Komplexný sprievodca chuťou a pestovaním odrôd šalátových uhoriek

Uhorka je jednoročná rastlina pôvodom z Indie, ktorá patrí medzi najrozšírenejšie zeleniny našich záhrad. Je považovaná za náročnejšiu plodinu, ale vynahrádza nám to svojou univerzálnosťou a príjemnou chuťou. Uhorky sú obľúbenou zeleninou, ktorá sa konzumuje takmer každý deň, najmä v letných mesiacoch. Šalátové uhorky osviežia každý obed a nakladačky sú vďačnou surovinou na zaváranie. Pestovanie uhoriek navyše nie je príliš náročné a zvládnu ho aj menej skúsení záhradkári.

Pri výbere osiva uhoriek má každý pestovateľ dve možnosti - odrodové alebo hybridné druhy. Dnes sa u nás najčastejšie pestujú hybridy (na obale označené F1). Hybridné uhorky môžeme rozdeliť na dve ďalšie skupiny. Niektoré rastú s prevládajúcimi samičími kvetmi a malým množstvom opeľovačov. Uhorky zo záhrady chutia úplne inak než tie z obchodu. Zdravotné benefity uhoriek zahŕňajú vysoký obsah vody, vitamínov skupiny B a antioxidantov.

Uhorka je značne široký pojem zahŕňajúci nakladačky, poľné šalátovky aj hadovky. Každá z nich má svoje špecifiká, či už ide o pestovanie, alebo o využitie. Ak plánujete pestovať uhorky, určite sa chcete vyhnúť ich prípadnej horkej chuti. Preto je dôležité vedieť, na ktoré odrody sa môžete spoľahnúť, aby vás neprekvapili nepríjemným sklamaním. V obchodoch dnes nájdete široký výber - od tradičných odrôd so stálou odolnosťou až po moderné vyšľachtené hybridy, ktoré sú geneticky odolné voči horknutiu.

Prečo sú niektoré uhorky horké?

Môže sa stať, že aj starostlivo pestované uhorky majú jemne horký podtón. Za túto chuť je zodpovedná látka cucurbitacín, ktorá sa v uhorkách tvorí najmä vtedy, keď sa rastlina ocitne v strese. To môže nastať napríklad pri extrémnych výkyvoch teplôt, pri nepravidelnej zálievke alebo pri príliš zrelých, prípadne zanedbávaných plodoch. Moderné šľachtenie však prinieslo viaceré odrody, ktoré sú k horknutiu menej náchylné, alebo dokonca vôbec nebývajú horké.

Ak pozbierame horké uhorky, nakrájame ich alebo nastrúhame a ponoríme do slanej vody.

Typy uhoriek a ich špecifiká

Uhorky sa líšia najmä spôsobom využitia a podmienkami pestovania. Ich základné delenie je na nakladačky a šalátovky. Existujú aj odrody alebo hybridy, ktoré nepotrebujú opeľovače a tiež také, ktoré sú geneticky nehorké alebo takzvane protiplesňové.

Uhorky Hadovky (Skleníkové Šalátové)

Uhorky hadovky, známe aj ako skleníkové uhorky šalátové, sa vyznačujú partenokarpiou. Pod týmto označením sa skrýva schopnosť rastliny vytvoriť plody aj bez opelenia. Táto vlastnosť je nutná na pestovanie v skleníku, kde nelieta hmyz, ktorý by preniesol peľ zo samčieho kvetu na samičí. Hadovky sa vyznačujú výhradne samičím kvitnutím a chutnými plodmi bez semien. Plody sú štíhle, s pevným jadrovníkom, v ktorom sú iba náznaky nevyvinutých semien. Sú určené na pestovanie v skleníkoch, kde nedochádza k opeleniu. Ak sa však do krytého priestoru zatúla včela, môže na kvety preniesť peľ, čoho dôsledkom môžu byť deformované plody. V prípade náhodného opelenia partenokarpickej odrody dochádza k tvorbe deformovaných plodov. Preto tieto uhorky zberajte v mladom štádiu, keď sa deformácie ešte nemôžu prejaviť.

