Liatinové panvice a hrnce sú medzi nadšenými kuchármi a profesionálmi veľmi obľúbené. Ich história siaha až do staroveku a aj dnes sú neodmysliteľnou súčasťou mnohých domácností. Liatinový riad je známy svojou vynikajúcou schopnosťou rovnomerne rozvádzať teplo, trvanlivosťou a schopnosťou dodávať jedlám nezameniteľnú chuť. Sú ideálne na prípravu širokej škály jedál, od dokonalého steaku až po voňavé pečivo.
Prečo je liatina kráľovnou kuchyne?
Liatina má ako materiál množstvo výhod, ktoré ju robia ideálnou voľbou pre varenie a grilovanie. Jej schopnosť akumulovať a rovnomerne rozvádzať teplo je neoceniteľná pri príprave rôznych pokrmov.
1. Extrémna akumulácia tepla
Liatina je masa materiálu. Keď ju raz nahrejete, udrží si obrovskú energiu. Keď na ňu položíte studený kus mäsa, panvica ani „nemrkne“. Výsledok? Dokonalé opečené mäso s chrumkavou kôrkou a šťavnatým vnútrajškom. Vďaka tomu liatina zabraňuje "duseniu" mäsa, ktoré sa často stáva na tenkých panviciach, kde teplota klesne po vložení studeného jedla.
2. "Natural Non-stick": Povrch, ktorý sa rokmi zlepšuje
Na rozdiel od moderných povrchov, ktoré sa časom poškriabu, liatina dozrieva ako víno. Pravidelným používaním a "vypaľovaním" (seasoning) sa do pórov kovu dostáva tuk, ktorý vytvára prirodzenú nepriľnavú vrstvu. Čím černejšia a mastnejšia vaša liatina je, tým lepšie sa na nej varí.
3. Nezničiteľnosť
Liatinová panvica nie je spotrebný tovar. Je to kus kovu, ktorý nejde zlomiť, prepáliť ani poškriabať kovovou obracačkou. Ak ju niekde nájdete po 50 rokoch zhrdzavenú v stodole, stačí ju vyčistiť, znova vypáliť a je ako nová. Je to ekologická a ekonomická voľba v jednom.
4. Všestrannosť: Zo sporáka priamo do pahreby
Liatina nepozná hranice. Môžete na nej začať variť doma na indukcii, potom ju zobrať na záhradu a položiť priamo na rozžeravené uhlie alebo do plameňov ohniska. Zvládne všetko: od ranných volských ôk so slaninou až po domáci chlieb upečený priamo v kotlíku či panvici. Liatinový riad má svoje prednosti pri príprave chutného a zdravého jedla použitím všetkých zdrojov tepla. Je možné ju použiť v rúre, na indukcii, plynovom šporáku a dokonca aj na otvorenom ohni. To z liatinového riadu robí univerzálny riad do každej domácnosti.
5. Jedinečná aróma dymu a ohňa
Liatina vďaka svojej pórovitosti dokáže jemne absorbovať a odovzdávať arómu predchádzajúcich varení a ohňa. Jedlo z nej má tú špecifickú "rustikálnu" chuť, ktorú v elektrickej rúre nikdy nedosiahnete.
Čo všetko dokážete na liatine vykúzliť?
Liatinové panvice sú veľmi všestranné. Môžete ich použiť na sporáku, v rúre alebo dokonca na grile či ohni. Sú ideálne na prípravu širokej škály jedál, od dokonalého steaku až po voňavé pečivo.
Dokonalé steaky a burgery
Na liatinovej panvici vykúzlite fantastický steak ako z reštaurácie, za čo vďačíme tomu, že liatina vie výborne akumulovať teplo a krásne uzavrie mäso, aby šťava ostala vnútri. Liatinové panvice sú ideálne na steaky. Ak chcete na steaku dosiahnuť efekt grilovaného mäsa, nič nepokazíte, ak si vyberiete ktorúkoľvek z ponuky kvalitných grilovacích panvíc. Tie zabezpečia, že steak alebo aj grilovaná zelenina či syr budú nielen správne pripravené, ale aj vizuálne atraktívne.
Recept na Ribeye: Dokonalý Ribeye steak na rebrovanej liatine
Ribeye (vysoká roštenka) je najlepší rez na domáce grilovanie vďaka výraznému mramorovaniu tukom. Na tento recept použijeme rebrovanú stranu liatinovej platne.
