Najlepšie čokoládové torty: 10 receptov pre dokonalý zážitok

Čokoládová torta je pravdepodobne najobľúbenejšou a najrozšírenejšou tortou vôbec. Chutnou čokoládovou tortou urobíte radosť každému milovníkovi sladkého. Hriešne dobrý dezert nemusí byť vôbec zložitý. Preto sme pre vás vybrali až tri čoko tortičky, ktoré doma upečiete ľavou zadnou. A rovnako rýchlo sa po nich zapráši! Ktorú rozkrojíte svojim maškrtníkom už tento víkend?

1. Čoko - čoko - čokoládová torta pre totálnych čokoholikov

Vybrali sme si tú najčokoládovejšiu verziu čokoládovej torty, vhodnú len pre totálnych čokoholikov. Prečo trikrát čoko? Torta je poskladaná z kakaového cesta, čokoládového krému, poliata čokoládou a dozdobená čokoládkami. Je to ozajstná čokoládová bomba. V prípade, že neholdujete horkej čokoláde, pokojne ju nahraďte kvalitnou mliečnou, nič sa nestane.

Príprava cesta:

• Do misy navážte všetky sypké suroviny: múku, cukor, kakao, sódu, kypriaci prášok a soľ.
• Vareškou premiešajte a postupne pridávajte vajcia, kyslú smotanu, vodu, olej a vanilku.
• Mixujte pár minút, až kým sa všetky suroviny neprepoja.
• Cesto rozdeľte na tri rovnaké časti.
• Dno foriem s priemerom 17 cm vysteľte papierom na pečenie a okraje potrite maslom a posypte múkou.
• Pečte naraz, ak nemáte tri rovnaké formy, tak postupne pri teplote 175 stupňov približne 30 minút.
• Vrch korpusov zrežte a zarovnajte.

Príprava čokoládovej ganache:

Ganache pripravte niekoľko hodín, prípadne deň dopredu.

• Čokoládu nalámte na drobné kúsky a vložte do misky.
• Smotanu s nastrúhanou pomarančovou kôrou ohrejte a cez sito prelejte na čokoládu.
• Nechajte 2 - 3 minúty postáť a premiešajte metličkou.

Zostavenie torty:

• Na tortový stojan naneste trocha čokoládového krému a tak položte prvý korpus. Krém zabezpečí, že sa torta nebude hýbať.
• Ganache rozdeľte na dve rovnaké časti. Prvou polovicou budete plniť, druhou tortu obaľovať.
• Na prvý korpus teda naneste ¼ z celého množstva krému, posypte ovocím, preložte druhým korpusom. Ten už ale uložte hlavou dole, aby ste tortu zarovnali a postup opakujte.
• Krém, ktorým budete obaľovať, zľahka premixujte ručným mixérom.
• Naneste základnú vrstvu a dajte zachladiť na 15 minút. Krém v chladničke stuhne a cesto sa pri dozdobovaní nebude drobiť.
• Potrite celú tortu zvyšným krémom a uhlaďte.
• Čokoládu roztopte vo vodnom kúpeli a polejte ňou tortu. Dozdobte čokoládkami, zvyšným ovocím, pomarančom, prípadne zvyšným krémom.

TIPY A RADY: aby vaša torta vyzerala absolútne dokonale, vytvorte si jednoduché čokoládové guľôčky, ktorými môžete tortu dozdobiť. Čokoládová ganache s pomarančovou kôrou je chuťovo výnimočná. Ale i tu sa predstavivosti medze nekladú. Použite škoricu, kardamon, zázvor. Tajomstvom úspechu obalového krému na tortách je hustý krém, postupné nanášanie a zachladzovanie. Všetko je len o trpezlivosti a praxi.

2. Čokoládová torta bez pečenia: Geniálny trik s naparovaním

Najlepšiu a najvláčnejšiu čokoládovú tortu, akú som kedy jedla, som naozaj nepripravila v rúre. Tento geniálny trik s naparovaním v hrnci zmenil všetko. Výsledkom je neskutočne šťavnaté cesto, aké pečením nikdy nedosiahnete. Musíte to skúsiť! Nepotrebujete ani mixér, všetko zvládnete len s metličkou v jednej miske. Je to ideálny recept na leto alebo keď máte pokazenú rúru. Pripravte sa na ten najčokoládovejší zážitok.

