Neexistuje snáď domácnosť, kde by sa raz za čas nerobil chlieb vo vajci. Táto mäkkučká dobrota je skvelý spôsob, ako začať svoj deň, dopriať si gurmánske raňajky cez víkend, rýchly obed alebo večeru, alebo ako pohostenie pre nečakanú návštevu. Zvyčajne nám stačí rýchla klasika, ale pri troche času sa oplatí spichnúť niečo zaujímavejšie. Chlieb vo vajíčku je chutný spôsob, ako minúť a nevyhadzovať nielen starší chlieb, ale aj iné pečivo či napríklad aj knedľu.
Klasický chlieb vo vajíčku na panvici
Všetci poznáme a milujeme klasický chlieb vo vajíčku - rýchlu a chutnú záchranu, keď chladnička zíva prázdnotou. Základné ingrediencie sú jednoduché: starší (suchší) chlieb z pšeničnej múky, vajcia, soľ a rafinovaný olej.
Príprava klasického chleba vo vajíčku
- Vajcia rozklepnite do hlbokého taniera, pridajte soľ a rozšľahajte.
- Krajce chleba prekrojte na polovicu, veľmi veľké aj na štyri časti.
- Na panvici zohrejte tuk (olej) na teplotu cca 200°C. Výška hladiny by mala byť približne 5 mm.
- To, či je tuk dostatočne zohriaty, zistíte aj tak, že doňho namočíte kúsok chleba. Ak začne tuk okolo neho šumieť a bublinkovať, môžete začať vyprážať.
- Chlieb namáčajte v rozšľahaných vajciach. Záleží na tom, ako veľmi suchý je chlieb. Ten „skoročerstvý“ stačí namočiť len veľmi nakrátko, inak by nasiakol vajcom ako špongia a aj po upečení by bolo vajce vo vnútri surové. Ten suchší namočte z jednej strany tak na 10 sekúnd a otočte. Druhú stranu už namáčajte dlhšie, 30 až 40 sekúnd, podľa toho ako veľmi je chlieb suchý.
- Pri vyprážaní je najdôležitejšia teplota tuku. Keď budete vyprážať pri nízkej teplote, bude chlebík mastný a mľandravý, pri vysokej teplote zas v strede tuhý (suchý).
Tipy pre klasický chlieb vo vajíčku
- Chlieb nakrájame na tenšie krajce. Na jednu osobu počítame približne dva väčšie krajce.
- Opečený chlebík vo vajci môžeme obložiť strúhaným syrom, šunkou, obľúbenou zeleninou. Výborne chutí aj tak čistý, bez všetkého.
- Chlieb môže byť aj z iných druhov múk, ale aj výsledok býva rôznej „chuti“. Namiesto chleba môžete použiť aj sendvič. Rožok, nakrájaný na štvrťky, môžete tiež použiť. Hrubší rožok alebo bagetu nakrájajte šikmo.
Zapekaný chlieb s vajcom v rúre
Zabudnite na prskajúci olej a panvicu! Čo ak vám ale povieme, že túto obyčajnú pochúťku môžete povýšiť na úplne novú, gurmánsku úroveň a to s minimom námahy? Tento recept je geniálnym vylepšením, ktoré si okamžite zamilujete!
Výhody zapekaného chleba s vajcom
- Rýchla príprava: Hotové za pár minút.
- Všestrannosť: Môžete použiť takmer čokoľvek, čo máte v chladničke.
- Spotreba staršieho pečiva: Ideálny spôsob, ako zužitkovať starší chlieb.
- Chutné a sýte jedlo: Skvelé na raňajky, obed alebo večeru.
- Bez zápachu z vyprážania: Vďaka pečeniu v rúre sa vyhnete neporiadku a prebytočnému tuku.
Recept na zapekaný chlieb s vajcom, syrom a žĺtkom
Predstavte si v rúre do dokonalosti upečený, vajíčkom nasiaknutý krajec chleba, ktorý je prikrytý perinou z roztopeného, jemne chrumkavého syra. Korunou všetkého je v strede hniezdiaci vaječný žĺtok, ktorý sa po rozkrojení roztečie a vytvorí tú najlahodnejšiu omáčku. Toto je komfortné jedlo v tej najlepšej podobe!
Potrebujeme:
- 5 plátkov staršieho chleba (hrubých cca 1,5 cm)
- 3 ks vajec (na namáčanie)
- 5 ks vaječných žĺtkov (na vrch)
- 100 g tvrdého syra (napr. eidam, čedar, gouda)
- 30 g masla
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- sušené oregano
Chlieb s vajcami je lepší ako pizza! Chutné a jednoduché raňajky na každý deň.
Postup prípravy:
- Rúru si predhrejeme na 190 °C. Pripravíme si veľký plech na pečenie a vystelieme ho papierom na pečenie.
- V hlbokom tanieri alebo plytkej mise si vidličkou zľahka rozšľaháme 3 celé vajcia so štipkou soli a čierneho korenia.
- Syr si nastrúhame na hrubom strúhadle. Maslo nakrájame na 5 malých kociek.
- Každý plátok chleba postupne a dôkladne namočíme z oboch strán v rozšľahaných vajíčkach tak, aby dobre nasiakli, ale nerozpadávali sa.
- Namočené chleby ukladáme vedľa seba na pripravený plech. Ak vám zostalo v tanieri vajíčko, rovnomerne ho nalejte na chleby na plechu.
