Strojčeky na cestoviny patria ku kuchynskému náčiniu, ktoré si získava čoraz väčšiu popularitu. Ľudia sa snažia zdravo žiť a dôraz dávajú nielen na zdravé potraviny, ale aj na domácu prípravu jedál. A cestoviny sú určite obľúbené vo väčšine domácností, milujú ich aj deti. Nemusíte sa tak spoliehať, či v obchode nájdete tie správne zdravé cestoviny a môžete aj ušetriť. Ak ste kreatívny, dokážete z cestovín vytvoriť aj malé umelecké diela, cesto totiž môžete rôzne farbiť a ochucovať, a vytvárať rôzne tvary. Spolu s deťmi takto môžete stráviť príjemný čas v kuchyni a pri tom urobiť aj niečo pre svoje zdravie.
Ak sa chcete pustiť do výroby domácich cestovín, mali by ste zvážiť kúpu strojčeka, ktorý vám uľahčí prácu. Dobrý mlynček vám cesto nielen vyvaľká, ale vďaka rozličným nadstavcom aj nakrája, resp. vytvaruje najrôznejšie tvary. Niektoré elektrické strojčeky vám cesto dokonca aj vymiesia. Strojček na cestoviny je jednoduchý kuchynský prístroj, ktorý pripomína mlynček na mäso. Práca s ním preto nie je náročná, no pri výbere správneho produktu by ste mali sledovať určité parametre.
Pre ľahšie zorientovanie sa v ponuke strojčekov na výrobu cestovín vám prinášame zopár tipov na produkty od overených a spoľahlivých výrobcov.
Výhody výroby domácich cestovín
Výroba domácich cestovín so sebou prináša niekoľko výhod. Najpodstatnejšou je ich čerstvosť. Domáce cestoviny si pomocou strojčeka pripravíte za pár minút a ich výroba vôbec nie je náročná. Základnými surovinami pre cestoviny sú múka a vajcia. Ak chcete zdravšiu verziu, obyčajnú bielu múku jednoducho zameníte za celozrnnú, problém nebudú mať ani ľudia s intoleranciami, pretože použiť môžete aj bezlepkové múky, vynechať môžete tiež vajcia a použiť len vodu. Ak patríte k milovníkom cestovín, vaše rozhodovanie, či si strojček kúpiť alebo nie, by malo mať jasnú odpoveď.
Typy strojčekov na výrobu cestovín
V podstate poznáme dva typy mlynčekov na cestoviny, mechanické (manuálne) a elektrické (automatické). Každý z nich má svoje pre aj proti, aby ste sa vedeli lepšie rozhodnúť, podrobnejšie si opíšeme oba typy. Okrem spomínaných je ale ešte možnosť využiť pri výrobe cestovín aj kuchynské roboty, ktoré obsahujú príslušné vybavenie.
Mechanické strojčeky na cestoviny
Mechanické alebo manuálne strojčeky, ako už vyplýva z názvu, ovládate vlastnou silou. Môže sa to zdať namáhavé, ale určite je to jednoduchšie ako vaľkanie cesta valčekom. Sú ideálne pre domácnosti, ktoré si chcú domáce cestoviny vychutnať len občas. Ovládanie mlynčeka je jednoduché, iba otáčate kľukou. Mechanické strojčeky sú pomerne spoľahlivé, predovšetkým tie z kvalitného materiálu. Takéto kúsky často ostávajú v rodinách po viacero generácií. Ich nevýhodou je ale menšia ponuka cestovín, hodia sa viac na výrobu dlhých rezancov, špagiet a pod. Stroj na výrobu cestovín stačí pomocou špeciálnej úchytky pripevniť o kuchynskú linku a následné ovládanie sa realizuje prostredníctvom kľuky.
Elektrické strojčeky na cestoviny
Ak sa chystáte vyrábať cestoviny vo väčšom množstve, siahnite radšej po elektrickom strojčeku. Namiesto kľuky je takýto stroj vybavený elektromotorom, takže cestoviny máte bez námahy. Taktiež na nich vyrobíte oveľa viac druhov cestovín. Je potrebné si ale dopredu pozrieť, akú ponuku majú v základnej výbave a aké ďalšie nadstavce si môžete k nemu dokúpiť neskôr. Údržba je tiež o niečo jednoduchšia oproti mechanickému strojčeku, niektoré časti sú vhodné aj do umývačky riadu. Elektrické stroje na cestoviny sú ale o niečo drahšie. K ovládaniu prístroja stačí stlačiť príslušné tlačidlo, ktoré uvedie stroj do automatického pohybu, a vložiť cesto na príslušné miesto. Tieto strojčeky sú o niečo drahšie, no zvládnu výrobu rôznych druhov cestovín.
