Červený melón, známy aj ako vodný melón alebo odborne dyňa červená (Citrullus lanatus), je neodmysliteľnou súčasťou letných mesiacov. Táto jednoročná poliehavá rastlina z čeľade tekvicovitých, pôvodom z Afriky a Ázie, si získala srdcia po celom svete svojou sladkou, osviežujúcou a hydratujúcou dužinou. Aj keď ho mnohí považujú za ovocie, botanicky patrí medzi zeleninu, podobne ako uhorka či cuketa.
Melón je ovocie, ktoré sa nám jednoznačne najviac spája práve s letom. Okrem výbornej chuti má však aj veľké množstvo prínosov pri liečení rôznych zdravotných problémov. Červená dyňa, známa tiež ako vodný melón, je právom považovaná za letný poklad. Je osviežujúci, sladký a vynikajúco zaženie smäd v horúcom letnom dni.
Vodný melón: Ovocie či zelenina?
Názov melón pochádza z gréčtiny a znamená „veľké jablko“. Aj napriek tomu, že melón považujeme za ovocie a tak s ním aj nakladáme, botanicky je to zelenina. Patrí do čeľade tekvicovitých, rovnako ako uhorky a tekvica. Existujú dve základné skupiny melónov: vodové a cukrové. Červený melón patrí do skupiny vodových. Je to jednoročná rastlina, ktorá pôvodne pochádza z oblasti subtropickej Afriky. Odtiaľ sa neskôr rozšírila do Ázie a postupne aj do Európy.
Má vysoké nároky na teplo a na Slovensku sa dá vypestovať len v najteplejších južných oblastiach. Jej dužina je najčastejšie červená - v rôznych odtieňoch.
Výživové hodnoty a kalórie
Vodný melón pozostáva z 90 až 95 % z vody, čo z neho robí ideálneho spoločníka na udržanie hydratácie počas horúcich dní. Jeho sladká chuť je spôsobená vysokým obsahom ovocného cukru. Napriek svojej nízkej kalorickej hodnote (približne 30 kalórií na 100 gramov) je červený melón nabitý vitamínmi, minerálmi a antioxidantmi, ktoré prospievajú celkovému zdraviu.
Melón má na náš organizmus blahodarné účinky. Obsahuje 90 až 95 % vody a iba 3 - 5 % cukrov, v závislosti od odrody sa udáva aj 3 až 12 %. Je teda veľmi nízkokalorický a dietológovia odporúčajú jeho konzumáciu pri redukcii hmotnosti. Bežná väčšia porcia melónu okolo 400 gramov obsahuje iba približne 110 kcal a až 3 gramy vlákniny. Chudnúcich poteší aj nízka energetická hodnota, ktorá sa v závislosti od odrody pohybuje okolo 20 až 40 kcal na 100 gramov, pričom vodný melón má len 30 kalórií na 100 g.
| Zložka | Množstvo na 100 g melóna |
|---|---|
| Tuky | 0,17 g |
| Sacharidy (z toho cukry) | 6,03 g (6,35 g) |
| Vláknina | 0,69 g |
| Bielkoviny | 0,65 g |
| Kalórie | 29 kcal |
Bohatstvo vitamínov a minerálov
Melón je zdrojom vitamínov, minerálov a stopových prvkov. Obsahuje veľké množstvo vitamínu C, ktorý je potrebný pre povzbudenie imunity a celkovú fyzickú a psychickú kondíciu. Okrem toho je bohatý na vitamíny skupiny B, obzvlášť na vitamín B6 - pyridoxín, potrebný pre syntézu bielkovín v tele, vitamín B3 - niacín, dôležitý pre okysličovanie organizmu, a kyselinu listovú, ktorá je zásadná pre krvotvorbu, zdravé nechty, kožu a vlasy, ale aj plodnosť a správny vývoj plodu vo všetkých fázach. Žltá respektíve červená dužina melóna obsahuje veľa karoténov, ktoré sa v metabolizme menia na vitamín A, dôležitý pre hydratáciu pokožky, obnovu kolagénu a správny prepis genetických informácií v bunkách.