Odporúčané nehorké odrody hadoviek:

• ‘Kalimero F1’: Skutočne lahôdková mikrohadovka s lahodnými plodmi, ktoré sú najchutnejšie vo veľkosti 10 až 12 cm. Táto odroda má za každým listom zväzoček troch až piatich plodov, sú jemné a krehké, určené na okamžitú spotrebu.
• ‘Marta F1’ a ‘Santos F1’: Odrody s dlhými plodmi (35 cm).
• ‘Twenty F1’: Stredne dlhá odroda dorastajúca do 20 cm.
• ‘Pony F1’: Odroda s krátkymi plodmi.
• ‘Sokrates’: Hadovka so zaoblenejšími kratšími plodmi, nehorká a veľmi chutná v surovom stave.
• ‘Suyo Long’: Pôvodom z Číny, má dlhé, štíhle plody (asi 45 cm) s nápadnými hrbolčekmi na veľmi tenkej šupke. Dužina je biela, jemná a príjemne sladkastá, bez horkosti.
• ‘LITTLESNACK F1’: Mini šalátová uhorka vhodná aj na pestovanie v nádobách. Ide o skorú partenokarpickú odrodu s plodmi veľkosti 6 - 8 cm, mierne ryhovanými a so zaobleným koncom.
• ‘Saladin F1’: Partenokarpický hybrid určený pre skoré pestovanie vo fóliovom kryte.
• ‘Melany F1’: Poloskorý partenokarpický hybrid holandského typu s „multifruit“ efektom.
• ‘Vista F1’: Dlhooplodá partenokarpická šalátová uhorka typu "multifruit" so 100% samičích kvetov.
• ‘Baby F1’: Veľmi skorá partenokarpická šalátová uhorka s veľmi krátkymi plodmi dĺžky 15 - 17 cm.
• ‘Minisprint F1’: Krátkoplodá partenokarpická šalátovka typu "multifruit" s čisto samičím kvitnutím. Mini-uhorky Minisprint majú mimoriadne chutné plody, ktoré merajú iba 15 až 17 cm.
• ‘Emilie F1’: Raný až poloraný partenokarpický hybrid uhorky šalátové typu "multifruit", vhodný pre pestovanie vo vykurovaných aj nevykurovaných rýchliarní.
• ‘Paladinka F1’: Hybridná partenokarpická odroda šalátovky typu "multifruit" s nehorkými plodmi.
• ‘Superstar F1’: Dlhá partenokarpická šalátová uhorka typu "multifruit" so 100% samičích kvetov.
• ‘Tribute F1’: Dlhá partenokarpická šalátová uhorka typu "multifruit" so 100% samičích kvetov.
• ‘Snack F1’: Veľmi skorá, výnosná hybridná odroda určená na produkciu lahôdkových mini uhoriek o dĺžke 10 cm.
• ‘Natalia F1’: Veľmi vzrastná, vhodná na vedenie na povrázky, siete a pod., zvlášť v skleníkoch a fóliovníkoch. Vysoký podiel samičích kvetov.
• ‘Livio F1’: Geneticky nehorký hybrid vhodný pre pestovanie pod fóliou.

Poľné šalátovky

Poľné šalátovky majú oválne plody s výraznejšími ostňami. Na vývoj plodu potrebujú opelenie, preto sú určené na poľné pestovanie, ale aj do fóliových krytov, kde majú prístup opeľovači. Šupka býva pevnejšia, prevažne ostnitá, chuť výraznejšia ako pri hadovkách. Plody treba zberať včas, v prerastených mäkne jadrovník, v ktorom sa vyvíjajú semená.

