V súčasnosti je čaj hneď po vode najrozšírenejším nápojom na svete. Kedysi bolo jeho pitie výsadou najbohatších, ale našťastie pre nás sa postupne začal dovážať do celého sveta a stal sa súčasťou každodenného života. Čierny čaj s vylisovaným citrónom je veľmi chutný nápoj, ktorý už okúsil asi každý. Aromatický čierny čaj a svieži citrón spolu perfektne ladia a hodia sa v situáciách, keď potrebujete povzbudiť, alebo jednoducho si dopriať chvíľku pohody.
Čierny čaj: Všeobecné informácie a charakteristika
Čierny čaj je skvelý nápoj, ktorý kombinuje výnimočnú chuť s mnohými zdravotnými výhodami a zároveň predstavuje zdravšiu alternatívu kávy. Vďaka obsahu kofeínu telo nabudí a poskytne stabilnejšie povzbudenie, bez náhlych poklesov energie.
Čierny alebo zelený čaj? Oba čaje majú podobné účinky, pretože pochádzajú z tej istej rastliny s názvom Camellia sinensis. Hlavný rozdiel medzi zeleným a čiernym čajom je v spôsobe spracovania. Čierny čaj podlieha oxidácii, ktorá ovplyvňuje chuť a farbu čaju. Fermentácia je prirodzený proces oxidácie, keď sa v čajových lístkoch za prítomnosti kyslíka mení charakter organických látok. Umením čajových majstrov je vhodne vyvolať a včas ukončiť fermentáciu tak, aby sa zvýraznila chuť a vôňa konkrétneho čaju.
Zaujímavosťou je, že to, čo my nazývame čierny čaj, je podľa východnej terminológie v podstate červený čaj. V Európe a v Amerike sa čaj pomenúva podľa farby suchých čajových lístkov po spracovaní.
Cejlónsky čaj a prínosy citrónu
Medzi obľúbené druhy čiernych čajov patrí Cejlónsky čaj, ktorý sa pestuje na Srí Lanke. Je obľúbený pre svoju silnú, plnú chuť s mierne citrusovými tónmi. Práve z tohto dôvodu sa používa aj ako základ pri výrobe ľadového čaju. Cejlónsky čaj má menšie množstvo kofeínu v porovnaní s niektorými inými čiernymi čajmi.
V spojení s citrónom a citrónovou trávou jeho lahodná chuť ešte viac vynikne a ponúkne vašim chuťovým bunkám mimoriadne osviežujúci zážitok. Vyskúšajte BIO čierny čaj s citrónovou trávou a kôrou, ktorý vás zahreje na srdci a posilní na tele. Napríklad English Tea Shop Čierny Čaj s Citrónom obsahuje čierny čaj (74 %), citrónovú trávu (17 %), citrónovú kôru (4 %), prírodnú príchuť citróna (4 %) a prírodnú kyselinu citrónovú (1 %), všetko z ekologického poľnohospodárstva.
Zdravotné benefity čierneho čaju s citrónom
Čierny čaj je nielen chutný, ale aj výživný, s kombináciou stimulačných vlastností a vďaka antioxidantom pomáha telu nielen zvnútra ale aj zvonka. Znečistené ovzdušie, nekvalitná strava alebo dlhodobý stres sa podpisujú na celkovom zdraví každého z nás. Avšak tieto škodliviny je možné zničiť skôr ako poškodia telo. A na tento účel je ako stvorený čierny čaj. Okrem toho má antibakteriálny, antivirotický a protizápalový účinok. Prítomné alkylamínové antigény posilňujú imunitu a chránia telo pred vírusovými ochoreniami. V okamihu vám zlepší náladu a pomôže obnoviť energiu.
Vplyv na nervovú sústavu a zníženie stresu
Vďaka aminokyseline L-theanín, ktorá znižuje hladinu stresového hormónu kortizolu, má čierny čaj pozitívny vplyv aj na nervovú sústavu. Jeden výskum ukázal, že čierny čaj môže pomôcť zmierniť stresy každodenného života znížením stresových hormónov, ako je kortizol. Počas stresujúcej udalosti zažili testovaní jedinci aj pocit relaxácie.
Podpora zdravia srdca
Flavonoidy v kombinácii s antioxidantmi prispievajú k správnej funkcii srdca a môžu pomôcť aj pri znižovaní hladiny cholesterolu a hladiny cukru v krvi. V nedávnej štúdii výskumníci skúmali účinky čierneho čaju na riziko ischemickej choroby srdca. Zistili, že konzumácia čaju je spojená so zníženým rizikom ischemickej choroby srdca, ako aj nižším rizikom závažných koronárnych príhod, ako je napríklad infarkt.
Oxidovaný čaj z orgovánu 🌸
Vitamíny a minerály
Medzi ďalšie dôvody, prečo by sa mal piť čierny čaj, patrí aj skutočnosť, že obsahuje celé spektrum vitamínov a minerálov. V čiernom čaji sú zastúpené vitamíny C, B a K. Pridaním citrónu sa obsah vitamínu C v nápoji ešte zvýši, čo ďalej podporuje imunitu.