- Na každý plátok chleba štedro navrstvíme nastrúhaný syr a v jeho strede vytvoríme prstami alebo lyžičkou malú priehlbinku - „hniezdo“ pre žĺtok.
- Do každého syrového hniezda položíme kúsok masla a opatrne doň vlejeme jeden vaječný žĺtok. Snažíme sa, aby nepraskol a zostal vcelku.
- Žĺtky na vrchu zľahka osolíme a posypeme sušeným oreganom.
- Pripravený plech vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 10-12 minút.
Tipy pre dokonalý zapekaný chlieb
- Na tento recept sú najlepšie 1-2 dni staré plátky chleba. Nie sú už úplne mäkké, takže sa pri namáčaní nerozmočia, ale krásne do seba nasajú vajíčko.
- Namiesto eidamu môžete použiť údený syr pre dymovú chuť, mozzarella pre extra ťahavosť alebo parmezán pre výraznejšiu slanú chuť.
- K oreganu niekedy na dochutenie pridajte aj štipku sušeného cesnaku alebo mletej údenej papriky pre jemne pikantný nádych.
- Tieto chlebíky sú fantastické samy o sebe, ale najradšej ich podávajte s veľkým čerstvým zeleninovým šalátom s jednoduchou octovou zálievkou, ktorá skvele vyváži ich sýtosť.
Ďalšie inšpirácie a varianty zapekaného chleba s vajcom
Zapekaný chlieb s vajcom a smotanou
Recept na zapekaný chlieb s vajcom a smotanou je naozaj jednoduchý a rýchly. Základom je starší chlebík, smotana, cesnak, vajcia, syr a koreniny.
Ingrediencie:
- Starší chlebík nakrájaný na krajce
- 200 ml sladkej smotany (môžeme použiť aj šľahačku, je to ešte chutnejšie)
- 2-3 strúčiky cesnaku
- 4 vajcia
- Syr
- Korenie čierne
- Koreniny podľa chuti (napr. oregano, vegeta, mletá rasca, sušený cesnak)
- Zelené bylinky (alebo iné prílohy podľa chuti)
Postup prípravy:
- Najskôr si pripravíme všetko, čo chceme použiť. Syr si nastrúhame na strúhadle. Plech vymastíme trochou masla alebo olejom.
- Chlebík uložíme v jednej vrstve na plech.
- Pripravíme si omáčku. Smotanu dobre premiešame s vajíčkami. Cesnak ošúpeme, pretlačíme a pridáme do smotanovej zmesi. Dochutíme ostatnými prísadami.
- Vajíčka rozmiešame, pridáme nasekanú petržlenovú vňať, osolíme a okoreníme. Jednoducho zalejeme chlieb.
- Teraz bohato posypeme strúhaným syrom.
- Vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 180-200 stupňov asi 20-25 minút.
Plnený chlieb vo vajíčku na panvici
Ak máte radi chlieb vo vajíčku pripravený na panvici, môžete vyskúšať tento recept na plnený chlieb vo vajíčku.
Ingrediencie na jednu porciu:
- 2 plátky chleba
- 2 plátky šunky
- 2 plátky syra
- 2 vajcia
- lyžička masla a oleja
- soľ, mleté čierne korenie
- nadrobno nasekaná pažítka alebo jarná cibuľka (nemusí byť)
Postup:
- Na malej panvici zahrejeme maslo a olej, vajcia vyšľaháme so štipkou soli a korenia, prípadne pridáme aj nasekanú pažítku a dve tretiny zmesi vylejeme na panvicu.
- Keď sa vajcia zo spodu zatiahnu, položíme na ne plátky chleba tesne vedľa seba a zalejeme ich zvyšnými vajcami.
- Potom chlebíkovú omeletu otočíme a krátko opečieme aj z druhej strany.
- Na oba chleby položíme plátky syra a šunky.
- Z bokov preložíme omeletu do „obálky“. A potom jeden plátok preložíme na druhý a ešte opekáme do zlato-hneda z oboch strán.
Chlieb vo vajíčku na sladko (French Toast)
Zvýšilo sa vám staršie pečivo, veka či dokonca knedľa? Potom si určite vyskúšajte pripraviť pokrm známy ako chlieb vo vajíčku na sladko alebo ako ho Francúzi nazývajú - French Toast. Táto mäkkučká dobrota je skvelý spôsob, ako začať svoj deň alebo si dopriať gurmánske raňajky cez víkend.
Príprava:
- V miske dobre rozšľahajte vajíčka. Pridajte mlieko, cukor, vanilkový extrakt a štipku soli.
- Položte plátky chleba vo vajíčku na horúcu panvicu.
- Vyberte chlieb vo vajíčku na sladko z panvice a servírujte ho, pokiaľ je ešte teplý.
Gurman TIP: Tušili ste, že chlieb vo vajíčku na sladko môžete pripraviť nielen zo staršieho chleba, ale aj zo zvyškov veky, toastového chleba či knedle? Odsledujte si ale nasiakavosť jednotlivých druhov pečiva, nakoľko pokiaľ starší chlieb je potrebné „vykúpať“ vo vajíčkovej zmesi dôkladnejšie, toastový chlebík sa napije vajec skôr a keby ste ho v nich namáčali dlhšie, môže sa stať, že bude aj po upečení uprostred vlhký.
tags: #chlieb #zalejeme #vajcom