Odporúčané nehorké odrody poľných šalátoviek:

• ‘Aikon F1’: Skorá hybridná poľná šalátovka typu „American slicer“ vhodná na pestovanie na poli a vo fóliovníku. Plody sú štíhle, valcovité, dorastajúce do 25 až 28 cm. Šupka je tmavozelená, riedko ostnatá. Plod je odolný proti deformáciám a má dobrú skladovateľnosť.
• ‘Vert Long Maraîcher’: Neskoršia šalátová odroda, ktorá dobre znáša pestovanie vonku. Kratšie tmavozelené plody sú šťavnaté a predovšetkým nehorké.
• ‘Marketmore’: Patrí medzi staršie, dlhodobo overené šalátovky. Vyniká odolnosťou proti chorobám a zvyčajne netrpí horknutím, pokiaľ nie je vystavená extrémnemu stresu z počasia.
• ‘Mirella’: Raná odroda pochádzajúca z ekologického šľachtenia, často sa v obchodoch predáva so značkou BIO. Výborne sa jej darí v záhone aj v skleníku. Vytvára skôr kratšie plody so šťavnatou dužinou, ktoré netrpia horknutím.
• ‘CHEER F1’: Hybridná, veľmi skorá, nepartenokarpická uhorka poľného typu. Plody sú stredne dlhé (23 - 24 cm), tmavozelené s výrazným leskom a bielymi ostňami. Odroda vyniká veľmi dobrým zdravotným stavom.
• ‘Amanda F1’: Skorá dlhá poľná šalátovka s geneticky nehorkým valcovitým plodom, dĺžka 23-28 cm. Je určená na pestovanie na poli, ale aj vo fóliových krytoch.
• ‘Jogger F1’: Skorá hybridná odroda vhodná na rýchlenie v skleníku či fóliovníku, ako aj na poľné pestovanie. Plody dosahujú dĺžku 20-22 cm, sú stredne veľkého vzrastu a valcovitého tvaru, tmavozelené. Povrch je jemne bradavičnatý.
• ‘Marlen F1’: Veľmi skorá poľná šalátová uhorka s tmavozeleným plodom 18 - 20 cm dlhým, neprerastajúcim a geneticky nehorkým. Pre dobrú násadu potrebuje opelenie.
• ‘PERSEUS’: Stredne skorý hybrid bujného rastu, vhodný pre pestovanie na poli aj vo fóliových krytoch (za prístupu opeľovačov).
• ‘Markýza F1’: Skorá šalátovka s vysoko vyrovnanými valcovitými a tmavozelenými plodmi dlhými 18 - 22 cm. Je geneticky nehorká. Pre otvorené výsadby sú vhodné aj odrody ako ‘Lili F1’.
• ‘Linda F1’: Stredne neskorý hybrid pre poľné pestovanie s bujným vzrastom a dobrou odolnosťou proti chorobám.
• ‘Linda F1 Mix’: Odroda výrazne samičieho typu, značne odolná proti väčšine významných chorôb vrátane plesne uhorkovej.

Nakladačky (uhorky na zaváranie)

Nakladačky sú ideálne uhorky na zaváranie. V závislosti od odrody je dĺžka plodov v čase zberu 5 až 15 cm. Ak sú trochu prerastené, môžeme ich použiť aj na šalát. Moderné partenokarpické hybridy majú štíhle plody, ktoré sú v mladom štádiu vysoko odolné proti deformáciám. Nakladačky sa delia na dve skupiny.

• Hruboostné (bradavičnaté): majú na povrchu plodov výraznú (hrubú), no riedku bradavičnatosť, mohutnejší koreňový systém, silnejší rast a vyššiu vitalitu. Lepšie znášajú menej vhodné klimatické aj pestovateľské podmienky.
• Jemnoostné (bradavičnaté): majú hustú bradavičnatosť, no oveľa jemnejšiu. Odporúčajú sa do typicky uhorkových oblastí. Sú menšie a citlivejšie na chladné počasie. V dobrých podmienkach však poskytujú výborné výnosy.

