Lucia Hablovičová, známa tvár slovenského šoubiznisu, sa s nami podelila o svoj obľúbený recept na granadír, ktorý ju sprevádza už od detstva. Lucia spomína, že granadír bol jej najobľúbenejším jedlom detstva. Dobrý granadír jej dodnes pripomína bezstarostnosť detských čias. S radosťou si ho dopraje nielen u mamy, ale aj v reštaurácii alebo v škôlke svojho syna Theuška.
Prečo milujeme granadír?
Najviac na granadíre zbožňuje, že hoci ide o veľmi jednoduchú dobrotu, vždy a všade chutí inak. Nie je to žiadna kulinárska alchýmia, ale starý dobrý recept. Ako pri každom recepte aj tu platí, že kvalita surovín sa odrazí na chuti. Preto si dáva záležať na použitej a správne uvarenej cestovine. Lebo verte mi, nikto nechce jesť fliačky rozvarené na kašu tak ako to s obľubou robili v školskej jedálni.
Recept na granadír podľa Lucie Hablovičovej
Lucia Hablovičová nám prezradila recept na granadír tak, ako ho pripravuje ona. Vyskúšajte si ho aj vy!
Potrebujete:
- Na fliačky: 250 g hladkej múky, 2 vajcia, soľ, voda podľa potreby
- Na obloženie: 400 g zemiakov, 1 cibuľa, 1-2 strúčiky cesnaku, celá rasca, mletá červená paprika, soľ, korenie, olej, nakladaná zelenina na podávanie
Postup prípravy:
- Najprv urobte fliačky: Zo surovín vymieste tuhé cesto. Zabaľte do fólie a nechajte aspoň pol hodiny odstáť. Potom ho vyvaľkajte a nakrájajte na štvorce - fliačky. Uvarte ich v osolenej vode.
- Ošúpané zemiaky nakrájané na kocky uvarte a preceďte.
- Na oleji opečte nakrájanú cibuľu a cesnak, pridajte rascu a papriku. Krátko opečte a vmiešajte zemiaky. Okoreňte, osoľte a chvíľku restujte.
- Nakoniec zľahka vmiešajte uvarené fliačky. Granatiersky pochod podávajte s nakladanou zeleninou alebo so šalátom.
Najlepší granadír, alebo granadiersky pochod od babičky
Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 porciu)
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kcal | Cca 450 |
| Bielkoviny | 15 g |
| Sacharidy | 60 g |
| Tuky | 15 g |
Tajomstvo šťavnatého granadíru
POZOR! Tu je to tajomstvo šťavnatého granadíru, ktoré zabezpečí, že granadír nebude suchý. Cibuľovo-paprikovú zmes zalejeme vodou (cca 1- 1,5 dl), osolíme a necháme chvíľu povariť. Keď máme cestoviny a zemiaky uvarené, všetko spolu zmiešame a zalejeme pripravenou cibuľovo-paprikovou zmesou.
Ďalšie varianty a tipy
- Vegetariánska verzia: Ak preferujete vegetariánsku verziu bez masti či slaninky, odporúčam použiť aspoň údenú papriku, ktorá dodá granadíru tú správnu jemne zaúdenú chuť.
- Vylepšenie pre deti: Červená šošovica pridáva bielkoviny, batáty jemnú sladkosť a pór krásnu arómu.
- Gurmánsky tip: Vyskúšajte toto jedlo na druhý deň opražiť s troškou oleja na panvici z oboch strán, je to fakt bombastické.
tags: #cestoviny #podla #hablovicovej