Základné informácie:

• Čas prípravy: 10 min
• Čas varenia (parenia): 60 min
• Čas chladenia: min. 1 hodina
• Počet porcií: 8 porcií
• Náročnosť: Stredná
• Kalorická hodnota: cca 350 kcal/porcia
• Trend: Bez pečenia / Úspora energie

Potrebujeme pre tortovú formu s priemerom 18-20 cm:

Cesto:

• 120 g hladkej múky
• 25 g kvalitného kakaa
• 125 g kryštálového cukru
• 1/2 ČL kypriaceho prášku do pečiva
• 1/4 ČL sódy bikarbóny
• 1/2 balíčka vanilkového cukru
• 1 štipka soli
• 220 ml mlieka
• 50 ml rastlinného oleja
• 1/2 ČL citrónovej šťavy (alebo octu)

Čokoládová poleva (Ganache):

• 150 g kvalitnej horkej čokolády (min. 50 %)
• 150 ml smotany na šľahanie (33 %)

Postup prípravy:

• Najprv si pripravte cesto. Vo väčšej miske zmiešajte všetky suché suroviny: preosiatu múku, kakao, kypriaci prášok, sódu bikarbónu, oba cukre a štipku soli.
• V druhej miske metličkou zľahka prešľahajte mlieko s olejom a citrónovou šťavou.
• Tekutú zmes prilejte k suchej a metličkou všetko rýchlo, ale dôkladne premiešajte na hladké, polotekuté cesto.
• Tortovú formu (s priemerom 18-20 cm) dôkladne vysteľte papierom na pečenie - na dne aj po bokoch. Vlejte do nej cesto.
• Povrch formy pevne zakryte kusom alobalu. Je to dôležité, aby do cesta počas parenia nenatiekla voda.
• Teraz kľúčový krok: Pripravte si veľký hrniec s pokrievkou, do ktorého sa pohodlne zmestí tortová forma. Na dno hrnca umiestnite naparovaciu vložku alebo malý kovový stojanček (napr. na zaváranie).
• Nalejte do hrnca vriacu vodu tak, aby siahala tesne pod naparovaciu vložku, ale nedotýkala sa jej. Voda by mala len jemne bublať.
• Opatrne vložte pripravenú formu s cestom do hrnca na stojanček. Hrniec pevne prikryte pokrievkou a na miernom ohni varte (naparujte) presne 60 minút.
• Po hodine hrniec odstavte a nechajte tortu ešte 10 minút dôjsť v zavretom hrnci. Potom ju opatrne vyberte, odstráňte alobal a nechajte úplne vychladnúť na mriežke.
• Kým torta chladne, pripravte polevu. Smotanu na šľahanie zohrejte tesne pod bod varu.

2 praktické tipy na záver:

• Ako zabrániť kvapkaniu vody: Aby do torty z pokrievky nenatiekla para, môžete pokrievku zvnútra obaliť čistou kuchynskou utierkou. Utierka zachytí všetku kondenzovanú vodu.
• Kontrola prepečenia: Aj naparovanú tortu môžete po hodine otestovať špajdľou rovnako ako pri pečení. Opatrne na chvíľu odokryte alobal a zapichnite ju do stredu. Ak vyjde čistá, torta je hotová.

Jednoduché variácie:

• Kávová torta: Namiesto 220 ml mlieka použite 150 ml mlieka a 70 ml silnej vychladnutej kávy (espressa). Torta získa úžasnú kávovú arómu, ktorá sa skvele hodí k čokoláde.
• S ovocným prekvapením: Pred naliatím polevy môžete vrch torty potrieť tenkou vrstvou kyselkavého džemu (marhuľový, ríbezľový) alebo ju po stuhnutí ozdobiť čerstvými malinami.

Výsledkom je neuveriteľne šťavnatá a intenzívne čokoládová torta, ktorej nikto neuverí, že nebola pečená.

