Čokoláda, často vnímaná ako sladká pochúťka, môže mať prekvapivé zdravotné benefity. Mnoho ľudí trápi nesprávny krvný tlak, a to ako vysoký, tak aj nízky. Vysoký krvný tlak (hypertenzia) môže poškodiť cievy a srdce. Naopak, nízky krvný tlak (hypotenzia) môže spôsobiť, že krv neprúdi dostatočne rýchlo do mozgu a iných orgánov. Ukazuje sa, že správne druhy čokolády môžu prispieť k regulácii krvného tlaku, najmä vďaka obsahu kakaových flavonolov.
História a význam čokolády
Čokoláda sa do Európy dostala z amerického kontinentu. Ozajstný začiatok čokolády však musíme hľadať už v mayskej kultúre, ktorá pravdepodobne ako prvá kultivovala kakaovník už v roku 400. Z čokolády si Mayovia pripravovali nápoj, ktorý nazývali “xocolatl”. Dnes je kakao veľmi populárnou surovinou a výrobky z kakaa sa tešia obľube nielen u detí. Čokoláda má dokonca svoj vlastný medzinárodný deň - 29. november.
Ako čokoláda pomáha znižovať krvný tlak
Vedeli ste, že horká čokoláda dokázateľne znižuje krvný tlak? Vďaka tomu, že horká čokoláda obsahuje flavonoidy, môže mať prospešné účinky na zdravie srdca a regulovať hladinu cholesterolu. Čokoláda, resp. kakao je bohaté na tzv. polyfenoly a flavonoly. To čo o nich potrebujete vedieť je, že majú pozitívne účinky na srdcovo-cievny systém a redukciu krvného tlaku. Horká čokoláda je bohatá na rôzne typy antioxidantov, najmä už na spomínané flavonoidy.
Podľa štúdie vedcov z portugalskej vysokej školy polytechnickej v Coimbre konzumácia iba niekoľkých štvorčekov čokolády s 90-percentným podielom kakaa denne môže už za jeden mesiac prispieť k zníženiu krvného tlaku. Vplyv na to by podľa odborníkov mohli mať kakaové flavonoly, ktoré môžu ovplyvniť krvný tlak a stuhnutosť tepien. Štúdia potvrdzuje, že kakaové flavanoly môžu znížiť krvný tlak a zlepšiť stuhnutosť tepien.
Výskumníci zistili, že pravidelná konzumácia potravín obsahujúcich flavan-3-oly, ako sú čaj, kakao, jablká a hrozno, môže pomôcť znížiť krvný tlak, najmä u ľudí, ktorí majú tlak zvýšený alebo vysoký. Okrem toho sa zistilo, že flavan-3-oly zlepšujú funkciu endotelu, teda vnútornej vrstvy krvných ciev, ktorá je veľmi dôležitá pre zdravie celého obehového systému. Tieto kardiovaskulárne účinky sú pravdepodobne sprostredkované antioxidačnými a protizápalovými vlastnosťami kakaových polyfenolov, najmä epikatechínu, ktorý stimuluje produkciu oxidu dusnatého v cievach.
Ako znížiť vysoký krvný tlak bez liekov – prirodzene a bez vedľajších účinkov
Štúdie a výskumy
Blahodárne účinky čokolády sú predmetom vedeckých štúdií už dlho. Flavanol je spájaný s mnohými zdravotnými prínosmi od redukcie hmotnosti, cez urýchlenie hojenia, po zníženie inzulínovej rezistencie. Vedci pri experimente podávali 30 zdravým dospelým vo veku od 18 do 27 rokov 20 gramov čokolády denne. Tridsať dní pred začatím experimentu bol uchádzačom zmeraný tlak, arteriálna tuhosť a tep. Rovnaké indikátory vedci skúmali aj dva dni po ukončení experimentu. Výsledky štúdie aj preto podľa vedcov môžu podporiť tvrdenie, že čokoláda je účinná pri prevencii, pokiaľ ide o zdravie srdca.