Odporúčané nehorké odrody nakladačiek:

• ‘Karlos F1’: Skorá a výnosná partenokarpická uhorka nakladačka s „multifruit“ nasadzovaním. Plody sú hladké a štíhle, dlhého valcovitého tvaru. Sú tmavozelené, bez pruhovania, geneticky nehorké.
• ‘Jitka F1’ a ‘Lada F1’: Hruboostné nakladačky, geneticky nehorké a výborne sa hodia na zaváranie. Majú pevnú dužinu a sú odolné voči bežným chorobám.
• ‘Fatima F1’ a ‘Milena F1’: Jemnoostné uhorky, ktoré vynikajú výbornou chuťou a hodia sa najmä na priamu konzumáciu.
• ‘Iwonna F1’: Bola šľachtená s dôrazom na pevnosť pletív, rovnomernú štruktúru a genetickú nehorkosť, ideálna na kvasáky.
• ‘Dafne F1’: Hybridná odroda vhodná na vonkajší záhon či do skleníka. Ide o prvú partenokarpickú uhorku tohto typu.
• ‘Ornelo F1’: Hybridná poloskorá odroda s jemnou bradavičnatosťou a bielym ostňom, geneticky nehorká.
• ‘Blanka F1’: Hybrid s najväčším stupňom tolerancie k plesni uhorkovej.
• ‘Karen F1’: Skorá hybridná odroda s takmer výlučne samičím kvitnutím, vhodná do všetkých oblastí pestovania uhoriek.
• ‘Harriet F1’: Veľmi skorá hybridná odroda s tupými, geneticky nehorkými plodmi a s jemnou, hustou bradavičnatosťou.
• ‘Vanesa F1’: Stredne vzrastná odroda s geneticky nehorkými plodmi s pomerom dĺžky a šírky 3 : 1.
• ‘Everest F1’: Veľmi skorá hybridná odroda s prevažne samičím kvitnutím.
• ‘Charlotte F1’: Veľmi skorá hybridná odroda s prevažne samičími kvetmi má štíhle, krátke, tvarovo vyrovnané plody s jemnou a hustou bradavičnatosťou.
• ‘Anya F1’: Veľmi výnosná hybridná odroda vhodná pre intenzívny spôsob pestovania.
• ‘Zuzana F1’: Poloskorá hybridná odroda stredného vzrastu má menšie, valcovité, riedko a hrubo bradavičnaté plody, ktoré sú geneticky nehorké. Pomer dĺžky a šírky plodu je 3,2:1.
• ‘Bohemia F1’: Veľmi skorá stredne vzrastná hybridná odroda s dlhšími, štíhlymi, tmavozelenými a geneticky nehorkými plodmi.
• ‘Bohdana F1’: Univerzálna nakladačka s dobrou odolnosťou proti plesni uhorkovej, vírusovej mozaike a bakterióze. Plody sú rovnako geneticky nehorké.
• ‘Carine F1’: Veľmi skorá odroda s krásnymi štíhlymi plodmi a vysokou toleranciou proti plesni uhorkovej a rezistenciou proti kladospóriovej škvrnitosti listov.

Ďalšie populárne nehorké nakladačky:

• Hrubo bradavičnaté: ‘Regina F1’, ‘Admira F1’, ‘Viola F1’, ‘Svatava F1’.
• Jemne bradavičnaté: ‘Karolina F1’, ‘Romana F1’, ‘Aurea F1’, ‘Othello F1’, ‘Santana F1’.

Špeciálne odrody uhoriek

Rod Cucumis je oveľa pestrejší, než sa zdá. Niektoré „uhorky“ sa botanicky radia bližšie k melónom, iné sú tradičnou zeleninou Indie či Talianska. Spája ich nízka kalorická hodnota, vysoký obsah vody a prekvapivo dobrá prispôsobivosť našim podmienkam.