3. Čokoládová torta bez lepku Lenky Wimmerovej z Gurmetu

Jednoduchá, no efektná torta Lenky Wimmerovej z Gurmetu sa rozplýva na jazyku. Čím kvalitnejšiu čokoládu na ňu použijete, tým bude výsledok dokonalejší. A poteší aj všetkých, ktorí nemôžu, nejedia lepok. Dobrú chuť!

8 PORCIÍ, PRÍPRAVA 1 HODINA, PEČENIE 8 MINÚT

Potrebujete:

Na korpus:

• 3 vajcia
• 75 g práškového cukru
• 60 g kukuričnej múky
• 20 g kakaa

Na čokoládovú penu:

• 300 g horkej čokolády
• 3 vajcia
• 30 g kryštálového cukru
• 300 ml smotany na šľahanie (30 %)
• 2 lyžice pomarančového likéru (nemusí byť)
• kakao na posypanie

POSTUP:

Upečte korpus:

• Žĺtky vymiešajte do svetlej peny. Bielky šľahajte na tuhý sneh, postupne pridávajte cukor.
• Potom sneh jemne zapracujte do žĺtkovej peny. Do hmoty preosejte múku a kakao.
• Preložte ju do plechu vystlaného papierom na pečenie do tvaru kruhu (25 cm), rovnomerne vysokého.
• Pečte 7-8 minút v rúre vyhriatej na 200 °C. Potom korpus vyberte z rúry, vyklopte ho na mriežku a odstráňte papier.

Pripravte penu:

• Vo vodnom kúpeli zohrejte čokoládu a nechajte ju schladnúť.
• Vajcia vyšľahajte do nadýchanej peny, keď zosvetlia, vmiešajte cukor.
• Misu s vajcami preložte do vodného kúpeľa a šľahajte asi 10 minút, kým zmes nestrojnásobí objem. Odstavte ju a šľahajte do vychladnutia.
• Smotanu vyšľahajte dotuha, pridajte ju do vychladnutej vaječnej zmesi a vmiešajte rozpustenú čokoládu.
• Nakoniec primiešajte likér - nemusíte ho ale použiť. Pena bude úžasná aj tak.

Môžete dokončiť tortu:

• Na dno formy (25 cm) dajte korpus (ak treba, orežte ho), pokvapkajte ho likérom a navrstvite naň čokoládovú penu.
• Uhlaďte a dajte aspoň na 6 hodín do chladničky.
• Predtým, ako tortu vyberiete z formy, orežte ju po obvode teplým nožom. Tortu preložte na podnos, poprášte kakaom a môžete servírovať :)

4. Čokoládová torta zo Sladkej výzvy od Martina Popelku

Recept na túto fantastickú čokotortu daroval Dobrému jedlu foodbloger Martin Popelka. V Sladkej výzve hviezdila... ak ste ju ešte nepiekli, teraz musíte!

6 PORCIÍ, PRÍPRAVA 30 MINÚT, PEČENIE 50 MINÚT

Potrebujete:

Na korpus:

• 200 g hladkej múky (plus na vysypanie formy)
• pol lyžičky sódy bikarbóny
• pol lyžičky kypriaceho prášku
• 400 g trstinového cukru
• 25 g kakaa
• 200 g čokolády (50 % alebo viac)
• 200 g masla (plus na vymastenie formy)
• 125 ml silnej kávy alebo 3 šálky espresa
• 1 lyžička soli
• 75 ml cmaru
• 3 vajcia

Na ganáš:

• 200 g čokolády
• 250 ml smotany na šľahanie (33 %)
• 35 g trstinového cukru
• štipka soli
• 50 g čokoládových hoblín alebo nastrúhanej čokolády na ozdobu

POSTUP:

