Sú asi známejšie pod menom onion rings, ale sú veľmi obľúbené aj v našich končinách. Príprava cibuľových krúžkov je veľmi jednoduchá a rýchla. Nebojte sa experimentovať s koreninami. Uvádzam jednoduchú kombináciu, ktorá mi vyhovuje a to soľ, čierne korenie a sladká paprika. Chuťovka nielen k vychladenému pivku. K pitiu solíme až po usmažení.
Rôzne spôsoby prípravy cibuľových krúžkov
Existuje viacero spôsobov, ako si pripraviť tieto obľúbené cibuľové krúžky. Môžete ich pripraviť klasicky v cestíčku, obaľované v trojobale alebo dokonca pečené v rúre pre zdravšiu alternatívu.
Cibuľové krúžky v cestíčku
Cibuľu očistíme a opatrne nakrájame na krúžky, ktoré ručne od seba oddelíme. V mise si pripravíme cestíčko a to tak, že zmiešame vajíčko s trochou múky a pridáme taktiež trochu mlieka. Keď je zmes príliš riedka pridáme múku, v opačnom prípade pridáme mlieko. Cestíčko musí byť hustejšie ako to palacinkové. Cesto osolíme a okoreníme. Nemalo by byť neutrálnej chuti, ale skôr slanšie. Mletá paprika dá cestíčku peknú farbu.
Iný variant cestíčka zahŕňa múku, kari korenie, škrob a zemiakovú kašu zmiešané v mise. Prilejeme sódu, dochutíme soľou a cestíčko necháme 10 minút odpočívať. Ak príliš zhustne, dolejeme trochu sódy. Cibuľu očistíme a nakrájame na krúžky. Krúžky cibule namáčame v cestíčku. Pripravíme si uzatvárateľnú nádobu so strúhankou. Cca 8 (podľa veľkosti nádoby) cibuľových krúžkov namáčaných v cestíčku hodíme do nádoby so strúhankou. Nádobu zatvoríme a dobre potrasieme, aby sa krúžky obalili. Všetky cibuľové krúžky obalíme a vypražíme na dobre rozohriatom oleji.
Cibuľové krúžky v trojobale
Cibule zbavíme koreňovej časti a ošúpeme prvé dve vrstvy. V prvej miske zmiešame hladkú múku, mleté čierne korenie, štipku soli, sušené oregano a mletú papriku. V druhej miske vymiešame vajcia s mliekom. Tretiu misku naplníme strúhankou. Cibuľové krúžky postupne obalíme vo všetkých troch miskách do trojobalu a poukladáme na plech potretý olejom. Povrch uložených kúskov pred pečením ešte pokropíme olejom, ideálne pomocou rozprašovača. Pečieme v rúre vyhriatej na 210 °C asi 15 minút.
Cibuli nakrájame na hrubší kolieska, obalíme v hladkej múke, vajíčku a strúhanke zmiešanej s korením. Smažíme vo fritovacom hrnci do zezlátnutí. Na papierovej utierke osušíme od tuku. Obalujem v igelitových sáčkoch - do sáčku nasypu múku, sáček uzavriem a pretriasť, potom dám do misky s vajíčkom, rukou premiešam a hodím do sáčku so strúhankou, opäť len zatrasiem.
Pečené cibuľové krúžky v rúre
Táto verzia obľúbenej americkej prílohy je totiž pripravovaná s minimom oleja v rúre bez zbytočného vyprážania. Aj klasickú strúhanku sme vymenili za panko, ktoré je tvorené zmesou kukuričnej, ryžovej a cícerovej múky, a tak je vhodné aj pre bezlepkárov. Pečte v predhriatej rúre 15‑20 minút, kým nie sú krúžky zlatisto hnedé a chrumkavé.
Múku, kari korenie, škrob a zemiakovú kašu zmiešame v mise. Prilejeme sódu, dochutíme soľou a cestíčko necháme 10 minút odpočívať. Ak príliš zhustne, dolejeme trochu sódy. Cibuľu očistíme a nakrájame na krúžky. Krúžky cibule namáčame v cestíčku. Pripravíme si uzatvárateľnú nádobu so strúhankou. Cca 8 (podľa veľkosti nádoby) cibuľových krúžkov namáčaných v cestíčku hodíme do nádoby so strúhankou. Nádobu zatvoríme a dobre potrasieme, aby sa krúžky obalili. Všetky cibuľové krúžky obalíme a vypražíme na dobre rozohriatom oleji.