Melón je bohatý aj na minerály ako draslík, ktorý pomáha regulovať nervové funkcie uľahčením prenosu elektrických impulzov a správ. Nedostatok draslíka môže spôsobiť nedostatok nervových funkcií, necitlivosť, brnenie alebo nočné kŕče nôh. Medzi ďalšie prvky napomáhajúce odbúravaniu tukov patria vápnik, horčík a železo. Vďaka sacharidom v melóne budete mať počas chudnutia dostatok energie na športovanie a nezostanete ani bez vitamínov.
Zdravotné prínosy červeného melóna
Červený melón je nielen chutný, ale aj mimoriadne prospešný pre naše telo. Jeho konzumácia prináša množstvo zdravotných výhod:
Hydratácia a trávenie
- Vďaka vysokému obsahu vody dokonale hydratuje organizmus a pomáha dopĺňať tekutiny, najmä v lete.
- Tráviaci systém potrebuje vodu na trávenie potravy a jej pretláčanie. Melón obsahuje vodu aj vlákninu, čo z neho robí dokonalú zažívaciu potravinu, ktorá podporuje správnu činnosť čriev a pôsobí proti zápche.
- Je jedným z najlepších prírodných diuretík, zvýši síce obeh moču, ale nezaťaží obličky.
Antioxidačné účinky
- Melón je výborným antioxidantom. Obsahuje veľmi cenený lykopén, dokonca vo väčšom množstve ako v surových paradajkách (takmer 1,5-krát viac).
- Lykopén, ktorý je zodpovedný za ružovočervený odtieň melónov, je veľmi účinnou látkou pri prevencii rakoviny prostaty, krčka maternice a infarktu myokardu.
- Pomáha chrániť bunky pred poškodením voľnými radikálmi.
Podpora imunity a boj proti zápalom
- Melón posilňuje obranyschopnosť organizmu, odbúrava toxické látky a pomáha pri odkyslení a pálení „žáhy“.
- Chronický systémový zápal je známy ako predchodca mnohých závažných ochorení, vrátane cukrovky, srdcových ochorení a dokonca aj rakoviny.
- Vitamín C v melóne znižuje rozvoj alebo zhoršenie ochorenia parodontu, ktoré môže viesť k strate zubov a iným zdravotným problémom.
- Má tiež protizápalové účinky.
Zdravie srdca a ciev
- Vysoký obsah lykopénu pomáha chrániť bunky, znižovať krvný tlak a posilňovať srdcovocievny systém.
- Pravidelná konzumácia vodného melóna je chutným spôsobom prevencie vysokého krvného tlaku, ktorý je hlavným rizikovým faktorom mozgovej mŕtvice a srdcového infarktu.
- Je to vďaka vysokému obsahu aminokyseliny citrulín. V ľudskom organizme sa premieňa na aminokyselinu arginín, ktorá pôsobí na rozširovanie ciev, zlepšuje cirkuláciu krvi a vyvažuje škodlivé zvýšenie krvného tlaku. Arginín tiež podporuje látkovú výmenu a zlepšuje činnosť kardiovaskulárneho systému.
Pravda o cholesterole v strave | Dr. Peter Attia a Dr. Andrew Huberman
Krása a regenerácia
- Melón chráni sliznice tela a vďaka vitamínu A, ktorý je nevyhnutný na hydratáciu pokožky a obnovu kolagénu, pomáha pri hojení, zjemňuje vrásky a udržiava vlasy pevné a lesklé.
- Lyzín hrá dôležitú úlohu pri vstrebávaní vápnika v organizme a pri tvorbe kolagénu a väzivových tkanív.