Už jeden kúsok tmavej čokolády denne pomáha pri znížení krvného tlaku. Efekt síce nie je veľmi výrazný, ale čiastočné zníženie krvného tlaku zabezpečí bez vedľajších účinkov. Na výskume sa zúčastnilo 44 ľudí s mierne zvýšeným krvným tlakom, pričom niekoľkým podávali 18 týždňov 6,3 gramov tmavej čokolády denne. Ostatní si pochutnávali na rovnakom množstve bielej čokolády. Tmavá čokoláda spôsobila, že ľuďom v prvej skupine, klesla hodnota systolického tlaku v priemere o 2,9 milimetra ortuťového stĺpca. Pri bielej pochúťke sa však podobné účinky nepreukázali. Podľa predbežných odhadov by mohlo zníženie krvného tlaku v priemere o 3 milimetre ortuťového stĺpca zredukovať riziko mozgovej mŕtvice o osem percent.
Vedcom sa potvrdil predpoklad, že čokoláda priaznivo vplýva na krvný tlak. Domorodý kmeň Kuna zo stredoamerického ostrova San Blas ich zaujal tým, že až do staroby majú ideálne hodnoty krvného tlaku. Laboratórne testy následne potvrdili, že chemické látky, čokoládové flavanoidy, ktoré sa v nespracovanom kakau prirodzene vyskytujú, regulujú krvný tlak. Vedci sa domnievajú, že flavanoidy majú v ľudskom tele na svedomí vznik oxidu dusnatého, ktorý uvoľňuje a otvára cievy.
V roku 2012 austrálski vedci potvrdili práve znižovanie krvného tlaku v dôsledku konzumácie čokolády. Výsledky dvadsiatich samostatných štúdií preskúmali celkom 856 ľudí, ktorí si každý deň doprajú 3-100 g čokolády alebo kakaového prášku. Toto množstvo predstavuje 3-1080 mg prospešných flavanoidov. Účastníci testov, ktorí jedli čokoládu, zaznamenali zníženie krvného tlaku o 2-3 mmHg oproti tým, ktorí dostávali len placebo. Zatiaľ však nie sú dôkazy o dlhodobom znížení krvného tlaku. Takéto malé, a príjemné, zníženie môže doplniť iné možnosti liečby. Kvalitná čokoláda alebo kakao vám teda pomôžu znížiť riziko kardiovaskulárnych ochorení.
Tmavá VS Mliečna čokoláda: Ktorá je lepšia?
Horká čokoláda sa odlišuje od mliečnej a bielej čokolády vďaka svojmu zloženiu, najmä vysokému obsahu kakaa, často nad 70 %. Kakao je bohaté na antioxidanty, ktoré chránia bunky pred starnutím a škodlivými vplyvmi voľných radikálov. Kvalitná horká čokoláda by mala obsahovať iba kakao, kakaové maslo a malé množstvo cukru. Pri zakúpení skutočne kvalitnej horkej čokolády prijímate aj zdraviu prospešné látky. Ide napríklad o polyfenoly. Zaujímavosťou je, že práve horká čokoláda obsahuje viac prospešných látok tohto typu ako napríklad zelený čaj.
Prínosná podľa štúdie môže byť aj mliečna čokoláda, čím je ale obsah kakaa vyšší, tým je vplyv na zníženie tlaku podľa štúdie viditeľnejší. Napriek tomu, horká čokoláda je tou, ktorá prináša viac zdravotných výhod.
Ako si vybrať správnu čokoládu
Ak už čokoládu skloňujeme v súvislosti s vaším zdravím, hovoríme skutočne o tmavej, horkej čokoláde s vysokým podielom kakaa. Odporúčame vám takú, ktorá obsahuje minimálne 60 percent kakaovej zložky. Je to tak preto, lebo kakao obsahuje flavonoidy, ktoré vykazujú výraznú antioxidačnú aktivitu. Ak už teda chcete zdravú čokoládu, hľadajte takú, čo obsahuje minimum pridaného cukru, alebo žiaden. Bio a organic výrobky sú jednoducho zdravšie. Farmári, ktorí pestujú kakaové bôby v bio kvalite, nepoužívajú pri ich produkcii chemické látky a hnojivá.
