Čínska Kuchyňa: Obľúbené Kuracie Jedlá a Recepty

Čínska kuchyňa je známa svojou rozmanitosťou chutí a vôní. Jedným z najobľúbenejších jedál je kuracie mäso, ktoré sa pripravuje na nespočetné spôsoby. Či už preferujete rýchle minútky, sladko-kyslé kombinácie alebo pikantné špeciality, v tomto článku nájdete inšpiráciu pre prípravu chutných a jednoduchých jedál z kuracieho mäsa, ktoré si môžete vychutnať v pohodlí domova. Kuracie mäso je obľúbená a všestranná ingrediencia, ktorá sa dá pripraviť na nespočetné množstvo spôsobov. Či už hľadáte rýchly obed, chutnú večeru alebo inšpiráciu pre nové kulinárske dobrodružstvá, kuracie mäso je vždy skvelou voľbou.

Čínska kuchyňa je jednou z najrozmanitejších a najbohatších kuchýň a od nepamäti fascinuje mnohých ľudí po celom svete. Ázijská kuchyňa sa na Slovensku stala nesmierne obľúbenou a kuracie mäso spracované ako v čínskom bistre, navyše v domácej kuchyni, je preto skutočnou delikatesou pre každého - dospelých aj deti. Kuracie mäso, pripravené ako v čínskom bistre, ktoré dnes nájdete na každom kroku, je univerzálne hlavné jedlo pre každého. Chutné kuracie mäso na čínsky spôsob si môžete skombinovať s akoukoľvek zeleninou, od mrkvy, cez šampiňóny, až po hrášok či cuketu. Častokrát sa vyskutuje aj brokolica, prípadne sladké ovocie ako mango pre skvelý kontrast chutí.

Kuracia Čína s Kečupom: Recept pre Celú Rodinu

Táto verzia kuracej Číny je obzvlášť obľúbená pre svoju jednoduchosť a chuť, ktorá osloví aj deti. Kečup dodáva omáčke sladkastú chuť, ktorá výborne ladí s kuracím mäsom a zeleninou.

Ingrediencie:

• 3 ks kuracích pŕs
• 1 cibuľa
• 1/2 konzervy kukurice
• Sterilizované šampiňóny
• 1 červená paprika
• Sójová omáčka
• 1 lyžička korenia na Čínu
• 1 lyžička kari korenia
• 1 lyžička mletého zázvoru
• Soľ, čierne mleté korenie podľa chuti
• 1 kopcovitá lyžica škrobu (Solamyl)
• 2 strúčiky cesnaku
• Olej

Postup:

1. Umyté a očistené kuracie mäso pokrájame na rezance a dáme do misky.
2. Mäso posypeme korením na Čínu, kari korením, zázvorom a zasypeme škrobom. Osolíme, okoreníme a dusíme asi 5 minút.
3. Podlievať netreba, cibuľa a paprika pustia vodu. Ak nepridávate kápiu, podlejte trochou vody.
4. Komu sa bude zdať omáčka riedka, pridá pred dovarením lyžičku solamylu rozmiešaného v troche vody.
5. Mäso s omáčkou dochutíme podľa svojich chutí a podávame so zemiakovou kašou, haluškami, ryžou alebo cestovinami.

Pikantné Kuracie Mäso na Čínsky Spôsob

Pikantné kuracie mäso na čínsky spôsob je ideálne jedlo, keď chcete ohromiť rodinu alebo priateľov niečím výnimočným. Príprava je jednoduchá a rýchla, takže ho zvládne pripraviť naozaj každý. Jemné kuracie kúsky v aromatickej omáčke s lahodnou kombináciou chutí vás zaručene prenesú do ďalekej Číny.