Ďalšie benefity
- Podpora močových ciest a obličiek: Pôsobí ako prírodné diuretikum, pomáha vylučovať nadbytočné tekutiny a podporuje funkciu obličiek. Čaj z melónových jadierok sa odporúča pri problémoch s obličkovými kameňmi.
- Prevencia úpalu a detoxikácia obličiek: Melón, ktorý obsahuje väčšinou vodu a elektrolyty, pomáha negovať účinky tepla v lete a môže potenciálne znížiť riziko úpalu. Obličky robia veľa práce, aby odstránili toxíny z tela. Dve hlavné živiny v melóne, ktoré bojujú proti toxínom, sú vápnik a draslík.
- Podpora nervového systému a pamäte: Vitamín A podporuje tiež vznik krvných kapilár privádzajúcich k bunkám kyslík a živiny, čo má za následok prekrvenie mozgu a zlepšenie jeho funkcií. Melón podporuje zrak, stimuluje pamäť a bystrý mozog.
- Potenciálna podpora mužskej erekcie: Melón je bohatý na účinné látky, ktoré môžu pôsobiť na mužskú erekciu. Medzi zaujímavé látky z tohto hľadiska patria lykopén, betakarotén a predovšetkým citrulín. Citrulín uvoľňuje stenu tepien tak, že umožňuje lepšie prekrvenie penisu a erekciu. Najviac citrulínu je v šupke a bielej časti dužiny.
Melónové jadierka: Viac než len odpad
Mnoho ľudí má tendenciu jadierka z melóna odstraňovať, no je to veľká škoda. Melónové jadierka sú jedlé a mimoriadne výživné. Sú bohaté na horčík, zinok, železo, fosfor, vápnik, vlákninu a vitamíny skupiny B. Dokonca obsahujú aj prospešné aminokyseliny ako L-arginín. Ich konzumácia môže pozitívne vplývať na trávenie, imunitu, zdravie pokožky a dokonca aj na kardiovaskulárny systém.
Ako využiť melónové jadierka:
- Na zjedenie: Usušené a opražené na panvici s trochou oleja a soli sú chutnou pochúťkou, podobnou tekvicovým alebo slnečnicovým jadierkam.
- V kuchyni: Môžu byť pridané do šalátov, müsli, jogurtov alebo smoothie.
- Čaj z jadierok: Rozdrvené jadierka zalejte horúcou vodou a lúhujte. Tento čaj má silné močopudné účinky a pomáha pri problémoch s obličkami a močovými cestami.
- Peeling: Rozmixované na jemný prášok a zmiešané s kokosovým olejom vytvoria prírodný peeling na pokožku.
- Melónový olej: Zalejte rozdrvené jadierka olivovým olejom, nechajte macerovať, preceďte a používajte do šalátov.
- Do voňavého vrecúška: Usušené jadierka pohlcujú pachy a príjemne voňajú.
- Na tvorenie: Využite ich s deťmi na kreatívne aktivity a dekorácie.
- Na masáž: Vďaka svojej štruktúre sú vhodné na reflexnú masáž.
- Krmivo pre vtáky: Vtáky ich zbožňujú.
- Obklad na oči: Chladivé jadierka pomáhajú pri únave očí.
- Do mydla: Pridanie do domáceho mydla dodá jemný peelingový efekt.
- Prírodné farbivo: Z rozdrvených jadierok môžete získať prírodné farbivá na tkaniny.
Hoci sa niektoré štúdie na zvieratách naznačujú potenciálne toxické účinky nadmernej konzumácie melónových jadierok na obličky a reprodukčný systém, pri bežnej konzumácii v rámci vyváženej stravy sú jadierka bezpečné a prospešné. Odporúča sa konzumovať maximálne 20-30 g denne. Jadierka vodného melóna transportujú esenciálne aminokyseliny, napríklad tryptofán a glutamínovú kyselinu. Sú zdrojom energie, obsahujú rozpustnú a nerozpustnú vlákninu. Podporujú správnu funkciu čriev a pôsobia proti zápche. Rozhrýzť ich pokojne môžete - obsahujú bielkoviny, horčík a zdravé tuky, ale s mierou, ak máte citlivé trávenie.
