Cuketa je skutočne vďačná zelenina, ktorá si získava čoraz väčšiu popularitu v slovenských domácnostiach. Vďaka jej ľahkému pestovaniu, rýchlemu rastu a obsahu mnohých dôležitých látok je ideálnou voľbou pre zdravú a chutnú kuchyňu. Táto jednoročná zelenina je plodom šľachtenia talianskych záhradníkov a je kultivarom známej tekvice. Medzi jej blízke príbuzné patria patizón, melón a mnoho desiatok ďalších druhov tekvicovej zeleniny. Jej najväčšou výhodou je však jej všestrannosť, nenáročné pestovanie a chuťová variabilita. Cuketa dokáže pohltiť chute ostatných potravín a korenín, vďaka čomu sa hodí do väčšiny letných jedál.
Lámete si hlavu, čo so všetkou tou cuketou, ktorá vám vyrástla v záhradke? Možností je naozaj veľmi veľa. Môžete ju jesť na raňajky, na obed, na večeru, ale aj v koláčiku napríklad na desiatu. Pripraviť z nej môžete placky, halušky, fašírky, cestoviny alebo fantastickú vyprážanú cuketu. Ponúkame vám inšpirácie, ktoré môžete pripraviť z tejto skvelej zeleniny.
Cuketa ako hlavné jedlo
Cuketa je vynikajúca ako základ pre hlavné jedlá. Vďaka svojej schopnosti preberať chute iných surovín sa hodí do mnohých kombinácií.
Cuketové lodičky
Cuketové lodičky sú perfektným tipom na rýchly výživný letný obed. V tomto recepte sú naplnené zmesou kuskusu, kukurice a ochutené pretlakom a bylinkami. Ak ho potrebujete urobiť sýtejšie, nebojte sa pridať do jedla parmezán, prípadne použi strukoviny.
Grilovaná cuketa
Ak hľadáte niečo ľahké a svieže, grilovaná cuketa je bezpochyby tou správnou voľbou. Je skvelá na gril ako doplnenie mäsových chodov. Vynikne sama o sebe, a to kľudne hneď v niekoľkých tvaroch aj farbách. Podávať k nej môžete napríklad navrhovaný tzatziki dip. Griluje sa bez ochutenia, len potretá tenkou vrstvou oleja, aby sa nepripiekla. V lete, keď je všetka zelenina najčerstvejšia, je tento ľahký šalát jednoducho perfektný a navyše vyzerá krásne vďaka tomu, aký je farebný.
Recept na grilovanú cuketu
Krémové cuketové rizoto
Krémové cuketové rizoto sa hodí ako zdravý obed, prípadne večera. Rizoto má skvelé nutričné hodnoty, pričom tiež pomerne nízky obsah tuku a kalórií. Máte na prípravu obeda menej ako 30 minút, pritom však chete aby vám chutil a vyživil vás na celé poobedie?
Zapečené cuketa a zemiaky
Milujem jedlá z jedného hrnca. Nielen preto, že nezašpiním kopu riadu, ale na stole sa krásne servírujú. Navyše čokoľvek zapečené má vždy úspech. Cuketu a zemiaky nakrájajte na tenké plátky. Zapekaciu misu vytrite tenkou vrstvou oleja. Jednotlivé plátky zemiakov a cukety ukladajte v mierne skosenom uhle striedavo na seba. Keď zaplníte dno, ľahko zeleninu pritlačte a okoreňte čerstvo mletým čiernym korením. Prešľahajte smotanu s mliekom. Zemiaky s cuketou osoľte, pridajte čerstvý rozmarín a zalejte ich polovicou smotanovej zmesi. V protismere uložte druhú vrstvu zemiakov a cukety a jemne pritlačte dlaňami k prvej, aby bol každý kus zeleniny ochutený. Celú plochu opäť okoreňte, zalejte zvyškom smotanovej zmesi, posypte rozmarínom a zvyškom syra.
Cukinovo-slaninkové špagety
Receptov, s čím podávať špagety nie je nikdy dosť. Vyskúšajte ich takto. Je to pripravené raz dva, vyzerá to zaujímavo a nemusíte mať výčitky, čo do seba dávate. Môžete prípadne vymeniť šunku za kvalitného údeného lososa, alebo prosciuto.
Cuketa ako príloha a chuťovka
Cuketa je skvelá aj ako príloha alebo ľahká chuťovka k rôznym jedlám.
Cuketovo-syrové placky z rúry
Placky pečené v rúre oceníte, keď sa vám nechce stáť pri sporáku. Podobná príprava, opäť ich pečiete v rúre a opäť k nim odporúčame čerstvú zeleninu. Je výborná samostatne, ale i ako príloha k teplej polievke. Ak ich správne ochutíte a skombinujete s odporúčanými dipmi či šalátom, naozaj si na cukete pochutíte. Nastrúhať do zemiakových placiek - doma milujeme cuketové placky pol napol so zemiakmi, alebo ňou zemiaky úplne nahradíme.
