V súčasnej dobe, keď ceny energií prudko stúpajú, je dôležité hľadať alternatívne spôsoby varenia, ktoré nám pomôžu znížiť účty za elektrinu a plyn. Existuje množstvo kreatívnych nápadov, ako pripraviť teplé jedlo bez toho, aby sme sa spoliehali na tradičné spotrebiče. Výpadok elektriny alebo plynu na varenie nemusí byť priamym dôsledkom hroziacej energetickej krízy. Preto je dobré poznať niekoľko kreatívnych nápadov, ako pripraviť teplé jedlo bez elektriny. Vo všeobecnosti by ste mali byť pripravení na núdzovú situáciu, či už ide o výpadok prúdu alebo prírodnú katastrofu.
Varenie v prírode: Inšpirácia od Rabbit Chef's
Krisztián Vadovszky, známy aj ako Rabbit Chef's, je vášnivým rybárom a milovníkom outdoorovej kuchyne. Príprava jedla na ohni alebo variči očarila aj všetkých jeho kamarátov jedinečnou a príjemnou atmosférou. Skúšanie nových receptov a spôsobov varenia sa stalo novým koníčkom nielen Krisztiána, ale aj jeho priateľov. Počas rybárskych výprav a ďalších výletov sa vo varení striedajú a obvykle sa snažia skĺbiť najchutnejšie ingrediencie a inovovať jednoduché recepty. Niekedy však musí zápasiť aj s nepriazňou počasia, to k vareniu v prírode prirodzene patrí. Výzvy, skúsenosti a rady o varení vonku zdieľajú na ich instagramovom profile Rabbit Chef's, ktorý má za cieľ predovšetkým inšpirovať všetkých tých, ktorí chcú spoznať krásu outdoorovej kuchyne.
Príprava na varenie v prírode
Ak plánujete variť v prírode, určite sa vám oplatí urobiť si zoznam všetkého, čo budete na vybraný recept potrebovať. Aj nám sa niekedy stalo, že sme si doma zabudli soľ, vodu alebo žemle na hamburgery. Keď sa vyšplháte po niekoľkých hodinách na vyhliadku a zistíte, že vám chýbajú základné ingrediencie, je to na porazenie. Na cesty si vždy zabaľte len to najnutnejšie a stále si pamätajte, že v jednoduchosti je krása. Pri varení v prírode to platí dvojnásobne. V súčasnosti si môžete kúpiť vybavenie z veľmi ľahkých materiálov, ktoré sa zmestí aj do menšieho batohu. Tieto produkty vám zaistia komfort a zároveň teplé jedlo na cestách.
Ako si správne zbaliť batoh | Vonku
Ďalšou dôležitou vecou pri príprave je vybrať si dostatočne pohodlný a praktický batoh, do ktorého sa vám zmestí všetko, čo si plánujete vziať so sebou. Pri prípravách na varenie v prírode je dôležité myslieť aj na to, pre koľkých ľudí budete variť. Následne záleží len na vás, ktoré vybavenie a spôsob varenia vám vyhovuje najviac a bude pre vás najpohodlnejšie.
Varenie na otvorenom ohni a plynovom variči
Pokiaľ budete variť na otvorenom ohni, môžete si vyskúšať niekoľko spôsobov zakladania ohňa. Pred cestou je dôležité skontrolovať poveternostné podmienky. Pokiaľ hrozí silný dážď, cestu odložte. V prípade, že je predpoveď silného vetra, zvoľte si ako cieľ cesty skôr les ako vrchol hory s panoramatickým výhľadom. V lete je určite dôležité zistiť si informácie o zákazoch zakladania otvoreného ohňa na území, kam máte namierené. Ak budete variť na otvorenom ohni, myslite na počasie aj v predchádzajúcich dňoch. Drevo v lese môže byť vďaka dažďu mokré. Pri varení v silnom vetre je zase dobré myslieť na výber variča a vziať si so sebou ideálne turistický varič, ktorý výborne funguje aj v horších poveternostných podmienkach.
Plynové kartuše môžete nakupovať podľa sezóny. Na náročnejšie pokrmy, pri ktorých je dôležitá regulácia tepla, sa odporúča varič plynový. Ak používate plynový varič, vystačí vám stredne veľká kartuša s hmotnosťou 225-250 g na približne 3 dni varenia pre dve osoby na priemerne výkonnom spotrebiči v letných dňoch. Vo veternom počasí alebo chlade je spotreba paliva väčšia. Pokiaľ potrebujete variť pre viac osôb, je vhodné zvoliť varič so stabilnejšou konštrukciou, pretože pojme aj väčšie hrnce. Malá plynová bombička a varič sa postarajú o bezproblémové varenie kávy aj väčších jedál takmer na každom čundri.
