Šunka a syr sú kombináciou, ktorá nikdy nesklame. Či už hľadáte rýchly obed, chutnú večeru alebo originálne pohostenie pre návštevu, ponúka nespočetné možnosti. Ak k nim pridáme smotanu na varenie, otvárajú sa dvere k ešte krémovejším a sýtejším jedlám. V tomto článku nájdete inšpiráciu na rôzne recepty, od klasických zapekaných cestovín až po kreatívne jedlá, ktoré potešia vaše chuťové poháriky.
Rýchle a jednoduché recepty so šunkou, syrom a smotanou
Niekedy jednoducho nemáme čas alebo chuť tráviť hodiny v kuchyni. Vtedy prichádzajú na rad rýchle a jednoduché recepty, ktoré zvládne každý.
Cestoviny so šunkovo-smotanovou omáčkou
Tieto cestoviny sú rýchle a chutné jedlo, ktoré zasýti celú rodinu. Sú ideálne pre prípravu zo zvyškov, keď chcete dochutiť pár plátkov šunky a strúhaný syrový základ, ktoré sa váľajú v chladničke.
Ingrediencie:
- Cestoviny (penne, fusilli, farfalle)
- Šunka nakrájaná na kocky
- Smotana na varenie
- Cesnak
- Soľ, korenie
- Pór (voliteľné)
- Syr na strúhanie
- Maslo
Postup:
- Cestoviny uvaríme vo vode podľa návodu na obale. Scedíme a odložíme bokom.
- Na panvici alebo v hrnci priveďte do varu smotanu.
- Šunku nakrájame na kocky a krátko opečieme na masle. Keď je pripečená, zalejeme ju smotanou.
- Pridáme prelisovaný cesnak, soľ, korenie a necháme zovrieť.
- Scedené cestoviny dáme do omáčky.
- Na záver pridáme do omáčky na kolieska pokrájaný pór, premiešame a odstavíme.
- Podávame posypané strúhaným syrom.
"Najlepšia omáčka na svete" na cestoviny | Zuzana Machová
Zapekané cestoviny so šunkou a syrom
Zapekané cestoviny sú obľúbenou klasikou, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Táto verzia s pridaním smotany je obzvlášť krémová a sýta.
Ingrediencie:
- Cestoviny (penne, fusilli, farfalle)
- Šunka nakrájaná na kocky
- Syr (eidam, gouda, čedar - nahrubo nastrúhaný)
- Smotana na varenie
- Soľ, čierne korenie
- Strúhanka a parmezán na posypanie (voliteľné)
- Cibuľa (voliteľné)
- Maslo
- Voda
Postup:
- Cestoviny uvaríme podľa návodu v osolenej vode. Uvarte ich al dente, tzn. na skus. Scedíme a odložíme bokom.
- Na panvici alebo v hrnci priveďte do varu smotanu, pridajte nastrúhaný syr a nechajte ho rozpustiť. Vznikne vám tak syrová omáčka.
- Šunku s cibuľkou (ak používate) nakrájajte nadrobno a potom pridajte do omáčky. Zamiešajte.
- Nakoniec do omáčky pridajte uvarené cestoviny a dochuťte soľou a korením.
- Preneste do zapekacej misy alebo pekáča a navrch posypte strúhankou so strúhaným parmezánom.
- Pečte pri 200 ° C asi 15-20 minút. Po upečení podávajte.
Ak nemáte čas na prípravu syrovej omáčky, môžete skúsiť ešte jednoduchšiu verziu priamo v hrnci:
- Do veľkého hrnca nalejeme veľký pohár vody a pridáme maslo.
- Keď je maslo rozpustené, pridáme polovicu cestovín, na to polovicu šunky a polovicu syra.
- Trošku osolíme a poriadne okoreníme čiernym korením.
- Pridáme druhú polovicu cestovín, šunky a syra a znova trošku soli a dosť korenia.
- Všetko miešame, kým sa nám syr neroztopí a celkom nepokryje cestoviny. Všeho všudy, za 20 minút hotové!
Kreatívne recepty so šunkou, syrom a smotanou
Ak máte radi experimentovanie v kuchyni, vyskúšajte niektorý z týchto kreatívnych receptov, ktoré kombinujú šunku, syr a smotanu.