Multifunkčné zariadenia (kuchynské roboty)
Ak nechcete v domácnosti hromadiť spotrebiče, skúste sa poobzerať po multifunkčnom kuchynskom robotovi. Viaceré značky, ako napríklad Sencor, KitchenAid alebo Eta majú v ponuke aj príslušenstvo na výrobu cestovín. Ušetriť tak môžete nielen miesto v kuchyni, ale aj peniaze. Vyjde vás to pravdepodobne lacnejšie ako samostatný elektrický strojček.
ETA Gratus Max - Kuchynský robot, ktorý sa vie otáčať - SK
Dôležité parametre a vybavenie pri výbere
Pri výbere vhodného strojčeka na cestoviny je potrebné vziať do úvahy viacero parametrov. Následne na základe vašich požiadaviek zistíte, koľko vás bude takýto stroj stáť. Ak totiž budete vyrábať cestoviny len občas pre svoju rodinu, určite sa vám neoplatí investovať do drahého elektrického strojčeka. Ale aj pri mechanickom strojčeku by ste mali brať do úvahy niekoľko parametrov, aby sa vám kúpa zbytočne nepredražila. Tu sú tie najdôležitejšie:
Materiál
Na materiál si dávajte pozor predovšetkým pri mechanických strojčekoch. Tie najkvalitnejšie sú vyrobené z ušľachtilej ocele (nerez a chróm), ale natrafiť môžete aj na hliník. Niektoré komponenty sú vyrábané aj z plastu, tieto však nemajú dlhú životnosť. Oceľové mlynčeky na cestoviny sú síce najdrahšie, ale sú ľahšie na údržbu a ich životnosť je rádovo vyššia ako strojčekov hliníkových či plastových. Takisto sú stabilné a nekazia sa tak často. Materiál je samozrejme dôležitý aj pri elektrických strojčekoch na cestoviny. Dbajte na to, aby takýto stroj mal aspoň kovové prevody, ktoré vydržia dlhšie. Plastové komponenty majú nižšiu životnosť a častejšie sa kazia. Pri plastových modeloch síce výrazne ušetríte, no časom môžu byť náchylné na deformácie. Plastové strojčeky sa navyše ťažšie čistia a majú aj kratšiu životnosť. Kvalitné strojčeky na cestoviny sú z ušľachtilej ocele (chróm a nerez) a ideálne je, ak je z rovnakého materiálu vyrobené aj uloženie valcov.
Stabilita
Je potrebné, aby strojček pri výrobe rezancov po stole nelietal, ale aby pevne priliehal k pracovnej doske. Lacnejšie modely spravidla horšie priliehajú k pracovnej doske, čím je sťažená práca, pretože prístroj sa posúva alebo sa kýve zo strany na stranu. Niektoré elektronické strojčeky majú na spodnej strane nožičky a od ich kvality a umiestnenia závisí stabilita prístroja. Ručný výrobca cestovín by mal mať stolovú svorku. Úlohou takejto svorky je udržiavať zariadenie na jednom mieste a v stabilnej polohe. To vám pomôže pripraviť cestoviny bez toho, aby sa vám celý prístroj pohyboval po kuchynskej linke. Nezabudnite tiež na celkovú hmotnosť vami vybraného zariadenia. Taký stroj na cestoviny je najčastejšie vyrobený z nerezovej ocele. Hoci je tento materiál veľmi odolný, významne ovplyvňuje tiež celkovú hmotnosť zariadenia. Najlepšie je vybrať stroj na cestoviny, ktorého hmotnosť nepresiahne 2 kg. Potom sa vám s ním ľahko manipuluje a ľahko ho aj môžete uložiť. Čím je strojček ľahší, tým lepšie pre vás.
Kľučka (pri manuálnych)
Kľuka je veľmi dôležitou súčasťou ručného strojčeka na cestoviny. Vďaka kľuke sa miesiace a rezacie kotúče cesta uvedú do pohybu. Čím ľahšie je otočiť, tým rýchlejšie a efektívnejšie je vaša práca. Pamätajte, že proces prípravy cestovín a rezancov je pomerne časovo náročný a miesenie cesta ručne môže byť pre mnohých z nás veľmi únavné.