Jedlá pre začiatočníkov a hotové pokrmy
Pokiaľ zatiaľ nemáte s varením vonku skúsenosti, je lepšie začať s jednoduchšími pokrmami. Začiatočníkom odporúčam najprv vyskúšať napríklad klobásky na grile alebo na ohni, čili fazuľu, lečo, hamburgery, marinované mäso, miešané vajíčka alebo klasický špíz či slaninu. V prípade, že sa chystáte na dlhšiu túru, môžete si kúpiť aj hotové jedlá, ktoré sa ľahko pripravia jednoduchým pridaním horúcej vody, navyše sú veľmi skladné a ľahké.
Alternatívne spotrebiče a metódy varenia bez plynu
Kempingový sporák
Kempingový sporák s plynovou náplňou je súčasťou základnej výbavy väčšiny ľudí pri kempovaní. Tradične sa používa bután alebo propán. Môžete ohriať vodu na kávu, variť polievku alebo ohrievať plechovku. Ale buďte opatrní: väčšina výrobcov neodporúča jeho použitie v interiéri, pretože plyn môže uniknúť príliš rýchlo a dokonca aj malá iskra by mohla spôsobiť požiar.
Gril na drevené uhlie
Gril - logicky gril na drevené uhlie, nie elektrický alebo plynový gril - je spôsob, ako variť bez elektriny a bez plynu doma, v záhrade alebo na terase. Grilovať sa dajú nielen bežné jedlá z grilu, ako sú klobásy, mäso a syry - so správnym príslušenstvom môžete s grilom pripraviť aj ďalšie jedlá. Napríklad takzvanú „holandskú rúru“ je možné umiestniť priamo na gril alebo na otvorený oheň. Je to ťažký liatinový hrniec s tesne zatvárajúcim sa vekom.
Fondue
Máte doma sadu fondue? Perfektné: Dá sa použiť nielen na čokoládové alebo syrové fondue, ale aj v prípade núdze, bez elektriny alebo plynu v domácnosti. So sadou fondue na čajové sviečky to však môže byť ťažké. Môžete variť ľahšie, ak máte súpravu s denaturovaným alkoholom alebo palivovou pastou.
Varenie pod tlakom a v pare
Tlakový hrniec vám pomôže skrátiť čas varenia jedla o polovicu. Čo je veľká výhoda, keď musíte pripraviť jedlá náročné na tepelnú prípravu, ako je napríklad dusené hovädzie mäso alebo uvariť do mäkka väčšie strukoviny. Ďalším typom varenia, ktoré šetrí energie, je varenie v pare. Takto dokonca môžete uvariť viacero jedál súčasne. Či už spotrebič umiestnite na plynový sporák alebo elektrickú dosku, možno ho pred dokončením varenia vypnúť. Para zostávajúca vo vnútri bude sama osebe stačiť na dokonalé dovarenie vášho jedla.
Tipy a triky pre úsporu energie pri varení
- Používajte pokrievku: Pokrievka umožňuje skrátiť dobu varenia, a tak ušetriť plyn alebo elektrinu. Odborníci dokazujú, že požadovaná teplota sa dosiahne približne o 2 až 3 minúty rýchlejšie a spotreba plynu sa zníži až o 30 percent. Hrnce a panvice musia mať svoju vlastnú pokrievku, aby sa zatvorila poriadne nadoraz.
- Používajte horúcu vodu z kohútika: Namiesto toho, aby ste na sporák dali zovrieť studenú vodu, nalejte do hrnca už horúcu z kohútika, aby ste na ohrev spotrebovali menej plynu.
- Používajte správnu veľkosť horáka: Malý horák spotrebuje o 6 % až 10 % menej plynu ako veľký horák. Je pravda, že malému horáku s malým plameňom trvá varenie o niečo dlhšie, no nie vždy sa tak ponáhľate, aby ste si mohli dovoliť plytvať plynom.
- Krájajte suroviny na menšie kúsky: Ich zmenšenie vám umožní pripraviť ich za kratší čas a priniesť na stôl hotové oveľa skôr.
- Namočte obilniny a strukoviny pred varením: Namáčanie extrahuje živiny uložené v týchto potravinách a tiež urýchľuje proces varenia.
- Dovarte cestoviny s vypnutým zdrojom tepla: Akonáhle voda začne vrieť, pridajte soľ a cestoviny, potom ihneď prikryte pokrievkou a po niekoľkých minútach vypnite oheň (nechajte stále prikryté).
- Varte viac porcií naraz: Na opätovné vytvorenie nového jedla budete potrebovať viac energie a času. Ak ju idete zapnúť kvôli pečeniu, pripravte si už aj ostatné plechy s jedlom, ktoré chcete pripraviť, aby sa optimalizoval čas a ušetrila energia. Najväčšia spotreba rúry totiž vrcholí v počiatočnej fáze, teda vo fáze ohrevu. Ak ju budete používať iba pre jednu dávku naraz, utratíte oveľa viac.