Plnené cukety so šunkou a syrom
Plnené cukety sú zdravé, chutné a originálne jedlo, ktoré môžete podávať ako predjedlo alebo hlavný chod. Pridanie smotany do plnky dodá cuketám jemnosť a krémovosť.
Ingrediencie:
- Cukety
- Šunka nakrájaná na kocky
- Syr na strúhanie
- Smotana na varenie (voliteľné)
- Petržlenová vňať
- Soľ, korenie
- Olej
Postup:
- Cukiny umyjeme a 4 z nich prerežeme a vydlabeme tak, aby mali tvar vaničky.
- 1 zvyšnú cukinu ošúpeme a pokrájame na malé kocky. Šunku tiež nakrájame na kocky a syr nastrúhame.
- Kocky šunky opečieme na oleji, pridáme ku nej nakrájanú cukinu a spolu s korením a soľou chvíľu podusíme. Ak chcete, môžete pridať aj trochu smotany pre krémovejšiu plnku.
- Nakoniec primiešame posekanú petržlenovú vňať.
- Cukety naplníme zmesou a posypeme strúhaným syrom.
- Zapekáme v rúre, kým cukety nezmäknú.
Zapekaný syr so šunkou v šálke
Toto je originálny a chutný spôsob, ako si vychutnať kombináciu šunky a syra. Pridaním smotany do zmesi by sa zvýšila krémovosť a celková chuť pokrmu.
Ingrediencie:
- Syr na strúhanie
- Šunka nakrájaná na kocky
- Vajce
- Maslo
- Strúhanka
- Smotana na varenie (voliteľné, pre krémovejší výsledok)
Postup:
- Misky (šálky) si vytrieme maslom a vysypeme strúhankou.
- Potom už len vrstvíme syr, šunku, vklepneme na ňu vajíčko a znovu šunku.
- Ak chcete, môžete medzi vrstvy pridať aj trochu smotany na varenie.
- Nakoniec zasypeme syrom.
- Misky uložíme do vyššieho plechu a dolejeme vodou do polovice misiek.
- Šupneme zapiecť na 25 minút pri teplote 200 st.C.
Tip: Podávame so zemiakovou kašou, varenými zemiačkami alebo opekanými zemiakmi.
Domáca šunka a jej druhy
Šunka je obľúbená potravina, ktorá má bohatú históriu a tradíciu. Existuje mnoho druhov šuniek, ktoré sa líšia spôsobom spracovania, chuťou a vôňou.
Druhy šuniek:
- Sušená šunka: Pripravuje sa zo zadnej nohy prasiatka (alebo iného zvieraťa), konkrétne zo stehna. Medzi najznámejšie patria talianske prosciutto a španielske jamón ibérico či serrano.
- Varená šunka: Pripravuje sa varením alebo pečením údenej šunky.
Recept na 100% domácu morčaciu šunku varenú v šunkovare
Ak si chcete pripraviť vlastnú šunku, tu je recept na chutnú a zdravú morčaciu šunku.
Postup na prípravu morčacej šunky v šunkovare:
- Morčacie stehno horné-filé nakrájame na menšie kúsky.
- Vodu, soľ a med rozpustíme a pripraveným nálevom mäso zalejeme. Dobre 10 minút premiešame a uložíme na 24 hodín do chladničky.
- Do šunkovaru vložíme vrecúško na varenie šunky a povkladáme doň kúsky mäsa ktoré čo najviac stláčame.
- Dobre stlačené mäso uzavrieme v nádobe na varenie šunky prítlačným piestom (súčasť šunkovaru) a šunkovar uložíme na ďalších 24 hodín do chladničky.
- Po dvoch dňoch vložíme šunkovar do vody. Voda musí siahať asi 1,5 cm pod horný okraj šunkovaru. Šunkovar nesmie byť celý pod vodou, do šunky sa nesmie dostať voda.
- Šunku varíme 2 hodiny pri teplote vody 80°C. Voda nesmie vrieť.
- Po uplynutí uvedeného času šunkovar vyberieme a necháme ho dobre vychladnúť. Pre rýchlejšie chladenie ho môžeme ponoriť do studenej vody, opäť nie celý, aby sa voda nedostala dovnútra.
