Skvelým spôsobom, ako si vychutnať sladkosť ovocia, je ovocná koža. Ide v podstate o sušené ovocné pyré, ktoré môže byť ochutené cukrom, citrónovou šťavou, koreninami a semiačkami. Pripravte si vlastnú verziu tejto obľúbenej pochúťky, ktorá je výborným snackom na cesty, túry alebo len tak na doma.
Ingrediencie a výber ovocia
Na ovocnú kožu môžete použiť akýkoľvek druh obľúbeného ovocia, ktoré máte zrovna poruke. Na výrobu budete potrebovať:
- 700 g čerstvého, zrelého ovocia (jahody, maliny, broskyne, jablká, hrušky, kiwi, banán, mango a všetky možné kombinácie).
- 1 pl citrónovej šťavy (na zachovanie farby).
- 2 pl cukru alebo medu (nemusí byť, závisí od sladkosti ovocia).
- Voliteľné: mletá škorica, vanilka, chia semiačka či drvené oriešky.
Postup prípravy krok za krokom
- Ovocie dôkladne umyte, očistite, odstráňte jadrovníky a nakrájajte na menšie kúsky.
- Kúsky ovocia rozmixujte na hladké pyré. Ak používate ovocie s vysokým obsahom vody, pyré najskôr krátko povarte, aby sa odparila nadbytočná tekutina. Naopak, ak je pyré príliš husté, pridajte trochu vody či ovocnej šťavy.
- Rozmixované pyré rovnomerne rozotrite v tenkej vrstve (približne 3 až 4 mm) na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Vložte plech do rúry vyhriatej na 50 až 60 °C. Kožu nechajte sušiť 6 až 12 hodín.
5 rýchlych a jednoduchých spôsobov prípravy pyré na tanieri
Tipy pre dokonalý výsledok
Každá rúra pečie inak, preto priebežne sledujte, ako sa koža suší. Hotová koža by sa nemala pri dotyku lepiť a dá sa ľahko odlepiť od papiera. Ak ju vysušíte príliš, bude sa lámať. Ovocnú kožu môžete sušiť aj v sušičke ovocia alebo v teplých dňoch priamo na slnku, pričom ju nezabudnite prikryť jemnou sieťkou proti hmyzu.
Skladovanie
Vysušenú kožu odlepte od papiera a zrolujte do tvaru slimáčikov. Skladujte v uzavretom vrecku alebo sklenenej nádobe na chladnom a tmavom mieste. Vydržia tak voňavé a pružné aj niekoľko mesiacov.
| Druh sušenia | Teplota / Podmienky | Približný čas |
|---|---|---|
| Rúra | 50 - 70 °C | 6 - 8 hodín |
| Slnko | Priame slnečné žiarenie | 6 - 12 hodín |
Priznám sa, názov „ovocná koža“ neznie zrovna lákavo, ale výsledok je vynikajúci. Deti ich milujú a aj dospelým niečo zdravé a chutné z času na čas padne vhod. Je to skvelý spôsob, ako spracovať ovocie zo záhradky a uchovať ho aj na mimosezónne časy úplne bez chémie, farbív a konzervantov.