Ingrediencie:

Na marinovanie:

• Vykostené kuracie stehná: 450 g, nakrájané na kúsky veľkosti sústa
• Soľ: 1/2 lyžičky
• Čierne korenie: 1/2 lyžičky
• Sójová omáčka: 1 lyžička
• Vaječný bielok: 1 veľké vajce
• Kukuričný škrob/múka: 4 PL
• Olej: 2 lyžičky

Zmes omáčok:

• Červená chilli omáčka: 2 PL
• Paradajkový kečup: 1 PL
• Paradajkové pyré: 4 PL
• Sójová omáčka: 2 lyžičky
• Hnedý cukor: 2 lyžičky
• Kukuričný škrob/múka: 1 PL
• Voda: 5-6 PL

Temperovanie:

• Cesnak (jemne nasekaný): 10 strúčikov (25 g)
• Červené papričky: 4 ks, nakrájané na kúsky
• Zelené chilli papričky: 4 ks, nakrájané na plátky
• Biela jarná cibuľka: 3-4 PL

Ďalšie prísady:

• Olej na vyprážanie: dostatok + 3 PL na smaženie
• Zelená jarná cibuľka na ozdobu: 3-4 PL

Postup prípravy:

Marinovanie kuracieho mäsa:

1. V miske zmiešajte kúsky kuracieho mäsa so soľou, korením, sójovou omáčkou, vaječným bielkom, kukuričným škrobom a olejom. Marinujte aspoň 30 minút.

Príprava omáčky:

1. V malej miske zmiešajte všetky prísady do omáčky (červená chilli omáčka, kečup, paradajkové pyré, sójová omáčka, cukor, kukuričný škrob a voda). Odložte bokom.

Smaženie kuracieho mäsa:

1. Na panvici rozohrejte dostatok oleja. Po častiach smažte kuracie kúsky na strednom ohni, kým nie sú mäkké a jemne chrumkavé (asi 4-5 minút). Odložte na tanier.

Temperovanie:

1. V panvici rozohrejte 3 PL oleja. Pridajte nasekaný cesnak a restujte 30 sekúnd.
2. Pridajte nakrájanú bielu jarnú cibuľku, červené čili papričky a zelené čili papričky. Restujte 2 minúty, kým cesnak zľahka nezhnedne.

Spojenie:

1. Pridajte pripravenú zmes omáčok do panvice. Za stáleho miešania varte na miernom ohni 1-2 minúty, kým omáčka zhustne.
2. Pridajte osmažené kuracie kúsky a varte na vysokom ohni ďalšie 2 minúty, aby sa obalili omáčkou.

Dokončenie a servírovanie:

1. Posypte nasekanou zelenou cibuľkou, premiešajte a smažte poslednú 1 minútu.
2. Podávajte horúce s ryžou alebo chlebovými plackami.

Tipy pre dokonalú chuť:

• Množstvo chilli papričiek si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti. Ak máte radi pikantnejšie jedlá, pokojne ich pridajte viac.
• Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete do marinády pridať trochu zázvoru alebo cesnaku.
• Pikantné kuracie mäso na čínsky spôsob môžete podávať s ryžou, rezancami alebo chlebovými plackami.
• Ak vám ostane nejaké mäso, môžete ho skladovať v chladničke a na druhý deň ho ohriať.

Autentické Kura Kung Pao

Kuracie Kung Pao je obľúbená klasika čínskej kuchyne. Ak máte radi kombináciu sladkej, slanej a pikantnej chuti, tento recept je pre vás ideálny. Kura Kung Pao je jedlo, ktoré si pripravíte do 30 minút!

Ingrediencie:

• 600 g kuracích pŕs
• 1 ks žltá paprika
• 1 ks zelená paprika
• 1 ks červená paprika
• 100 g lúpané arašidy
• 3 PL olej

Pre marinádu a omáčku: Kuracie prsia nakrájajte na menšie kúsky alebo ideálne na rezančeky a naložte ich do marinády, ktorú ste pripravili len zo svetlej sójovej omáčky, ryžového vína a škrobovej múčky. V rajnici jednoducho zmiešajte všetky suroviny na omáčku. Rajnicu postavte na varnú dosku a omáčku za stáleho miešania varte na strednom stupni, kým sa trstinový cukor nerozpustí.

