Ste milovníkmi ľahkých cheesecakov a iných sviežich nepečených tort? Potom pre vás máme chutný recept na pravý a výborný nepečený cheesecake s ovocím, ktorý môžete mať hotový za okamih. Tento nepečený cheesecake je ideálny pre tých, ktorí nemajú čas alebo chuť piecť, ale stále túžia po vynikajúcom a osviežujúcom dezerte. Je rýchly, chutný a výborne sa hodí na rôzne príležitosti - či už ako dezert na večierok alebo sladkú bodku po rodinnej večeri.
Najlepšie na ňom je, že si ho môžete prispôsobiť podľa toho, čo máte radi, a ozdobiť ho napríklad ovocím z vašej záhrady. Recept na rýchly nepečený tvarohový koláč s ovocím si každý prispôsobí podľa svojej chuti, takže existuje veľa variácií. Náš recept je pripravený zo smotany, smotanového syra a mascarpone, vďaka čomu je náplň vláčna a dobre drží tvar.
Príprava korpusu
Najskôr je potrebné pripraviť korpus, aby mohol vychladnúť, kým pripravíte krém. Pravý nepečený cheesecake sa zvyčajne pripravuje v klasickej okrúhlej tortovej forme, ale môžete použiť aj plech na pečenie.
Korpus sa jednoducho pripraví rozdrvením sušienok na prášok, ktorý potom zmiešate s rozpusteným maslom. Rozdrvené sušienky s maslom potom dajte do tortovej formy, kde je dôležité vytvoriť rovnomernú vrstvu, ktorú čo najviac pritlačíme lyžicou, aby po vychladnutí masla koláč dobre držal.
Postup na korpus:
- Sušienky rozdrvíme na prach mažiarom, valčekom alebo v mixéri. Najrýchlejšou a najlepšou možnosťou je rozdrviť sušienky v sekáčiku na potraviny. Ak nemáte sekáčik na potraviny, môžete sušienky vložiť do pevného uzatvárateľného vrecka a rozdrviť ich valčekom na cesto.
- V miske potom zmiešame sušienky s rozpusteným maslom a javorovým sirupom.
- Cestom vystelieme dno tortovej formy a uložíme ju do chladničky.
Sušienky: klasický korpus na cheesecake sa najčastejšie pripravuje z celozrnných (digestívnych) sušienok. Ale v našich končinách ich celkom plnohodnotne nahradili chutné maslové sušienky. Môžete ich rozmixovať alebo podrviť vo vrecku na prach.
Tuk: pokiaľ môžete, vždy používajte pravé maslo.
Prídavky: korpus možno osladiť a zabezpečiť tak jeho vláčnosť aj po upečení pomocou tekutej sladkej zložky - medu, javorového či zlatého sirupu (stačí cca lyžica na 200 gramov sušienok).
Predpečenie: predpečenie korpusu nie je nevyhnutné, pokiaľ ste ho ho dobre utlačili na dno (prípadne i boky) formy a plnka bude dostatočne hustá. Ale ak ste zvyknutí korpus predpekať, cheesecaku tým nijak neublížite.
Príprava krému
Najdôležitejšou časťou je príprava krému. Najdôležitejšie je najprv samostatne vyšľahať smotanu, aby nebola riedka, preto odporúčame použiť smotanu s vyšším obsahom tuku, aby sa dobre vyšľahala.
V druhej miske zmiešame krémový syr, mascarpone s čakankovým sirupom, citrónovou šťavou a vanilkovým extraktom. Potom pomaly vmiešajte smotanu do misky so syrom, aby sa obe časti dobre premiešali.
Postup na krém:
- Na krém si vyšľaháme šľahačku a odložíme ju do chladničky.
- Potom spolu v nasledovnom poradí vymiešame: mascarpone, cukor a rozpustenú a vychladenú čokoládu.
- Do zmesi potom jemne primiešame šľahačku a krém navrstvíme na korpus.
- Opäť odložíme do chladničky aspoň na dve hodiny.
Krémové syry: smotanové syry, mascarpone, ricotta a tvaroh. Tieto tri mliečne suroviny sú najprirodzenejšou voľbou.
Smotana: kyslá smotana perfektne osvieži syrový základ. Používajte však minimálne 16 a viac percentnú hustú smotanu.
Ako upiecť DOKONALÝ CHEESECAKE ZAKAŽDÝM, neuveríte, aké je to jednoduché!
Zdobenie a servírovanie
Nakoniec prišiel čas na najobľúbenejšiu časť - zdobenie. Nepečený cheesecake môžete ozdobiť ľubovoľným ovocím, ktoré máte radi. Veľmi pekne vyzerá s jahodami, ktoré sme použili aj my, ale aj s malinami alebo čučoriedkami. A keďže fantázii sa medze nekladú, pokojne môžete na ozdobu pridať orechy alebo čerstvú mätu.
Pri príprave cheesecaku s ovocnou vrstvou si môžete pripraviť tortové želé podľa návodu na balíčku a nechať ho vychladnúť na izbovú teplotu. Ovocie umyjeme a pozdĺžne prepolíme. Poukladáme ich na povrch torty tak, aby boli otočené reznou hranou nahor a zalejeme vlažným želé.
Je pravdepodobné, že cheesecake sa rýchlo minie, ale ak vám ešte nejaký zostane, vydrží v chladničke až 5 dní. Cheesecake najlepšie chutí vychladený, na slnečný letný deň.
Tipy a variácie nepečeného cheesecaku
Týchto krémových dezertov je veľa, pretože patria k najobľúbenejším koláčikom vôbec. Nepečené torty a zákusky, ktorých základ tvoria sušienky či piškóty sú akými tunajšími príbuznými cheesecaku. Rýchly a chutný cheesecake, ktorý chutí takmer každému.
Niektoré populárne variácie zahŕňajú:
- Karamelový cheesecake
- Cheesecake s ovocnými omáčkami (napr. jahodový, malinový)
- Figový cheesecake s makom a mascarpone
- Kávový cheesecake so sušienkami, mascarpone a medovo-kávovou polevou
- Malinový nepečený cheesecake
- Čokoládový cheesecake (napr. z detskej čokolády alebo s Oreo korpusom a Nutellou)
Najrýchlejší spôsob, ako pripraviť chutný nepečený cheesecake, je navrstviť ho do pohárov.
tags: #cheesecake #do #tortovej #fotmy