Výkon motora (pri elektrických)
Pri elektrickom strojčeku na cestoviny si nezabudnite všímať výkon motora, aby zvládol spracovať aj väčšie množstvo cesta. V prípade nákupu automatického stroja na cestoviny je nutné prihliadať na jeho výkon. Keďže stroj poháňa elektrina, jeho výkon by mal byť minimálne 150 W. To vám zaručí rýchly a nerušený chod prístroja. Pri výbere elektrického strojčeka na výrobu cestovín nezabudnite venovať svoju pozornosť aj výkonu elektrického motora. Výkon vášho zariadenia sa odvíja od príkonu. Pri modeloch, ktoré majú funkciu miešania cesta, je zvyčajne výkon vyšší. Je však potrebné si uvedomiť, že čím vyššia je jeho hodnota, tým vyššia je aj spotreba energie, čo môže mať vplyv na naše účty za elektrinu.
Nastavenie hrúbky cesta
Kvalitný stroj na výrobu cestovín by mal mať schopnosť nastaviť hrúbku valcovaného cesta. Je to veľmi praktické riešenie, ktoré vám umožní pripraviť mnoho druhov cestovín. Silu cesta si môžete nastavovať po krokoch. Zvyčajne sa tak deje po milimetroch. Táto hrúbka sa líši v závislosti od modelu.
Druhy cestovín a nadstavce
Existuje niekoľko sto druhov cestovín. Bude vám stačiť nadstavec len na rezance alebo si chcete doma pripraviť aj pappardelle či fettuccine? Poznáme jednoduché strojčeky na rezance, prípadne na vlasové rezance. Avšak na trhu je mnoho prístrojov, ktoré zvládajú prípravu cestovín od výmyslu sveta. Jednotlivé cestoviny sa od seba líšia hrúbkou aj tvarom a sú vhodné pre prípravu rozdielnych typov jedál. Pri elektrických modeloch nájdete v balení vymeniteľné dosky alebo nadstavce, ktoré krájajú cesto podľa potreby. Tieto nadstavce by sa mali dať ľahko a pohodlne vymeniť. Vo všeobecnosti platí, že mechanické strojčeky na cestoviny vyrábajú klasické dlhé cestoviny rôznych šírok.
Cena a overení výrobcovia
Nemennej dôležitú rolu pri výbere strojčeka na prípravu cestovín zohráva výrobca. Siahnuť by ste mali po overených a spotrebiteľmi kladne hodnotených produktoch. Cena strojčekov na výrobu cestovín začína od 17 eur. Mechanické strojčeky sú spravidla lacnejšie než elektronické. Lacné prístroje vám väčšinou ponúknu výrobu rezancov rôznej hrúbky, ak však chcete cestoviny iných tvarov, radšej si trocha priplaťte. Cena osvedčených strojčekov, ktoré majú v balení nadstavce, začína od 30 eur a pohybuje sa do 60 eur. Na trhu, samozrejme, nájdeme aj oveľa drahšie prístroje, ktorých suma sa šplhá k hodnote 500 eur. V tomto prípade ide o profesionálne stroje na výrobu cestovín, ktoré sú vhodné do reštauračných zariadení.
Iste vás i zaujíma cena strojčeka na cestoviny. Koľko by ste do neho mali investovať peňazí? Cena strojčeka sa odvíja predovšetkým od toho, či si vyberiete ručný strojček alebo elektrického výrobcu cestovín. Strojčeky môžeme rozdeliť do 3 cenových kategórií:
- Do 40 € s DPH: Táto najlacnejšia kategória nám ponúkne predovšetkým ručné strojčeky na cestoviny.
- 40 € až 80 € s DPH: Tu si kúpite kvalitnejšie elektrické strojčeky na tvorbu cestovín, ktoré prinášajú oveľa lepšiu presnosť v tvorbe cestovín a rezancov.
- Nad 80 € s DPH: V tejto kategórii nájdete vysoko kvalitné ručné modely, tak aj kvalitné elektrické modely, ktoré ponúkajú mnoho nastavení a prispôsobenia. Patria sem aj profesionálne stroje do reštaurácií.
Ako si pripraviť domáce cestoviny?
Originálne talianske cestoviny sa vyrábajú z extra hladkej múky a múky semoliny. Cesto sa z týchto surovín vypracuje v pomere 3 : 1. Na výrobu základného cesta potrebujete 4 vajcia, 400 gramov hladkej múky (ideálne typu 00), 1/2 čajovej lyžičky soli a 1 čajovú lyžičku olivového oleja.
- Hladkú múku si zmiešajte so soľou a vajíčka rozšľahajte s olivovým olejom.
