V dobe, keď sú mleté koreniny dostupné v každom supermarkete aj v menších obchodíkoch, zostávajú mlynčeky na korenie celkom nevyužité. Možno vám napadne otázka - prečo si vlastne kupovať celé korenie a mlynček, keď si túto prácu môžete ušetriť jednoducho kupovaním už pomletého korenia? Hlavným dôvodom je, že z hľadiska kvality jednoznačne vyhráva celé korenie. Tým, že korenie rozdrvíte priamo pred použitím, zachová si svoju arómu, ktorá sa naplno uvoľní až počas prípravy jedla. Z čerstvo namletých korenín dostanete zakaždým niekoľkonásobne viac aróm ako z tých, ktoré kúpite vopred namleté vo vrecku.
Mlynčeky sa využívajú aj na mletie hrubozrnnej soli, ktorá na rozdiel od tej už pomletej neobsahuje zbytočné protihrudkujúce chemické látky. Takto môžete siahať po zdravších alternatívach, napríklad morskej alebo ružovej himalájskej soli. Pri pečení sladkých dobrôt zas oceníte výraznú arómu čerstvo práve namletej škorice, klinčekov či muškátového orecha.
Prečo si zaobstarať mlynček na korenie?
- Čerstvosť a aróma: Korenie pomleté tesne pred použitím má intenzívnejšiu chuť a vôňu.
- Zdravšie alternatívy: Môžete používať hrubozrnnú soľ bez protihrudkujúcich látok, ako je morská alebo ružová himalájska soľ.
- Experimentovanie: Čerstvo namletá škorica, klinčeky či muškátový oriešok dodajú vašim sladkým dobrotám výraznú arómu.
Ako si vybrať ten správny mlynček na korenie?
Ak varíte radi a často a zvažujete kúpu mlynčeka na korenie, určite sa zamýšľate nad tým, ktorý typ je ten vhodný práve pre vaše potreby. Na trhu nájdete mnoho rôznych dizajnov, materiálov, väčšie aj menšie mlynčeky, s jedným a viacerými zásobníkmi i rôznymi funkciami.
Základné rozdelenie mlynčekov na korenie
Spôsob mletia a obsluhy:
- Elektrické mlynčeky: Majú vstavaný motorček, ktorý rýchlo pomelie korenie. Elektrický mlynček tak ponúka rýchle riešenie, no je treba myslieť na to, že je efektívnejší pri kratšom používaní. Elektrické mlynčeky najčastejšie poháňajú batérie alebo sú zapojené do siete. Kvalita mletia elektrických mlynčekov navyše závisí od motorčeka - ten musí byť skutočne silný, aby dokázal pomlieť aj to najtvrdšie korenie.
- Manuálne mlynčeky: Poháňané ručne, nevyžadujú batérie ani elektrickú energiu. Klasický manuálny mlynček poslúži kedykoľvek a kdekoľvek - nebudete musieť myslieť na žiadne batérie. S manuálnym mlynčekom sa najmä pri tvrdších koreninách môžete poriadne potrápiť, no na druhú stranu sa nemusíte obávať prehriatia.
Materiál mlynčeka:
Veľmi dôležitým kritériom pri výbere mlynčeka je jeho materiál. Nejde len o to, či sa vám po dizajnovej stránke hodí do kuchyne, ale práve materiál vo veľkej miere rozhoduje o funkčnosti a životnosti mlynčeka. Kým plastový mlynček vám síce zaručí bezkonkurenčne nízku cenu, vedzte, že vám dlho nevydrží.
- Drevo: Typickým materiálom klasických mlynčekov je drevo, ktoré sa hodí do rustikálneho interiéru i moderných kuchýň. Okrem príjemného vzhľadu ponúka značnú odolnosť, no ľahko naberá pach korenín.
- Nerezová oceľ, sklo, keramika: Populárne materiály sú aj nehrdzavejúca oceľ, sklo, keramika či kombinácia viacerých materiálov. Ide o tvrdé a odolné materiály, ktoré zaručujú dlhú životnosť.
Typy mlecích mechanizmov
- Mlecie kamene: Pri klasických mlynčekoch na korenie sú mlecím mechanizmom spravidla mlecie kamene. Býva to tak pri manuálnych i elektrických mlynčekoch. Práve mlecie kamene zaručia, že sa korenie rozdrví na prášok. Používajú sa v manuálnych aj elektrických mlynčekoch, zaručujú rovnomerné rozdrvenie korenia.
