Česká kuchyňa je neoddeliteľnou súčasťou nášho kulinárskeho dedičstva. Mnohé z českých jedál sa stali aj našimi stálicami a nevieme si bez nich predstaviť naše maškrtenie. Tieto pokrmy sú symbolom pohostinnosti, jednoduchosti a výrazných chutí.
Klasika, ktorá nikdy nesklame
Jedlá z tradičnej českej krčmy uspokoja každého gurmána. Generáciami overené pochúťky nestrácajú nič zo svojho šarmu.
- Vepřo, knedlo, zelo: Český trojboj, ktorého hlavnou hviezdou je vláčne pečené bravčové mäso. K nemu patrí dusená kyslá kapusta na karamelovom základe a chutné knedle.
- Sviečková na smotane: Kráľovná českých omáčok. Hovädzie mäso sa varí spolu s koreňovou zeleninou, ktorá sa následne rozmixuje, zjemní smotanou a dochutí trochou octu.
Sladké spomienky na detstvo
Detské jedlá v sebe nesú viac než len chuť - sú spomienkou na bezstarostné časy, na domov a na lásku, ktorou boli pripravované.
Krupicová kaša
Krupicová kaša je kráľovnou detských večerí. Pripravená z mlieka, detskej krupice a štipky cukru, často zakončená masielkom roztopeným do zlatého srdiečka. Niekto si na vrch nasypal granko, iný uprednostnil klasiku v podobe škorice s cukrom alebo kvalitného kakaa.
Buchty na pare
Nadýchané biele oblaky plnené lekvárom, makom alebo tvarohom. Parené buchty boli a stále sú jedným z najväčších pokladov našej domácej kuchyne. Ich príprava bola rituálom, ktorý si vyžadoval čas a trpezlivosť.
Ako si doma pripraviť čínske parené žemle
Recept na tradičné škubánky s makom
Škubánky (kucmoch) sú pilierom staročeskej kuchyne. Vznikli v dobách, keď gazdiné museli vedieť vyčarovať sýte jedlo z minima surovín.
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Zemiaky (varný typ C) | 1 kg |
| Polohrubá/hrubá múka | 200 - 250 g |
| Maslo | 100 g |
| Mletý mak a cukor | na posypanie |
Postup: Zemiaky uvaríme v osolenej vode takmer do mäkka. Vodu scedíme, ale časť necháme v hrnci. Zemiaky posypeme múkou, urobíme do nich „komíny“ varechou a necháme pod pokrievkou asi 20 minút „prepariť“. Následne zmes vymiešame na hladké cesto, z ktorého lyžicou vyškubávame kúsky na tanier. Podávame s roztopeným maslom, makom a cukrom.
Domáce laskonky s malinovým krémom
Ak hľadáte niečo výnimočné, vyskúšajte tieto mini laskonky. Svieža a kyselkavá chuť malín zaplaví vaše chuťové poháriky.
Na prípravu korpusov vyšľaháme bielka (môžete použiť aj sušené) s kryštálovým cukrom, vmiešame zmes mletých mandlí, práškového cukru a maku. Pečieme pri teplote 130 °C krátko, následne dosúšame pri 90 °C približne hodinu. Plníme krémom z masla, práškového cukru a mrazom sušených malín.
tags: #cesko #na #tanieri #recepty