- Ingrediencie:
- Hovädzí Ribeye steak: 2 kusy (vyzreté mäso, hrúbka ideálne 3 cm, váha cca 300g/kus)
- Koreniny: Hrubozrnná morská soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- Tuk na opekanie: 2 polievkové lyžice oleja s vysokým bodom zadymenia (repkový, slnečnicový alebo prepustené maslo ghí)
- Na maslový kúpeľ (basting): 2 polievkové lyžice masla (82% tuku), 2 nešúpané strúčiky roztlačeného cesnaku, 2 vetvičky čerstvého rozmarínu alebo tymianu
- Postup prípravy:
- Temperovanie a sušenie mäsa: Steaky vyberte z chladničky minimálne 45 minút pred pečením, aby dosiahli izbovú teplotu. Pred vložením na panvicu mäso dôkladne osušte papierovou utierkou. Tesne pred opekaním steaky bohato osoľte a okoreňte.
- Rozpálenie liatinovej platne: Platňu položte na sporák rebrovanou stranou nahor a nahrievajte nasucho na maximálnom plameni 5 až 8 minút. Keď z nej začne jemne dymiť, je pripravená. Položte steaky na rozpálenú platňu. Mäsom nehýbte! Nechajte ho piecť presne 2 až 2,5 minúty. Liatina teraz tvorí tú slávnu skaramelizovanú kôrku.
- Otočenie a technika "Basting": Steak otočte (uvidíte krásne grilovacie pásiky) a stiahnite plameň na polovicu. Na platňu pridajte maslo, cesnak a bylinky. Maslo sa okamžite roztopí. Vezmite lyžicu a peniacim maslom začnite steaky neustále polievať po dobu ďalších 2 minút. Získajú orieškovú chuť.
- Fáza odpočinku: Hotové steaky (teplota v strede by mala byť cca 54°C pre stupeň Medium Rare) preložte na drevenú dosku. Nekrájajte ich! Nechajte ich 5 až 7 minút odpočívať.
Fabini + UM: Jak na dokonalý steak na nerezu?
Smash burger: Pravý americký Smash burger na hladkej liatine
Na túto techniku je nevyhnutná hladká strana liatinovej platne a tzv. smashing (rozpučenie mäsa).
- Ingrediencie:
- Mäso: 400g mletého hovädzieho krku (nutný podiel tuku minimálne 20%)
- Koreniny: Iba soľ a čierne korenie
- Syry a pečivo: 4 plátky taveného syra Cheddar, 2 maslové brioškové žemle
- Doplnky: Kvalitná burger omáčka (majonéza + kečup + kyslá uhorka), tenké plátky cibule, kyslé uhorky
- Postup prípravy:
- Príprava žemlí a guličiek: Mleté mäso rozdeľte na 100-gramové guličky. Brioškové žemle rozkrojte, potrite maslom a opečte na rovnakej hladkej liatinovej platni dozlatista.
- Technika "Smash": Rozpáľte hladkú stranu platne na maximum. Položte na ňu mäsovú guličku. Okamžite vezmite pevnú kovovú obracačku a plnou váhou tela guličku rozpučte na absolútnu placku (hrúbka max. 5 mm). Medzi mäso a obracačku môžete vložiť kúsok papiera na pečenie. Až teraz mäso zhora poriadne osoľte a okoreňte.
- Vytvorenie kôrky a syr: Po cca 90 sekundách, keď sú okraje chrumkavé a hnedé, placku agresívne zoškrabnite a otočte. Na opečenú stranu okamžite položte plátok Cheddaru. Počkajte ďalších 30-40 sekúnd, kým sa syr roztopí.
- Vrstvenie burgru: Na opečenú spodnú žemľu dajte omáčku, cibuľu, prvú placku so syrom, na to okamžite druhú placku so syrom (pre pravý Double Smash burger), pridajte uhorky a priklopte vrchnou žemľou s omáčkou.
Guláš
Medzi najlepšie recepty na prvé vyskúšanie liatinového hrnca či kotlíka patria klasické jedlá ako guláš, trhané mäso alebo chilli con carne. Lahodný guláš je dokonalý recept na vyskúšanie varenia v liatinovom hrnci na otvorenom ohni. Na prípravu tohto lahodného pokrmu budete potrebovať klasické prísady na guláš: okrem hovädzieho mäsa, cibule a papriky si prichystajte zeleninu, ako je zeler a mrkva. Na dochutenie budete potrebovať strúčiky cesnaku, hovädzí vývar a paradajkový pretlak. Chýbať samozrejme nesmú ani typické koreniny, ako je sladká paprika, bobkový list a poriadna dávka čierneho korenia a soli. Ak obľubujete rustikálnu chuť, môžete pridať aj štipku majoránky a mletej rasce.