- Kovové čepele: V kategórii elektrických mlynčekoch jestvujú aj mlynčeky s kovovými čepeľami. Používajú sa v niektorých elektrických mlynčekoch, efektívne na mletie korenia a kávových zŕn. Ostré čepele z nehrdzavejúcej ocele odvedú skutočne poctivú prácu.
Ďalšie dôležité faktory
- Objem zásobníka: Aj keď je mlynček na pohľad dostatočne veľký, informáciu o objeme zásobníka si osobitne skontrolujte. Skontrolujte, či je zásobník dostatočne veľký pre vaše potreby.
- Počet zásobníkov: Keďže mlynček na korenie dokáže ľahko nabrať pach korenia, mnohé modely obsahujú 2 zásobníky a je teda možné využiť ich naraz na 2 rôzne koreniny - zvyčajne ide o čierne korenie a hrubozrnnú soľ. Drahšie a luxusnejšie modely však je možné dostať aj s 3 - 4 zásobníkmi. Viac zásobníkov ale nemusí vždy znamenať lepší mlynček. Ak by ste v jednom mlynčeku držali škoricu, čierne korenie, klinčeky a fenikel, získali by ste zmes zaujímavých pachov. Niektoré modely majú viac zásobníkov na rôzne koreniny.
- Rýchlosť mletia: Elektrické mlynčeky jednoznačne vyhrávajú. Elektrické mlynčeky sú rýchlejšie, ale pri manuálnych sa nemusíte obávať prehriatia.
- Kvalita mletia: Závisí od typu mlecích kameňov alebo čepelí a sily motorčeka pri elektrických mlynčekoch.
- Náročnosť čistenia: Náročnosť čistenia je určite dôležitým faktorom pri výbere mlynčeka, a to nielen z hľadiska šetrenia času, ale hlavne kvôli životnosti mlynčeka. Mnohé moderné modely myslia práve na tento faktor, a tak majú jednoducho odnímateľné zásobníky, ktoré môžete jednoducho vložiť do umývačky riadu. Iné modely majú zas fixné nádobky, ktoré nemožno celkom odňať, kvôli čomu bude umývanie trvať o niečo dlhšie. Čím jednoduchšie čistenie váš mlynček ponúka, tým lepšie pre jeho životnosť. Dôležitý faktor pre životnosť mlynčeka, niektoré modely majú odnímateľné zásobníky.
Výber mlynčeka na korenie podľa vašich kuchárskych potrieb
Elektrická soľnička a korenička v jednom Joy od Delimano
Elektrická soľnička a korenička v jednom Joy s elegantným dizajnom padne do každej ruky a na každý stôl. Na jedno stlačenie ňou korenie či soľ pomeliete veľmi rýchlo, jednoducho a navyše na takú hrúbku, akú chcete.
Dizajn je navyše praktický, mlynček sa drží veľmi pohodlne a neváži veľa (iba niečo okolo 300 g). Za pozitívum pokladáme aj kvalitné prevedenie. Joy môžete mlieť soľ alebo korenie, a to na úplne na jemnučko alebo na hrubo. Svoju robotu si teda zastane viac než dobre.
Jediné, čo nás prekvapilo v negatívnom zmysle slova, je spôsob napájania. Mlynček funguje až na 6 batérií typu AAA, ktoré nie sú súčasťou balenia. To znamená, že jeho prevádzka je trošku finančne náročná. Priestor, do ktorého nasypete korenie alebo soľ je priestranný. Mlynček má dokonca LED podsvietenie, čo síce nie je až tak podstatný, no celkom milý detail.
Menším mínusom je však to, že si musíte vybrať. Priestor nie je predelený, takže mlynček môžete naplniť buď soľou, alebo inou surovinou, no nie oboma naraz. Ak teda chcete čerstvo pomleté korenie aj soľ, budete si musieť zaobstarať 2 kusy.
Ako čistiť mlynček na korenie?
Pravidelné umývanie zásobníkov by malo byť samozrejmosťou, no nezabudnite ani na samotný mlecí mechanizmus. Práve táto časť môže byť pri čistení problematická. Pomôcť si môžete jednoduchým trikom. Mlynček bez zvyšného korenia naplňte ryžou.
tags: #delimano #mlyncek #na #korenie #cz