Vplyv na trávenie
Trávenie je nesmierne komplikovaný proces. Ak nefunguje tak ako má, v tele sa hromadia toxíny, ktoré sa nestačia dostatočne rýchlo vylučovať von. Výsledkom je nafúknuté brucho, nepríjemný pocit plnosti, prekysľovanie či plynatosť. Pri akýchkoľvek žalúdočných problémoch bude čierny čaj neoceniteľným pomocníkom. Vďaka obsahu kofeínu sa zvýši produkcia tráviaceho hormónu gastrínu, ktorý podporuje vylučovanie žalúdočnej kyseliny. Čierny čaj obsahuje aj vysoké množstvo trieslovín, ktoré v kombinácii s ďalšími zložkami ponúkajú rýchlu úľavu od podráždeného žalúdka. Okrem toho majú aj priaznivý vplyv na tráviaci trakt, takže konzumácia tohto nápoja je vhodná aj pri zvracaní, avšak pri zvracaní sa odporúča piť čierny čaj pomaly a po dúškoch.
Pri hnačke je porušené vstrebávanie vody a niektorých ďalších látok z čreva späť do krvného obehu. Dochádza pri nej tiež k abnormálnemu vylučovaniu vody do čreva. Medzi domáce recepty, ktoré pomáhajú so zmiernením symptómov hnačky, patrí aj čierny čaj, ktorý zmierňuje kŕče a zlepšuje stav aj v prípade akútnej hnačky. Čierny čaj vďaka svojim špecifickým vlastnostiam môže byť účinným liekom na hnačku a to vďaka trieslovinám, ktoré majú sťahujúci účinok. Zároveň pomáhajú aj pri hojení podráždenej črevnej sliznice.
Náš TIP: Pri hnačke a nepríjemných kŕčoch si doprajte šálku čierneho čaju so štipkou soli a trochou medu.
Čierny čaj pre krásu a zdravé vlasy
Čierny čaj pomáha telu nielen zvnútra ale aj zvonka. Vďaka antioxidantom spomaľuje proces starnutia pleti. Jeho protizápalové a antibakteriálne vlastnosti ho predurčujú aj na liečbu dermatitídy a atopického ekzému. Čajové obklady pomáhajú proti opuchom a kruhom pod očami. Ako ich aplikovať? Vlhké vrecúška čierneho čaju vložte na chvíľu do chladničky. Následne si ich položte na oči a nechajte pôsobiť približne 15 minút. Vhodné je tiež použitie obkladu z čierneho čaju na úľavu od bolesti po bodnutí hmyzom.
Kofeín v čiernom čaji dokáže efektívne blokovať DHT hormónom a zabrániť tak vypadávaniu vlasov. Vďaka prítomným tanínom budú zasa vlasy silnejšie, zdravšie a podporí sa ich rast. Účinky čierneho čaju môžete znásobiť tak, že okrem konzumácie si ním budete vlasy aj preplachovať. Avšak pozor, čierny čaj sa hodí iba pre brunetky a čiernovlásky, lebo vlasy môže mierne zafarbiť.
Kofeín v čiernom čaji (teín) a jeho účinky
Kofeín je všeobecne známy svojimi povzbudzujúcimi účinkami. Zastúpený je aj v čiernom čaji, ale pod názvom teín. Kofeín aj teín majú rovnaké chemické zloženie, ale ich fyziologické pôsobenie na organizmus je ovplyvnené komplexom ďalších prítomných látok. V prípade kávy telo absorbuje kofeín rýchlo a vo väčších množstvách.
Pri konzumácii čierneho čaju je účinok kofeínu pomalší, pretože pôsobí fyziologickejšie. Najprv prebúdza mozog, ktorý postupne aktivuje srdce a prietok krvi vnútornými orgánmi bez nadmerného stimulovania. Káva priamo aktivuje činnosť srdca, zvýši prietok krvi, to prebudí mozog a človek sa preberie. Jej efekt je síce intenzívny, ale rýchlo klesá. Okrem toho káva svojím priamym účinkom zaťažuje srdce. To je výhoda čaju oproti káve, že ho môžete piť aj pravidelne a pritom nie je návykový.
Pre lepšiu predstavu o obsahu kofeínu v čaji a káve pozrite nasledujúcu tabuľku:
| Nápoj | Priemerné množstvo kofeínu (na 250 ml) |
|---|---|
| Šálka čierneho čaju | 40 - 70 mg |
| Šálka kávy | 80 - 100 mg |
| Čierny Assamský čaj | až 80 mg |
| Cejlónsky čaj | menšie množstvo (pod 40-70 mg) |
Príprava čierneho čaju s citrónom
Príprava čierneho čaju nie je vôbec náročná. Rovnako ako pri väčšine čajov je dôležité myslieť na teplotu vody a dĺžku lúhovania. Zelený čaj sa zalieva 70-80 stupňovou vodou, ktorá predtým prešla varom, zatiaľ čo čierny čaj si vyžaduje vodu s teplotou 90 - 100 °C. Pred prípravou čierneho čaju je dobré čajníky alebo šálky preliať horúcou vodou, aby sa vyhriali.