- Múku následne vysypte na pracovnú dosku a vyhĺbte do nej jamku.
- Do tejto jamky vylejte vajíčka a potom k nim vidličkou zľahka primiešavajte múku. Robte tak dovtedy, kým nevznikne takzvaná mrvenička.
- Zo vzniknutej mrveničky rukami vypracujte hladké cesto, pričom vypracovanie trvá približných 7 až 10 minút.
- Vypracované cesto si potrebuje oddýchnuť, preto ho zabaľte do celofánu a dajte aspoň na polhodinu odležať do chladničky.
- Potom cesto vyvaľkajte, resp. vložte do strojčeka na cestoviny, ktorý sa postará o vhodný tvar cestovín.
- Cestoviny ostáva už len uvariť vo vriacej vode s kvapkou olivového oleja a štipkou soli.
Do strojčekov sa neodporúča vkladať veľké cesto, pretože prístroj by sa mohol poškodiť. Strojček na výrobu cestovín nepotrebuje náročnú údržbu, avšak malo by sa dodržiavať zopár jednoduchých zásad. Pred uskladnením je vhodné strojček utrieť navlhčenou handričkou, prípadne jemnou kefou odstrániť zvyšky cesta.
Prehľad vybraných strojčekov na cestoviny
V tejto tabuľke nájdete porovnanie parametrov 7 najlepších strojčekov na cestoviny:
| Parameter | Tescoma DELÍCIA | Tescoma GrandCHEF | Imperia Restaurant | Marcato Atlas 150 Classic | Orion 131501 | De Gusto QZ T1 | Banquet Culinaria 56177 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Typ | Manuálny | Manuálny | Manuálny | Manuálny | Manuálny | Manuálny | Manuálny |
| Materiál | Nerezová oceľ | Nerezová oceľ, Plastové doplnky | Nerezová oceľ | Nerezová oceľ, Hliník | Nerezová oceľ, Plastové doplnky | Nerezová oceľ, Plastové doplnky | Nerezová oceľ, Plastové doplnky |
| Nastavenie hrúbky cesta | Áno | Áno | Áno | Áno | Áno | Áno | Áno |
| Počet úrovní nastavení hrúbky cesta | 7 | 7 | 10 | 10 | 6 | 9 | 9 |
| Šírka rezancov (mm) | - | - | - | 1,5 až 6,5 | 2 až 6,5 | 1 až 4,5 | 2 až 6 |
| Druhy vyrábaných cestovín | tagliolini, fettuccine, lasagne, polievkové rezance, ravioli | tagliolini, fettuccine, lasagne, polievkové rezance | fettuccine, lasagne, špagety | tagliolini, fettuccine, lasagne, polievkové rezance | lasagne, polievkové rezance, špagety | fettuccine, polievkové rezance, špagety, ravioli | fettuccine, polievkové rezance |
| Hmotnosť (kg) | 2,70 | 2,62 | 9,30 | 2,50 | 2,50 | 1,00 | 2,80 |
| Cena | 60,31 € | 67,01 € | 556,45 € | 80,20 € | 34,63 € | 39,54 € | 23,99 € |
Tescoma DELÍCIA
Strojček značky Tescoma patrí k tým najkvalitnejším strojom za primeranú cenu. Je vyhotovený z nehrdzavejúcej ocele tak ako väčšina porovnávaných strojčekov. Má protišmykové nožičky a k pracovnej doske sa prichytáva pomocou skrutky. Problém môže nastať, ak pracovná doska prečnieva o viac ako 1 cm, keďže ovládanie skrutky je pomerne široké. Strojček je možné nastaviť na 7 úrovní hrúbky cesta, v porovnaní s inými je to menej, napriek tomu s pomocou nadstavcov dokážete vyrobiť rôzne druhy cestovín, ako napr. polievkové rezance, tagliolini, fettuccine, lasagne či ravioli. K strojčeku si môžete dokúpiť aj ďalšie príslušenstvo, vďaka ktorému vytvoríte aj iné druhy cestovín.
