzi jednotlivými druhmi chleba, aby ste sa mohli informovane rozhodnúť pre ten, ktorý najlepšie vyhovuje vašim potrebám.
Nie je múka ako múka: Základný rozdiel
Základný rozdiel medzi rôznymi druhmi chleba spočíva v múke, z ktorej sú vyrobené. Celozrnná múka vzniká rozomletím celého obilného zrna, vrátane šupky a klíčka. Práve v týchto častiach zrna sa nachádza najviac vitamínov, minerálov a vlákniny. Naopak, biela múka sa vyrába zomletím zŕn zbavených povrchových vrstiev, čím sa ochudobňuje o cenné živiny.
Klasická (rafinovaná) múka stráca väčšinu nutričných zložiek tým, že neobsahuje obal, iba vnútro zrna. Preto mnohokrát je pečivo z takej múky obohatené o umelo pridané vitamíny a minerály, aby sa nahradilo to, čo sa stratilo. Ďalším problémom je nízky obsah vlákniny v klasickej múke. Tá je potrebná, aby sme sa cítili plnší, aby hladina cukru po zjedení chleba nevyskočila vysoko, a to zabezpečí, že pocit hladu nepríde tak rýchlo.
Naopak celozrnná múka, tým, že je vyrobená z celého zrna, obsahuje minerály, vitamíny (B6, B7, E, železo, horčík, zinok, chróm) a vlákninu. Môžeme ju považovať za zdravšiu, pretože je nutrične bohatšia.
Prečo uprednostňovať celozrnné výrobky?
Celozrnné výrobky, vrátane chleba, prinášajú pre naše zdravie množstvo benefitov:
- Bohatý zdroj živín: Obsahujú vitamíny, minerály, stopové prvky a vysoký podiel vlákniny, ktoré sú dôležité pre správne fungovanie organizmu.
- Podpora trávenia: Vláknina obsiahnutá v celozrnných výrobkoch priaznivo ovplyvňuje tráviaci systém a pomáha predchádzať zápche.
- Stabilná hladina cukru v krvi: Celozrnné výrobky obsahujú zložité cukry, ktoré sa uvoľňujú postupne, čím pomáhajú udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi a predchádzať návalom vlčieho hladu.
- Dlhodobý pocit sýtosti: Vďaka vysokému obsahu vlákniny vás celozrnný chlieb zasýti na dlhšiu dobu, čo môže prispieť k regulácii hmotnosti.
Celozrnné pečivo je výživovo hodnotné. Obsahuje množstvo vlákniny, vitamíny skupiny B a minerálne látky. Zároveň má nižší glykemický index, energia z neho sa uvoľňuje pomalšie, čo prospieva zdraviu aj sýtosti.
Celozrnné, viaczrnné, tmavé, či biele? Ako sa v tom vyznať?
Pri výbere chleba sa často stretávame s rôznymi označeniami, ktoré môžu byť mätúce. Poďme sa pozrieť na najčastejšie z nich:
- Celozrnný chlieb: Vyrába sa z celozrnnej múky, ktorá obsahuje celé obilné zrno. Celozrnný chlieb má zvyčajne tmavšiu farbu a viditeľné kúsky zŕn. Ako celozrnný môže byť označený pekársky výrobok, ktorý obsahuje najmenej 80% celozrnnej múky.
- Viaczrnný chlieb: Obsahuje múku z viacerých druhov obilnín okrem základnej pšenice alebo raže. Podiel múky z iných obilnín by mal byť aspoň 10 %. Viaczrnný chlieb môže byť biely aj celozrnný.
- Tmavý chlieb: Tmavá farba ešte neznamená, že ide o celozrnný chlieb. Tmavý chlieb sa vyrába z bielej múky s pridaním karamelu, praženej raže, jačmeňa alebo čakanky. Cereálny vzhľad ani tmavšia farba nie sú zárukou, že ide o celozrnný výrobok. Množstvo pekární pečivo umelo dofarbuje karamelom, praženým jačmeňom, ražou či čakankou. Vtedy hovoríme o tmavom, nie celozrnnom pečive.
- Cereálny chlieb: Toto označenie často vzbudzuje dojem, že ide o zdravý výrobok. Avšak, nálepka cereálny neznamená celozrnný. Cereálny chlieb sa často vyrába z bielej múky s pridaním malého množstva otrúb.
