Hľadanie alternatív k tradičnému chovu ošípaných sa stáva čoraz aktuálnejšou témou z rôznych dôvodov, od ekonomických až po etické. Mnoho ľudí sa nazdáva, že chov prasiat so sebou prináša špinu, smrad a neustálu prácu okolo unudených zvierat. Všetko však môže byť úplne inak!
Nízka kvalita a vysoká cena bežne dostupných potravín, ale i zdravotný stav ľudstva v poslednom období prinavracia čoraz viac ľudí k pestovaniu zeleniny, ovocia, ale napríklad i k chovu sliepok na vajíčka. Našťastie existujú plemená a druhy hospodárskych zvierat, ktoré môžu ošípané úspešne nahradiť, či už z hľadiska produkcie mäsa, nenáročnosti chovu alebo ekologickej udržateľnosti. Domáci chov prasiat sa opäť dostáva do popredia záujmu malých chovateľov. Chov prasiat je vhodný pre ľudí, ktorí si chcú zabezpečiť kvalitné mäso z vlastnej produkcie.
Alternatívy k chovu klasických ošípaných
Pre drobnochovateľov, ktorí hľadajú alternatívu k tradičným ošípaným, existuje široký výber zaujímavých plemien ošípaných aj iných druhov hospodárskych zvierat.
Vietnamské prasiatka: Nenáročný chov pre rodinné potreby
Vietnamské ošípané sú najčastejšie čierne, môžu byť aj šedé, ale nikdy nie sú biele. U týchto ošípaných je typický prehnutý chrbát a visiace brucho, ktoré sa kvôli krátkym nohám ťahá skoro po zemi. Živá hmotnosť dospelých ošípaných dosahuje hmotnosť iba 60 až 80 kg a vyznačujú sa veľmi kľudnou povahou, ktorá pripomína až povahové vlastnosti psa.
Čo sa týka výbehu, dajú sa chovať aj v zavretom chlieviku ako sa chovajú klasické ošípané, ale nie je to pre ne ideálne. Čím viac priestoru majú, tým lepšie. Vo výbehu lepšie rastú, toaletu si spravia na jednom mieste, nie sú špinavé a nenudia sa. Je dobré im spraviť bahnisko, kde sa môžu vyváľať. V lete sa tak chladia a zbavujú parazitov.
Kŕmenie týchto ošípaných je výrazne nenáročné, ošípané ako všežravci skonzumujú takmer všetko. Ideálna je pre nich pastva a voľnosť pohybu v zarastenej záhrade. Vietnamské ošípané zožerú takmer všetku zeleninu, trávu, ďatelinu, seno aj horšej kvality, repu, zemiaky, opadané ovocie a lístie. Tiež zbytky z kuchyne a podobne, nepotrebujú pre svoju výživu takmer vôbec obilniny, ktoré i pri mierne zvýšených dávkach podporujú produkciu tuku. Radi majú aj živočíšne krmivo, ktoré im zásadne podávame z preventívnych dôvodov varené (koža, odpad po zabíjaní králikov a hydiny). Týmto sú aj náklady na chov minimálne.
Naše čínská prasátka - první krmení
Ako ďalšia výhoda je jednoduchá ich reprodukcia. Mladú prasničku nezabijeme, ale čakáme kým sa prejavia prvé príznaky ruje. Tá sa u mladých prasničiek začína prejavovať už v treťom mesiaci života. Gravidita trvá 115 dní a pôrod prebieha obyčajne bez problémov a trvá 2 až 10 hodín.
Mangalica: Kučeravé prasiatko s "dobrým cholesterolom"
Mangalica je plemeno ošípanej, ktoré si v posledných rokoch získava čoraz väčšiu popularitu ako alternatíva k bežným plemenám. Chov mangalice je dlho zakorenený v Maďarsku. Mangalica je známa hustou kučeravou srsťou, ktorá jej umožňuje dobre znášať chladné počasie. Je veľmi odolná voči chladu a ideálna na celoročný vonkajší chov najmä v horských oblastiach.
Mangalica sa vyznačuje bohatou kučeravou srsťou, ktorá sa mení podľa ročného obdobia. Existujú tri základné farebné varianty: biela, červená (ryšavá) a čierna s bielym bruchom (lastovičie sfarbenie). Prasiatka sú po narodení pruhované, podobne ako diviaky, a pruhy miznú až okolo desiateho dňa. Vďaka hrubému podkožnému tuku je mangalica odolná voči nepriaznivému počasiu a môže sa chovať pastevným spôsobom.
V minulosti bola hlavnou úžitkovou vlastnosťou mangalice produkcia masti, ktorá sa používala na varenie, výrobu sviečok, mydiel, kozmetiky, priemyselných mazív a dokonca aj výbušnín. Surové mäso mangalice sa dá identifikovať podľa tmavšej červenej farby, prerastania tukom a vzhľadu jednotlivých častí (malé karé, ploché stehno, hrubý a mastný bok). Slanina na chrbte môže dosiahnuť hrúbku až 15 - 25 cm. Mäso je mastnejšie, ale práve vďaka tuku lahodnejšie a šťavnatejšie ako klasická ošípaná. Má znížený podiel „zlého“ cholesterolu. Masť z mangalice je skutočná lahôdka a kvalitatívnymi parametrami sa podobá na olivový olej.
Ďalšie plemená prasiatok vhodné na chov
- Prasa Kunekune: Pochádza z Nového Zélandu. Tieto pastevné zvieratá sa ľahko chovajú a vyžadujú len málo jadrového krmiva (obilnín). Hmotnosť je 54 - 109 kg.
