Citrón a mak sú chutná dvojka, ktorá v kuchyni vytvára neopakovateľnú kombináciu. Citrónovo-makový koláč je skvelou voľbou pre tých z vás, ktorí milujete spojenie týchto dvoch úžasných ingrediencií. Svieža citrónová chuť v spojení s makom a jemným krémom poteší každého milovníka sladkého. Tento dezert je vhodný ako pohostenie na rodinné oslavy, piknik s priateľmi alebo ako špeciálna sladká bodka za romantickou večerou.
Inšpirácia od profesionálov
Cukrárka Veronika Bušová je cukrárka celým svojím srdcom, hoci profesionálne pečie už viac ako desať rokov. A pre nás bol vrcholom jej citrónový koláč s makom, taký dokonalý a krásne chrumkavý, že ani vy nebudete chápať! Tajomstvo tkvie vo Veronikinom dokonale vyladenom recepte, v ktorom nešetrí citrónom ani makom. „Pokojne môžete použiť aj mletý mak, ale ja mám radšej celý, lebo krásne chrumká,“ odporúča Veronika.
Citrónovo-makové koláčiky 🍥 | Beautifood | Kuchyňa Lidla
Prehľad ingrediencií pre svieži dezert
Pre prípravu verzie s krémovým syrom a mascarpone si pripravte nasledujúce suroviny:
- Na korpus: 240 g hladkej múky, 1 lyžička kypriaceho prášku, 1 lyžička sódy bikarbóny, 180 g kryštálového cukru, kôra z 1 citróna, 70 g celého maku, 3 vajcia, 120 g oleja, 200 g kyslej smotany, 80 ml citrónovej šťavy.
- Na sirup: 60 ml citrónovej šťavy, 60 g medu.
- Na krém: 400 g krémového syra, 200 g mascarpone, 80 g práškového cukru, šťava z 1 citróna, kôra z 2 citrónov.
Postup prípravy krok za krokom
- Múku preosejte spolu s práškom do pečiva a so sódou bikarbónou do misy. Pridajte cukor, citrónovú kôru a mak.
- V druhej mise vymiešajte vajcia s olejom, kyslou smotanou a citrónovou šťavou. Obe zmesi zľahka zmiešajte.
- Cesto nalejte do vymastenej a múkou vysypanej formy a pečte pri 180 ºC približne 40-45 minút.
- Ešte teplý koláč polejte sirupom z citrónovej šťavy a medu. Nechajte ho vychladnúť vo forme.
- Krémový syr vyšľahajte s mascarpone, práškovým cukrom, citrónovou šťavou a kôrou. Potom krém naneste na koláč a dozdobte ho celým makom a kúskami citróna.
Variabilita receptov
Okrem modernej verzie s mascarpone existuje aj tradičnejší spôsob, ktorý pripomína staré časy. Tento recept využíva vanilkový puding a maslový krém, čo dodáva koláču bohatšiu textúru. Tento staronový recept na makovo-citrónový koláč je dokonalým príkladom toho, ako môžu staré recepty vzbudiť nový život v našich moderných kuchyniach.
Ak hľadáte jednoduchšiu verziu bez zdĺhavého krému, môžete zvoliť klasickú cukrovú polevu:
Na vychladnutý makovo-citrónový koláč natrieme polevu, ktorú sme vymiešali z preosiateho práškového cukru a citrónovej šťavy. Koláč skvelo osvieži a zároveň prekvapí svojou jemnou kyselkavou chuťou. Pre ešte lepšiu a výraznejšiu citrónovú chuť odporúčame koláč dozdobiť citrónovým krémom známym tiež ako lemon curd.
tags: #citronovo #makovy #kolac