Cuketová nátierka
V podstate stačí skombinovať cesnak, lučinu prípadne kvalitné maslo a cuketu. A vznikne ti z toho neuveriteľná pochúťka. Ide o zeleninovú nátierku, kde okrem cukety nájdeš mrkvu či paradajky. Celkovú chuť dotvárajú koreniny. Ochuť si ju prípadne podľa seba a poteš svoje zmysly na raňajky. A myslím si, že určite ňou zaujmeš aj nejednu návštevu. Určite ti odporúčame vyskúšať ešte tento jeden, ktorý v kombinácii s pažítkou chutí priam fantasticky. Môžeš si ho dať ako prílohu k raňajkám alebo obedu.
Cuketové pesto
Čítaš správne. Pesto totiž nemusí byť len z medvedieho cesnaku, bazalky či napríklad rukoly. Ochutiť ním môžeš cestoviny a raz dva máš parádny obed či večeru. Máte radi medvedí cesnak? Vedeli ste, že sa dá z neho pripraviť chutné pesto?
Krémová cuketová polievka
Máš rada polievky? Vyskúšaj krémovú cuketovú polievku. Takejto rýchlej a jednoduchej pochúťke isto neodoláš, či už je vonku chladnejšie, alebo teplejšie.
Cuketový prívarok
Prívarky si milovala od malička? Nemusíš ich robiť len zo špenátu či tekvice. Aj taký cuketový chutí fantasticky. Môžeš ju skombinovať aj s niečím ďalším, aby z toho vzniklo zaujímavé jedlo. Toto jedlo odporúčame na obed, ideálne s nastrúhanou cviklou prípadne mrkvou.
Cuketa v sladkých receptoch
Cuketa sa prekvapivo výborne hodí aj do sladkých receptov, kde jej chuť splynie s ostatnými ingredienciami a dodá cestu vláčnosť.
Cuketové brownies
No a ak sme ti neulahodili ani jedným z týchto hlavných jedál, potom dáš možno šancu neskutočne dobrému šťavnatému cuketovému brownies. Nooo, pozri recept a uvidíš. Zelenina v sladkom koláči? Cítiť ju tam nebudete, ale tomuto dezertu dodá neuveriteľnú sviežosť.
Cuketový perník
Ja cuketu používam pri pečení veľmi rada, krásne zvláčni cesto. Veľkou výhodou tohto receptu je jeho veľmi ľahká príprava. Nastrúhajte cuketu na jemnom strúhadle a nechajte ju pár minút dýchať. Cuketa samovoľne pustí vodu, ktorú potom ľahko vyžmýkate. Na cuketu rozklepnite obe vajcia, pridajte olej, premiešajte zľahka vareškou alebo stierkou. Vo vedľajšej mise premiešajte suché suroviny, teda múku, kypriaci prášok do perníka, cukor, korenie a zmes dobre premiešajte. Štyri terakotové misky pretrite ľahko olejom, napríklad pierkom a rozdeľte do nich rovnomerne perníkové cesto. Nechajte ho v mištičkách odpočívať 10 minút a medzitým vyhrejte rúru na 170 °C. Výhodou pečenia v miskách je priame servírovanie z nich, na stôl potom doplňte domácu šľahačku alebo créme fraiche.
Cuketový koláč s čokoládou
Cuketový koláč s čokoládou je obľúbený recept hokejistu Ľubomíra Sekeráša. V koláčiku môžeš cítiť trošku škorice, vanilky, ale aj kakaa a nezabúdajme na drobné ovocie. Neroztopí sa, parádne si na ňom pochutíš. A najlepšie urobíš, ak doňho použiješ ovocie, ktoré ešte nedávno viselo na kríku. Že si ešte túto kombináciu neskúšala? Tak najvyšší čas, aj zo svojej osobnej skúsenosti to vrelo odporúčam. Pamätám si ešte z prázdnin svoj obľúbený cuketový koláč, ktorý vyzeral čokoládovo a chutil perníkovo. Parádne sa k nej hodí aj banán.
Praktické tipy pri varení s cuketou
- Cuketa je často hanená pre svoj vysoký obsah vody, kvôli ktorému často vyzerá a chutí ako blato. Pokiaľ ju strúhate do cesta, vždy ju vyžmýkajte.
- Cuketu by malo sprevádzať dobre ochutené jedlo. Jej výhoda a zároveň nevýhoda je, že preberá chuť surovín okolo seba. Vďaka tomu sa napríklad hodí do cesta, ale tiež kvôli tomu nie je veľmi lákavá sama o sebe, pokiaľ chýba aspoň korenie.
- Cuketa dokáže vytvoriť chutné spojenie s mnohými druhmi zeleniny, dá sa spracovať na veľa spôsobov a je skvelá aj nasladko.
- Nahradiť ňou cestoviny - špirálovým krájačom alebo núdzovo širokou škrabkou vytvorte rezance a zľahka ich povarte v paradajkovej omáčke, stačí desať minút a máte hotovo.
- Použiť namiesto mletého mäsa, napr. nastrúhať a pridať do omáčok alebo fašírok.
tags: #co #s #cuketou #ako #pripravit