- Udržiavajte poriadok v kuchyni: Keď plameň na plynovom sporáku začne žltnúť, mali by ste sa pustiť do čistenia horákov a tým uvoľniť prietok plynu.
- Nepredhrievajte rúru príliš dlho: Moderné rúry dosiahnu požadovanú teplotu veľmi rýchlo, preto je zbytočné rúru pred začatím pečenia dlho predhrievať.
- Nevarte príliš studené a zamrazené potraviny: Nechajte ich zohriať sa pri izbovej teplote niekoľko minút.
Pasívna metóda varenia cestovín od Nigelly Lawsonovej
Slávna šéfkuchárka Nigella Lawsonová uviedla, že miluje jedinečnú techniku varenia cestovín, známu ako „pasívna“ metóda, ktorá šetrí peniaze za energiu a plyn. Táto metóda zahŕňa: Priveďte vodu do varu, pridajte soľ a potom do nej vhoďte cestoviny, dobre premiešajte. Keď voda opäť začne vrieť, nechajte cestoviny variť dve minúty. Vypnite oheň, prikryte hrniec čistou tenkou tkaninou a utiahnite pripevnenú pokrievku. Táto metóda znižuje riziko rozvarenia cestovín.
Výber varnej dosky: Plyn, indukcia alebo sklokeramika?
Ak sa rozhodujete medzi rôznymi typmi varných dosiek, je dôležité zvážiť ich výhody a nevýhody. Ak si vybavujete kuchyňu s novými vstavanými spotrebičmi, vyberte skôr indukčnú alebo sklokeramickú dosku ako plynovú. Ak sa rozhodnete, že dosky budú čo najvýhodnejšie energeticky efektívne, vyberte indukčnú dosku, ktorá má okamžitú odozvu na reguláciu teploty.
Tu je prehľad vlastností jednotlivých typov:
| Typ varnej dosky | Výhody | Nevýhody |
|---|---|---|
| Plynová varná doska | Komfortná obsluha, plynulá regulácia ohrevu, okamžitá reakcia. | Otvorený plameň, výpary oxidu uhličitého v procese spaľovania. |
| Indukčná varná doska | Rýchle varenie, okamžité stiahnutie teploty, rýchle vychladnutie platne. | Vyžaduje špeciálne hrnce s feromagnetickými materiálmi. |
| Sklokeramická varná doska | Modernejšia a úspornejšia ako klasické elektrické liatinové platne. | Pomalšie chladnutie v porovnaní s indukciou. |
Ako si správne zbaliť batoh | Vonku
Multifunkčné spotrebiče a moderné alternatívy
Od plynu sa pomaly odstupuje, ale elektrických pomocníkov je na trhu veľa a bez problémov nahradia všetko, čo ešte funguje na plyn. Častokrát vám tieto spotrebiče veľmi uľahčia prácu.
Prenosné a skladovacie elektrické variče
Ak máte malý byt na dočasný čas a nechcete si ho úplne vybaviť so všetkými spotrebičmi alebo ste jednoducho študentom na vysokej škole, ktorý potrebuje niečo rýchlo uvariť, odporúčame vám hľadať prenosné a skladovacie elektrické variče. Sú ideálne na občasné varenie pre jedného alebo dvoch ľudí.
Multifunkčné hrnce
Multifunkčné hrnce ponúkajú skutočne široké použitie. Nahradia prácu tlakového hrnca, horkovzdušnej fritézy, ryžovaru, pomalého hrnca a jogurtovača. Nie len že ušetríte peniaze na nákup všetkých možných ďalších spotrebičov, pretože potrebujete iba jednu s multifunkčným hrncom, ale tiež ušetríte energie. Multifunkčné hrnce ponúkajú niekoľko predvolených programov a varenie pod tlakom, ktorý je veľmi rýchly. Predstavte si napríklad varenie hovädzieho mäsa alebo vývaru do 35 minút.
Multifunkčný kuchynský robot INSPIRO
INSPIRO je ďalší multifunkčný pomocník, ktorý toho zvládne ešte ďaleko viac, ako si vôbec dokážete predstaviť. Nie nadarmo sa mu hovorí multifunkčný kuchynský robot. INSPIRO využijete ako už spomínaný kuchynský robot, parný hrniec, ryžovar, food processor, sekáčik, mixér alebo váhu. V prístroji je tiež uložená databáza receptov, z ktorej si vyberiete presne to, na čo máte práve chuť. Varenie v pare, ktorá je s INSPIROM veľmi pohodlná, je najzdravší spôsob úpravy jedla.