Skvelou výhodou prípravy guláša je, že neexistuje žiadny presne stanovený čas ani teplota varenia, ktoré by ste museli dodržať. Stačí pripevniť liatinový hrniec alebo liatinový kotlík na konštrukciu nad oheň a môžete sa pustiť do varenia.
Domáci chlieb
Na domáce pečenie chleba je perfektnou náhradou profesionálnej pece obyčajný liatinový hrniec. S ním vám totiž odpadá veľké množstvo trápenia. Nemusíte riešiť starosť s papierom na pečenie naplneným vodou ani dostatok pary v rúre, vďaka ktorej bochník rýchlejšie kysne. Liatinový hrniec vám tiež vytvorí dokonalú chrumkavú kôrku po celom obvode chleba.
Tajný tip: Aby bol chlieb dokonale chrumkavý na zahryznutie, ale vo vnútri vláčny, musíte vytvoriť sálavé teplo a zapariť chlieb hneď na začiatku pečenia.
- Jednoduchý návod na pečenie domáceho chleba:
- Zmiešajte 3 šálky múky, 1 ½ lyžičky soli a ¼ lyžičky suchého droždia v liatinovom hrnci (s objemom asi 5 litrov). Pridajte 1 ½ šálky vlažnej vody a premiešajte, kým nevznikne vlhké cesto.
- Prikryte hrniec pokrievkou alebo utierkou a nechajte cesto kysnúť 12-18 hodín na teplom mieste.
- Keď je cesto vykysnuté, predhrejte rúru na 230 °C a vložte do nej prázdny liatinový hrniec s pokrievkou na 30 minút, aby sa zahrial.
- Potom ho vyberte z rúry a opatrne do neho vložte cesto. Zakryte pokrievku a pečte prvých 15 minút pod pokrievkou. To spôsobí žiadúce zaparenie. Voda, ktorá sa vyparuje z cesta, vytvorí správnu mikroklímu ideálnu na pečenie bochníka.
- Potom pokrievku odoberte a pečte ďalších 15-20 minút, alebo kým chlieb nezmäkne a nezíska zlatohnedú kôrku. Vyberte bochník z hrnca a nechajte ho vychladnúť.
Ďalšie inšpiratívne recepty
- Výdatná polievka s jemne pikantnou chuťou
- Kurča so 40 strúčikmi cesnaku
- Pečená zelenina s mäsom
- Pečený guláš z jedného pekáča
- Chrumkavá zelenina s arómou ohňa: Skúste na liatinu hodiť špargľu, mladú mrkvu alebo plátky cukety.
- Raňajky šampiónov: Slanina vypražená do chrumkava a vajíčka, ktoré sa v nej kúpu. Liatina drží tuk rovnomerne a vďaka prirodzenej nepriľnavosti sa vám vajíčka neprilepia.
- Domáca pizza a focaccia: Liatinovú panvicu môžete použiť ako "pizza kameň". Rozpáľte ju v rúre alebo na grile, vložte cesto a spodok bude tak chrumkavý, že zabudnete na donáškovú službu.
- Pečené dezerty: Skúsili ste už v liatine upiecť obrovskú čokoládovú cookies alebo jablkový koláč? Teplo sála rovnomerne zo všetkých strán a dezert získa rustikálny vzhľad, ktorý vyzerá skvele priamo pri servírovaní na stole.
- Prílohy, ktoré ukradnú šou: Opekané zemiaky s rozmarínom a cesnakom. V liatine budú zvonku zlatisté a vnútri maslovo mäkké.