• ‘White Wonder’: Biela farba plodov pôsobí netradične, no pestovateľsky ide o plnohodnotnú, spoľahlivú nakladačku. Má hrubšie ostne, dobrú násadu plodov a prekvapivo vyváženú chuť.
• Citrónová uhorka: Dostala meno len podľa farby. Chuťovo ide o typickú uhorku s bielou, chrumkavou dužinou a výraznejším jadrom. Plody sú guľaté, žlté a ideálne na zber v mladom štádiu. Rastlina má lianovitý rast a veľmi dobre reaguje na pestovanie na opore. Čím častejšie sa zberá, tým viac plodov nasadzuje.
• ‘Carosello Barese’: Tradičná talianska krajová odroda z oblasti Bari patrí medzi najuniverzálnejšie „iné“ uhorky. Plody sú oválne, jemne rebrované a pokryté krátkymi trichómami. Chuťou pripomínajú kombináciu uhorky a mladej cukety. Pestovateľsky ide o nenáročnú a veľmi úrodnú rastlinu, vhodnú na priame výsevy aj predpestovanie.
• Kivano: Patrí medzi lianovité druhy uhoriek s výrazne ostnitými plodmi. Zaujme nielen vzhľadom, ale aj praktickými vlastnosťami. Plody dozrievajú zo zelenej do sýtooranžovej farby a po zbere vydržia uskladnené niekoľko týždňov bez straty kvality. Hodí sa do skleníka aj na teplé, osvetlené hriadky.
• ‘ANDROMEDA F1’: Šalátová uhorka japonského typu, geneticky prvá nehorká hybridná odroda japonského typu. Táto nepartenokarpická, stredne skorá odroda potrebuje opeľovača na dobré nasadzovanie plodov. Plody sú dlhé 28 - 32 cm, krehké, šťavnaté a veľmi chutné.
• ‘Bush Champion F1’: Šalátová uhorka vhodná do nádob a malých záhradiek. Štíhle riedko bradavičnaté a veľmi chutné plody dorastajú cca 20 cm.

Pestovanie uhoriek bez horkosti: Kľúčové faktory

Uhorka je považovaná za náročnejšiu plodinu, ale vynahrádza nám to svojou univerzálnosťou a príjemnou chuťou. Aj tá najlepšia odroda zlyhá, ak nemá podmienky. Pestovanie uhoriek je viac-menej nenáročné a zvládne to prakticky každý záhradkár. Vegetačná doba od zasiatia do zberu prvej úrody je zhruba 55 dní. V tomto čase budú potrebovať najviac pozornosti.

Výber odrody a osiva

Kľúčové je, aby uhorky neboli horké a zároveň aby sa vám hodili do priestoru, ktorý máte k dispozícii. Dnes existujú odrody, ktoré sú geneticky nehorké. Nejde pritom o žiadnu genetickú manipuláciu, ale o proces výberu počas dlhého obdobia šľachtenia. Niektoré staršie odrody nakladačiek a mnohé dnešné poľné šalátovky majú sklon horknúť, čo nepriaznivo ovplyvňuje najmä horúce a suché počasie. Pri kúpe semienok sa môžete zamerať na hybridy F1, ktoré sú rezistentné proti vybraným chorobám a sú často geneticky nehorké.

Výsev a predpestovanie

Uhorky sú teplomilné rastliny, a preto je najlepšie ich vysievať až po 15. máji, keď je pôda dostatočne prehriata a nehrozia už mrazíky. Teplota pôdy by mala byť aspoň 15 °C. Uhorky možno sadiť aj prostredníctvom predpestovaných priesad, no väčšina pestovateľov preferuje priamy výsev do záhona.

Postup pri priamom výseve:

1. Vyberte slnečné stanovište s dobre priepustnou pôdou.
2. Pripravte pôdu už na jeseň - vyhnojiť kompostom alebo maštaľným hnojom.
3. V máji, keď je pôda prehriata, vysejte semienka do hniezd (do každej jamky vložíme 2 - 3 semienka).
4. Použite výsevný substrát, ktorý zaručí ľahšie klíčenie.
5. Po výseve udržiavajte pôdu stále vlhkú.

