Ázijské jedlá sú pomerne populárne, a preto si ich môžete dosť často vychutnať aj u nás. Cestoviny so zeleninou na čínsky spôsob predstavujú obľúbenú a ľahko dostupnú alternatívu pre tých, ktorí hľadajú rýchle, chutné a relatívne zdravé jedlo. Kombinácia rôznych druhov zeleniny, sójovej omáčky a cestovín vytvára harmonickú symfóniu chutí, ktorá osloví široké spektrum stravníkov.
Výber surovín a príprava
Hoci sa jedlo bežne označuje ako "cestoviny na čínsky spôsob," je dôležité si uvedomiť, že ide skôr o adaptáciu čínskych kuchárskych techník a chutí na západné suroviny a preferencie. Na prípravu tohto jednoduchého, ale chutného jedla budete potrebovať:
- Cestoviny: Vaječné rezance, špagety alebo penne.
- Zelenina: Mrkva, pór, brokolica, čínska kapusta, paprika či cibuľka.
- Dochucovadlá: Sójová omáčka, sušený cesnak, chilli omáčka, trstinový cukor, sezamové semienka.
- Zahusťovadlo: Zemniakový alebo kukuričný škrob.
Výber správnych cestovín je kľúčový pre celkový výsledok. Použitie vaječných rezancov dodá jedlu autentickejší "ázijský" nádych. Dôležité je cestoviny uvariť "al dente", teda na skus. Nemali by byť prevarené a mäkké, ale mali by si zachovať miernu pevnosť.
Najlepšie smažené rezance so zeleninou a kuracím mäsom #ázia #najlepšírecept #ázijskákuchyňa
Recept krok za krokom
- Rezance uvarte podľa návodu na obale. Sceďte ich a môžete ich jemne premiešať s kvapkou oleja, aby sa nezlepili.
- Zeleninu nakrájajte na tenké prúžky (mrkvu, pór, kapustu) a brokolicu rozdeľte na malé ružičky. Cibuľu nakrájajte nadrobno.
- Na väčšej panvici alebo woku rozohrejte olej. Najskôr orestujte cibuľu, pridajte mrkvu a brokolicu. Po 2-3 minútach pridajte pór a kapustu. Zelenina by mala zostať jemne chrumkavá.
- V malej miske rozmiešajte škrob s cca 3-4 PL vody, pridajte sójovú a chilli omáčku. Zmes vlejte do panvice - jemne zahustí zeleninu a vytvorí lesklú omáčku.
- Zeleninu posuňte na bok panvice, rozklepnite vajíčko a krátko ho premiešajte, aby vznikla miešaná štruktúra. Potom všetko spolu premiešajte.
- Nakoniec pridajte uvarené rezance a všetko dôkladne premiešajte.
Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 porciu)
| Zložka | Množstvo |
|---|---|
| Energia | 406 kcal |
| Tuky | 11 g |
| Sacharidy | 66 g |
| Bielkoviny | 11 g |
Tipy pre dokonalú chuť
Varenie by malo byť rýchle, pri vysokej teplote, aby si zelenina zachovala chrumkavosť. Používajte kvalitné ingrediencie: čerstvá zelenina a kvalitná sójová omáčka sú základom dobrej chuti. Ak pridávate mäso alebo tofu, uistite sa, že je dôkladne uvarené pred pridaním zeleniny. Na ozdobu použijeme zelené časti cibuľky a poprípade sezam. Toľko málo stačí a vytvoríte jedno dobre vyzerajúce, chutné a zdravé jedlo. Pripravíte ho pomerne rýchlo, a tak vám ostane dostatok času bojovať so správnou technikou používania paličiek.
tags: #cestoviny #so #zeleninou #na #cinsky #sposob