- Vychladenú šunku vyberieme zo šunkovaru a zlejeme z nej tekutinu ktorá sa pri varení vytvorila. Odstránime igelitové vrecúško a šunku nakrájame.
Keďže tento druh šunky obsahuje málo tuku môže sa stať, že sa bude pri krájaní mierne rozsýpať.
Zapekané jedlá so šunkou a salámou
Po sviatkoch alebo pri väčších nákupoch sa často stáva, že nám v chladničke zostane prebytok šunky a salámy. Namiesto toho, aby sme ich nechali znehodnotiť, môžeme ich kreatívne využiť v rôznych chutných a rýchlych jedlách, najmä zapekankách. Smotana môže byť pridaná pre krémovejšiu textúru.
Domáca zapekanka: Lacný recept zo starého chleba či pečiva
Rýchly recept na chutnú a lacnú večeru za pár minút? Na zapekanku je skvelá zvyšná šunka alebo saláma, vynikajúce sú aj kúsky pečeného i vareného mäsa, ktoré pridáme do praženice.
Ingrediencie:
- Staršie rožky, žemle alebo chlieb
- Roztierateľný syr (alebo maslo/horčicový dip)
- Maslo
- Cibuľa nadrobno nakrájaná
- Šunka (dusená, údená), saláma či kúsky mäsa nakrájané na menšie kúsky
- Cuketa nastrúhaná (mladá so šupkou, staršiu ošúpať)
- Vajcia (ak cuketu nemusíte)
- Strúhaný syr (eidam, gouda, mozzarella, údený syr, tofu)
- Čerstvé bylinky (petržlenová vňať, pažítka)
- Dresing, kečup, tatárska omáčka (voliteľné)
Postup:
- Staršie rožky - žemle prekrojíme, chlieb nakrájame na plátky. Na jednu osobu rátame 2-3 polovice pečiva alebo 2-3 stredné krajce chleba. Každý kúsok potrieme jemnou vrstvou roztierateľného syra a poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pripravíme náplň na zapekanky. Kvalitnú panvicu rozohrejeme, pridáme maslo, na ktorom orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita.
- Tak vložíme na menšie kúsky nakrájanú šunku (dusenú, údenú), salámu či kúsky mäsa. Orestujeme na strednom stupni 3 minútky.
- Potom vložíme nastrúhanú cuketu. Ak je mladá so šupkou, staršiu cuketu je potrebné ošúpať. Keď má cuketa veľa vody, vodu rukami vytlačíme. Zmes s cuketou opražíme ešte 3 minúty. Kto cuketu nemusí, do praženice pridá viac vajec (o 2-3 ks).
- Náplň rovnomerne rozložíme na pripravené pečivo alebo krajce chleba. Náplňou nemusíme šetriť.
- Nakoniec zapekanky posypeme strúhaným syrom (eidam, gouda, mozzarella), môžeme syrom údeným, vynikajúce je aj tofu.
- Zapekanky dáme do vyhriatej rúry na 170 st. C a pečieme približne 15-20 minút podľa potreby, jemne dozlata.
- Hotové domáce zapekanky ihneď podávame. Ozdobíme ich čerstvými bylinkami - petržlenovou vňaťou, pažítkou, ktoré dodajú dôležitý vitamín C. Chutné zapekanky môžeme obložiť ďalšou čerstvou zeleninou, poliať obľúbeným dresingom, kečupom, tatárskou omáčkou.
Inšpirácie na rôzne druhy zapekaniek:
- Zapekanka s praženicou a šunkou: Na začiatok si na panvici urobte praženicu. Popri smažení vajíčok si prichystajte aj bagetky alebo chlebík, pečivo pokropte olivovým olejom a vložte na pár minút zapiecť do rúry. Po chvíli pečivo vyberte a uložte naň plátok šunky, praženicu a strúhaný tvrdý syr.
- Zapekanka so šunkou, kukuricou a syrom: Rozkrájajte si pečivo na polovice a uložte ich na plech. Ďalej si nakrájajte šunku na menšie kúsky, k nej pridajte kukuricu a syr v črievku. Prísady dobre premiešajte. Navrch postrúhajte syr a výtvor vložte do rúry. Pečivo pečte pri teplote 200 stupňov.
tags: #co #uvarit #z #sunky #syra #a