Čierny čaj sa zvyčajne lúhuje 2 - 3 minúty. Ak ho chcete použiť na ranné nakopnutie, je možné ho lúhovať až 4 minúty. Pre komerčné čajové vrecúška, ako je napríklad English Tea Shop Čierny Čaj s Citrónom, sa odporúča zaliať čajové vrecúško 200 ml vody s teplotou 100 °C a nechať lúhovať 3-4 minúty.
Čierny čaj môžete piť horúci, ale tiež ho môžete nechať vychladnúť a podávať ako osviežujúci ľadový drink. Ako si vychutnáte čierny čaj závisí najmä od vašich preferencií. Pri klasických kvalitných čajoch nie je dôvod sladiť. S mliekom sa pijú najmä silnejšie čierne nížinné čaje. Pridanie mlieka do čaju odľahčí žalúdok, navyše čierny čaj zlepšuje stráviteľnosť mlieka, čo je problém mnohých ľudí trpiacich intoleranciou laktózy. Avšak pridaním mlieka do čierneho čaju sa znížia jeho blahodárne účinky a môžete prísť aj o aromatický profil čaju.
Možné riziká a odporúčania pri konzumácii
Čierny čaj je vo všeobecnosti považovaný za bezpečný nápoj, ale existuje niekoľko možných rizík, na ktoré by ste si mali dať pozor najmä pri zvýšenej spotrebe. Keďže čierny čaj obsahuje kofeín, odporúča sa konzumovať maximálne 5 šálok denne. Opatrní by mali byť aj ľudia trpiaci cukrovkou, užívajúci lieky na riedenie krvi alebo užívajúci antidepresíva. V týchto prípadoch môže nadmerná konzumácia čierneho čaju negatívne ovplyvňovať účinky liekov.
Čierny čaj a tehotenstvo
Čierny čaj je bezpečný a prospešný nápoj počas tehotenstva, pokiaľ sa pije s mierou. Avšak je potrebné venovať pozornosť množstvu skonzumovaného kofeínu. Nadmerný príjem kofeínu v tehotenstve môže mať negatívny vplyv na vývoj plodu. Tehotné ženy by nemali prekračovať denný príjem 200 mg kofeínu. Jedna šálka čierneho čaju obsahuje približne 40 - 70 mg kofeínu, v závislosti od typu čaju a spôsobu prípravy. Ak si chcete dopriať 3 - 4 šálky, použite menej čajových lístkov alebo skráťte dobu lúhovania. Čierny čaj môže byť dobrou voľbou pre tehotné ženy, pretože prospieva nervovej sústave, ničí voľné radikály, zlepšuje trávenie a má protialergické účinky. Dôležité upozornenie: Konkrétny produkt (napr. English Tea Shop Čierny Čaj s Citrónom) môže mať vlastné upozornenie: "Čaj obsahuje kofeín - nevhodný pre tehotné a dojčiace ženy a deti." Vždy sa riaďte pokynmi výrobcu a konzultujte s lekárom.
Druhy čierneho čaju
Čierny čaj z čajových lístkov sa rozdeľuje podľa stupňa fermentácie. Medzi najznámejšie a najobľúbenejšie druhy čierneho čaju patria:
- Čaj Earl Grey: Je najznámejší a najobľúbenejší druh čierneho čaju, ktorý sa vyznačuje jemnou chuťou obohatenou o vôňu a chuť bergamotového oleja.
- Čierny Assamský čaj: Sa pestuje v Indii v oblasti Assam. Pýši sa výraznou sladovou chuťou a povzbudzujúcimi účinkami, pretože tento druh má spomedzi všetkých čiernych čajov najvyšší obsah kofeínu.
- Čaj Darjeeling: Sa pestuje v okrese Darjeeling v Západnom Bengálsku v Indii. Vďaka svojej kvetinovej vôni a ľahkej, ovocnej chuti s nádychom muškátového hrozna, je synonymom špičkovej kvality, jemnosti a elegancie. Táto konkrétna odroda sa považuje za najlepšiu z najlepších.
- Čierny Cejlónsky čaj: Sa pestuje na Srí Lanke. Je obľúbený pre svoju silnú, plnú chuť s mierne citrusovými tónmi. Práve z tohto dôvodu sa používa aj ako základ pri výrobe ľadového čaju. Cejlónsky čaj má menšie množstvo kofeínu.
Tip: Vyskúšajte aj ďalšie čierne čaje, napríklad Earl Grey s vanilkou alebo lahodný Darjeeling.
tags: #ceylonsky #cierny #caj #s #citronom