Dôležitá rada:
Nejedzte čokoládu s mliekom! Nikdy! Mlieko sa totiž viaže s antioxidantmi pochádzajúcimi z kakaa a blokuje ich zdraviu prospešnú aktivitu! To je aj dôvod, prečo sa za zdravú nepovažuje ani mliečna čokoláda! Doprajte si kakao samostatne! S mliekom sa jednoducho nesnúbi!
Ďalšie benefity horkej čokolády
Horká čokoláda s vysokým podielom kakaovej zložky je aj cenným zdrojom dôležitých minerálov, ako sú horčík, vápnik a draslík. Môže byť dobrodením aj pre sentimentálnejšie povahy: zvyšuje totiž hladinu serotonínu, hormónu zodpovedného za našu celkovú pohodu a pocit šťastia. Čokoláda okrem toho zvyšuje aj hladinu endorfínov v krvi.
Je dokázané, že horká čokoláda znižuje LDL cholesterol, ktorý je zlý a negatívne pôsobí na zdravie človeka. Vďaka tomu nedôjde k upchatiu, ani k infarktu myokardu. Randomizovaná kontrolovaná štúdia zistila, že krátkodobá konzumácia horkej čokolády zvyšuje citlivosť na inzulín a môže tak znižovať riziko vzniku cukrovky 2. typu. Bolo totiž preukázané, že kakaový prášok u mužov výrazne znižuje oxidovaný LDL cholesterol. Okrem toho zvyšoval hladinu “dobrého” HDL cholesterolu a redukoval hladinu “zlého” LDL cholesterolu.
Horká čokoláda dokáže podporiť funkcie mozgu a koncentráciu. Okrem iného, obsah kakaa v horkej čokoláde má priaznivý vplyv aj u starších ľudí. Pravidelná konzumácia tmavej čokolády môže zlepšovať hladinu cukru v krvi nalačno a znižovať riziko vzniku cukrovky 2. typu.
Horká čokoláda je skvelým riešením pre vašu pokožku. Polyfenoly v kakau môžu znižovať zápaly v tráviacom trakte, čo je užitočné pre ľudí s problémami, ako sú syndróm dráždivého čreva (IBS) alebo chronické zápalové ochorenia čriev. Horká čokoláda obsahuje prebiotickú vlákninu, ktorá slúži ako výživa pre prospešné baktérie v črevách, ako sú laktobacily a bifidobaktérie.
Riziká a obmedzenia
Napriek týmto pozitívnym účinkom je dôležité zdôrazniť, že čokoláda je energeticky bohatá potravina s vysokým obsahom tukov a cukrov. Ak ste citliví na kofeín, čokoláde je vhodnejšie sa vo vašom prípade vyhnúť. Mnohé čokoládové výrobky obsahujú ďalšie zložky, ktoré nemajú skutočnú hodnotu a môžu byť dokonca škodlivé. Dlhodobá expozícia ťažkým kovom, ako sú kadmium a olovo, v kakaových bôboch môže mať negatívne zdravotné dôsledky.
V prvom rade je nutné povedať, že hoci má horká čokoláda veľa super účinkov, stále obsahuje kalórie (a nie málo). Dôležité je si preto uvedomiť, koľko si tejto sladkej pochúťky dopraješ a ako to ovplyvní tvoj celkový kalorický príjem počas dňa. Denná dávka 25 g horkej čokolády po troch mesiacoch mierne zvyšovala telesnú hmotnosť. Odporúčaním v záveroch štúdie je, že 20 g horkej čokolády (90 %) denne môže mať priaznivý účinok na vaše tepny.
Ak máte sklon k tvorbe obličkových kameňov (oxalátové), tiež radšej čokoládu nejedzte! No a na záver, čokoláde sa vyhnite, ak patríte medzi tých nešťastníkov, ktorých trápia pravidelné migrény!
Nutričné hodnoty horkej čokolády (70-85% kakaa)
| Nutričná hodnota | Množstvo v 101g |
|---|---|
| Kalórie | Približne 600 |
| Cukor | 24 g |
| Tuky | 43 g |
| Vláknina | 11 g (67% odporúčanej dennej dávky) |
| Železo | 58% odporúčanej dennej dávky |
| Horčík | 67% odporúčanej dennej dávky |
tags: #cokolada #a #nizky #tlak