• Suroviny na korpus pripravte v troch nádobách. V prvej zmiešajte múku, sódu bikarbónu, kypriaci prášok, cukor a kakao.
• V druhej rozpustite vo vodnom kúpeli čokoládu, maslo, kávu a soľ.
• V tretej premiešajte cmar a vajíčka.
• Keď máte všetky zmesi homogénne, spolu ich premiešajte vo veľkej nádobe, aby sa pekne spojili. Vznikne riedke cesto.
• Cesto nalejte do dvoch vymastených a múkou vysypaných foriem s priemerom 18 cm a pečte v rúre vyhriatej na 180 °C 40 - 50 minút. Prepečenie skontrolujte špajdľou. Hotové korpusy nechajte vychladnúť a potom ich prekrojte pozdĺžne na dva pláty.
• Kým sa korpusy pečú, urobte ganáš: Rozpustite čokoládu, smotanu, cukor a soľ na veľmi jemnom plameni alebo vo vodnom kúpeli. Odstavte, nechajte vychladnúť a dajte do chladničky stuhnúť na 1 až 2 hodiny. Keď čokoládová zmes stuhne, vyšľahajte ju ručným mixérom do čokoládovej peny (na ganáš).
• Jednotlivé korpusy spojte tenkou vrstvou krému. Na záver tortu pokryte po celom povrchu zvyškom krému. Ak chcete, urobte zo 100 g čokolády hobliny, alebo čokoládu roztopte a polejte ňou tortu navrchu. Dobrú chuť!

5. Jednoduchá čokoládová torta s troma plátmi

Túto krásku budete piecť dokola, pretože je nielen báječná, ale aj veľmi jednoduchá. Doma si po nej oblížu všetky prsty!

12 PORCIÍ, PRÍPRAVA 25 MINÚT, PEČENIE 45 MINÚT

Potrebujete:

• 250 ml vody
• 125 g masla (nakrájaného na kocky + na vymazanie formy)
• 35 g preosiateho kakaa
• 300 g hladkej múky
• 1 lyžička jedlej sódy
• 400 g krupicového cukru
• 2 vajcia
• 125 ml acidka (alebo zriedenej kyslej smotany)
• 1 lyžička vanilkovej esencie

Na krém:

• 500 ml smotany na šľahanie
• 450 g mliečnej čokolády

POSTUP:

• Rúru vyhrejte na 160 °C. Do kastróla nalejte vodu, pridajte maslo, kakao a za stáleho miešanie zohrievajte na miernom ohni, kým sa maslo rozpustí.
• Do veľkej misy nasypte preosiatu múku, sódu a cukor. Pridajte rozohriatu kakaovú zmes a elektrickým šľahačom všetko dôkladne premiešajte.
• Nakoniec pridajte vajce, acidko, vanilkovú esenciu a premiešajte.
• Cesto vlejte do tortovej formy vymastenej maslom a vyloženej papierom na pečenie. Pečte 40 až 45 minút. Pomocou špajdle zapichnutej do stredu cesta zistíte, či sa už nelepí. Nechajte ho vo forme 10 minút chladnúť a opatrne vyklopte.
• Zatiaľ pripravte čokoládový krém: V kastróle na strednom ohni priveďte do varu smotanu. Odstavte a do smotany nalámte čokoládu. Počkajte 5 minút, kým sa čokoláda roztopí, a potom zmes prešľahajte metličkou. Krém preložte do čistej misky a nechajte vychladnúť. Občas ho premiešajte.
• Hotový korpus prerežte vodorovne na tri pláty. Jeden plát položte na servírovací tanier, natrite ho lyžicou džemu a krémom. Preklopte druhým plátom, ľahko pritlačte a tiež natrite rovnako džemom a krémom. Položte posledný plát, ten už len rovnomerne aj zo strán bohato natrite vrstvou krému a dekorujte lyžicou. Tortu podávajte vychladenú. Dobrú chuť!

6. Zaujímavá zebra čokoládová torta

Torta s netradičným vzhľadom, ktorá zaujme každého. Po prerezaní vyzerá zaujímavo, dobrú chuť.

Postup prípravy:

• Pripravím si cesto na piškótu z 10 vajec, rozdelím na dve časti a do druhej dám kakao a olej.
• Do papierom vystlanej tortovej formy do stredu, naberačkou vkladám 1 x hnedé, na to do stredu 1 x biele a opakujem pokiaľ sa cesto neminie.
• Pečiem v predhriatej rúre na 180 stupňov cca 45 min. Nechám celkom vychladnúť a prerežem na 3 x.
• Nad parou miešam cukor, žĺtky a čokoládu, keď vychladne, zmiešam s maslom a natieram na korpus, trocha si nechám na potretie torty.
• Roztopím si čokolády, lyžicou si dám kopčeky tmavej a rozotriem, nastriekam bielu a nožíkom urobím čiary, dám do chladničky stuhnúť a potom ozdobím tortu.