- Grahamový chlieb: Vyrába sa z grahamovej múky, ktorá vzniká zomletím celého obilného zrna a primiešaním otrúb. Grahamová múka je formou celozrnnej. Navyše, sú v nej mleté otruby, čiže vonkajší obal zrna. Má svetlejšiu farbu, ktorá vás môže pomýliť.
Nejde len o farbu. O výživnej hodnote chleba nevypovedá ani jeho farba, ani "zrniečková dekorácia" na jeho povrchu. Hodnotný, t. j. kvalitný, z hľadiska výživy hodnotný chlieb je iba celozrnný chlieb. Celozrnný znamená, že je pripravený z „prírodnej múky“, t. j. celozrnný chlieb je spravidla tmavší, pretože obsahuje všetky časti zŕn, nie je to však pravidlo bez výnimky. Kvalitný celozrnný chlieb môže byť aj svetlý pšeničný chlieb. Tiež platí, že tmavý chlieb nemusí byť celozrnný, teda bohatý na vlákninu, minerály a vitamíny. Farba chleba nie je „symbolom“ jeho výživnej hodnoty. O tom, či je chlieb celozrnný nič nehovoria ani dekoratívne prilepené zrniečka na jeho povrchu, ktoré majú u kupujúceho vyvolať zdanie, že „sa zdravo stravuje“. Zvnútra sú takéto chleby už podstatne menej „zrnité“ a obsahujú iba bezvýznamné časti obilných zŕn bez balastných látok. Ešte menej dôveryhodné je „celozrnné pečivo“, ktoré sa síce tvári veľmi zdravo, ale nedosahuje ani minimálne výživové hodnoty chleba, pretože je zvyčajne pripravované z múky (alebo zmesí), ktorá s celozrnnou (šrotovou) múkou nemá nič spoločné.
Ako môže studená fermentácia vylepšiť celozrnný chlieb
Čo si všímať pri nákupe chleba?
Pri výbere chleba je dôležité venovať pozornosť niekoľkým kľúčovým faktorom:
- Zloženie: Dôkladne si prečítajte zloženie chleba. Uistite sa, že na prvom mieste je uvedená celozrnná múka. Ak teda NIE JE v zložení na etikete výrobku uvedená na prvom mieste celozrnná múka, nejedná sa o celozrnný výrobok. Vyhýbajte sa chlebom s vysokým obsahom pridaných látok, ako sú stabilizátory, emulgátory a konzervanty (E-čka).
- Vzhľad: Celozrnné pečivo musí mať v striedke jasné tmavé kúsky zomletých obalov zŕn. Pečivo z celozrnnej múky je hutnejšie a ťažšie kysne. Preto ak nájdete v obchode nadýchanú kaiserku, označenú ako celozrnná, buď obsahuje veľa kypriacich látok, a tie nerobia dobre každému žalúdku, alebo je len dofarbovaná.
- Cena: Celozrnný chlieb je zvyčajne drahší ako chlieb z bielej múky.
- Miesto nákupu: Uprednostňujte menšie pekárne a predajne, kde je čerstvosť zaručená a kvalita je uspokojivá. Vyhýbajte sa dopekaným polotovarom, ktoré sú často dostupné v obchodných reťazcoch.
- Čerstvosť: Skontrolujte dátum spotreby a uistite sa, že chlieb je čerstvý.
E-čka v chlebe a pečive
Je zarážajúce, čo všetko okrem základných surovín chlieb a pečivo obsahuje. Aj keď nie všetky E-čka sú škodlivé a syntetické, sú to prísady, ktoré by ste si do svojho domáceho upečeného chlebíka určite nepridali.