Postup pri predpestovaní priesad:

1. Semená uhoriek sadíme v marci až v júni v interiéri (pri teplote 22-25°C) do truhlíkov alebo menších črepníkov. O 7 až 10 dní, keď sa rozložia klíčne lístky, rastliny presadzujte do črepníkov s priemerom 6 až 8 cm. Po 2 až 3 týždňoch sú priesady pripravené na vysádzanie. Optimálna teplota na predpestovanie je 15 až 20 °C.
2. Mladé priesady teplomilnej zeleniny je vhodné vysádzať von až po „zmrznutých“ - teda potom, čo pominú tradične chladné májové dni. Až vtedy sa rastliny presúvajú do záhona či fóliovníka, kde sa môžu naplno rozrásť.
3. Do záhrad a skleníkov sa rastlina vysádza vo výške ± 25 cm od polovice mája.
4. Po výsadbe pravidelne zalievajte a chráňte pred chladom netkanou textíliou.

Spon výsevu i výsadby priesad sa riadi spôsobom pestovania uhoriek. Uhorky na poli pestujeme buď samostatne alebo s medziplodinou, ktorou môže byť napríklad kukurica alebo slnečnica. Pri včasných výsevoch na pole je možné použiť netkanú textíliu, ktorou môžu byť uhorky prikryté až do doby začiatku kvitnutia.

Stanovisko a pôda

Pre vysoké nároky na svetlo uhorky vysádzame na výslnie, nikdy nie pod stromy či do tieňa vysokého plota. Uhorky potrebujú veľa svetla, tepla a živín. Najlepšie sa im darí na slnečnom mieste, ktoré je chránené pred vetrom. Záhon by mal byť výživný, kyprý a dobre priepustný. Vhodné sú výhrevné, hlinitopiesočnaté až hlinité pôdy, priepustné a s vysokým obsahom živín. Na pestovanie uhoriek myslíme už na jeseň, záhon hlboko zrýľujeme a zapracujeme doň maštaľný hnoj alebo kompost. Vhodnou predplodinou je hrach, cibuľa, pór, fazuľa, cvikla. Nevhodné sú zemiaky a jahody. Pozor na reziduá z herbicídov, zvlášť triazíny a chlorsulfurony.

Starostlivosť o rastliny

Zavlažovanie:

Uhorky sú náročné na vodu. Neznášajú premokrenie, ale ani dlhšie vysušenie. Zachovanie rovnomernej vlahy pomáha predchádzať stresu, ktorý vedie k horknutiu. Pri suchu zavlažujeme radšej väčšími dávkami vody menej často. Zalievame podmokom a nikdy nie na list. Vlhkosť pôdy môžeme zlepšiť mulčovaním, napríklad slamou alebo senom. Mulč nielenže zabráni odparovaniu vody z pôdy, ale tiež zamedzí rastu buriny. Uhorky majú plytký koreňový systém, preto musíme dažďové zrážky dopĺňať aj umelou závlahou. Pre rastliny je ideálna spodná závlaha záplavou či do brázd. Najlepší čas na zalievanie je ráno alebo večer, aby sa voda stihla vsiaknuť do pôdy a voda sa tak rýchlo neodparí.

Hnojenie:

Uhorky sú pomerne náročné na príjem živín. Uhorky sú extrémne náročné na živiny, najmä dusík, no zároveň zle znášajú vysoké koncentrácie priemyselných hnojív. Citlivé sú aj na chlór, preto sa treba vyhnúť hnojivám na jeho báze. Vhodné je, aby bola pôda pred výsadbou hnojená kompostom alebo maštaľným hnojom. Počas obdobia vegetácie môžeme pôdu obohatiť hnojivami určenými na hnojenie uhoriek, alebo použiť organické hnojivo pre celú záhradu. Už pri výsadbe je vhodné použiť dlhodobé organické hnojivo. Počas kvitnutia použijeme organické hnojivo vhodné pre zeleninu alebo hnojivo zo žihľavového výluhu. Časté a malé dávky hnojiva sú lepšie, ako veľké dávky naraz.