Tescoma GrandCHEF
Tescoma strojček na prípravu cestovín GrandCHEF s mechanickým pohonom zaujme hlavne kvalitným celokovovým vyhotovením (násada kľučky je z plastu) a solídnymi možnosťami. Takto dokážete jednoducho vyrobiť 4 druhy cestovín (polievkové rezance, tagliolini, fettuccine, lasagne) s možnosťou regulácie hrúbky cesta v siedmich úrovniach (rozpätie 0,5 - 4 mm). Ak by ste nevedeli ako na to - tak recepty na cesto sú súčasťou návodu. „Mašinka“ sa k doske upína pomocou klasického skrutkovacieho mechanizmu, ktorý je pevný a stabilný. Manuálna kľučka je dobre prichytená a teda nehrozí aby pri práci vypadávala. Čo sa týka údržby, tak do umývačky riadu samozrejme nie (platí vlastne pre všetky modely v našom porovnaní), inak to ale nie je nič zložité - priloženým štetčekom zbavíte valce zvyškov cesta a zľahka pretriete navlhčenou utierkou. V porovnaní s predchádzajúcim modelom značky nevidím žiadny významný rozdiel, akurát vo farebnom vyhotovení.
Imperia Restaurant
Ďalší model známej talianskej značky Imperia, tentoraz určený aj do reštauračných kuchýň. Strojček Restaurant je vyhotovený z tej najkvalitnejšej ocele s drevenou rúčkou, ktorá dobre padne do ruky. O stabilitu stroja sa stará nielen úchytná skrutka, ale jednoznačne najväčšia váha spomedzi porovnávaných produktov, 9,3 kg. V základnom vybavení môžete hrúbku cesta nastaviť až na 10 úrovní, čo je najviac v rámci nášho porovnania. Maximálna šírka cesta je až 210 mm a vyrobiť si môžete fettuccine, lasagne alebo aj špagety. K strojčeku je samozrejme možné dokúpiť aj ďalšie nadstavce a vytvárať nové a nové druhy cestovín.
Marcato Atlas 150 Classic
Talianska značka Marcato patrí k najlepším na trhu a model strojčeka Atlas 150 Classic je toho nesporným príkladom. Strojček sa vyrába z nehrdzavejúcej ocele a hliníka, to platí aj pre rukoväť a svorku. Svojou váhou 2,5 kg patrí k tým najľahším produktom z nášho testu, napriek tomu je dostatočne stabilný. Hrúbku cesta si môžete navoliť od 0,6 mm až po 4,8 mm vďaka 10 úrovniam nastavenia, čo je najviac v našom porovnaní. V základnej výbave si môžete vyrobiť len rezance, fettuccine, lasagne a taglioliny, ale k dispozícii je až 12 ďalších nadstavcov, ktoré si môžete dokúpiť podľa potreby. Výhodou je aj možnosť zapojenia motorčeka.
Orion 131501
Mechanický strojček Orion 131501 je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele a doplnky sú z plastu. Mlynček je možné uchytiť o pracovnú dosku pomocou skrutky. Svojou váhou však patrí k najľahším v našom teste, čo sa podpisuje aj na stabilite. Cesto rozvaľkáte v maximálnej šírke 150 mm a v 6 možných hrúbkach, čo je najmenej v našom porovnaní. Vyrobiť môžete základné cestoviny, ako domáce rezance, špagety a lasagne.
De Gusto QZ T1
Mechanický strojček s jednoduchou obsluhou je vyrobený s nerezovej ocele, doplnky sú z plastu. Strojček jednoducho rozložíte, vďaka svojej váhe 1 kg ho môžete bez problémov prenášať, je to najľahší strojček v našom porovnaní. Aby sa zabezpečila jeho stabilita na pracovnej doske, aj napriek nízkej hmotnosti, strojček sa uchytáva pomocou skrutky. V balení má strojček tri nadstavce, vďaka ktorým si ľahko vyrobíte fettuccine, špagety, slíže do polievky, ale aj ravioli. Hrúbka cesta sa dá nastaviť pomocou 9 stupňového ovládača, čo je veľmi solídny údaj v porovnaní s ostatnými produktami v našom teste.
Banquet Culinaria 56177
Jednoduchý a lacný strojček na cestoviny Banquet Culinaria 56177 je vhodný pre nenáročných užívateľov. Je to pomerne robustný strojček, vyrobený z nehrdzavejúcej ocele, rukoväť kľučky je z plastu. Ako jediný strojček v našom porovnaní nemá úchytnú skrutku, preto je potrebné dávať väčší pozor pri výrobe cestovín, aby strojček neskákal po pracovnej doske. Na strojčeku nakrájate len základné cestoviny, ako rezance a špagety. Cesto ale vyvaľkáte až v 9 rôznych hrúbkach, čím ho zaraďujeme k tým najlepším v našom porovnaní, a v maximálnej šírke 14 cm. Výrobca neuvádza, či sa dajú dokúpiť aj iné nadstavce.
tags: #chcem #kupit #stroj #na #cestoviny