V nasledujúcej tabuľke nájdete najčastejšie E-čka prítomné v slovenskom chlebe a pečive, rozdelené do dvoch skupín - tie, ktoré viac menej nevadia a také, ktoré by kvalitný chlieb či pečivo nemal obsahovať.
| E-čka, ktoré viac-menej nevadia | E-čka, ktoré by kvalitný produkt nemal obsahovať |
|---|---|
| E160a (karotény) | E120 (farbivo z rozmliaždených tiel Dactylopius coccus) |
| E260 (ocot) | E171 (oxid titaničitý odvodený z ťažkých kovov) |
| E270 (syntetická kyselina mliečna) | E200 (kyselina sorbová odvodená z toxického plynu) |
| E300 (syntetický vitamín C) | E220 (oxid siričitý, toxický, nevhodný pre deti) |
| E322 (lecitín, zvyčajne zo sóje) | E262 (octan sodný, zvýrazňovač chuti) |
| E341 (syntetický fosforečnan vápenatý) | E330 (syntetická kyselina citrónová) |
| E406 (agar) | E334 (syntetická kyselina vínna, prezervatív, antioxidant) |
| E412 (guarová guma) | E450 (difosforečnany, stabilizátor, udržiavač farby) |
| E415 (xantánová guma) | E466 (karboxymetylcelulóza, zahusťovadlo) |
| E418 (guma gellan) | E471 (syntetické mono/diglyceridy mastných kyselín, zahusťovadlo) |
| E500 (uhličitany sodné, regulátory kyslosti) | E472e (syntetické estery mono/diglyceridy mastných kyselín, na spevnenie cesta) |
| E516 (síran vápenatý, zahusťovadlo) | E475 (polyglyceroly, stabilizátory) |
| E535 (ferrokyanid sodný, regulátor kyslosti) | |
| E579 (syntetický glukonan železnatý) | |
| E621 (glutamát, zvýrazňovač chuti) | |
| E904 (šelak, leštiaca látka produkovaná chrobákom z Indie) | |
| E920 (syntetický L-cysteín - zlepšenie vlastností múky) | |
| E1414 (chemicky modifikovaný škrob) |
Z ponuky v slovenských obchodoch vychádza, že zemiakový chlieb pečený z klasickej múky obsahuje spravidla najmenej pridaných Ečiek z pomedzi všetkých chlebov a neobsahuje pridaný glutén. Samozrejme, aj tu sú výnimky.
Glutén (lepok) v chlebe
Okrem toho, že v chlebe a pečive nájdeme zaujímavé prísady, veľa ľudí nevie, že v dnešnej dobe skoro každý chlieb obsahuje extra glutén. Glutén je bielkovina, ktorá je prirodzenou súčasťou zrna. Problém je však v tom, že okrem prirodzene vyskytujúceho sa gluténu v múke, výrobcovia pridávajú extra glutén do produktov, pretože doslova funguje ako lepidlo a zabezpečí, že sa chlieb či pečivo po dvoch dňoch nerozpadne, ako to bolo niekedy. Ak si chcete vybrať naozaj kvalitný chlieb, tak nemusí byť bezlepkový, ale mal by obsahovať iba prirodzene vyskytujúci sa glutén/lepok.
Hydrogenizované oleje
Ďalšou zaujímavou zložkou v chlebe, ale najmä pečive sú hydrogenizované oleje. Hydrogenizovaný olej je telu neprospešný. Vzniká premenou oleja (prirodzene v tekutej forme) na tuhú formu hydrogenizáciou a pri tomto procese vznikajú transmastné kyseliny, ktoré sú pre telo škodlivé. Dokonca, niektoré firmy používajú radšej zvýrazňovače chuti a maslové arómy namiesto toho, aby použili kvalitný tuk v pečive. Preto je dobré si prečítať čo si kupujete.
Chlieb a pečivo zo semienok a orechov / fitness chleby
V týchto produktoch sa používa múka v menšom pomere a pridávajú sa k nej rôzne semienka alebo orechy. V niektorých produktoch je múka bez gluténu ako napríklad ryžová, kukuričná alebo novým trendom sú orechové múky. Či sú takéto produkty zdravé závisí na dvoch dôležitých faktoroch:
- Všetky semená a orechy obsahujú prevažne nenasýtené mastné kyseliny, ktoré sa pri vysokej teplote znehodnocujú, mení sa ich štruktúra a dostávame dávku telu škodlivých látok. Na základe týchto poznatkov z chémie by sme teda mali povedať, že piecť chlieb so semenami a orechmi nie je zdravé. Lenže, úplne to tak nie je. Mastné kyseliny takto reagujú na vysokú teplotu voľne v podobe oleja z týchto semien a orechov, avšak vo forme orecha a semena, je tomu inak. Ak pečivo alebo chlieb obsahuje celé semená a orechy, nie je potrebné sa obávať, že obsahujú len znehodnotené mastné kyseliny.