Príprava čaju z jadierok: 2 až 3 čajové lyžičky jadierok zalejte horúcou vodou a nechajte odstáť približne 30 - 45 minút. Pite trikrát do týždňa, nie dlhšie ako dva týždne.
Melón v diéte a pri chudnutí
V zásade možno konštatovať, že melón k chudnutiu napomáha a brániť sa mu určite nemusíme. Dietológovia odporúčajú jeho konzumáciu pri redukcii hmotnosti, pretože je veľmi nízkokalorický, má vysoký objem a veľa vlákniny, čo vedie k dlhodobému pocitu sýtosti. Prírodné cukry v melóne dodajú energiu, voda osvieži a hydratuje. Vysoký obsah vody v červenom melóne podporuje vylučovanie škodlivých látok z tela a napomáha odvodňovaniu organizmu, čím pomáha zbaviť sa prebytočných kíl. Melón obsahuje množstvo zdraviu prospešných látok, a aj keď je sladký, s kalóriami to nie je hrozné. Je ideálnou plodinou na diétu a očistu organizmu.
Pravidlá konzumácie melóna pri diéte
- Len počas dňa: Melón si môžeme dať na raňajky, desiatu, obed i olovrant - ale neodporúča sa jesť príliš neskoro popoludní. Aj keď je melón zdravý a diétny, predsa len obsahuje jednoduché cukry, a preto by sme ho mali obmedziť po 17. hodine.
- Žiadne preháňanie: Všetkého veľa škodí. Treba dodržať mieru, inak riskujeme nevoľnosť, hnačku, poruchy trávenia či nadúvanie. Ak máte brucho ako balón, je to neklamný znak toho, že ste to s jedením melóna prehnali.
- Samostatná konzumácia: Melón patrí medzi zásadotvorné potraviny. Nemá sa jesť s inou potravinou, ale samostatne, aby nedošlo ku kvaseniu potravy. Časový odstup od iného jedla by mal byť aspoň pol hodiny, pretože melónu trvá približne toľko, kým dorazí do čriev.
Hoci niektorí výživoví poradcovia varujú pred nadmernou konzumáciou ovocia kvôli vysokému obsahu cukru, pri čerstvom ovocí, ako je melón, tvorí veľký podiel hmotnosti voda, ktorá nás spolu s vlákninou zasýti. Ovocia počas diéty sa netreba báť, no aj k nemu sa oplatí pristupovať s rozumom. Jediné ovocie, pri ktorom by sme mali „poznať mieru“ a neprejedať sa ním, je to sušené.
Odporúčané množstvo
Odporúča sa konzumovať približne 1-2 šálky melónu denne (okolo 150-300 gramov). Melón je všeobecne ľahko stráviteľný a obsahuje vysoký podiel vody, čo ho robí ideálnym pre ľudí s citlivým trávením.
Výber toho správneho melóna
Pri výbere melóna sa riaďte niekoľkými osvedčenými tipmi:
- Farba šupky: Zrelý melón má matný povrch, nie lesklý. Pruhovanie by malo byť výrazné.
- Zvuk: Keď na melón zaklopete, mal by znieť hlboko a duto. Kovový alebo vysoký zvuk naznačuje, že melón nie je dozretý.
- Poľná škvrna: Spodná časť melóna, kde ležal na pôde, by mala mať sýto žltú alebo krémovú farbu. Biela alebo zelená naznačuje predčasný zber.
- Stopka: Zrelý melón má suchú, drevnatú stopku. Zelená alebo mäkká stopka značí nezrelosť.
- Tvar a váha: Hľadajte symetrický tvar bez deformácií. Zrelý melón by mal byť na svoju veľkosť ťažký.