Postup prípravy:

1. Vo veľkej wok panvici rozohrejte olivový olej. Do panvice pridajte marinované kuracie kúsky a osmažte ich dozlatista zo všetkých strán.
2. Do panvice pridajte cesnak, čierne korenie a čili so zázvorom a dobre premiešajte. Ďalej už všetko v panvici smažte skôr sprudka a krátko.
3. Pridajte obe papriky nakrájané na kúsky, premiešajte a smažte krátko.
4. Wok panvicu zalejte pripravenou omáčkou a všetko varte do prepojenia ingrediencií.

Ázijské Smažené Rezance s Kuracím Mäsom

Ak milujete chuť ázijských smažených rezancov z vašej obľúbenej reštaurácie, s týmto receptom si ich doma pripravíte stokrát lepšie, chrumkavejšie, zdravšie a hlavne oveľa lacnejšie. Sú plné čerstvej, chrumkavej zeleniny, jemného kuracieho mäsa a dokonale vyváženej sladko-slanej omáčky.

Príprava surovín (najdôležitejší krok!)

Pri ázijských rezancoch je príprava všetkých surovín vopred absolútne kľúčová. Samotné smaženie vo woku je otázkou pár minút a všetko ide veľmi rýchlo za sebou. Vysoká teplota a rýchlosť sú tajomstvom chrumkavosti.

• Mäso: Kuracie prsia nakrájajte na tenké rezance.
• Zelenina: Mrkvu, papriku a zeler nakrájajte na tenké pásiky (julienne). Jarnú cibuľku nakrájajte na kolieska (bielu a zelenú časť zvlášť). Čínsku kapustu nakrájajte na rezance.
• Vajcia a rezance: V miske zľahka rozšľahajte vajcia.

Smaženie (postupujte rýchlo!)

Tajomstvo dokonalej chrumkavej zeleniny a šťavnatého mäsa je v rýchlom restovaní na naozaj vysokej teplote. Panvicu alebo wok vždy poriadne rozpáľte a nikdy ju nepreplňte.

1. Vo veľkej panvici alebo woku na troche oleja urobte z vajec redšiu praženicu.
2. Do tej istej panvice pridajte ďalší olej, poriadne ho rozpáľte a sprudka na ňom opečte marinované kuracie mäso dozlatista (cca 2-3 minúty).
3. Do panvice dajte poslednú lyžicu oleja, pridajte nasekaný zázvor, cesnak a čili. Pridajte mrkvu a zeler a restujte na najsilnejšom plameni 2 minúty.
4. Potom pridajte papriku a bielu časť cibuľky a restujte ďalšie 2 minúty.
5. Vráťte do panvice opečené mäso a vajíčka. Na najsilnejšom plameni všetko spolu poslednú minútu rýchlo miešajte a prehadzujte, kým sa omáčka neobalí na všetky suroviny.

Variácie a tipy:

• S inou zeleninou: Nebojte sa experimentovať. Do rezancov môžete pridať aj na ružičky rozobratú a krátko obvarenú brokolicu, cuketu, bambusové výhonky alebo huby shitake.
• Vegetariánska verzia: Mäso jednoducho vynechajte a namiesto neho použite opečené tofu (ktoré namarinujte rovnako ako mäso), alebo pridajte viac húb a vajec.

Výsledkom je jedlo ako z vašej obľúbenej ázijskej reštaurácie, ktoré je ale oveľa čerstvejšie, chutnejšie a máte ho pod kontrolou.