- Problém s orechovými múkami ako napr. mandľová múka, nie je v štruktúrnych zmenách mastných kyselín, ale v tom, že väčšina orechov obsahuje vysoké dávky omega 6 mastných kyselín v pomere k omega 3 (výnimkou sú vlašské a makadamiové orechy). Tým pádom, keď sa tradičný chlieb nahradí a pravidelne sa konzumuje chlieb z orechovej múky, radikálne sa v potrave zvýši pomer omega 6. Tie majú prozápalové vlastnosti, a vedú k rôznym zdravotným problémom, ak ich pomer nie je vyvážený s omega 3 mastnými kyselinami. Orechové múky by sa nemali používať často a nemali by nahradiť tradičnú múku.
Mýty a fakty o chlebe
Vo svete zdravej výživy je chlieb často démonizovaný. Mnohí ľudia ho považujú za nezdravú potravinu a vyhýbajú sa mu. Je to však naozaj tak?
- Mýtus: Biely chlieb nemá žiadnu výživovú hodnotu. Fakt: Každé pečivo má nejakú výživovú hodnotu. Aj biely chlieb obsahuje sacharidy, ktoré sú pre telo zdrojom energie.
- Fakt: Zatiaľ sa ešte stále debatuje o tom, či je kôrka bohatšia na živiny než striedka chleba. Istá je však jedna vec - že aj kôrka má nezanedbateľnú výživovú hodnotu.
- Mýtus: Celozrnný chlieb má menej kalórií ako biely chlieb. Fakt: Čo sa týka množstva energie a kalórií, oba druhy pečiva sú si takmer rovné. Ak sa však bavíme o výživovej hodnote, celozrnný chlieb je na tom lepšie. Celozrnné chleby majú väčšinou menej energie ako bežné chleby, a to 815 kJ/100 g. Bežne sa energia chleba pohybuje okolo 1000 kJ/100g. Množstvo vlákniny by malo byť viac ako 5g/100g chleba.
Návrat k tradícii: Zabudnutý kváskový chlieb
V súčasnosti má pečivo povesť nezdravej potraviny. Odborníci na zdravú výživu často zdôrazňujú, že by sme mali jesť ovsené kaše, smoothie či vajíčka, ale klasický krajec chleba na raňajky označujú za nutričný prešľap. Stačí sa však obzrieť späť - naši starí rodičia si chlieb cenili. Bol základom stravy, vydržal čerstvý niekoľko dní a dodával telu potrebnú energiu. Kvalitný chlieb z tradičnej pekárne mal typickú kyslastú vôňu, chrumkavú kôrku a mäkkú striedku, ktorá sa netrúsila. Na rozdiel od dnešného priemyselného pečiva neobsahoval chemické prísady, stabilizátory či konzervanty. Moderné chleby sú síce trvanlivejšie na pulte, ale doma rýchlo strácajú kvalitu a chuť.
Prečo je kváskový chlieb lepší než biely alebo celozrnný?
Kváskový chlieb je založený na princípe prirodzenej fermentácie. Vďaka tomu má viacero výhod, ktoré ho stavajú na vrchol medzi chlebmi:
- Jednoduché a čisté zloženie: Kváskový chlieb nepotrebuje chémiu. Stačí múka, voda, prírodný kvások a štipka soli. Nenájdete v ňom konzervanty ani zlepšovače, ktoré sú typické pre supermarketové pečivo.
- Ľahšia stráviteľnosť: Fermentácia znižuje obsah lepku a jednoduchých cukrov. To znamená, že tráviaci systém sa s ním vyrovná lepšie a nezaťažuje žalúdok ani črevá.
- Stabilná hladina cukru v krvi: Kváskový chlieb má nižší glykemický index, cukor sa z neho uvoľňuje postupne. Zasýti vás na dlhší čas, čo ocenia nielen diabetici, ale aj ľudia, ktorí chcú schudnúť alebo si udržať stabilnú energiu počas dňa.
- Dlhšie vydrží čerstvý: Na rozdiel od bežného chleba, ktorý stvrdne za deň, kváskový ostáva vláčny a chutný aj niekoľko dní. Jeho jemne kyslastá chuť sa navyše krásne kombinuje s rôznymi jedlami.