Typy liatinového riadu
Množstvo príslušenstva určeného na prípravu jedla a grilovanie je vyrobené z liatiny. Od roštov až po liatinové panvice, to všetko tvorí širokú škálu riadu z materiálu, ktorý sa rýchlo zohreje a je odolný voči vysokým teplotám. Liatinový riad, ktorý dokonale rozvádza teplo po celej svojej ploche, je výnimočne odolný voči vysokým teplotám, je odolný voči poškrabaniu a pri správnej starostlivosti je prirodzene nepriľnavý.
| Typ riadu | Popis | Použitie |
|---|---|---|
| Liatinový kotlík "Dutch Oven" | Liatinový (hrubostený) kotlík s pokrievkou, objem 5,2 L. | Výborný a všestranný pomocník pri varení, vďaka hrubostenej liatine sa Vám jedlo už nikdy nepripáli. |
| Liatinový pekáč | Smaltovaný liatinový riad. | Môžete dusiť, variť, piecť aj opekať, čo len chcete. Pokrievku pekáča môžete používať samostatne ako plytký pekáč na koláče a dezerty. |
| Obojstranný liatinový rošt | Obojstranný liatinový rošt. Vzor roštu je podpisom šéfkuchára. | Ideálny na grilovanie mäsa, zeleniny a rýb. |
| Liatinová panvica "Skillet" | Liatinová panvica s nízkym okrajom. | Skvelá na smaženie, opekanie a grilovanie rôznych druhov jedál. |
| Liatinový gril "Satay" | Liatinový gril. | Ideálny nástroj na grilovanie mäsa na ražni a má rovnaké benefity ako obľúbený liatinový rošt. |
| Liatinová rajnica na omáčky | Šikovný riad. | V tomto šikovnom riade zostane obsah omáčok a glazúr pomerne dlho teplý. |
Ako sa starať o liatinový riad pre dlhú životnosť
Správna starostlivosť o liatinový riad je kľúčová pre jeho dlhú životnosť a optimálne vlastnosti. Zároveň čím častejšie budete hrniec alebo panvicu používať a dobre sa o nich starať, bude sa skvalitňovať prírodný nepriľnavý povrch riadu, tvorený zapečeným jedlým olejom, ktorému sa hovorí tzv. „seasoning“.
Vypaľovanie liatinovej panvice (Seasoning)
Liatinová panvička sa vypaľuje vždy pred prvým použitím. Je to z toho dôvodu, že pri výrobnom procese a skladovaní môžu na jej povrchu ostať živicové zvyšky alebo iné nečistoty. Tie negatívne ovplyvňujú nielen chuť či vzhľad jedla, ale môžu tiež znížiť kvalitu a životnosť materiálu. Vypálenie panvice má zároveň za úlohu vytvoriť na jej povrchu tenkú vrstvu ochranného oleja, ktorá zabraňuje korózii a pomáha chrániť riad pred mechanickým poškodením.
- Panvicu umyte vodou a jemným umývacím prostriedkom a dôkladne ju osušte.
- Rúru predhrejte na 200 °C.
- Panvičku potrite asi 2cm vrstvou oleja s vyšším dymovým bodom, vhodný je napríklad nerafinovaný slnečnicový alebo repkový olej. Okrem celého vnútorného povrchu nezabudnite ani na vonkajšiu časť vrátane okrajov a rukovätí.
- Po dôkladnom premazaní ju vložte do predhriatej rúry. Olej sa do povrchu panvice začne zapekať. Tuk nechajte zapekať približne dve hodiny.
Ak nie ste si istý, či je liatina ošetrená od výrobcu, tak po umytí a vysušení odporúčame liatinu natrieť rastlinným jedlým olejom a olej dobre rozotrieť po celom povrchu liatinového riadu. Na liatine by mala ostať jemná mastná vrstva. Následne je potrebné pred prvým použitím takto ošetrený liatinový riad vypáliť v rúre na 200℃ po dobu jednej hodiny a nechať liatinu prirodzene vychladnúť v rúre. Odporúčame dávať liatinový riad do rúry dolu hlavou.
Čistenie a údržba
Liatinový riad ale rozhodne nepatrí do umývačky, pretože vlhké prostredie a čistiace prostriedky by mohli spôsobiť povrchovú koróziu. Dôležité je v tomto prípade tiež uviesť, liatinové hrnce by ste rozhodne nemali umývať, keď sú ešte horúce. Pred čistením ich preto nechajte vždy vychladnúť, inak môže umývanie kvôli zmene teploty spôsobiť nezvratné praskliny na produkte. Hneď po vychladnutí ich stačí umyť v teplej tečúcej vode, aby nedošlo k narušeniu prírodného nepriľnavého povrchu alebo ku korózii. K odstráneniu nečistôt tak slúži mäkká hubka alebo kefka na umývanie riadu. Použiť môžete aj kvapku saponátu.
