Čínska kuchyňa si získala obľubu po celom svete vďaka svojej rozmanitosti chutí, vôní a relatívne jednoduchej príprave. Ak máte chuť na exotiku, ale nechcete navštíviť reštauráciu, môžete si ľahko pripraviť chutné mäso na čínsky spôsob aj doma.
Tento článok vám ponúka inšpiráciu a recepty pre prípravu lahodného obeda alebo večere s nádychom Ázie. Kuracie prsia v sladkokyslej omáčke sú skvelou voľbou, keď túžite po niečom rýchlom, chutnom a zároveň originálnom.
Rozmanitosť čínskych jedál a domáca alternatíva
Domáca čína: Jednoduchá a chutná alternatíva. Príprava domácej číny nie je vôbec zložitá. Kombináciou šťavnatého mäsa a zeleniny nikdy nič nepokazíte. Existuje množstvo receptov, ktoré sa líšia použitými surovinami a spôsobom prípravy, ale základ zostáva rovnaký: kvalitné mäso, čerstvá zelenina a chutná omáčka.
Čínske jedlá sú pestré a chutné. Sú charakteristické pre svoju zmes korenín a kombinácie sladkých, slaných či pálivých chutí. Jej čaru dokáže odolať len málokto. My sme si pre vás pripravili rýchly recept, na chutný obed či večeru.
Recept: Kuracie mäso v sladkokyslej omáčke
Tento jednoduchý recept zvládne každý a výsledok je vždy fantastický! Sladkokyslá omáčka dodá kuracím prsiam lahodnú chuť a arómu, ktorá vás zaručene dostane. Vyskúšajte tento recept a presvedčte sa sami!
Ingrediencie
Na kuracie mäso:
- Kuracie prsia: 500 g
- Soľ: 1/2 lyžičky
- Mleté čierne korenie: 1/2 lyžičky
- Kukuričný škrob: 3 PL
- Olej na smaženie: 1 PL
Na omáčku:
- Cukor: 4 PL
- Kečup: 3 PL
- Ryžový ocot: 3 PL (môžete nahradiť jablčným či vínnym)
- Sójová omáčka: 3 PL
- Sezamový olej: 1 PL
- Cesnak: 3 strúčiky (pretlačené/nakrájané)
- Soľ: 1 lyžička (prispôsobte podľa chuti)
- Červené chilli vločky: 1 lyžička (podľa chuti)
- Kukuričný škrob: 1 PL
- Voda: 2 PL
Na servírovanie:
- Ryža: 1 šálka
- Voda: 2 šálky
- Soľ: 1/2 lyžičky
- Sezamové semienka: 1 PL (na posypanie)
- Jarná cibuľka (voliteľne)
Postup prípravy
1. Príprava ryže:
- Prepláchnite ryžu v studenej vode.
- Zalejte 2 šálkami vriacej vody, osoľte 1/2 lyžičkou soli.
- Varte na miernom ohni približne 15 minút, kým nezmäkne.
2. Príprava kuracieho mäsa:
- Kuracie prsia nakrájajte na menšie kocky (cca 2 × 2 cm).
- Posypte soľou, korením a pridajte 3 PL kukuričného škrobu. Dobre premiešajte.
- Na rozohriatej panvici s olejom mäso opekajte 3-4 minúty, kým nebude zvonku zlatisté.
- Mäso vyberte z panvice a odložte bokom.
3. Príprava sladkokyslej omáčky:
- Do tej istej panvice na miernom ohni dajte cukor, kečup, ryžový ocot, sójovú omáčku, sezamový olej a prelisovaný cesnak.
- Priveďte do varu.
- V malej miske rozmiešajte 1 PL kukuričného škrobu s 2 PL studenej vody a pridajte do omáčky.
- Na miernom ohni varte minútu, kým omáčka nezhustne.
4. Dokončenie a podávanie:
- Pridajte opečené kuracie kúsky do omáčky, premiešajte a varte 1-2 minúty, aby sa mäso obalilo a všetky chute sa spojili.
- Kuracie na sladkokyslo posypte sezamovými semienkami (a podľa chuti aj nakrájanou jarnou cibuľkou).
- Servírujte s horúcou ryžou. Vhodnou prílohou je ryža alebo čínske rezance.
Musíte vyskúšať toto delikátne Kura v medovej omáčke! Každý v rodine ho pochválil.
Tipy pre dokonalý výsledok:
- Namiesto ryžového octu môžete použiť jablčný či vínny.
- Cukor je možné nahradiť medom.
- Pre pikantnejšiu verziu pridajte viac čili vločiek.
- Pridajte ľubovoľnú zeleninu (papriku, cibuľu, brokolicu) pred dusením v omáčke.
Ďalšie recepty na kuracie mäso na čínsky spôsob
Existuje množstvo ďalších receptov na prípravu kuracieho mäsa na čínsky spôsob. Tu je niekoľko inšpirácií:
Kuracie prsia na čínsky spôsob s ázijskou príchuťou
Neviete čo na obed? Máte radi ázijskú kuchyňu? Pripravte si jednoducho a rýchlo skvelé kuracie prsia na ázijský spôsob. V hlavnej úlohe bude sójová omáčka, chilli a cesnak. Výsledkom bude šťavnaté a jemne pikantné kuracie mäsko. Efekt na oči vytvorí čierny a biely sezam, ktorým pripravené mäso posypeme. Farebný kontrast vytvoríme nadrobno nakrájanou jarnou cibuľkou.