- Viac vitamínov a minerálov: Počas fermentácie sa uvoľňujú živiny - vitamíny skupiny B, horčík, zinok či železo - ktoré telo dokáže lepšie vstrebať.
- Podpora zdravej črevnej mikroflóry: Kváskový chlieb patrí medzi fermentované potraviny, ktoré podporujú rast prospešných baktérií v črevách. Tie sú kľúčové pre správne trávenie, imunitu aj celkovú vitalitu.
Ako si upiecť vlastný kváskový chlieb: recept krok za krokom
Najlepšie na kváskovom chlebe je, že si ho môžete pripraviť doma.
Potrebujeme:
- 300 g polohrubej múky
- 400 g celozrnnej (grahamovej) pšeničnej múky
- 400 g celozrnnej špaldovej múky
- 400 g celozrnnej ražnej múky
- 1 kocka droždia
- 1 000 ml vlažnej vody
- 1/2 lyžice mletej rasce
- 2 lyžice celej rasce
- sušené oregano
- 3 lyžice ľanových semien
- 6 lyžíc ovsených vločiek
- 3 lyžice sójových vločiek
- 3 lyžice tekvicových jadierok
- 3 až 4 lyžičky morskej soli
- 600 g v šupe uvarených zemiakov
- 50 ml oleja
- štipka kryštálového cukru
- 1 vajce
- 3 až 4 lyžičky sezamu
- tuk na vymastenie foriem
Postup:
- Droždie rozmiešame v troche vlažnej vody, aby vznikol hustý kvások. Pridáme cukor, polohrubú múku a ovsené vločky, dôkladne rozmiešame a na teplom mieste necháme 30 minút kysnúť.
- Vo veľkej mise zmiešame zvyšné múky, rascu, ľan, tekvicu, soľ, sójové vločky a oregano. Pridáme uvarené, ošúpané a prelisované zemiaky, kvások, zvyšok vody a olej. Všetky suroviny miesime 15 minút. Potom cesto zakryjeme a necháme kysnúť na teplom mieste ďalšie 2 hodiny.
- Cesto po vykysnutí ešte raz zľahka premiesime. Tri formy na biskupský chlieb vymastíme tukom. Cesto rozdelíme na tri časti, vložíme do foriem, vrch zarovnáme a necháme kysnúť ešte 15 až 20 minút. Potom formy vložíme do rúry vyhriatej na 220 °C a pečieme 60 až 80 minút. Po 7 minútach pečenia chlieb popicháme vlhkou ihlicou, aby sa uvoľnila para. Po 15 minútach opäť popicháme a potrieme zmesou rozšľahaného vajca so sezamom. Nechajte vychladnúť a až potom krájajte.
Celozrnný vs. biely chlieb z pohľadu športovcov
V rôznych médiách sú totiž výrobky z technologicky spracovaného obilia prezentované ako zdroj viacerých zdravotných komplikácií. Hlavný dôvod je ten, že sú zbavené cenných otrúb a klíčkov. A práve tieto obilniny sa následne používajú na výrobu bielej múky. Rýchlosť ich vstrebávania je vysoká a preto poskytujú organizmu rýchly, ale zároveň krátkodobý zdroj energie a spôsobujú výraznejšie výkyvy hladiny inzulínu.
Bezprostredne po tréningu sa rýchlo vstrebávané sacharidy (majú vyšší glykemický index), ako sú napríklad aj tie v bielom pečive, môžu pravidelne posilňujúcim športovcom celkom hodiť. Zvýšia hladinu krvného cukru a inzulínu práve v okamihu, kedy sú ich vyššie hladiny prospešné. Inzulín je anabolický hormón, ktorý naštartuje proces svalového rastu a umožní vstrebávanie nevyhnutných živín, ktorými sú glukóza, aminokyseliny a prípadne aj kreatín, do svalových buniek. Podľa tohto si teda môžete po tréningu dopriať aj biele pečivo a výrobky z bielej múky. Lenže pred tréningom a v netréningové dni by ste sa im mali vyhýbať a siahnuť radšej po celozrnných výrobkoch.