Odstraňovanie zálistkov:

Na uhorkách sa oplatí odstraňovať zálistky, teda bočné výrastky, ktoré nerodia. Rastú medzi hlavnou a listovou stonkou. Ak ich na rastline ponecháme, bude tvoriť viac listov a úroda plodov môže byť menšia. Zálistky jednoducho odstránime nožnicami.

Teplota a stres:

Vyhýbajte sa náhlym teplotným šokom. Pri presádzaní priesad do exteriéru sledujte predpoveď počasia. Ak sa očakáva chlad alebo výdatné dažde, radšej s presádzaním ešte počkajte, aby ste mladé rastlinky nevystavili zbytočnému stresu. Rovnako dôležitá je teplota. Pri nočných poklesoch pod 10 °C rastliny prestávajú nasadzovať plody.

Opora:

Podopierajte rastliny, aby sa plody nedotýkali zeme.

Vertikálne pestovanie uhoriek

Nazýva sa aj vertikálne pestovanie a je vhodné pre menšie záhrady, prípadne v miestach, kde je prístup k plodom náročnejší. Rastlinu uhorky (najčastejšie nakladačky) nenecháme ležať na zemi, ale smerujeme na rast po sieti alebo drôte. Pestovanie uhoriek na sieti je stále populárnejšie a má to hneď niekoľko dôvodov. Tým prvým je minimalizácia plesní. Uhorky na sieti lepšie "dýchajú", presychajú a zelené časti neustále neležia na vlhkej pôde, ktorá sa na množenie patogénov priamo ponúka. Ku kvetom a plodom sa dostane viac slnka. Pestovanie na sieti je ľahké, pretože rastlina so svojimi úponkami prirodzene plazí sama. Stačí do záhona upevniť sieť kolmo k zemi. Keď sú sadenice dostatočne vysoké, začneme ich na sieť smerovať. Potom už regulujeme ich smer a vyvádzame konce stoniek až k hornej časti siete, odkiaľ potom necháme rastlinu prerastať späť dole.

Rovnaké pozitíva ako pestovanie na sieti má aj vyväzovanie uhoriek. Vyväzovanie prebieha rovnako ako napríklad u fazule. Najľahšie je umiestniť sadenice na záhone do kruhu a do jeho stredu zapichnúť približne 1,5 až 2 metre dlhú tyč. Pri každej sadenici zapichneme do zeme kolík a vyvedieme špagát k vrcholu tyče. Po týchto napnutých povrázkoch potom budeme smerovať rastúce stonky - dostatočne silný šľahúň vždy opatrne priviažeme k tyči pomocou povrázku a necháme ho rásť až k vrcholu tyče.

Uhorky na balkóne

Na balkóne môžeme pestovať uhorky nakladačky, mini uhorky aj šalátové uhorky. Dodržať by sme mali všetky zásady pestovania na záhone - dostatok slnka, pôda bohatá na živiny a primeraná závlaha. Na pestovanie uhoriek na balkóne budete potrebovať dostatočne veľké nádoby alebo kvetináče s dobrou drenážou. Odporúča sa použiť nádoby s minimálnym priemerom 30 cm a hĺbkou 20-25 cm. Nádoby naplňte kvalitným záhradníckym substrátom zmiešaným s kompostom alebo organickým hnojivom. Kvetináče umiestnite na dostatočne preslnené stanovište a pravidelne zalievajte.

Ochrana pred chorobami a škodcami

Uhorky zvyčajne napádajú slimáky a slizniaky, najmä v období bohatom na zrážky. Nepríjemným škodcom sú aj strapky, kvôli ktorým sa na rastline tvoria typické drobné škvrny, jamky a deformácie. Spomedzi chorôb sa najčastejšie stretávame s múčnatkou uhorkovou a plesňou uhorkovou.