Okrem kuracích pŕs viete použiť aj kuracie krídelká či vykostené kuracie stehná, ktoré môžete nakrájať na menšie kúsky.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Sójová omáčka
- Chilli
- Cesnak
- Sezamové semienka (čierne a biele)
- Jarná cibuľka
- Hladká múka
- Zemiakový škrob
- Vajce
- Kypriaci prášok
- Sladký kečup
- Med
- Sladkokyslá čínska omáčka
- Soľ
- Olej
- Voda
Postup:
- Kuracie prsia očistíme, umyjeme a nakrájame na väčšie kocky.
- Do väčšej misy pridáme prísady na cesto (múku, škrob, soľ, vajce, olej, kypriaci prášok a toľko vody, aby nám vzniklo pomerne husté cesto). Vodu pridávajte pomaly, aby cestíčko nebolo príliš riedke. Musí byť hustejšie ako napríklad cesto na palacinky.
- Nakrájané kúsky vložte do cestíčka a premiešajte, aby sa dobre obalili.
- Vo woku alebo veľkej panvici zohrejeme olej. Obalené kuracie kúsky pridáme do woku s horúcim olejom a smažíme na vysokej teplote 6-7 minút, do zlatista, aby bolo cestíčko krásne chrumkavé.
- Opražené rezníky odložíme bokom a pripravíme omáčku.
- V druhej miske zatiaľ zamiešať 250ml sladkého kečupu, 3 lyžice medu, 3 lyžice sezamových semiačok, štipku drveného chilli a ešte trochu sladkokyslej čínskej omáčky z fľašky.
- Do prázdneho, no stále horúceho woku pridáme všetky ingrediencie potrebné na prípravu omáčky a poriadne miešame.
- Cesnak olúpeme a nakrájame ho na plátky. Na panvicu nalejeme trochu oleja a necháme ho rozpáliť. Potom na ňom okamih orestujeme plátky cesnaku.
- Pridáme kuracie mäso a akonáhle sa začne zafarbovať, zalejeme ho omáčkou a restujeme ďalšie 3 minúty.
- Potom mäso odstavíme a zasypeme sezamom. Riadne premiešame tak, aby sa každý kúsok mäsa obalil.
- Nakoniec dochutíme soľou a pridáme trochu chili omáčky. Niekoľko minút necháme odpočinúť.
- K rezníkom na ázijský spôsob sa vynikajúco hodí ryža.
Sladkokyslé kura s ananásom
Pripravte sa na osladenie chuťových pohárikov s naším vynikajúcim receptom na kuracie s Maggi sweet chilli omáčkou. Táto misa bola optimalizovaná na 4 porcie.
Postup:
- Začneme kuracím mäsom, ktoré si nakrájame na asi jeden centimeter hrubé rezance. Na panvici si zohrejeme olej a kúsky obalených kuracích pŕs na ňom sprudka opražíme. Potom stiahneme plameň a mäso opekáme do mäkka približne 10 minút. Ak je potrebné, podlejeme ho trochou vlažnej vody.
- Umyjeme a očistíme si červenú papriku, ktorú nakrájame na väčšie štvorčeky.
- Precedíme si ananásový kompót. Pozor, šťavu nevylievame! Nalejeme ju do misky a zmiešame so 150 ml vody, sójovou omáčkou, citrónovou šťavou, medom a všetko poriadne premiešame.
- Na tú istú panvicu, na ktorej sme si pripravovali mäso, pridáme nakrájanú papriku a necháme ju chvíľu restovať.
- K paprike pridáme kúsky ananásu a k tejto zmesi primiešame škrobovú omáčku. Chvíľu povaríme a prihodíme kúsky praženého kuracieho mäsa, čili a sezamové semienka.
- Sladkokyslé kura s ananásom podávame s dusenou ryžou.
Tabuľka porovnania ingrediencií pre rôzne sladkokyslé omáčky
| Ingrediencia | Tradičná sladkokyslá omáčka | Sladkokyslá omáčka s medom a Maggi chilli | Sladkokyslá omáčka s ananásovou šťavou |
|---|---|---|---|
| Cukor | Áno (4 PL) | Áno (nahradený medom) | Áno (nahradený medom) |
| Kečup | Áno (3 PL) | Áno (250 ml sladkého kečupu) | Áno (paradajkový pretlak) |
| Ryžový ocot | Áno (3 PL) | Áno (vínny ocot) | Áno (jablčný ocot) |
| Sójová omáčka | Áno (3 PL) | Áno | Áno |
| Sezamový olej | Áno (1 PL) | Nie | Nie |
| Cesnak | Áno (3 strúčiky) | Áno (plátky) | Áno (pretlačený) |
| Chilli | Áno (1 lyžička vločiek) | Áno (štipka drveného chilli) | Áno (čili vločky) |
| Kukuričný škrob | Áno (1 PL) | Áno | Áno (1 lyžička) |
| Med | Voliteľné | Áno (3 PL) | Áno |
| Ananásová šťava | Nie | Nie | Áno (z kompótu) |
tags: #cinska #kuchyna #kuracie #maso #v #sladko