Super Rýchla a Jednoduchá "Čína" z Kuracieho Mäsa

Pre tých, ktorí hľadajú rýchle a nenáročné recepty, je tu super rýchla čína z kuracieho mäsa, ktorú zvládne aj začiatočník. Dôležité je doladiť chute, a fantastická kuracia čína bude za pár minút na stole. Minútky sú veľmi obľúbené, pretože sú rýchle na prípravu. Dnes tu nájdete skvelý recept na domácu čínu, ku ktorej stačí pridať ryžu či zemiakové hranolky, ale aj čínske rezance. Každému podľa chuti. Ako má chutiť správna Čína z kuracieho mäsa? Jemne pikantná a kyslastá, doladená troškou cukru na vyváženie. Samozrejme, všetko s mierou.

Postup prípravy:

1. Mäso umyjeme, dobre osušíme a nakrájame na menšie kocky alebo rezančeky. Cibuľu očistíme, nakrájame na plátky. Cesnak ošúpeme a roztlačíme.
2. Kvalitnú panvicu rozohrejeme, pridáme olej a cibuľu, ktorú orestujeme do sklovita. Potom vložíme aj roztlačený cesnak, ktorý chvíľu restujeme, stačí, aby zavoňal.
3. Pridáme nakrájané mäso a korenie (čínske korenie a soľ). Mäsko na vyššom stupni orestujeme, aby sa uzavrelo, ostalo vo vnútri šťavnaté.
4. Potom panvicu prikryjeme, na miernom stupni mäso podusíme 3 minúty, aby pustilo vlastnú šťavu, čína bude ešte chutnejšia.
5. Všetko spolu orestujeme a zalejeme horúcou vodou alebo domácim vývarom podľa potreby, aby tekutina prevyšovala mäsko.
6. Necháme prevrieť a omáčku ochutnáme. Teraz je dôležitá fáza - a to doladenie chuti. Pridáme trošku cukru, môžeme ešte soľ, sójovú omáčku, chilli korenie, zázvor.
7. Všetko spolu podusíme na miernom stupni do zmäknutia, približne 15 minút. Ak máme málo omáčky, prilejeme ešte horúcu vodu či vývar. Omáčku môžeme zahustiť Solamylom, ktorý si rozmiešame v troške vody.
8. Rýchlu domácu čínu podávame s dusenou ryžou, alebo aj zemiakovými hranolkami, čínskymi cestovinami. Ešte lepšie chutí na druhý deň, keď prejdú všetky chute.

Tip pre delikátne mäso:

Ak si mäso pripravíme deň vopred, umyté, osušené a nakrájané na kocky (rezančeky) naložíme do marinády (dve polievkové lyžice oleja zmiešame s korením čína), pridáme k mäsu, dobre premiešame. Mäso tak uložíme do chladu na pár hodín, najlepšie do druhého dňa, mäsko bude omnoho delikátnejšie, ušetríme si aj čas pri samotnej príprave číny.

Kuracie Soté: Rýchle a Chutné Jedlo

Kuracie soté je jedným z najrýchlejšie pripravených mäsitých jedál. Názov pochádza zo slova sauté, čo vo francúzskej gastronómii označuje rýchlo opražené jedlá. Soté je jedlo z prudko orestovaného mäsa na malom množstve tuku, ktoré je pokrájané na menšie kúsky.

Variácie kuracieho soté:

Chutné soté nikoho neurazí, je rýchlo hotové a k mäsu si môžete pridať prakticky akúkoľvek zeleninu a prílohu. Tu je niekoľko variácií:

• Kuracie soté s paprikou a ananásom: Táto kombinácia je obľúbená vo viacerých východných kuchyniach. Kuracie prsia pokrájame na menšie kocky a v miske ich premiešame so škrobom, sójovou omáčkou, cukrom a bielym korením. Necháme postáť kým si pripravíme zvyšok surovín. Ananás a papriku nakrájame na kúsky rovnako veľké ako kura. Potom pridáme kúsky papriky a ananásu a všetko spolu opekáme. Podlejeme troškou vody a dusíme.
• Kuracie soté s hubami a zeleninou: Na oleji orestujeme na rezančeky alebo kocky pokrájané kuracie mäso do zlato-hneda. Potom pridáme zeleninu, ďalej prudko restujeme a miešame, kým sa neodparí všetka šťava zo zeleniny a neostane chrumkavá.
• Kuracie soté na hrášku s pórom a šampiňónmi: Ďalšia super rýchla pochúťka pripravená na panvici.