• Pleseň uhorková: Prejavuje sa drobnými, žltými, žilnatinou ohraničené škvrny.
• Múčnatka uhorková: Prejavuje sa belavým povlakom na listoch, stonkách i na súkvetiach.
• Slimáky: Mladé rastliny im chutia najviac.
• Pleseň sivá: Na listoch a plodoch sa objavujú sivé, plyšové povlaky.
• Biela hniloba: Na stonkách a plodoch sa objavujú vodnaté škvrny, ktoré postupne mäknú a pokryjú sa bielym, vatovitým povlakom.
• Vošky: Malé, mäkké, cicavé hmyzy, ktoré sa vyskytujú na listoch a výhonkoch. Spôsobujú deformáciu listov a prenos vírusových ochorení.
• Roztoče: Mikroskopické roztoče, ktoré sa živia obsahom buniek. Na listoch sa objavujú žlté škvrny, ktoré sa postupne zväčšujú a listy opadávajú.

Pravidelné vetranie skleníku pomáha znižovať vlhkosť a zabraňuje tvorbe kondenzátu, ktorý je ideálnym prostredím pre rast plesní. Musíme sa vyvarovať veľkým výkyvom teplôt, ktoré môžu spôsobiť kondenzáciu. Ako prevenciu proti chladu môžeme v prvých dňoch záhon zakryť netkanou textíliou. Burina môže byť hostiteľom mnohých škodcov a chorôb.

Zber a skladovanie

Prvé plody zbierame cca 6 - 8 týždňov po výseve. Uhorky zbierame pravidelne, najlepšie každé 2-3 dni. Zrelé uhorky majú sýtu zelenú farbu. Vyhneme sa uhorkám, ktoré sú bledé alebo majú žlté škvrny. Uhorky skladujeme v chlade, ideálne pri 8 - 10 °C. Najlepšie miesto na skladovanie uhoriek je chladnička. Nízka teplota spomaľuje proces dozrievania a zabraňuje množeniu baktérií. Aj jedna zlá uhorka môže rýchlo pokaziť ostatné, čo najrýchlejšie nežiadúce uhorky odstránime.

Uhorka v kuchyni

Uhorka šalátová sa hodí do sviežich letných šalátov. Nemá takmer žiadne kalórie, ale zato disponuje vysokým obsahom vody, vlákniny a dokáže na chvíľu uspokojiť hladný žalúdok. Ak vlastníte špiralizér alebo vhodnú škrabku, môžete z nej ľahko vytvoriť špagety. Na ochutenie použite napríklad citrónovú šťavu, chilli, korenie, cesnak alebo bylinkové pesto. Ako zdroj tuku môžete použiť roztlačené avokádo, olivový olej, opražené oriešky alebo olivy. Takáto príloha sa hodí najmä k rybám a bielemu mäsu.

Ak ste v diéte, uhorka je ideálna potravina. Uhorku určite nebudeme tepelne upravovať, ale skôr ju použijeme ako prílohu vo forme raw špagiet.

Počuli ste už o studenej uhorkovej polievke? Že nie? Nič zložité v tom nehľadajte. Stačí do bieleho jogurtu nastrúhať uhorku, na ochutenie pridať soľ, korenie, kôpor a cesnak. Polievku dáme na chvíľu vychladiť do chladničky, pred podávaním ju pokvapkáme olivovým olejom a môžeme pridať opražené nasekané obľúbené orechy.

tags: #chut #odrod #salatovych #uhoriek

Populárne príspevky:

• Informácie o Strednej odbornej škole obchodu a služieb
• Najpredávanejšie jedlá a donáška
• Kompaktné pečenie v prírode
• Sprievodca omáčkami na mäso
• Zdravé špaldové palacinky pre celú rodinu