Syrovo-cibuľové chipsy
Ak máte radi vyprážané cibuľové krúžky, toto si rozhodne zamilujete! Syrovo-cibuľové chipsy ponúkajú podobný zážitok, no v pečenej verzii, ktorá si nevyžaduje množstvo oleja. Navyše, ich príprava je neuveriteľne jednoduchá - stačí vám pár surovín, pár minút prípravy a rúra sa postará o zvyšok. Sú chrumkavé, jemne pikantné a plné syrovej chuti. Tajomstvo, ako sa s cestom jednoducho pracuje a ako sú krekry krásne chrumkavé, spočíva v jednom kroku navyše - krátkom schladení cesta.
Príprava syrovo-cibuľových chips
Suroviny na chrumkavé chipsy z cibule:
- 2 malé biele cibule
- 200 g strúhaného parmezánu
- 1/2 PL olivového oleja
- soľ, cesnakový prášok a paprika podľa chuti
Postup:
- Najprv si predhrejte rúru na 200 °C a pripravte si plech na pečenie (rozmer cca 30×40 cm) - vyložte ho papierom na pečenie, aby sa syr neprilepil a krúžky sa ľahko vybrali.
- Na plech rovnomerne nasypte strúhaný parmezán, aby vznikla tenká a súvislá vrstva syra. Tento základ sa pri pečení premení na krásne chrumkavú krustu, ktorá dodá cibuľovým krúžkom nezameniteľnú chuť.
- Potom nakrájajte cibuľu na krúžky hrubé približne 0,5 cm a poukladajte ich na plech tak, aby sa neprekrývali - každý krúžok by mal mať svoj vlastný priestor.
- Teraz prichádza dôležitý krok - potrite vrchnú stranu cibuľových krúžkov olivovým olejom pomocou štetca alebo lyžičky, prípadne môžete olej aj nastriekať. Vďaka tomu budú ešte chutnejšie a lepšie sa prepečú. Následne ich posypte soľou, cesnakovým práškom a trochou papriky, aby získali ešte intenzívnejšiu chuť.
- Plech vložte do predhriatej rúry a pečte približne 18 minút, alebo kým parmezán a cibuľa nezozlátnu a nezačnú krásne chrumkať. Po upečení nechajte krúžky 5 až 10 minút vychladnúť, aby sa syrová krusta spevnila a lepšie sa s nimi manipulovalo.
- Nakoniec ich opatrne rozdeľte a môžete podávať! Skvele chutia samotné, no ak ich chcete ešte viac vylepšiť, servírujte ich s jednoduchým tzatziki dipom. Táto kombinácia vás dostane!
Tipy a triky pre dokonalé cibuľové krúžky
Pri príprave cibuľových krúžkov je dôležité dbať na niekoľko detailov, ktoré ovplyvnia ich výslednú chuť a textúru. Nebojte sa experimentovať s koreninami, aby ste si vytvorili svoju vlastnú obľúbenú kombináciu. Ak sa vám cesto zdá príliš lepkavé, pridajte trochu múky. Naopak, ak je príliš husté, dolejte mlieko alebo sódu.
Cibuľové krúžky ⭕ | Martin Pyco Rausch | Kuchyňa Lidla
Cibuľové krúžky podávame ešte teplé, posypané nasekanou petržlenovou vňaťou a pokvapkané citrónovou šťavou. Dokonalosť sama je táto dobrota s nejakou obľúbenou omáčkou alebo dipom. K tejto chrumkavej syrovo-cibuľovej lahôdke sa dokonale hodí napríklad osviežujúce tzatziki, ktoré vyváži sýtosť syra svojou sviežou, jogurtovou chuťou.
Ako pripraviť tzatziki k domácim cibuľovým chipsom?
Tzatziki je osviežujúci grécky dip, ktorý sa dokonale hodí k chrumkavým cibuľovým chipsom. Jeho príprava je rýchla a jednoduchá, no výsledok je vždy skvelý. Základom je hustý grécky jogurt, ktorý dodáva jemnosť a krémovú konzistenciu, a nastrúhaná uhorka, ktorá dipu pridáva sviežosť. Nezabudnite uhorku poriadne vyžmýkať, aby tzatziki nebolo príliš vodnaté. Na dochutenie pridajte rozpučený cesnak, trochu citrónovej šťavy a olivového oleja, ktoré zvýraznia chuť. Nakoniec všetko osoľte, okoreňte a pridajte čerstvý kôpor alebo mätu, aby mala omáčka typickú aromatickú chuť. Po premiešaní nechajte tzatziki aspoň 20 - 30 minút odležať v chladničke, aby sa chute krásne prepojili.
tags: #cibulove #chipsy #recept