Tipy na prílohy ku kuraciemu soté:

Jasnou voľbou je ryža. Dusená či varená, perfektne doplní mäkké mäsko so zeleninou a kvapkou omáčky. Keď si pripravíš obed na niekoľko dní dopredu a rozdelíš do ho krabičiek, máš istotu, že nebudeš hladovať alebo nesiahneš po nejakom fast foode či jedle, ktoré vlastne ani nechceš jesť.

Porovnanie obľúbených čínskych kuracích jedál

Jedlo	Kľúčové ingrediencie pre mäso	Kľúčové ingrediencie pre omáčku	Typická chuť
Kuracia Čína s Kečupom	Kuracie prsia, kukurica, šampiňóny, paprika	Kečup, sójová omáčka, čínske korenie, kari, zázvor	Sladkastá, jemne pikantná
Kuracie Kung Pao	Kuracie prsia, arašidy, paprika	Svetlá sójová omáčka, ryžové víno, škrob, cukor, čili, zázvor	Sladko-kyslý, pikantný, orieškový
Pikantné Kuracie na Čínsky Spôsob	Vykostené kuracie stehná, vaječný bielok, kukuričný škrob	Červená chilli omáčka, kečup, paradajkové pyré, sójová omáčka, hnedý cukor	Pikantná, sladko-kyslá, aromatická
Kuracie Soté s ananásom	Kuracie prsia	Škrob, sójová omáčka, cukor, biele korenie, voda	Sladko-kyslý, ovocný

Tipy pre Zdravšiu Čínsku Kuchyňu

Ak hľadáte zdravšie alternatívy k tradičným čínskym receptom, môžete experimentovať s rôznymi ingredienciami a technikami varenia.

Použitie Kvalitných Ingrediencií:

Používajte čerstvé a kvalitné suroviny, ako sú kuracie prsia, zelenina a bylinky. Vyhýbajte sa prepracovaným potravinám a umelým prísadám.

Varenie na Pare alebo Dusenie:

Namiesto vyprážania skúste kuracie mäso variť na pare alebo dusiť.

Experimentovanie s Korením a Bylinkami:

Čínska kuchyňa je známa svojou bohatou paletou korenín a bylín. Používajte ich na dochutenie jedál namiesto nadmerného množstva soli a cukru. Medzi obľúbené patria zázvor, cesnak, chilli, sójová omáčka, sezamový olej a koriander.

Variácie Číny s Kuracím Mäsom

Okrem klasických receptov existujú aj rôzne alternatívne verzie číny s kuracím mäsom, ktoré môžete vyskúšať.

• Čína s Kuracím Mäsom a Kukuricou: Táto verzia obsahuje pridanú kukuricu, ktorá dodáva sladkú chuť a chrumkavú textúru.
• Čína s Kuracím Mäsom a Hubami: Pridanie húb, ako sú šampiňóny alebo shiitake, dodáva jedlu bohatú chuť umami.
• Čína s Kuracím Mäsom a Zeleninou: Kombinácia rôznych druhov zeleniny, ako sú paprika, brokolica, mrkva a hrášok, robí jedlo výživnejším a farebnejším.

tags: #cinska #kuchyna #kuracie #maso

Populárne príspevky:

• Pestovanie papriky Facing Heaven
• Aljašská treska: Tradičné aj moderné recepty
• Čítajte o reality šou a otázkach života
• Pripravte si Zapekané Zemiaky s Hermelínom
• Všetko o bravčovom mäse