Celozrnná múka je totiž trávená a vstrebávaná pomaly. Sacharidy nachádzajúce sa v týchto produktoch sú po väčšinu dňa pre vás určite výhodnejšie. Čím trvá trávenie potravy dlhšie, tým je proces uvoľňovania energie pomalší a je tiež zaistený jej dlhodobý prísun a teda celkový pocit nasýtenia. Vedecké štúdie ukazujú, že pokiaľ športovci konzumujú celozrnné výrobky pár hodín pred tréningom, majú potom väčšiu výdrž počas cvičenia, spaľujú lepšie tuky počas tréningu a odpočinku a navyše aj celkovo jedia o niečo efektívnejšie. Konzumujte teda celozrnné výrobky, ako sú celozrnné pečivo, celozrnné cestoviny, ovsené vločky.
Príklady celozrnných chlebov na trhu
Tu je niekoľko príkladov celozrnných chlebov, ktoré sú dostupné na trhu a môžu slúžiť ako dobrá voľba:
- Ražný celozrnný chlieb BIO (Alnatura): Zloženie: celozrnný ražný šrot* (62%), voda, morská soľ, droždie*. *vyprodukované v ekologickom poľnohospodárstve.
- Chrumkavý hrubozrnný chlieb (Alnatura): Zloženie: celozrnná ražná múka*, celozrnná špaldová múka* (6%), špaldové vločky* (5%), morská soľ*. *vyprodukované v ekologickom poľnohospodárstve.
- Ražný celozrnný chlieb so zelenými zrnami špaldy BIO (Alnatura): Zloženie: obilniny (drvená celozrnná raž* 37%, drvená celozrnná špalda* 13%, ražná celozrnná múka* 6%, drvené zelené zrná špaldy* 4%), voda, morská jedlá soľ, jablkové vlákna*, droždie*. *vyprodukované v ekologickom poľnohospodárstve.
- Ražný celozrnný chlieb s ľanovými semenami BIO (Alnatura): Zloženie: drvená celozrnná raž* 55%, voda, ľanové semená* 6%, morská jedlá soľ, droždie*. *vyprodukované v ekologickom poľnohospodárstve.
- Recondo Integral (Pasquier): Zloženie: pšeničná múka, pšeničná múka celozrnná (30%), rastlinný tuk, cukor, droždie, jačmenný slad v prášku, soľ, kyselina askorbová.
- Fit chlieb (Framipek): Zloženie: pšeničná múka chlebová, ražná múka grahamová, ražná múka chlebová, pšenica - zrno, ovsené vločky, ľan, slnečnica, droždie, soľ jemná.
- BEVIT chlieb (Framipek): Zloženie: pšeničná múka chlebová, ražná múka grahamová, ražná múka chlebová, pivovarnícke droždie, soľ jemná, rasca mletá.
- BETA FIT chlieb (Framipek): Zloženie: pšeničná múka chlebová, ražná múka grahamová, ovsené vločky, ražná lámanka, pšenica - zrno, kukuričný šrot, ľan, droždie, soľ jemná.
- Orechový chlieb (Framipek): Zloženie: ražná múka grahamová, ražná múka chlebová, pšeničná múka chlebová, zemiaková múka, pražená raž, droždie, soľ jemná, vlašské orechy.
- LINI chlieb (Framipek): Zloženie: pšeničná múka chlebová tmavá, pšeničná múka chlebová, ražná múka chlebová, ražná múka grahamová, ľan, slnečnica, ovsené vločky, ražná lámanka, sézam.
- Šrotový chlieb (Framipek): Zloženie: pšeničná múka grahamová, pšeničná múka chlebová tmavá, kukuričný šrot, ražné vločky, zmes zŕn, sladový extrakt, ľan, droždie, olej, soľ jemná.
- FITNESKA - celozrnný sendvič (Dúbravanka RFT): Zloženie: pšeničná múka, sójové, ražné a ovsené vločky, voda, ľanové semienka, ražná a pšeničná sladová múka, droždie, soľ, olej, emulgátor E472c (bezpečné citroglyceridy), pšeničný škrob.
- BEVIT (Delta Medea Capital s.r.o.): Zloženie: ražné múky (chlebová a celozrnná), pšeničná múka, voda, soľ, droždie, rasca, pšeničná bielkovina, enzýmy, E 322, E 300.
- Celozrnný chlieb (Delta Medea Capital s.r.o.): Zloženie: celozrnné múky (pšeničná a ražná), pšeničná múka, voda, olej, droždie, soľ.
tags: #celozrnny #chlieb #tmavi