V obchodoch nájdete aj melóny bez jadierok, ktoré vznikli šľachtením. Tieto melóny sú často sladšie, ale ich pestovanie je náročnejšie a sú aj drahšie.
Skladovanie melóna
- Skladovanie celého melónu: Celý melón skladuj pri izbovej teplote, mimo priameho slnečného svetla.
- Skladovanie nakrájaného melónu: Po rozkrojení melón skladuj v chladničke, najlepšie prikrytý fóliou alebo vo vzduchotesnej nádobe.
Pri konzumácii melóna je dôležité dbať na jeho správne skladovanie, aby sa predišlo riziku salmonelózy.
Ďalšie spôsoby spracovania melóna
- Zmrazovanie: Melón možno nakrájať na kocky alebo guľôčky, rozložiť na podnos a zamraziť. Po zmrazení ho ulož do vrecka alebo nádoby.
- Sušenie: Hoci sa melón suší menej často, dá sa pripraviť ako ovocná koža (tzv. "fruit leather").
- Melónová šťava: Čerstvo vylisovanú šťavu môžeš uchovávať v chladničke max. 24-48 hodín.
Žltý melón a jeho vlastnosti
Oproti červenému melónu je jeho žltý brat pomerne v úzadí, a tak málokto tuší, že je oveľa lepším pomocníkom v boji proti nadbytočným kilogramom. Žltý melón, ktorý je oproti červenému oveľa menší a maslovejší, obsahuje vitamín A, B, C, ďalej kyselinu listovú, ale i vápnik či draslík. Na chuť je sladký, ale báť sa ho nemusia ani cukrovkári. Jeho šťava zlepšuje metabolizmus, čo okrem diabetikov ocenia aj ženy túžiace po štíhlej postave. Jeho zloženie pôsobí na organizmus dokonca detoxikačne, podporuje imunitu a zlepšuje trávenie.
Menej kalórií
Pri pohľade na kalorický rozdiel medzi červenou a žltou odrodou nie je vidieť zásadný rozdiel. Na sto gramov má vodný melón 140 kJ (cca 33 kcal) a cukrový melón zas 130 kJ (cca 31 kcal). Žltý melón, ktorý je u nás známy aj ako gália, má v sebe okrem vody najväčší podiel vlákniny a bielkovín. Nie teda sacharidov, ako by sa mohlo zdať. Jeho chuť totiž nie je až taká sladká a na rozdiel od červenej odrody vás jeho maslová chuť zasýti oveľa viac.
Kedy a koľko servírovať
Na to, aby ste schudli s touto zeleninou, ktorú si takmer všetci mýlia s ovocím, mali by ste si melón gália servírovať denne. Ideálnou dávkou pre dospelého človeka je 120 gramov a optimálne je, ak ho zjete ešte pred obedom. Vhodný je ako desiata alebo predjedlo pred obedom. Prípadne z neho môžete pripraviť ovocný či zeleninový šalát ako hlavný chod.
Kedy byť opatrný pri konzumácii melóna?
Melón je bezpečný, ale v extrémnych množstvách môže spôsobiť tráviace ťažkosti (najmä kvôli vysokému príjmu lykopénu alebo draslíka). Možné vedľajšie účinky sa môžu prejaviť v hladine draslíka, ktorá pomáha znižovať krvný tlak. To však môže byť škodlivé pre jedincov s hypotenziou, a preto je potrebné jesť toto ovocie opatrne. Ak trpíte cukrovkou, mali by ste do stravy zaradiť červený melón. Ten síce obsahuje nejaké cukry, no celkovo má pomerne málo kalórií a popri tom je prešpikovaný výživnými látkami. Pre istotu sa ale poraďte aj so svojím lekárom, či a koľko červeného melónu môžete skonzumovať.
tags: #cerveny #melon #menej #jadierka #kcal