- Göttingenské prasa: Bolo vyšľachtené na univerzite v Göttingene a bežne sa používa vo farmaceutickom a toxikologickom výskume.
- Čínske prasa: Chov čínskeho prasaťa sa vyznačuje výraznou plodnosťou, až 15 mláďat v jednom vrhu, čo ho robí atraktívnym pre reprodukciu a obnovu stáda. Dosahuje menšiu hmotnosť (do 70 kg), čo znamená nižšiu spotrebu krmiva. Má veľmi vysoký podiel intramuskulárneho tuku. Mäso je jemné, šťavnaté a veľmi chutné.
Iné druhy hospodárskych zvierat ako alternatíva
Okrem špecifických plemien ošípaných existujú aj iné druhy hospodárskych zvierat, ktoré môžu byť vhodnou alternatívou k chovu ošípaných pre produkciu mäsa:
- Hydina (sliepky, husi, kačice, morky): Chov hydiny je menej náročný na priestor a investície ako chov ošípaných. Hydina poskytuje mäso, vajcia a perie.
- Ovce a kozy: Sú vhodné na chov na pastvinách a poskytujú mäso, mlieko a vlnu.
- Hovädzí dobytok: Chov hovädzieho dobytku je náročnejší na priestor a krmivo, ale poskytuje kvalitné mäso.
- Prepelice: Chov prepelíc je pomerne nenáročný a poskytuje chutné mäso a vajcia.
Kozy ako alternatíva k ošípaným
V kontexte rastúcej populácie a obmedzených zdrojov bielkovín, kozy, ako nenáročné a produktívne zvieratá, nadobúdajú čoraz väčší význam pre človeka. Už tisíce rokov sprevádzajú ľudstvo a ich potenciál v produkcii mlieka a mäsa je neoceniteľný. Okrem mlieka kozy poskytujú aj mäso. Plemeno špecializované na mäsovú produkciu - búrske kozy - sa začalo dovážať na Slovensko v deväťdesiatych rokoch minulého storočia. Ide o odolné, nenáročné plemeno pokojného temperamentu, ktoré sa veľmi dobre hodí aj na údržbu krajiny. Pritom mäso výsekových capkov je jemné, šťavnaté a pevnej konzistencie, bez výraznej arómy.
Výber plemena kozy
V Európe je najvýkonnejším dojným plemenom sánska koza, ktorá dala šľachtiteľský základ aj našej bielej koze. Sánska koza dosahuje produkciu mlieka za laktačné obdobie rovnú až 20-násobku svojej hmotnosti.
- Biela koza krátkosrstá: Ide o mliekové plemeno kôz, vyšľachtené v prvej polovici 20. storočia. Majú silné končatiny s pevnými kĺbmi a niektoré jedince nemajú rohy. Srsť je biela, krátka bez pigmentácie. Vemeno je úmerne veľké, struky stredne dlhé, prispôsobené pre ručné aj strojové dojenie. Plemeno je vhodné pre individuálny aj stádový chov. Sú odolné, vysoko plodné. Živá hmotnosť kôz je 50-60 kg, capov 80-90 kg, výška na kohútiku u kôz 70-80 cm, capov 75-85 cm.
Chov kôz v záhrade: Motivácia a praktické rady
Kozie mlieko (3-4 litre denne), čerstvé syry, jogurty, kefír, plesňové aj tvrdé syry, parenica a bryndza sú plné vápnika, fosforu, magnézia a bielkovín. Kozie mlieko má odlišné zloženie bielkovín a tukov od kravského, je viac zásadité a preto ho môžu konzumovať aj alergici a ľudia so žalúdočnými problémami. Kozie výrobky zahlieňujú menej v porovnaní s kravskými a ovčími.
Hoci kozy patria k stádovitým zvieratám, na začiatok je lepšie začať s chovom jednej kozy. Môžete si vybrať bielu krátkosrstú bezrohatú, ktorá dáva dostatok mlieka.
Na čo nesmieme zabudnúť:
- Koza sa musí raz ročne pripustiť k capkovi.
- Kozu musíme denne dvakrát dojiť.
- Môže vám pri pasení obžrať mladé ovocné stromčeky alebo kríky.
- Bude treba čistiť maštaľ od hnoja.
- Počítať s tým, že chov sa vám časom rozrastie.
- Kozu treba minimálne dvakrát ročne odčerviť.
- Koza môže mať 1-3 kozliatka.
Tabuľka porovnania alternatívnych druhov zvierat na chov mäsa
| Druh zvieraťa | Výhody | Nevýhody | Náročnosť na chov | Produkcia mäsa |
|---|---|---|---|---|
| Hydina (sliepky, kačice, husi, morky) | Nízke náklady, rýchla produkcia, vajcia a perie | Menší výnos mäsa, riziko chorôb | Nízka | Stredná |
| Ovce a kozy | Vhodné na pastvu, mlieko a vlna | Náročnejšie na oplotenie, špecifické choroby | Stredná | Stredná |
| Hovädzí dobytok | Vysoká kvalita mäsa | Vysoké náklady, náročné na priestor a krmivo | Vysoká | Vysoká |
| Prepelice | Rýchla produkcia, malé nároky na priestor | Nízky výnos mäsa, citlivé na teplotu | Nízka | Nízka |
| Mangalica | Odolné voči počasiu, kvalitné mäso s "dobrým cholesterolom" | Dlhšia doba výkrmu, menší počet prasiatok vo vrhu | Stredná | Stredná |
| Vietnamské prasiatka | Nenáročné na kŕmenie, pokojná povaha | Nižšia hmotnosť dospelých ošípaných | Nízka | Nízka |
tags: #co #chovat #na #maso #miesto #prasiat