7. Čokoládová torta s pudingovým krémom

Táto torta je nielen jednoduchá na prípravu, ale aj mimoriadne chutná vďaka bohatému čokoládovému pudingovému krému.

Postup prípravy:

• Vo veľkej mise zmiešajte sypké suroviny na tortový korpus. Pridajte vajce, rozpustené maslo, kyslú smotanu a olej. Metličkou dobre vymiešajte zmes do hladka.
• Nalejte ju do formy vyloženej papierom na pečenie a dajte piecť do rúry predhriatej na 170 stupňov. Korpus pečte približne 40 minút. Skúste špajľou, či je hotový.
• V hrnci uvarte puding podľa návodu, ale v 500 ml mlieka so 170 g cukru.
• Za stáleho miešania vmiešajte do horúceho pudingu na kocky nalámanú čokoládu a takisto na kocky nakrájané maslo izbovej teploty. Nechajte krém vychladnúť a vložte ho do chladničky.
• Korpus rozrežte pozdĺžne presne v polovici. Na spodnú časť rovnomerne naneste polovicu stuhnutého krému. Môžete použiť vrecúško so zdobiacou špičkou.
• Buď rovno podávajte, alebo ho dajte ešte na chvíľu uložiť do chladničky.

8. Jednoduchá a chutná čokoládová torta s ovocím

Veľmi jednoduchá a chutná torta, ktorá poteší každého milovníka sladkého a čerstvého ovocia.

Postup prípravy:

• Začala som oddeľovaním žĺtkov od bielkov. K žĺtkom som pridala kryštálový a vanilkový cukor a šľahala som až kým cesto začalo byť svetložltej farby.
• Potom som pridala mlieko a olej a dobre som prešľahala. K cestu som potom pridala preosiatu múku, prášok do pečiva a kakao.
• Nakoniec som k cestu pridala vyšľahané bielky a zľahka som premiešala.
• Cesto som vyliala do okrúhlej formy (priemer 23 cm) s papierom na pečenie a piekla som vo vyhriatej rúre na 180 °C približne 20-25 minút.
• Pripravila som si krém. Vyšľahala som maslo, do ktorého som pridala roztopenú bielu čokoládu a práškový cukor. Krém som naniesla na vychladnutý korpus a dala som do chladničky stuhnúť.
• Medzitým som si pripravila polevu. Roztopila som čokoládu s mliekom a touto polevou som poliala vychladnutú tortu.
• Ozdobila som ovocím.

9. Čokoládová torta: bez múky pre milovníkov intenzívnej chuti

Pre tých, ktorí preferujú intenzívnu čokoládovú chuť a chcú sa vyhnúť múke, je tu recept na tortu, ktorá je rovnako bohatá a uspokojujúca.

Pripravte si túto variantu pre dokonalý čokoládový pôžitok bez múky. Tento recept je skvelý pre ľudí s intoleranciou lepku, ale aj pre všetkých, ktorí hľadajú hlbokú čokoládovú chuť.

10. Rakúsky Sacher: legenda medzi čokoládovými tortami

Najznámejšou čokoládovou tortou je bezpochyby rakúsky Sacher. Originálnu tortu si aj dnes môžete dať na mieste, kde vznikol - vo Viedni, v hoteli Sacher. Pripravte sa na krásne prostredie, skvelý zážitok, ale aj dlhú frontu a vyššie ceny.

Sacher torta je symbolom viedenskej cukrárskej tradície a jej recept je starostlivo strážený. Ak ste vo Viedni, určite si nenechajte ujsť príležitosť ochutnať túto historickú lahôdku.

tags: #cokoladova #torta #top #10

Populárne príspevky:

• Keď sa z manželky stane útočníčka: Príbehy domáceho násilia
• Ako správne používať vodu pri naberaní zmrzliny
• čo prezrádza farba materského mlieka
• Recept na dvojposchodovú čokoládovú tortu
• Svieža vianočná tradícia