Pokiaľ dôjde k prichyteniu jedál v hrnci alebo panvici, odporúča sa nechať jedlo odmočiť v teplej vode s umývacím prostriedkom, pokiaľ je to nutné, pokojne aj cez noc. Po každom umytí je tak vhodné celý riad potrieť tenkou vrstvou jedlého oleja a vytrieť papierovou utierkou do sucha.
Odstránenie hrdze
Pokiaľ liatinový riad dlhšiu dobu nepoužívate, prípadne ste ho zdedili po mamke alebo babke, mohlo sa stať, že na niektorých miestach zhrdzavel. Je to prirodzený proces, ktorý je možné našťastie pomerne rýchlo odstrániť. V prípade, že ide o malé množstvo, je najjednoduchšie použiť napríklad drôtenku, prípadne šmirgľový papier a hrdzu mechanicky odstrániť. Ďalšou možnosťou je potom použiť prírodné alebo umelé rozpúšťadlá, napríklad jablčný ocot. Ten stačí zmiešať s vodou v pomere 1:1 a naliať na hrdzavé škvrny a nechať aspoň hodinu pôsobiť. Potom hrniec alebo panvicu opláchnite a vytrite suchou handričkou.
Keď sa Vám vytvorí hrdza na liatine netreba zúfať. Zmiešajte balíček sódy bikarbóny s vodou do konzistencie redšej ako kaša a pomocou drsnej časti špongie na riad touto zmesou liatinu vydrhnite. Keď hrdzu z liatinového hrnca alebo obľúbenej liatinovej panvice odstránite, tak ju ešte dobre opláchnite vodou, usušte do sucha a naneste po celom povrchu vrstvu oleja. Takto ošetrený liatinový riad dajte do rúry dole hlavou a vypáľte pri 200℃ po dobu 60 minút.
Odstránenie mastnoty
Na odstránenie mastnoty z liatinovej panvice existuje pomerne jednoduchý trik a opäť si vystačíte so základnými surovinami, ktoré má každý z nás v domácnosti. Povrch riadu stačí posypať hrubozrnnou soľou a pomocou handričky alebo stierky ju dôkladne utrieť. Soľ - okrem toho, že je v kuchyni nad zlato, je totiž výborným odmasťovačom.
Záchrana pripálenej panvice
Pokiaľ sa chcete spoľahnúť na prírodnú cestu, vyskúšajte soľ. Riad totiž jednoducho vyčistíte tak, že do neho nasypete väčšie množstvo soli, zalejete vriacou vodou a necháte cez noc odstať. Vďaka tomu vám tak čistenie pripálených zvyškov pôjde oveľa lepšie od ruky. Ďalším tajným tipom gazdiniek je tiež zmes octu, vody a jedlej sódy. Na dno panvice stačí pridať trošku vody, rovnaké množstvo octu a priviesť k varu. Zhruba po minúte panvicu z platne zoberte a zvyšnú tekutinu zlejte. Do prázdnej panvice tak nasypte vrstvu jedlej sódy, navlhčíte a nechajte 10 minút pôsobiť.
Čomu sa v liatinovom riade vyhnúť
Váš liatinový riad je kuchynská sila, no nie je neporaziteľný. Vyhnite sa vareniu týchto jedál, aby ste udržali panvicu v najlepšom tvare.
Vysoko kyslé potraviny
Varenie kyslých potravín v liatine sa môže zdať neškodné, ale môže spôsobiť problémy. Kyslé prísady, ako sú paradajky alebo citrusy, reagujú s kovom. Táto reakcia môže odstrániť vrstvu korenia, ktorá chráni vašu panvicu. Bez tejto vrstvy by sa vám jedlo mohlo prilepiť a panvica by mohla časom hrdzavieť. Horšie je, že kyselina môže vtiahnuť do jedla kovovú chuť. Príklady zahŕňajú paradajkové omáčky, citrónové marinády alebo recepty s vysokým obsahom octu.
Najlepšie alternatívy: Nehrdzavejúca oceľ alebo smaltovaná liatina skvele fungujú pri kyslých receptúrach. Nereagujú s kyselinou, takže vaše jedlo chutí tak, ako má.
Vajcia
Vajcia sú známe tým, že sa lepia na liatinu, najmä ak panvica nie je dokonale ochutená. Proteíny vo vajciach sa spájajú so železným povrchom a vytvárajú odolnú vrstvu, ktorú je ťažké zoškrabať. Zoškrabanie prilepených vajec môže poškodiť vrstvu korenia, ktorú ste tak tvrdo vytvorili.
Tipy na varenie vajec v inom riade: Nepriľnavé panvice sú vaším najlepším priateľom na varenie vajec. Sú navrhnuté tak, aby manipulovali s jemnými potravinami bez toho, aby sa prilepili.
Jemná ryba
Varenie jemných rýb v liatine môže byť receptom na katastrofu. Ryby ako tilapia alebo platýs majú mäkké, šupinaté textúry, ktoré nedržia dobre na drsnom liatinovom povrchu. Keď sa snažíte rybu prevrátiť, často sa prilepí na panvicu, roztrhne sa a zanechá neporiadok.
Najlepší riad na varenie jemných rýb: Pre jemné ryby sú vašou najlepšou voľbou nepriľnavé panvice. Poskytujú hladký povrch, ktorý zabraňuje prilepeniu, vďaka čomu je preklápanie hračkou. Ak ste rozhodnutí použiť liatinu, držte sa pevnejších rýb, ako je losos alebo tuniak.
Lepkavé dezerty
Cukor a liatina sa zle miešajú. Keď varíte lepkavé dezerty ako karamel alebo karamel, cukor sa zahreje a roztopí sa. Tento lepkavý, sladký neporiadok môže preniknúť do pórov vašej liatinovej panvice. Akonáhle vychladne, stvrdne a je takmer nemožné ho odstrániť bez drhnutia, čo poškodzuje korenistú vrstvu. Príklady zahŕňajú karamel, karamel a krehký.
Alternatívy na pečenie lepkavých dezertov: Na lepkavé dezerty použite nepriľnavé nádoby na pečenie, silikónové formy alebo sklenené nádoby na pečenie.
Páchnuce jedlá
Liatina je porézna a pohlcuje silné pachy z potravín, ktoré varíte. Cesnak, cibuľa a korenie môžu zanechať svoju vôňu aj po umytí. Koreniaca vrstva, ktorá chráni vašu panvicu, tiež zachytáva tieto pachy. V priebehu času sa pachy môžu nahromadiť a preniesť na iné jedlá.
Tipy na zvládanie pachov: Začnite tým, že ho očistíte hneď po varení. Na odstránenie čiastočiek jedla použite horúcu vodu a tvrdú kefu. Pre odolný zápach skúste vydrhnúť pastou z jedlej sódy a vody.
Mäso pečené na víne a iné lepkavé potraviny
Varenie s vínom alebo alkoholom môže znieť fantasticky, ale nie je to ideálne pre váš liatinový riad. Alkoholické tekutiny, najmä víno, sú vysoko kyslé. Keď ich nasypete do panvice, môžu reagovať s povrchom železa, oslabovať vrstvu korenia a prenášať kovovú chuť do jedla.
Osvedčené postupy: Skvelou možnosťou je smaltovaná liatina alebo nerezové hrnce. Pre lepkavé jedlá, ako sú palacinky a palacinky, sú najlepšou voľbou nepriľnavé panvice.
Tipy a triky pre varenie na liatine
Práca s liatinovým riadom je skutočne jednoduchá a významne sa nelíši od akéhokoľvek iného materiálu.
- Predhrejte panvicu: Liatina sa zahrieva pomaly, ale po zahriatí si rovnomerne udržiava teplotu. Predhriata panvica je ideálna na pečenie mäsa, zeleniny alebo prípravu chrumkavých hranolčekov.
- Použitie vhodného tuku: Pri varení na liatine je dôležité používať oleje a tuky s vysokým bodom zadymenia, ako je repkový olej alebo bravčová masť. Vyhnite sa olejom s nízkym bodom zadymenia, ktoré sa môžu prepáliť.
- Správne náčinie: Používajte drevené, plastové alebo žiaruvzdorné nylonové kuchynské náčinie, aby ste nepoškriabali smaltovanú liatinu. Do liatinovej panvice nekrájajte a neudierajte náradím o okraj panvice.
- Servírovanie priamo v panvici: Liatina nie je len nástroj, je to štýl. Nič nevyzerá na stole lepšie a "chlapskjšie" než bublajúce jedlo podávané priamo v čiernej masívnej panvici. Navyše, kým sa všetci usadia k stolu, jedlo v liatine zostane horúce ešte minimálne 15 minút.
tags: #co #varit #na #liatibovej #panvici